Hvis du er træt af udsøgte desserter, der ligner udstillingsværker og leder efter en opskrift på et "hyggeligt" hjemmelavet konditori fra barndommen, anbefaler vi, at du tilbereder en Zebra-kage på kefir. Den mest delikate delikatesse med et fantastisk ”marmor” mønster tilberedes hurtigt og nemt med minimale udgifter til mad.

Du kan bage det "den gammeldags" - i ovnen, men ikke mindre velsmagende og storslået "Zebra" fås i en langsom komfur. Og hvis du skærer kagen i halvdelen og spreder den med din yndlingscreme, bliver den jellierede kage til en original kage.

Klassisk kage "Zebra" på kefir

Den klassiske opskrift på en tofarvet tærte, der harmonisk kombinerer to kontrasterende nuancer, går tilbage til sovjettiden. Derefter var det måske det mest populære wienerbrød til ferien.

For at tilberede en hjemmelavet Zebra-kage har du brug for følgende ingredienser:

  • 3 æg
  • 250 ml kefir;
  • 300 g mel;
  • 250 g sukker;
  • 50 g smør;
  • 3-4 spsk. l. kakaopulver;
  • 0,5 tsk sodavand;
  • vaniljesukker efter smag (ikke nødvendigt at tilføje).

Kefir er bedre at vælge fed, med udtalt surhed. Hvis det viste sig at være helt ikke-surt, skal du udskifte bagepulver med bagepulver.

En detaljeret trin-for-trin opskrift til forberedelse af den klassiske Zebra:

  1. Sigt melet på forhånd, det kan gøres flere gange, så det bliver mættet med ilt så meget som muligt og tilføj luftigheden til kikset.
  2. I en dyb beholder skal du slå ægene med kornet sukker og vaniljesukker. Det er bedre at gøre dette med en mixer eller en blender i stedet for manuelt. Blandingen skal fordobles i volumen.
  3. Vi blander kefir med soda, hæld den i den resulterende tykke masse, bland grundigt.
  4. I dele introducerer vi mel i dejen og fortsætter med at vispe det, indtil det er storslået og ensartet. Ved konsistens skal det ligne tyk creme fraiche eller "viskos" kondenseret mælk af høj kvalitet.
  5. Hæld forsigtigt halvdelen af ​​dejen i en anden beholder, hæld kakao i den, sigtet gennem en fin sigte. Vi omrøres, indtil den viskøse masse får en ensartet chokoladefarve.
  6. Bunden og siderne af bagepladen. Egnet som varmebestandig, aftagelig (22-24 cm) og silikone til kagen med et hul i midten. Smør det godt med smør.
  7. I midten spredte vi 2 spsk. l. chokolademasse, lad den sprede lidt. Derefter tilsættes 2 spsk i midten af ​​den brune "plet". l. let dej, derefter igen chokolade og igen hvid. Vi skifter dem på denne måde, indtil formularen er udfyldt. Hvis du ønsker det, kan du gøre mønsteret til et "edderkoppespind": med en tandstikker eller spidsen af ​​en kniv, træk lige linjer langs spredningstesten, der bevæger sig fra midten til siderne.
  8. Vi sender "Zebra" ind i ovnen, forvarmet til 180 grader, i 20-30 minutter. Denne gang er nok til, at kagen bages jævnt og stiger godt. Vi kigger ikke ind i ovnen, vi smækker ikke døren for at udelukke muligheden for at sætte kiks!
  9. Kagens beredskab kontrolleres standard - med en match. Lad om nødvendigt kikset i ovnen i yderligere 10-10 minutter. Https: //www.youtube.com/watch? V = zEUfh__Wqsg

Den færdige "Zebra" kræver ikke yderligere dekorationer; alt dets "zest" er i en smuk "marmor" ornament. Men hvis ønsket kan kagen smøres med chokoladeis eller sigtet melis på den (du kan bruge en stencil til dette).

En simpel opskrift på madlavning i en multicooker

Tilberedningstid er 90 minutter. 20 minutter - klargøring, 60 - direkte bagning.

Flere materialer:multicooked zebra pie

For at tilberede en stribet kage i en langsom komfur, har du brug for følgende ingredienser:

  • æg - 3 stk .;
  • premium hvedemel - 300 g;
  • creme fraiche 15% eller fedt kefir - 200 g;
  • sukker - 250 g;
  • kakao - 2-3 spsk. l.;
  • bagepulver - 10 g (pose);
  • vaniljesukker - valgfrit;
  • smør til smøring af multikogeskålen - 50 g.

Trin for steg madlavning:

  1. Pisk med en mixer i cirka 5 minutter i et tykt boble skum af æg og sukker.
  2. Tilsæt creme fraiche / kefir, bagepulver, indfør gradvist mel. Bland grundigt ind for at udelukke klumpers udseende.
  3. Når testen når en tyk konsistens svarende til creme fraiche, deler vi den i to dele.
  4. Vi efterlader et lys, i det andet tilsætter vi kakao og blandes grundigt, indtil farven er ensartet.
  5. Vi smør en skål med multikogere med masser af olie, du kan drysse semulje for nem udvinding af en færdiglavet kage.
  6. Vi spreder dejen fra midten af ​​beholderen, skiftevis lys og brun masse.
  7. Vælg "Bagning" -tilstand, indstil tilberedningstiden til 60 minutter. Efter bip, lad kagen stå i multicooker til opvarmning i yderligere 10 minutter.

Sluk for udstyret, åbn ikke låget og fjern ikke kikset, før det er kølet af. Ellers vil kagen falde, og den bliver lav.

Med tilsætning af creme fraiche

I den klassiske version tilberedes "Zebra" på kefir og creme fraiche. Den anden variation i sammensætning er næsten identisk med creme fraiche, hvor den eneste forskel er, at kakaopulver tilsættes til dejen.

ingredienser:

  • creme fraiche med et fedtindhold på 15 eller 20% - 200 g;
  • sukker - 1,5 kopper;
  • æg - 3 stk .;
  • mel - 300 g;
  • kakao - 3 spsk. l.;
  • soda - 1 tsk;
  • smør - 50 g pr. dej + for at smøre formen.

Hjemmelavet zebakage med creme fraiche og smør tilberedes som følger:

  1. Pisk æg med sukker i et frodigt skum. Smelt smøret og afkøl. Vi slukker soda i creme fraiche. Sigt melet.
  2. Vi blander alle komponenterne, vi introducerer melet i dele sidst.
  3. Hæld en del af dejen i en anden beholder, gør den til chokolade med kakao.
  4. Smør en frityrpotte eller en hvilken som helst bageplads med olie, hæld 1-2 spsk. Skiftevis. l. lys og mørk dej. Vi starter fra midten af ​​formen!
  5. Bages en kage i 40 minutter i en forvarmet til 160-180 ° C.

Med forbehold for alle de præparater, der er nævnt i ovenstående opskrifter, vil kagen vise sig at være høj, frodig og overraskende delikat i smagen.

Hjemmelavet zebakage med kefir og kondenseret mælk

Hvis den klassiske Zebra ikke synes sød nok for dig, kan du prøve en opskrift med kondenseret mælk.

ingredienser:

  • kefir - 250 g;
  • sukker - 150 g;
  • kondenseret mælk - 100 ml;
  • æg - 2 stk .;
  • mel - 2 glas;
  • margarine - 100 g;
  • kakao - 2 spsk. l.;
  • bagepulver - 0,5 tsk.

Trin for trin opskrift:

  1. Smelt margarinen, knus den med sukker.
  2. Hæld kondenseret mælk, kefir, slå æggene, bland alle ingredienserne og slå med en mikser til en frodig, tyk konsistens.
  3. Hæld mel blandet med bagepulver, bland grundigt og knæk alle klumper.
  4. Tilsæt kakaopulver til halvdelen af ​​dejen.

Princippet om at lægge dejen i en form er identisk med andre opskrifter til fremstilling af denne kage. Bag det i ca. 30-40 minutter ved 180 grader. Afhængigt af størrelsen på ovnens form og egenskaber varierer Zebraens klargøringstid.

Læs også: Zebra kage derhjemme

Chokoladesmag

Vil du lave en frodig kage med en markant chokoladesmag? Efter bagning af Zebra i henhold til ovenstående klassiske opskrift, skal du dække den med lækker glasur!

Til madlavning har du brug for:

  • 2 spsk. l. creme fraiche, sukker og kakao;
  • 50 g olie;
  • en håndfuld hakkede nødder (perfekt valnødder eller mandler).

Trin for trin opskrift:

  1. Bland alle ingredienser (undtagen nødder) i en gryde.
  2. Sæt på lav varme, varme under omrøring konstant, indtil glasuren bliver ensartet og glat. Kog det er ikke nødvendigt!
  3. Afkøl det færdige produkt lidt, ca. 30-35 grader, og påfør kagen.
  4. Drys nødder ovenpå.

Bemærk - det er værd at tilberede glasur, når kagen allerede er kogt og afkøles i ovnen.

Usædvanlig dessert med jordbær

Selvfølgelig kan du gå den nemmeste måde - dæk "Zebra" med glasur, hvid eller chokolade, og dekorer derefter med halvdele eller hele bær af jordbær. Som en mulighed kan jordbærskiver lagvis med fløde, hvis kagen blev besluttet at blive skåret i to og omdannet til en duftende kage.

 

Men det er bedst at bruge den originale opskrift i modningssæsonen af ​​det saftige bær, hvor de brune, chokoladestrimler af Zebraen bliver til lyserosa, jordbær.

For at gøre dette, i stedet for kakao, skal du tage jordbær, som skal moses med en blender.

ingredienser:

  • 1 kop kefir og sukker;
  • 2 kopper mel;
  • 3 æg
  • et glas frisk jordbærpuré;
  • 1 tsk sodavand;
  • 200 g smør.

Teknologien til tilberedning af dejen og teknikken til at sætte den i en form er beskrevet detaljeret i den klassiske opskrift på denne stribede kage.

Frodig kage

For at Zebraen skal vise sig at være usædvanligt frodig, luftig og smelter i munden, skal du bruge råd fra erfarne kokke i processen med at tilberede en kage i henhold til en af ​​de beskrevne opskrifter:

  1. Sigt mel flere gange - jo mere desto bedre er det for dejen.
  2. Hold omtrent den samme temperatur for alle ingredienser og redskaber, som du laver mad.
  3. Bland ikke den færdige dej for længe - dette vil ødelægge luftboblerne der dannes i den.
  4. Opvarm ovnen rettidigt. Når testen er afsluttet, skal temperaturen i den allerede være påkrævet.
  5. Åbn ikke ovnsdøren, mens du bager.

Der er mange forskellige opskrifter på denne stribede bagning, når de tager kefir, creme fraiche eller endda mayonnaise som basis. Listen over ingredienser og deres proportioner i skålen kan variere, altid er en ting den tofarvede dej, som i slutningen af ​​forberedelsen ligner farven på en afrikansk zebra, der gav kagen et lyst og originalt navn.

Relateret software:Mere fra forfatteren: