Cheesecake - 14 opskrifter

Ostekage kan tilberedes i henhold til mange forskellige opskrifter - fra færdiglavet og hjemmelavet dej, puff og frodig, hjertelig med kødtilsætningsstoffer eller mere øm, med cottage cheese. Vi tilbyder et udvalg af forskellige muligheder for dens forberedelse, hvoraf du kun kan vælge den, der vil appellere til dig.

Klassisk ostekage i ovnen

En klassisk halv kopp ostekage består af følgende ingredienser:

• æg - et par stykker
• bagepulver - ½ te. l.;
• creme fraiche 15-20% - 100 g;
• mayonnaise - 3 borde. l.;
• fetaost - 75 g;
• hård ost - 100 g;
• olie;
• en knivspids salt.

Forberedelse af en enkel ostpai:

1. Bland mayonnaise og creme fraiche med æg, arbejde forsigtigt med en visp, salt og bland den igen.
2. Sigt de tørre bestanddele gennem en sigte og bland med den æg-creme fraiche. Dejen viser sig, hvis ikke fedtet creme fraiche.
3. Mal ost (begge typer) ved hjælp af et rivejern med en stor dyse. Om ønsket kan du salte fyldet, især hvis osten ikke er meget salt.
4. Vi tilbereder en bageflade, smør den med olie. Montering af kagen er ekstremt enkel, ligesom på aspic: vi lægger fyldet ud og fordeler dejen ovenpå.
5. Vi opvarmer ovnen og bager skålen i 25-30 minutter ved 200 grader.

Pisk opskrift

Tilberedningen af ​​denne skål tager et par minutter i den forberedende proces. Det er kun tilbage at vente, når det bages.

Opskriften er som følger:

• kefir - 1 spsk .;
• æg - et par stykker;
• mel, baseret på konsistens (forsigtigt, 1 ½ spsk).

Til fyldningen har du brug for 200 gram ost og røget pølser. Samt grøntsager, urter og krydderier - efter ønske og personlig præference.

Madlavning af ostekagen pisket op trin for trin:

1. Kefir er kombineret med æg, let saltet. Vi introducerer mel såvel som flad soda. Dejen kommer ud som fedt creme fraiche.
2. Slib osten og skær pølserne. Du kan også tilføje stegt svampe, tomater og paprika pod. Vi sætter alt dette i dejen og omrør.
3. Vi fordeler dejen i en form bestøvet med brødkrummer eller mel. Bages i 20-30 minutter ved 180 °. Villighed bestemmes af en gylden skorpe på toppen af ​​kagen.

Bløddejens ostekage

Ostkage med butterdej kan tilberedes fra forberedt hjemmelavet dej eller købes i et supermarked.

For en cirkel et pund dej har du brug for:

• hård ost - 200 g;
• fetaost (valgfrit) - 300 g;
• æg - et par stykker.

Trin-for-trin procesbeskrivelse:

1. I en separat beholder gnider vi begge typer ost, kører et par æg og et protein (æggeblomme til at dække bagningen) til dem.
2. Krydre dejen med krydderier og urter.
3. Vi ruller ud et lag dej og lægger det i den forberedte form og danner en side fra kanterne.
4. Spred ostefylden jævnt.
5. Det andet ark rulles også ud og dækkes med hele kagen. På dette tidspunkt kan du drømme op ved at skære ud for eksempel forskellige figurer eller strimler fra dejen.

Vi dækker toppen med pisket æggeblomme og sætter det i ovnen i en halv time på 180 grader.

Kefir dej

Tærte lavet af kefirdej har en luftig struktur og en usædvanligt mundvandende aroma.

For en halv liter kefir har du brug for:

• mel - 0,3 kg;
• æg - et par stykker;
• en halv pakke olie;
• bagepulver;
• en knivspids salt.

Sådan klargøres fyldningen:

• Feta - 250 g;
• kogte æg - stykker 5;
• bundt af løgpile;
• salt, en blanding af peberfrugter.

Stadier af forberedelse af ostebagning baseret på kefirdej:

1. Lad os starte med påfyldningen. Vi skærer osten mindre, tre æg på et rivjern og finhakker løgen. Bland løg med ægsmuler, salt og knus med peber.
2. Kombiner mel med bagepulver. Pisk æggene, salt og tilsæt den tørre blanding. Derefter introducerer vi kefir og ghee, bringer blandingen til homogenitet.
3. Hæld en del af dejen i den valgte form, fordel derefter fyldet, og spred osten ovenpå.
4. Dæk ost- og ægblandingen med den resterende dej, knus og sæt den i ovnen i 40-45 minutter for at bage ved 180ºС. Kefir-tærten er klar!

Velsmagende pitabrød med ost

Pita tærte med ost er en usædvanlig mulighed for at fremstille ost tærte. For nylig vinder det dog mere og mere popularitet.

Basis: pita

200 gram fyldning med hård ost:

• Feta - lige så mange;
• en flok grønne omgivelser.

Fyld:

• æg - et par stykker;
• kefir - 60 ml
• to spiseskefulde vegetabilsk olie.

Ostekage i pitabrød tilberedes som følger:

1. Først skal du forberede fyldet: form osten, og fetu tænker med en gaffel, og hug de grønne. Bland indholdet grundigt.
2. For at udfylde skal du slå ægene, mens du introducerer kefir med olie.
3. Vi forbereder formularen til bagning af en cirkel, lægger pitabrødet i lag, smør hver med en fyld. Kanterne på pitabrødet skal hænge ud af formen.
4. Vi spreder en tredjedel af fyldet på den første pit, lægger kanterne og smør med fyld. Så gør det med hvert lag. I slutningen kan du fylde kagen med det resterende fyld og drys eventuelt med grønne eller sesamfrø.

I ovnen ved 180 ° C sender vi til bagning i 20 minutter. Serveres varmt.

I gryden

Det menes, at kagen i panden kan koges hurtigst. Og til dens forberedelse foreslår vi, at du bruger opskriften nedenfor.

Produkter til stegt kage:

• mel - 4 borde. l.;
• et mellemæg;
• creme fraiche - 4 bord l.

Hjertelig påfyldning:

• kylling stort bryst;
• skinke - 170-200 g;
• hård ost - 150 g;
• blød ost - 300 g;
• friske grønne;
• røde tomater - 2 mellemstore.

Madlavning af en hurtig tærte i en gryde:

1. For basen skal du slå cremen med ægget, hæld melet i.
2. Vi spreder dejen på en opvarmet pande og ovenpå fyldet. På samme tid skal der være mere ost (ost skal males på et groft rivejern).
3. Steg kagen under låget, indtil den er kogt.

I en langsom komfur

Ostekage i en langsom komfur koges hurtigt nok og kommer ud frodig og meget øm.

Vi har brug for et glas hvedemel:

• rugmel - ⅓ st.;
• æg - stykker 5;
• bagepulver;
• rør af mayonnaise;
• hård ost - 150 g;
• hvidløg - 2 nelliker;
• friske grønne;
• krydderier.

fremstilling:

1. Tre ost på et rivjern, lad hvidløg passere gennem pressen, og hak greenerne fint og kombiner med hvidløg. Vi blander alt dette sammen med et æg, tilsæt og peber.
2. For testen, slå resten af ​​æggene med mayonnaise, introducer det sigtede mel og bagepulver. Dejenes konsistens viser sig som en pandekage.
3. Vi olie multicooker skålen og sætte halvdelen af ​​dejen i den og derefter påfyldningen. Hæld kagen med resten af ​​dejen.
4. Vi indstiller "Bagning" -tilstand i 1 time og 10 minutter.

Efter kogning skal kagen fjernes, og lad den afkøle på trådstativet.

Madlavning med røget kød

Duftende, meget velsmagende kage opnås med tilsætning af røget kød.

Dejen består af:

• mel - 1,5 spsk .;
• mælk - ¼ st .;
• smør - 100 g;
• æg - 2 enheder;

påfyldning:

• hård ost - 200 g;
• røget kød - 150 g;
• æg er to eller tre.

Madlavning af røget ostpai er som følger:

1. Adskil æggeblommerne fra proteinerne og tilsæt den første til det sigtede mel. Vi introducerer også blødt smør og salt. Tilsæt melet i portioner, æl dejen.
2. Bagepladen er let dækket med smeltet eller vegetabilsk olie, læg dejen i den.
3. Til fyldningen hakkes fint røget kød, tre ost på et rivejern. Bland halvdelen af ​​den revne ost med røget kød, læg fyldet på dejen.
4. Pisk æggene og bland med den anden halvdel af osten. Dæk tærten med ægblandingen.
5. Forvarm ovnen til 180 grader og bag kagen i ovnen i 35 minutter, indtil den er gyldenbrun.

Fancy ost og løg tærte

Ost og løg tærte kommer ud meget enkel og velsmagende på samme tid. Fantastisk som en middag til hele familien.

• mel - 2 spsk .;
• creme fraiche - 6 bord l.;
• margarine - 250 g;
• soda - ½ te. l.;
• forarbejdet ost - 5 enheder;
• løg - 1 mellemstor størrelse;
• et æg - 2 enheder.

Tilberedning af ost og løgkage:

1. Til testen skal du blande melet med margarine, soda og creme fraiche. Arbejdsstykket skal være blødt og plastisk. Vi sender dejen til hvile i køleskabet.
2. Vi renser løg, hugger fint og steger i olie.
3. Tre ost på et groft rivjern og bland med løg. Kør æg i fyldet, bland igen.
4. Kølet dej er opdelt i to dele. Hver ruller lidt ud med en kavel, men en lidt mere, så når den er lagt i en form, er den højere end siderne.
5. Vi spreder den ene del i formen og fordeler fyldet jævnt ovenpå. Den anden del af dejen lukker vi tærten, klemmer kanterne godt og pakkes indad.

Vi opvarmer ovnen til 200 grader og bager en kage i 40-45 minutter.

Med tilsætning af cottage cheese

Ost og ostekage kommer utroligt mør og duftende ud. Vi foreslår at bruge opskriften nedenfor til dens forberedelse.

Dette er interessant:Ossetisk pie

Dejen:

• mel - 2 spsk .;
• afløb. olie - 100 g;
• salt - et par klemme;
• bagepulver - 1 te l.;
• ægget er stort.

Fyldet ved kagen er som følger:

• cottage cheese - 250 g;
• creme fraiche - ½ spsk .;
• hård ost - 250 g;
• flere grene af din foretrukne type grønne (eller blanding);
• formalet peber, salt.

Madlavning delikate kager med fyldningen trin for trin:

1. Fra komponenterne til dejen ælter vi basen.
2. For at forberede fyldet slibes vi de vaskede greens og kombinerer det derefter med cottage cheese. Store tre stykker ost og send til cottage cheese med urter. Salt, peber, krydre med creme fraiche og bland.
3. I formen lægger vi halvdelen af ​​dejen, så er der fyldning, som lukkes sammen med resten af ​​dejen.

Bages i ovnen ved 200 grader 35-45 minutter indtil et lækkert lyserødt udseende.

Ostekage fra Julia Vysotskaya

Komponenterne i ostkagen:

• smør - 100 g;
• fedtfattig cottage cheese - 200 g;
• hård ost - 200 g;
• sigtet mel - 250 g;
• æg - 4 stk. (2 til testen og 2 til påfyldningen);
• hvidløg - 2 nelliker;
• salt - 1 te l.;
• bagepulver - 1 te l.;
• greener valgfrit.

Madlavning af en enkel ostkage fra Julia Vysotskaya:

1. For at tilberede dejen skal du først slå smørægblandingen, indtil massen får en mild lys tone og ensartethed.
2. Derefter tilsætter vi tørre komponenter til den flydende masse, ældes dejen først med en ske og derefter manuelt.
3. Den næste fase er påfyldningen. Cirka tre ost, bland den resulterende ostchips med æg og cottage cheese, bland alt sammen grundigt. Hvis du tilføjer greener, skal det skylles, plettet med papirhåndklæder, skåret og inkluderet i ostefylden.
4. Vi smør formen med olie og fordeler dejen langs bunden. Derefter spredes fyldet jævnt og jævn med en slikkepotte eller ske.
5. Bages ved 180 grader 40-45 minutter.

Hjertelige bagværk med svampe

• mel - 150 g;
• bagepulver - 1 te l.;
• hård ost - 200 g;
• mælk - 150 g;
• æg - 3 stk .;
• enhver vegetabilsk olie - 50 g;
• dild - 1 bunke;
• hvidløg - 2 nelliker;
• salt;
• champignoner - 300 g;
• formalet peber.

Trin for trin beskrivelse af forberedelsen:

1. Kombiner mel, bagepulver, revet ost, mælk, æg og smør for at tilberede dejen. Pisk godt med en blender.
2. Skyl champignonerne, skåret i skiver, steg, salt og peber, bland
3. Hakk eller hak hvidløgfedterne fint. Skær grønne så fint som muligt. Bland alt sammen med dejen og bland med en ske.
4. Dæk formen med olieret pergament, og hæld dejen i den.
5. Bag kagen ved 190 grader i 35-40 minutter.

Ossetiansk ostkage med urter

Pie dej:

• mel - 2 spsk .;
• kefir - 250 g;
• et stykke olie;
• tør gær - 7 g;
• salt - ½ te l.

Tærteudfyldning:

• 150 g suluguni eller fetaost;
• 50 g løg;
• 50 g dild;
• 50 g spinat;
• 100 g creme fraiche;
• en skive olie.

Trin for steg madlavning:

1. Kombiner gæren og kefiren i et glas, bland let og lad den stå til gæringsprocessen et stykke tid.
2. Kombiner mel med salt i en bred skål, hæld ghee og kefir med gær til dem. Æn dejen manuelt, og lad den derefter stå varm i en time eller to for at hæve sig.
3. Til fylden skal du rive osten og hugge mindre friske urter. Krydre med creme fraiche og blødt smør, bland godt.
4. Rul dejen ud i et tyndt lag, og fold fyldet i midten, og jævn den jævnt rundt. Derefter skal du samle kanterne på fyldet til midten og dække dem op. Tykkelsen på kagen skal ikke være over 2 cm.
5. Bag kagen i en varm ovn i op til 15 minutter - indtil den gyldne skorpe griber fat.

Kagen kan serveres varm eller kold.

Georgisk traditionel tærte Achma

Et træk ved denne type kage er, at dejen er forkogt. Derfor skal du tilberede to brede aluminiumskåle eller -pander med koldt vand og kogende vand, inden du begynder at lave madlavning.

Dejen:

• 2 æg
• 1 te l. olivenolie;
• 15 bord. l. mel;
• et par skeer vand

påfyldning:

• 500 g suluguni / fetaost / osetisk eller adyghe ost / mozzarella (flere typer kan blandes);
• pakke med fedtolie.

Trin for trin beskrivelse af tilberedningsprocessen:

1. Vi tilbereder dejen fra ovenstående produkter. Mel skal introduceres i små portioner - alt det er muligvis ikke nødvendigt, afhængigt af produkttypen og dets sort. Når emnet bliver blødt at røre ved, men ikke for tæt og elastisk, ruller vi dejen med en kugle, pak den ind i en film og lader den hvile i en halv time.
2. Gnid ost i en skål.
3. Vi skærer dejen i tilnærmelsesvis lige 7-8 dele, ruller derefter et lag ud fra hver. Den rigtige kage kommer meget tynd ud, mens dens størrelse skal være 3-4 cm større end formens størrelse. Vi lægger alle lagene på en bakke og hælder dem med mel, så de ikke klæber sammen.
4. Smelt smøret, før det fyldes i et dampbad. Hæld et par store skeer i osten og bland godt. Vi overlader resten til at skabe en lagdelt achma-tærte.
5. Smør formen med en del af ghee. Vi spreder et lag rå (ikke kogt!) Dej i det og dækker det generøst med ghee ved hjælp af en pensel.
6. Vi sænker det andet lag med pæne, gradvise bevægelser i kogende vand.Dejen skal lægges i en bølge - for ikke at klæbe sammen. Når vandet koger igen, skal det hurtigt fjernes med en træske i et dørslag og derefter overføres til isvand.
7. Efter nogle få sekunder fjernes dejen manuelt og læg den oven på det våde lag i formen. Olieret.
8. Gentag kogeproceduren med yderligere to dejlag. Spred halvdelen af ​​fyldet jævnt med det næste lag. Kog derefter et par flere lag dej. Læg resterne af fyldet ud på det næstsidste lag. Alle skal olieres. Det sidste, sidste lag dej skal forblive fugtigt. Pak kanterne indad. Skær tærten i 4, 6, 8 dele, og fyld udskæringerne med den resterende olie.
9. Vi bager i ovnen ved 200 grader i 30-40 minutter, indtil en brunlig-gylden skorpe vises.

I processen med at lægge dejen i lag kan den rive eller stables ujævnt. Dette er ikke skræmmende - sådan vil tærten blive udvendigt med en åben, lagdelt struktur.