Cheesecakes - en opskrift, der vil hjælpe enhver husmor, der ønsker at fodre sin familie med en velsmagende og sund morgenmad om morgenen. Denne skål er velegnet til en eftermiddagsnacks og til en snack, og mangfoldigheden af ​​eksisterende tilberedningsmuligheder hjælper med at overraske husholdningerne mindst hver dag.

Kesamspandekager - en klassisk opskrift

Ostekager i henhold til den klassiske opskrift - dette er en enkel ret, der er ideel til morgenmad. Ud over alle nyttige stoffer, som kroppen får fra cottage cheese, har denne delikatesse et andet plus: det er meget hurtigt og nemt at tilberede. Nøglen til succes i denne sag vil være den fremragende kvalitet af cottage cheese og opskriften, som er bevist gennem årene.

Andelen af ​​ingredienser til de perfekte klassiske ostekager vil være som følger:

  • 350 g cottage cheese med ethvert fedtindhold;
  • 3 æg i den første kategori;
  • 80 g sukker;
  • 4 g salt;
  • 160 g mel til dej og dyppe;
  • 50 ml olie (raffineret fra solsikkefrø) er egnet til stegning.

Tilberedningsproces trin for trin:

  1. Slib æg med salt og sukker i en rummelig beholder (skål, pande eller salatskål). Det er nødvendigt at tilføje basen, da denne ingrediens med fordel kan skygge ostemassen smag.
  2. Derefter sendes cottage cheese til skålen. Tidligere behøver du ikke at aftørre den gennem en sigte eller afbryde den med en blender. Desuden er det heller ikke værd at ælte det kraftigt med en gaffel eller ske med omrøring. Udfordringen her er: opbevar ostemassekornene i dejen. Til sidst tilsættes mel til dejen. Mængden af ​​mel afhænger af størrelsen på æggene, fedtindholdet og fugtigheden i cottage cheese, så det kan være nødvendigt, lidt mere eller mindre end angivet i opskriften. Dejen til klassiske ostekager bør ikke have for viskøs eller tør struktur, den skal samles i en klump.
  3. Form små flade kager med en tykkelse på cirka 1,5 cm fra den resulterende blanding, som stegt i en gryde med varm olie. Sørg for, at rosede ostekager fra panden skal have lov til at lægge sig i flere minutter på et engangskøkkenhåndklæde lavet af papir. Dette fjerner overskydende olie.
  4. Server sådan en ostemasseskål med creme fraiche, honning, kondenseret mælk, marmelade eller bare pulveriseret med pulveriseret sukker.

Madlavning med tilsætning af semulje

Når man vælger den vigtigste ingrediens til ostkager, opstår dilemmaet næsten altid: tag tør - hytteost bliver hård, bliver våd - det vil tage en masse mel, og ostemassen smager tabt. Naturligvis er det bedre at foretrække fedt hjemmelavet cottage cheese og løse problemet med overskydende fugt ved at tilføje semulje.

Flere materialer: cottage cheese pandekager med semulje

I denne opskrift har du brug for:

  • 400 g cottage cheese;
  • 2 kyllingæg;
  • 80 g sukker;
  • 3 g salt;
  • 5 g bagepulver;
  • 80 g semulje;
  • 90 g hvetemel;
  • madolie.

Sådan tilberedes cottage cheese-pandekager med semulje:

  1. Den første fase af æltning er den samme som for klassiske ostekager. Mal æggene med salt og sukker, tilsæt cottage cheese. Nu begynder forskellene. Det er nødvendigt at fylde semulje, blande massen omhyggeligt og lade den være i fred og inaktiv i 20 minutter, så semulina semulina absorberer overskydende fugt.
  2. Herefter sendes bagepulveret til dejen, massen skal igen omrøres og henlades i yderligere fem minutter. Derefter, gradvist tilsætning af mel, ælte ostemassen.
  3. For at danne emner i form af tortillas fra ostemassen og stege dem til en lækker karamelskorpe i en lille mængde olie.

Luftige og frodige ostemasseproducenter i ovnen

Ostekager i ovnen har flere fordele sammenlignet med en skål tilberedt med vegetabilsk olie i en gryde. Blandt dem - bagning med lavere kalorieindhold, selv madlavning uden at vende fra den ene side til den anden, mere ostemasse kager, der kan koges på én gang.

I processen med at tilberede oste anvendes:

  • 300 g cottage cheese;
  • 1 kyllingæg;
  • 50 g pulveriseret sukker (kan erstattes med sukker);
  • 5 g bagepulver (eller flad soda);
  • 90-120 g mel.

Bagesekvens:

  1. Smud ægget med pulveriseret sukker eller sukker, tilsæt cottage cheese, ælte det lidt med en gaffel og omrør, hæld et bagepulver i, bland igen. Sigt derefter melet og æl den bløde ostemassedej.
  2. Saml dejen med en spiseskefuld, form kugler ud af den, hver rulle i mel og læg den på den forberedte bageplade, tilsæt dem en lidt flad kage.
  3. Efter et kvart times brug i ovnen ved 180 grader vises en osteagtig skorpe på ostekagerne, og de vil være klar.

Med æbler

For at berige smagen af ​​ostekager tilsætter mange husmødre vanilje og rosiner til dejen, men ikke kun disse produkter kan gøre smagen på skålen rigere. Det revede æble vil gøre kagerne mere møre, mere smagfulde og mere originale. Søde og sure æbler egner sig bedst til at tilføje ostemassedej.

Listen over alle komponenter i sammensætningen:

  • 300 g cottage cheese;
  • 70-80 g sødt og surt æble;
  • 1 æg
  • 50 g sukker;
  • 50 g mel;
  • 3 g kanel;
  • 3 g salt;
  • madolie.

Ælning og stegning:

  1. Kombiner cottage cheese, æg, sukker, kanel, salt og mel i en skål. Bland grundigt med en ske og ælte ostemassen.
  2. Fjern skrælen fra det vaskede æble, og riv det. Du kan bruge enheden med store eller små huller. Indtil det revne æble er mørklagt, blandes det hurtigt med dejen.
  3. Form cottage cheese-pandekager fra æble-ostemassedej og stek dem i en varm gryde med en lille mængde olie indtil de er møre. Serveres varm eller kølig. I begge tilfælde vil skålen være meget velsmagende.

Chokolade-ostemasse ostekager

Denne delikatesse kan allerede kaldes en udsøgt dessert, da flydende chokoladefyldning er skjult under en sprød og blid ostemassedej.Tilberedning af en sådan skål er lidt mere kompliceret end nogen anden mulighed, da der vil blive brugt mere tid på formning, men resultatet er det værd.

For at lave chokoladefyldt syrniki skal du:

  • 500 g cottage cheese;
  • 1 kyllingæg;
  • 50 g smør;
  • 50 g sukker;
  • 3-4 g salt;
  • 100-130 g mel;
  • 50 g mørk chokolade;
  • lugtfri olie til stegning.

Tilbered på følgende måde:

  1. Knæ dejen ud af den revne cottage cheese, blødt smør, salt, sukker, mel og æg. Chokolade (det er bedre at tage en tallerken, det bliver lettere at knuse), hugg i stykker 2 x 3 cm i størrelse.
  2. Fra flad ostemassedej, form flad vaskemaskekager. Skjul et stykke chokolade mellem to flade kager, bind øjnene sammen med dine hænder og rul ostekagen til mel.
  3. Den sidste fase af madlavning er stegning i en gryde. Ilden skal være medium. Ostekager skal serveres, mens påfyldningen forbliver flydende. Denne skål er fuldstændig selvforsynende, så den behøver ikke yderligere saucer.

Ovnfri diætopskrift

Frodige cottage cheese i ovnen kan koges uden tilsætning af mel. Massen til at bage dem viser sig at være flydende, ligesom på pandekager, så det er praktisk at bage dem i cupcake eller muffins dåser. Silikoneforme, der ikke behøver at blive olieret, er ideelle. Klar ostekager fjernes let fra dem.

Sammensætningen af ​​diætformuleringen af ​​dette måltid uden mel vil være som følger:

  • 200 g cottage cheese;
  • 2 æg
  • 60 g sukker;
  • 100 g creme fraiche;
  • 50 g smeltet smør;
  • 60 g semulje;
  • 7 g bagepulver;
  • vaniljesukker efter smag.

fremskridt:

  1. Overfør alle komponenter til et beholder med passende kapacitet og omrør med en visp eller blander med en dyse for at ælte dejen til en homogen masse.
  2. Fyld formene med den resulterende dej, og sæt dem i ovnen, opvarmet til 180-200 grader. Efter 20-30 minutter er diætostkager klar.
  3. Efter afkøling fjernes bagværket fra dåserne og kan serveres med forskellige pålæg.

Ingen æg tilsat

Æg i ostemassedejen spiller rollen som en bindende ingrediens, men selv uden dem kan du tilberede frodige ostekager, som ikke falder fra hinanden i en gryde. Naturligvis afhænger hele resultatet af kvaliteten af ​​cottage cheese. Hvis det tilberedes ved hjælp af palme fedt, kan du simpelthen glemme lækre ostekager.

For at bestemme, om cottage cheese er egnet til at fremstille cottage cheese-pandekager i en gryde, skal der udføres en lille test. På en varm stegepande skal du lægge et lille stykke cottage cheese, hvis det er stegt, kan det bruges. Og hvis det skummer og smelter og spreder sig i en stegepande som is, fungerer cheesecakes ikke ud af det.

Produkter til ostemasse uden æg:

  • 360 g cottage cheese med et fedtindhold på 5 til 12%;
  • 10 g sukker;
  • 30 g mel i dejen og lidt mere til dypning;
  • 3 g salt;
  • madolie.

Tilberedningsprocessealgoritme:

  1. Læg alle produkterne til dejen i en dyb skål og bland. Det er meget praktisk at bruge en skubber med huller til tilberedning af kartoffelmos til dette formål.
  2. Du skal få en dej, der ikke klæber til dine hænder. Fra det dannes en tyk pølse, der skæres i skiver med samme tykkelse.
  3. Rul ostemasseskiverne i mel og stek i varm olie, indtil karamellen er brunet på medium varme. Server varmt eller koldt.

Med rosiner og valnødder

En vidunderlig tilføjelse, der diversificerer de klassiske ostekager, er rosiner og valnødder. Denne mulighed for hytteost appellerer til både børn og voksne. Når du har tilberedt denne velsmagende mad en gang, kan du forelske dig i den for evigt.

Listen og mængden af ​​ingredienser vil være som følger:

  • 500 g cottage cheese;
  • 100 g rosiner;
  • 100 g valnødtskerner;
  • 2 æg
  • 75-100 g kornet sukker;
  • 80 g mel;
  • 7 g vaniljesukker;
  • 3 g salt;
  • smør eller vegetabilsk olie til stegning.

Sekvensen af ​​kulinariske processer:

  1. Skyl og damp rosinerne i 5-10 minutter i kogende vand. Slib valnødtskerner, knus dem med en kavel, og stek i en tør gryde.
  2. Mal æg med sukker (vanille og almindelig), salt.Tilsæt cottage cheese, rosiner og nødder. Bland alt sammen, sigt melet og æl dejen grundigt.
  3. Rul dem i mel og stek i olie, indtil de er møre, ud fra massen, som viste sig at danne ostekager på enhver sædvanlig måde.

Opskrift på mælk

Om, hvordan man koger cottage cheese-pandekager fra meget våd cottage cheese, er allerede beskrevet ovenfor. Og nu vil husmødrene kunne finde ud af hemmeligheden bag, hvordan man laver lækker cottage cheese-pandekager fra tørret cottage cheese. Løsningen i denne situation vil være opskriften på ostekager i mælk. Forresten, mælk til testen kan bruges både frisk og allerede sur. Ostekager bliver lige så velsmagende.

Liste over påkrævede produkter:

  • 500 g cottage cheese;
  • 250 ml mælk;
  • 3 kyllingæg;
  • 150 g sukker;
  • 180 g hvetemel;
  • 3 g salt;
  • 1 g vaniljepulver;
  • madolie.

Faser af forberedelse:

  1. I en skål til æltning af dejen, hæld cottage cheese med mælk og lad stå i en halv time. Tilsæt derefter de resterende produkter og æl dejen. Det er praktisk at bruge en håndblender til dette. Hvis du gør dette manuelt, skal du male dejen på skålens vægge.
  2. Spred cottage cheese-pandekager på en forvarmet pande og steg på hver side til en smuk karamelskorpe. At tilberede sådanne ostekager er ret ægte uden olie, hvis gryden er ikke-klæbrig.

Usødede ostekager med urter

For de fleste mennesker er syrniki med alle de forskellige opskrifter forbundet med dessert eller i det mindste med moderat sød ostemasse delikatesse. Men denne skål er muligvis ikke sød, og friske greener i dens sammensætning øger kun fordelene ved det færdige resultat.

For usødet ostemassedej skal du tage:

  • 600 g cottage cheese;
  • 30 g grønne løg;
  • 30 g dild;
  • 1 æg
  • 80 g mel;
  • 4 g sort peber;
  • 4 g citronpeber;
  • 4 g salt;
  • 18 g hvidløg ledes gennem en presse (valgfrit);
  • brød mel og steg olie.

Madlavning i trin:

  1. Sæt ægget, cottage cheese, salt og krydderier sammen. Slib i en homogen masse. Tilsæt derefter hakkede greener, bland og sigt derefter melet.
  2. Ænd en lidt klæbrig og løs dej. For at lave kager ud af det, som, efter at have brød sig, stegt mel i varm olie.
  3. Efter en kort hvile af de færdige ostekager på et papirhåndklæde kan de serveres til bordet, suppleret med creme fraiche.

I Lviv

En traditionel Lviv-ostekage lavet med rosiner og citronskall og overtrukket med chokoladeisdannelse vil overskygge enhver ostekage og kan hævde at være hoveddesserten på det festlige bord, og dens nyttige sammensætning taler kun til fordel for denne skål.

Flere materialer:Lviv ostekage

Hvad er ostekagen lavet i Lviv fra:

  • 500 g fedtostost;
  • 200 g granuleret sukker;
  • 4 æg
  • 130 g smør;
  • skum af en citron;
  • 50 g rosiner;
  • 30 g semulje;
  • 90 g creme fraiche;
  • 50 g kakaopulver.

bagning:

  1. Pisk æggeblommerne med en blander med 150 g krystallinsk sukker separat fra proteinerne, tilsæt 100 g stuetemperaturolie, semulje, rosiner og skum fjernet fra citronen. Alle blandes godt.
  2. Rør cottage cheese gennem en finmasket sigte ind i blandingen og slå blandingen med en mixer i cirka et halvt minut. Pisk de hvide med en mixer i et frodigt skum og bland dem gradvist i dejen med en ske.
  3. Overfør den møre dej til en rektangulær form og bag en dessert på 180 grader. Det vil tage fra 40 minutter til en time.
  4. Fra glasur 50 g sukker, creme fraiche og kakaopulver. Overtræk den afkølede syrnik på alle sider med varm glasur. Stå desserten i fem timer i køleskabet, før servering.

Relateret software:Mere fra forfatteren: