Kage er et integreret element i bryllupsmenuen, den serveres til dessert, og det bliver kulminationen af en festlig fest. Nygifte er seriøse med at vælge en kage. Konditorer til den færdige kage beder om et imponerende beløb. Er du klar til sådanne udgifter? Eller drømmer du om at lave en bryllupskage med dine egne hænder, men kender du ikke den rigtige opskrift? Vi vil introducere dig til utroligt lækre og moderne, elegant indrettede desserter.
Materielt indhold:
Sådan beregnes kagenes vægt afhængigt af antallet af gæster
Forud for brylluppet, når invitationer sendes ud, er der forberedelser til en fest. Det er nødvendigt på forhånd at beregne, hvor mange slik der er brug for, så alle har nok. Hvis du laver sparsomt, kog bare 1 stykke kage til hver gæst. Til en generøs fest anbefales 3 stykker, og du skal skære kagen tyndt. De har kager på specielle underlæggere og smukke plader. Pynt med fløde blomster, bryllupsfigurer og friske roseknopper.
En køkkenkage på 5 kg kan opdeles i portioner 50–55. I gennemsnit skæres stykker med en masse på 100-150 g. Det er således ikke svært at beregne kagens vægt. Hvis du planlægger at bage små cupcakes (cupcakes), er alt simpelt med dem, med en kage lidt mere kompliceret. For nøjagtighed er kager forbagt. I den afkølede form skal du bestemme deres vægt plus fløde, påfyldning og dekorationer. Som et resultat får vi den ønskede vægt af kagen.
Hvis du for eksempel bager 1,5 kg kiks, overdrages 900 g fløde med den, hvis du fylder den med jordbær 500 g og et lag marengs 100-150 g. En kage, der vejer ca. 3 kg, kommer ud. I overensstemmelse hermed kan du opdele denne vægt i 25-30 portioner. Ved beregning er det værd at overveje typen af kage, honningkagen og kiks i volumen vil variere.Frugtfyldninger gør bagningen sværere, luftcreme øger den visuelt.
Det er godt, hvis der er flere typer kager i brylluppet. De kan skæres smukt i stykker og effektivt udformes.
Traditionelle bryllupskage værktøjer
Bestik og tilbehør til bryllupstabellen afhænger af typen af kage og antallet af slik der findes i menuen. Normalt til servering og servering skal du bruge følgende enheder til en bryllupskage:
- almindelige kageholdere;
- reoler på flere lag;
- spindestande;
- bakker;
- kniv til skæring;
- Skovl til distribution;
- dessert plader;
- gafler til kage;
- openwork servietter;
- papirunderlag;
- cupcake dåser;
- dekorationer, servietter.
Det vil være nyttigt at passe containere til gæster, hvor du kan lægge slik. Mange unge par spekulerer på, hvor meget de skal købe. Det hele afhænger af antallet af gæster, ikke alle klarer at spise et stykke kage, men på samme tid nægter de ikke at tage det med hjem.
Den mest originale bryllupskage
Unge par kan godt lide at overraske, så du skal prøve at skabe en bryllupskage uden mastik, som vil se original ud. Du har ikke brug for ekstra tricks, du skal bage en kage i henhold til denne opskrift. For at beklæde med fløde og dekorere det med friske blomster i et bryllupstema. Kagen er designet til 24 portioner. Størrelse: 30x40 cm. Det tager cirka 2 timer at forberede den.
Væsentlige ingredienser til kiks:
- æg - 9 stk .;
- 1, 5 kopper mel;
- 1/2 kop stivelse;
- 3 spsk koldt vand;
- grøntsag 3 spsk olie;
- 1,5 kopper sukker;
- 2 tsk bagepulver.
til kokosnød fløde:
- en pakke kokosnødeflager;
- 1 kop mælk;
- æg - 2 stk .;
- 1 spsk. sukker;
- 240 g olie;
- vanilje.
til jordnøddekrem:
- 560 g knuste jordnødder;
- 200 g olie;
- 1 kop sukker.
til imprægnering og dekoration:
- et glas sød te;
- 1/2 kop vodka (cognac);
- 2 spsk. spiseskefulde kokosflager.
Tilberedningssekvens:
- Pisk egernene til at starte. Tilsæt langsomt satsen for sukker og æggeblomme. Hæld derefter vand og olie. Fortsæt med at piske aktivt.
- Bland melet med bagepulver, tilsæt denne masse til æggene. Rør igen. Bages tre kager ved en temperatur på 180 grader.
- Forbered nu kokosnødcremen. Hæld mælken i en gryde, tilsæt spåner der, og kog den på svag varme i flere minutter. Cool. Anbring ægene i en metalskål, og anbring dem i et allerede kogende vandbad.
- Tilsæt langsomt normen for sukker i æggene og omrør med en slikkepotte, indtil den opvarmede masse tykner. Fjern massen fra varmen, omrør, indtil den er kold.
- Tilsæt olie, når det er køligt. Hæld alkohol i, bland igen.
- Forbered derefter peanutcremen. Slib blødt smør med sukker. Tilsæt knuste fint og forrostede jordnødder. Bland alt sammen og afkøl lidt.
- Det næste trin er samlingen af kagen. Bland sød te med vodka, blød toppen af kagerne med denne sammensætning.
- Placer kokosnødemassen på den nederste kiks, dæk med en anden kage. Top med peanut stuffing og kiks. Smør den resterende kokosnødemasse oven på og sider af kagen.
- Pynt med friske blomster.
Kagen skal tilføres i køleskabet, dekoreres med blomster direkte til serveringen. Brug specielle beholdere med vand for at forhindre blomster i at visne.
DIY flerlags mesterværk
Væsentlige ingredienser:
til kiks:
- 14 æg;
- 2 kopper sukker;
- 10 spsk. spiseskefulde mel;
- 0,5 kopper kakao;
- 2 tsk bagepulver.
til citronpudding:
- 400 g olie;
- 6 stk æggeblommer;
- 1 kop sukker
- smag;
- 2,5 spsk. spiseskefulde mel og stivelse;
- 2 pakker fortykningsmiddel;
- 3 citroner;
- vand.
til fløde masse:
- 1 liter fedt creme fraiche;
- 8 spsk. skeer pulveriseret sukker;
- cognac dråber for aroma.
desuden:
- 800 g fersken i deres egen juice;
- chokolade topping;
- frugtte.
Tilberedningssekvens:
- Egern adskilles i en separat skål fra æggeblommerne, piskes indtil et stærkt skum sammen med sukker.
- Derefter hældes et stykke æggeblomme og tilsættes mel, der sigtes på forhånd, kakao og bagepulver.
- Sæt i en rektangulær form halvdelen af den resulterende kiksmasse.
- Glem ikke at bruge bagepapir. Bages i cirka 40 minutter.
- Skær den første kage i halvdelen efter afkøling. Fra de opnåede dele skæres en rund fordybning ud eller ved hjælp af en plade 2 runde baser til bunden af kagen. De resterende stykker kiks kommer godt med.
- Fra den anden kage skar vi to cirkler af mindre volumen ud. Som et resultat bør vi få en tre-lags kage, der består af seks kager.
- Tilbered derefter citronpudding. Press saften ud af citroner, tilsæt normen for vand og sukker til sødme. Vi sætter det på ovnen, bringer buddingbasen i kog.
- Pisk æg med mel, stivelse og en fortykningsmiddel. Hæld massen i en tynd strøm i citronvand. Omrøring, lad tyk. Fjern det fra varmen.
- Når det afkøles, tilsættes en let blød olie, hvorefter alt skal piskes grundigt.
- Pisk creme fraiche med sukker, tilsæt cognac dråber for smag.
- Smør kage, skiftevis creme fraiche og citronpudding. Topkager skal dækkes med citronmasse, creme fraiche.
- Vi lægger hvert lag med skiver af det resterende kiks og ferskner, og for blødheden blødgør vi kagerne med frugtte.
- Vi samler kagen på et tre-lags stativ. Vi dekorerer med chokoladetopning og gule blomster fra mastik.
Når du vælger en bryllupskageopskrift, skal du overveje tiden på året, om sommeren er det bedre at undgå oliekremer, om vinteren - dekorere en kage med friske blomster, glem ikke frosten.
Smuk dessert med mastik
Væsentlige ingredienser:
- 250 g smeltet olie;
- 280 g cracker eller cookies;
- 2 spsk. pulveriseret sukker;
- 1 spsk. jordnøddesmør;
- lyserød mastik;
- flødeskum af mælk og jordbær.
Tilberedningssekvens:
- Tilsæt det smeltede smør til de knuste kager og bland. Tilsæt derefter sukker og jordnøddesmør, bland godt.
- Læg den resulterende masse i en form, dæk bunden med pergament (dette vil lette ekstraktionen af desserten).
- Juster godt, tryk med hænderne, så basen fastgøres.
- Sæt i køleskabet for at fryse alt, fjern og fjern ringen fra formen.
Rul tynd lyserød mastik, dæk den med dessert. Trim kanterne, form med pisket fløde, skiftevis pink og hvid.
Chokoladebehandling til brylluppet
Nødvendige produkter:
- 150 ml vand;
- 50 g kakao;
- chokoladestænger - 2 stk .;
- 155 g jordnøddesmør;
- 105 ml vegetabilsk olie;
- 125 g sukker;
- æg - 3 stk .;
- 290 g mel;
- 2 tsk bagepulver;
- chokolade topping.
Tilberedningssekvens:
- Opløs kakao i vand, bring massen i kog, og lad den derefter afkøle.
- Skær stængerne i små stykker.
- Bland jordnødde og vegetabilsk olie, tilsæt sukker. Pisk de afkølede æg, og føj dem gradvist til massen.
- Alt blandes.
- Sigt mel, tilsæt soda eller bagepulver og kakaopulver. Hell det i olieblandingen.
- Bland alt sammen, til sidst skal du tilføje hakkede stænger. Dejen er temmelig tyk.
- Læg dejen i en olieret gryde. Bages indtil kogt.
Efter bagning skal alt køle af. Drys toppen med kakao og dekorér med chokoladetop. Skær i små firkanter, server på en flad skål.
Musekage til festen
Væsentlige ingredienser:
- 300 g mørk chokolade;
- 50 g mælkechokolade;
- 175 g olie;
- vaniljeekstrakt;
- 8 æg;
- 100 g almindeligt og brunt sukker;
- mynte, hindbær.
Tilberedningssekvens:
- Dæk formen med en diameter på 23-25 cm med pergament eller indpak med folie. Dejen bages efter princippet om vandbad.
- Smelt smøret i en kop. Slib chokoladen, bland den med varmt smør og lad stå i 2 minutter. Efter denne tid blandes, indtil der er dannet en tyk chokolademasse.
- Læg æggeblommerne og begge sukkerarter i en skål. Pisk den fluffy æggeblomstmasse.
- Tilsæt vaniljeekstrakt til smag. Hæld kølet chokoladesaus, fortsæt med at piske.
- I en separat skål, slå egernene i et stift skum. Gradvist skal proteinerne introduceres til chokolademassen og blandes.
- Hæld dejen i en ildfast form, kog efter princippet om vandbad i ca. 50 minutter.
- Den færdige mousse vil være tør ovenpå og våd inde med en porøs struktur.
- Fjern formen fra vandbadet, afkøl helt og fjern derefter moussen forsigtigt.
Drys chokolade-delikatessen ovenpå med melis, pynt med hindbær og kviste mynte.
Hvordan man laver cupcakes
Væsentlige ingredienser:
- 220 g olie;
- 150 g sukker;
- mel - 210 g;
- 1,5 teskefulde bagepulver;
- æg - 4 stk .;
- 0,5 kopper kakao;
- vaniljeekstrakt;
- 50 g chokolade chips.
til fløde:
- 300 g blød ost;
- pakke olie;
- 1,5 kopp melis;
- madfarve (valgfrit);
- sukker dekorationer.
Tilberedningssekvens:
- Pundet smøret med sukker. Tilsæt ægene en efter en, fortsæt med at slå.
- Hæld tørre ingredienser, vaniljeekstrakt, bland massen med en slikkepotte. Tilsæt chokolade chips. Dejen er klar!
- Tag bageplader til små cupcakes. Læg i hver papirform.
- Fyld formene 3/4 af deres højde. Bages i cirka 20 minutter ved 170 ° C. Kontroller, om der er en tør pind.
- Forbered derefter fløden, mens cupcakes afkøles. Læg sukker og smør i en skål, og visp, indtil der dannes en frodig masse.
- Tilsæt gradvis blød ost, pisk hele tiden. Til sidst tilsættes farvestof, blandes. Afkøles floden i 1 time.
Anbring den i en konditorbøsning med en kegleformet spids, dekorér den med kølet cupcakes. Drys sukker ovenpå.
Master class: bryllupskage figurer
Vielsesringe lavet af mastik bliver en smuk udsmykning af kagen. De symboliserer den begivenhed, som fejringen er tidsbestemt til. Ringe kan spises heldigvis uden frygt for dit helbred. Gør dem meget lette takket være mesterklassen vil alle forstå princippet om deres fremstilling.
Nødvendige produkter:
- mastiks;
- farvestof.
Tilberedningssekvens:
- Du skal lave mad eller købe færdiglavet mastik (almindelig eller gelatine). Dens farve skal være tæt på guld eller sølv. Selvom der ikke er en sådan mastik, er gul velegnet, vil det være lettere at male med guldmaling.
- Rul mastikken i et bundt eller pres det ud af ekstruderen. Størrelsen på fremtidige ringe afhænger af kagen og designideen. Det er bedst at forberede en prøve af ringe (mønstre) fra papir på forhånd.
- Derefter med en skarp kniv skæres den resulterende turnet med. Vi danner ringe i henhold til mønsteret, vi forbinder kanterne. Lad tørre.
- Derefter kan de spiselige vielsesringe til kagen males. En gylden skygge af mastik gives til kandurin (madfarve).
- Det påføres søde produkter med en børste. For at få farvestoffet til at passe perfekt på overfladen skal du smøre ringe med olie.
Du kan lave figurer til en bryllupskage i form af svaner, der symboliserer kærlighed, troskab og renhed. Lav dem på en papirskabelon. Hvis du ruller små cirkler ud af mastik og indpakker en pind, er det let at blænde roser. Ved at forbinde fantasi kan du dekorere en kage ikke værre end fagfolk i en slikbutik. Det vigtigste er, at han bliver lavet med egne hænder og med kærlighed!
