Helkornsbrød - 5 opskrifter fra hele kornmel

Helkornsbrød betragtes som den ældste af alle kendte brødtyper. Tilhører elitesorter. Det kan bruges uden at skade kroppen og stofskiftet.

Helkornsbrød - en opskrift på en brødmaskine

At brødet, der blev tilberedt i brødmakeren, viste sig at være en succes, er det nødvendigt at overholde kravene strengt. Selv med den mindste afvigelse fra opskriften er resultatet ikke hundrede procent garanteret. Opskriften angiver ingredienserne til et brød, der vejer kg.

ingredienser:

• olie - 5 ml solsikke;
• granuleret sukker - 1 spsk. en ske
• mælk - 10 ml;
• salt (hav) - en halv ske
• vand (varmt) - 390 ml;
• gær - 1 tsk tør;
• mel (fuldkorn) - 600 g.

fremstilling:

1. Hæld varmt vand, smør, mælk i beholderen.
2. Hell mel.
3. Hell salt i det ene hjørne. I det andet sukker. Placer gæren i midten. Disse produkter skal placeres på denne måde. Hvis sukkeret berører gæren, starter gærreaktionen for tidligt. Hvis der sker kontakt med salt forud for tiden, tillader det ikke gær at aktivere.
4. Placer en beholder i ovnen. Indstil tidspunktet for bagning. Det vil tage 4,5 timer. Hvis ovnen med funktionen af ​​den accelererede tilstand, reduceres tiden med to timer.

Klassisk opskrift i en langsom komfur

Helkornsbrød er meget sundere end det der sælges i butikkerne.

ingredienser:

• sukker - 1,5 tsk;
• olie - 3 spsk. spiseskefulde grøntsager;
• salt (stor) - 1 tsk;
• mel (fuldkorn) - 500 g;
• gær - 1,5 tsk tør;
• vand - 300 ml.

fremstilling:

1. Sæt kunst. l. mel, salt. Hæld gær. Hæld sukker i. Stir. Pladen skal være dyb og tør.
2. Opvarm vand, men kog ikke. Hun skal være varm. Hæld i en plade. Stir. Dæk med et håndklæde. At forlade.
3. Massen skal stige. Det vil tage cirka en halv time.
4. Når massen i pladen er omdannet til en hat, tilsættes mel. Det skal sigtes inden denne proces.
5. Hæld olie i. Ælt. Rul til en kugle, der ikke klæber til dine hænder.
6. Anbring i en skål. Dæk med et håndklæde. Dette forhindrer forekomsten af ​​en skorpe på overfladen af ​​kuglen.
7. Når massen vokser, vil den være dobbelt så stor, lagt på bordet. Ælt. Rul bolden op.
8. Smør skålen med olie. Placer bolden i midten. Tryk med dine hænder.
9. Luk låget.
10. Indstil tilstanden "Opvarmning". Tiden er et kvarter.
11. Skift tilstanden til “Bagning”. Tiden er 40 minutter.
12. Vend brødet. I samme tilstand skal du indstille tiden - en halv time.
13. Efter signalet skal du slukke for enheden.
14. Åbn ikke låget i et kvarter.
15. Tag ud. Dæk med et håndklæde. Vent til afkøling.

Hele korn, melfrit gærbrød

Velsmagende og sund. Det tager kun en halv time at lave mad. Dette er en af ​​de hurtigste og mest nyttige brødtyper.

ingredienser:

• bagepulver - 2 tsk;
• olie (oliven.) - 1 spsk. en ske
• honning - 1 spsk. en ske
• mel (fuldkorn) - 150 g;
• havsalt - en halv teskefuld;
• hercules - 200 g;
• varm mælk - et glas.

ingredienser:

1. Der er brug for en ovn til forvarmet madlavning. Mode 230 gr.
2. Klargør beholderen. Det skal være dybt og tørt.
3. Tilsæt mel, korn, bagepulver, salt. Stir.
4. Hell varm mælk i skålen. Sæt skat. Stir. Komponenten skal opløses. Hæld olie i. Stir.
5. Få en flydende masse.
6. Smør formen med en silikonebørste dyppet i olie.
7. Hæld dejen i.
8. Sæt på bagning i 20 minutter.
9. At få det. Olie toppen. Vend tilbage til ovnen.
10. Fem minutter senere, kan fjernes.

Med tørrede frugter og hasselnødder

Det vil tage lidt tid at lave mad, men resultatet glæder alle pårørende og overrasker gæster.

ingredienser:

• vand - 250 ml;
• serum - 100 ml;
• hvetemel - 200 g;
• hasselnødder - 55 g;
• rugmel - 110 g;
• bordsalt - 11 g;
• honning - 35 g;
• fuldkornsmel - 200 g;
• tørrede abrikoser - 55 g;
• rosiner - 55 g;
• gær - 12 g presset.

fremstilling:

1. Skyl tørret frugt. Læg i kogende vand. Stå i en halv time. At få, hugg
2. Hakk nødder.
3. Sigt melet.
4. Sæt gæren. At saltes. Grind. Så gæren bliver til små smuler.
5. Lav en fordybning. Hæld honning i.
6. Hæld serum i vand. Stir.
7. Bland vand med melblanding. Ælt. Få en klæbrig masse. Tilsæt mel er ikke nødvendigt.
8. Ælning er nu et kvarter. I løbet af denne tid bliver dejen til en mør masse.
9. Drys med tørret frugt og nødder. Ælt.
10. Rul bolle.
11. Smør formen med olie. Læg dejen.
12. Dæk med folie.
13. Når massen er fordoblet, lagt på bordet. At omfavne.
14. Skær i halvdelen.
15. Dann et brød. Læg en bageplade. Sæt til side.
16. Når dejen hæver sig, skal du skære dem, gå til ovnen, som på dette tidspunkt vil blive opvarmet til 220 gr.
17. Læg en skål vand ned under en bageplade. Dette brød bages med damp.
18. Efter et kvarter skal du skifte tilstand til 180 gr.
19. Kog et kvarter.
20. At få det. Cool. Insister i tre timer.

Helkornet kefirbrød

Brødet er duftende, velsmagende og blødt. Det eneste negative er den lange produktforberedelsesproces, der vil tage flere dage.

1 dag

Bigi-ingredienser:

• hercules - 50 g;
• kefir - 150 ml;
• fuldkorn hvetemel - 50 g.

fremstilling:

1. Bland havregryn med mel.
2. Hæld kefir i. Stir. Dæk med en pose. Flyt til kolde.
3. Den næste dag for at få det.

2 dage

Ingredienser 2 Bigi:

• hvetemel - 250 g;
• kefir - 300 ml;
• fuldkornsmel - 200 g.

fremstilling:

1. Rør melet i to sorter.
2. Hæld kefir i. Stir.
3. Tilføj bigu fra i aftes. Stir.
4. Lad være på bordet i en halv time.

Ingredienser i dejen:

• sukker - 10 g;
• presset gær - 4 g;
• salt - 12 g grovslibning;
• solsikkeolie - 10 ml.

fremstilling:

1. Hæld sukker i det andet store. At saltes. Smuldre gær. Stir.
2. Dyp hænderne i smør, ælte dejen. Det tager 20 minutter.
3. Dæk med folie. Lad være et par timer.
4. At omfavne.
5. Ædel igen efter en halv time.
6. Drej bolden. Lad lyve i en halv time.
7. Rul ud. Dann et brød. Sæt formen.
8. Dæk med folie. Lad være i køleskabet.
9. Tænd ovnen efter en dag. Læg vand i en skål.
10. Når temperaturen når 225 gr., Placer formen i ovnen.
11. Efter ni minutter skal du skifte til 190 gr.
12. Bages i en halv time.