En af de vigtigste godbidder ved enhver ferie er pandekager. Denne originale russiske skål er altid blevet tilberedt i store mængder, men boghvede blev dog brugt i stedet for hvetemel i gamle dage. I dag serveres antikke retter med mange forskellige fyld, men det vigtigste ved produktene er deres gennemsigtighed eller pragt. Tynde pandekager er altid blevet betragtet som et bevis på værtindens kulinariske talent. For at lære at oprette en udsøgt godbit er det nok at blive bekendt med de præsenterede opskrifter.

Tynde pandekager i mælk

Oftest bruges mælk på basis af denne universelle skål. Derfor er det bedst ud fra den klassiske opskrift for at finde ud af, hvordan denne proces finder sted.

 

Nødvendige produkter:

  • ½ liter mælk;
  • 200 g mel;
  • 2 æg
  • ½ tsk salt;
  • 2 spsk. l. sukker;
  • 3 spsk. l. vegetabilsk olie.

Faser af forberedelse:

  1. Kombiner først sukker med salt og æg i en beholder, og slå derefter den resulterende blanding.
  2. Hæld mælken, og bland komponenterne igen.
  3. Sigt mel på forhånd, så det er mættet med ilt. Indfør gradvis ingrediensen i æggebasen og ælte dejen. For øvrig varierer den krævede mængde mel fra de enkelte husmødres personlige præferencer. Det vigtigste er, at den resulterende massekonsistens ligner kefir eller flydende creme fraiche.
  4. Hæld vegetabilsk olie i, bland de anførte komponenter igen og giv dejen "hvile" (i 15-20 minutter).
  5. Det gjenstår kun at stege pandekagerne i en gryde indtil de er gyldenbrune, placeres i en stor bunke og server.

Tip! Hvis pandekagerne spises med sød fløde, kan du tilføje mindre sukker til dejen.

Enkel opskrift: i mælk og kogende vand

En interessant måde at tilberede pandekager med tilsætning af en hemmelig komponent.På grund af det får behandlingen en speciel smag, og cirklerne bliver endnu tyndere.

Liste over påkrævede ingredienser:

  • 200 ml helmælk;
  • 3 spsk. l. sukker;
  • 2 æg
  • 100 ml kogende vand;
  • 200 g mel;
  • 4 spsk. l. mager olie;
  • noget salt.

Madlavningstrin

  1. Pisk først de friske æg med en piskeris, mixer eller almindelig gaffel - hvem du end bedst kan lide.
  2. Hæld mælk i blandingen, indfør derefter gradvist melet. Bland konstant komponenterne.
  3. Salt og sukker sammensætning, tilsæt derefter kogende vand og vegetabilsk olie. Nogle husmødre foretrækker at bruge fedt til at smøre gryden, men pandekagedej er det bedste sted til det. Så meget mere praktisk, og olieforbruget er meget mindre.
  4. Basen til bagning skal blive moderat tyk, mere som hjemmelavet creme fraiche.
  5. Det er kun tilbage at bage pandekager og servere smukt.

Som fyldning er det tilladt at bruge alt det, du ønsker.

Engelsk åbne pandekager

For at skabe tynde pandekager med huller med dine egne hænder, skal du bruge den engelske opskrift til denne godbid.

 

Baseret på det, for at få din yndlingsret du har brug for:

  • 300 ml mælk;
  • 100 ml oprenset vand;
  • 2 æg
  • 150 g hvetemel;
  • ½ tsk sodavand;
  • 1 tsk vegetabilsk olie;
  • salt (efter smag).

Faser af forberedelse:

  1. I en høj beholder med sider sigter vi melet. Kombiner det med salt og æg. Pisk ingredienserne med en mixer, indtil den er glat.
  2. Hæld mælken i, bland alle komponenter i pandekagedeigen igen.
  3. Tilsæt soda, olie, slå blandingen igen, hold den i kulden i 1-2 timer.
  4. Vi bager pandekager, indtil der vises en gylden farvetone.
  5. Vi folder produkterne med et objektglas på en smuk flad skål, serverer til bordet med marmelade, aromatisk smør eller kondenseret mælk.

Vigtigt! Der er ikke noget sukker på listen over ingredienser, selvom det kan tilføjes (valgfrit).

Det er sandt, at det er bedre at sødme maden med din yndlingsfyld.

Luftigt, med smør

Vil du have, at pandekager blot skal smelte i munden og slå alle med en enestående smag? Dette vil hjælpe med følgende opskrift på folke godbidder.

Forbered disse produkter:

  • 220 g smør;
  • 2 kyllingæg;
  • 2 spsk. l. sukker;
  • 400 ml mælk;
  • 2 kopper hvede eller boghvede mel;
  • 1/3 tsk slaked soda;
  • en knivspids salt;
  • vanillin.

Faser af forberedelse:

  1. Vi deler ægene i komponenter. Mal æggeblommen med almindeligt sukker, tilsæt en knivspids salt salt til det afkølede protein.
  2. Vi kombinerer begge forbindelser sammen og tilsætter flad soda til dem.
  3. Hæld forsigtigt mælken, og bland ingredienserne langsomt.
  4. Vi begynder gradvist at introducere melet, fortsætte med at arbejde med en visp.
  5. Efter processen sættes smeltet smør og vanillin i sammensætningen. Bring massen til en homogen tilstand.
  6. Vi bager forfriskninger på en crepe maker og varmer det godt op. Fortsæt med at tilberede, indtil dejen er forbi. De resulterende produkter foldes glide på en varm plade og smør hver cirkel med smør.

Vigtigt! Det er bedst at servere lækre pandekager varmt. Den afkølede skål mister sin delikate aroma.

Blondergærpandekager

For at få delikate søde pandekager er det nok at bruge hurtig (aktiv) gær til madlavning. En interessant vitaminkompagnement vil hjælpe med at gøre smagen af ​​godbidder meget usædvanligt.

Så vi har brug for:

  • 2 spsk. l. mager olie;
  • 250 g hvetemel;
  • 2 kyllingæg;
  • 500 ml varm mælk;
  • 1 tsk tør gær;
  • 1 tsk sukker;
  • 225 ml vand;
  • en knivspids salt.

Til fyldning:

  • 50 g tørrede tranebær;
  • 200 g tørrede abrikoser;
  • 2 spsk. l. honning;
  • 1 tsk revet frisk ingefær;
  • 100 ml friskpresset appelsinsaft.

 

Faser af forberedelse:

  1. Først skal du forberede fylden, så den tilføres. I en gryde bringes appelsinen frisk til kogning, og tilsæt derefter de tørrede abrikoser, der er hakket i strimler. Vi fjerner sammensætningen fra ilden, lukker tæpper tæt, holder i cirka 15 minutter.
  2. Hæld revet ingefær, honning og tranebær i gryden. Bland godt.
  3. Vi går videre til testen. I opvarmet drikkevand opløser vi tør gær og kornet sukker.
  4. I en separat beholder kombinerer vi varm mælk med æggeblommer og sigtet mel.
  5. Når gæren begynder at "skumme", hæld dem i skålen med de placerede produkter, og forbind alle forsigtigt omhyggeligt.
  6. Visp forkølede proteiner med en håndfuld salt, tilsæt dejen.
  7. Vi sender grundlaget for pandekager i køleskabet i 45 minutter.
  8. Hvis du lader det være som det er, bliver pandekagerne fyldige og frodige. For at gøre dem tyndere, tilsæt varmt vand til dejen skålen og bland grundigt.
  9. Vi bager produkter i en varm gryde. Forarbejdede cirkler behandles med smør for blødhed.
  10. Det gjenstår at arrangere pandekager fyldt med konvolutter og servere med marmelade, honning eller endda chokoladepasta.

Hurtige pandekager med bær

Der er et utal af opskrifter på lækre russiske godbidder, men den mest kendte og hurtige mulighed er pandekager med bær.

 

For at forberede dem har du brug for:

  • 1 spsk. l. solsikkeolie;
  • 200 g hvetemel;
  • 500 ml mælk;
  • 150 g sukker;
  • 2 kyllingæg;
  • en håndfuld salt;
  • hvisken af ​​vanillin;
  • 250 g sæsonbestemte bær (du kan fryse).

Faser af forberedelse:

  1. Kombiner æg med 150 gram sukker. Pisk med en visp.
  2. Hell den let opvarmede mælk i æggeblandingen.
  3. Tilsæt mel og salt under konstant omrøring af ingredienserne.
  4. Når dejen begynder at ligne en tyk fløde, hæld vegetabilsk olie i den.
  5. Drys de vaskede og tørrede bær med det resterende sukker og vanilje, ryst og fordel de søde krystaller over hele sammensætningen.
  6. Vi bager pandekager i en varm gryde og vender dem med en spatel efter udseendet af adskillige bobler på overfladen.
  7. Sæt fyldet på midten af ​​hvert produkt, form trekanter. Hæld dem med bærjuice og dekorér med mynteblader.

Vigtigt! For at forhindre, at skålen "flyder", skal du frigøre fylden fra juice. Det er bedre at si og bruge det som en sød sauce.

Gærfri, i mælk og med huller

Følgende opskrift på pandekager i mælk giver en mulighed for at lære at lave mad til utroligt smukke produkter ved hjælp af et minimum af produkter og uden at bruge en ekstra indsats. Openwork-cirkler kan også tilberedes på valle, men i den præsenterede udførelsesform bliver de meget ømme.

Væsentlige ingredienser:

  • 3 spsk. l. mager olie;
  • 750 ml mælk;
  • 2 spsk. mel;
  • 4 æg
  • 3 spsk. l. sukker;
  • en knivspids salt;
  • 1 spsk. l. citronsaft;
  • 1 tsk sodavand.

Faser af forberedelse:

  1. Bland sukker med æg med en mixer, indtil sammensætningen stiger i volumen.
  2. Tilsæt mel i flere trin, intensivt blandes hele massen.
  3. Hæld lidt opvarmet mælk, og slå den resulterende masse med en mikser. Det er lettere at slippe af med irriterende klumper for at gøre pandekagebasen mere homogen.
  4. Hell soda i skålen, tilsæt citronsaft. Igen forbinder vi alle komponenter.
  5. Det gjenstår at introducere vegetabilsk olie, bland dejen og gå videre til direkte bagning af pandekager.
  6. For at gøre dette skal du opvarme gryden og hæld dele af den resulterende masse i. Drej forsigtigt beholderen, fordel kompositionen i bunden.
  7. Vi vender kun pandekager, når der kommer luftbobler på deres overflade. Det er takket være dem, at bagning ikke klæber til gryden.

Det er bedre at servere en varm godbid med en sød fyldning til bordet.

Kefir vaniljesauspandekager

Meget velsmagende, elastiske og langlagrede produkter fås, hvis de koges på en gæret bagt mælk. Det er sandt, at de ikke vil variere i særlig tykkelse. Det er meget lettere at lave tynde pandekager med kefir.

 

Dette kræver:

  • 4 spsk. l. vegetabilsk olie;
  • 500 ml fedt kefir;
  • 300 g premium mel;
  • 2 æg
  • 1 spsk. l sukker;
  • 200 ml kogende vand;
  • 1/2 tsk sodavand;
  • en knivspids salt.

Faser af forberedelse:

  1. Hæld kefir i en dyb gryde, kombiner den med forudbestemte æg, almindeligt sukker og salt.
  2. Vi kombinerer ingredienserne godt.
  3. Vi sender madbeholderen til ilden, og uden at stoppe med at omrøre, bringer vi sammensætningen til 60 grader.
  4. Fjern gryden fra komfuret, tilsæt melet og begynd at ælte dejen. Efter konsistens vil det være det samme som for pandekager.
  5. Opløs soda i et glas kogende vand, hæld derefter begge komponenter i dejen, og bland den intensivt med en visp.
  6. I slutningen af ​​processen tilsættes vegetabilsk fedt, igen kombinerer vi omhyggeligt alt, lader produktet brygge i mindst 35-45 minutter.
  7. For at få lækre pandekager er det bedre at bruge en tykbundet støbejernspande.. Det skal opvarmes, og først derefter begynde at bage vaniljespandekager.
  8. Vi smør den resulterende godbit med smør, serverer til bordet med den ønskede fyldning.

Det gjenstår kun at forsøge at realisere mindst en af ​​de opskrifter, der leveres for at forstå hovedhemmeligheden ved deres henrettelse - tynde pandekager tilberedes meget let og hurtigt. Bon appetit!

Relateret software:Mere fra forfatteren: