Bønnesuppe tilberedes både fra tørrede bønner og konserves. Der er ikke noget kompliceret i opskrifterne, og selv en nybegynder kan klare forberedelsen. Tilberedning af produkter tager højst 20 minutter, undtagen bønnernes blødgøringstid. Sådan blødgør du bønner i, så det koger godt, og også hvilke muligheder der er for at kombinere produkter i bønnesuppe, kan du læse nedenfor.
Materielt indhold:
Hvordan vælger jeg og drikker bønner til suppe?
Når du køber bønner i emballerede pakker, skal du være opmærksom på dens integritet og tilstedeværelsen af pulverformede krummer - hvis der er huller i korn og krummer, undermineres bønnerne af bugs.
Afhængigt af sorten kan bønner hurtigt fordøjes eller være lange. I det første tilfælde kan det blødlægges i en time og skiftes vandet 1 gang. I den anden - mindst 4 timer, skift vand mindst en gang i timen. Nogle husmødre blødgør bønnerne og efterlader dem i koldt vand hele natten.
Opblødning er nødvendig for at fjerne protein fra bælgplanter, hvilket skaber et gunstigt, surt miljø for bakterier. Derfor skal vand skiftes flere gange for at vaske syren af og bønnerne kogte godt. Erfarne kokke anbefaler at tilføje et par knap soda under blødgøring for at slukke surhedsgraden, hvis det ikke er muligt at skifte vand ofte. Før tilberedningen skal bønnerne skylles for at vaske den resterende soda af.
Klassisk bønnesuppe - En trinvis opskrift
Bønnesuppe lavet af røde bønner bliver lys, hjertelig, duftende.
Følgende liste over produkter kræves til denne ret:
- bønner - 500 gr;
- kartofler - 3 store knolde;
- gulerødder - 2 enheder;
- løg - 1 enhed;
- laurbærblad - 1;
- løg fjer - 30 gr;
- persille - 3 grene;
- salt, peber - efter smag;
- noget olie.
Vi vasker bønnerne flere gange, blødlægges i 4 timer i koldt vand. Derefter koges i en halv time, og detekteres tiden efter kogende vand. Salt efter smag, læg en lavrushka.
Vi rengør grøntsagerne. Skær kartoflerne i en terning og føj til bønnerne. Kog med et kvarter.
Skær gulerødderne i strimler og løgen i en lille terning. Vi laver stegning ud af dem. Spred i suppen, kog i yderligere ti minutter, glem ikke at krydre.
I mellemtiden hugg urterne og føj til suppen. Efter et par minutter skal du slukke, lade det brygge i et kvarter og servere.
Til en note. Om ønsket kan du blande forskellige typer bønner - rød, sort, hvid.
Med kød
Den næringsrige suppe med kød og bønner vil uden tvivl blive værdsat af alle mænd.
Suppe opvarmer og mætter enhver i vinterhalvåret, og den er tilberedt ud fra følgende produkter:
- røde bønner - 250 gr;
- kartofler - 3-4 enheder;
- løg - 2 små;
- gulerødder - 1 medium;
- vand - 2 l;
- svinekød - 500 gr;
- hvidløg - 3 nelliker;
- Lavrushka - 1 blad;
- salt og peber.
Blødgørede bønner indstillet til at lave mad, tilsæt en lavrushka, salt. Mens vandet koges, skylles indrefilet af kød og skær det i små skiver. 30-45 minutter efter kogning, spredes kødet til bønnerne, kog i en halv time.
I mellemtiden skræl og hak grøntsagerne. Fra gulerødder, hvidløg og løg laver vi en passer.
Vi skærer kartoflerne ikke særlig store, tilsætter suppen, koger i yderligere 15 minutter, sætter derefter stegningen, sluk den efter 5 minutter. Serveres med hakkede friske urter.
En enkel mulighed i en multicooker
Det er ikke vanskeligt at tilberede bønnesuppe i en langsom komfur.
Tilberedning af den første parabol af følgende produkter:
- bønner - 150 gr;
- kartofler - 450 g;
- løg og gulerødder - 1 hver;
- greens;
- tomatpuré - 1,5 bord. l.;
- indlæg. olie - en ske;
- kylling - 400 gr;
- hvidløg - et par nelliker;
- peberkorn;
- saltet.
Forbered passerovka på programmet "Frying" i 4 minutter. Hæld varmt vand i, lægges gennemblødte bønner, hakkede kartofler, kylling (det anbefales at bruge filet skivet i skiver), salt, tilsæt peber. Kog i "suppe" -tilstand i halvanden time. 10 minutter inden afslutningen af tilberedningen, læg pastaen, lavrushka og pres hvidløg.
Hvid bønnesuppe med svampe og bacon
- hvide bønner - 1 kop;
- gulerod - 1 gennemsnit;
- løg - 1 lille;
- vand - 2,5-3 l;
- persille rod - 1 lille;
- champignoner - 300 gr;
- kogt-røget bacon - 120-150 g;
- Lavrushka - 1 blad;
- salt, peber, gurkemeje (knivspids).
Forbered bønnerne. Vask svampene, mens den er gennemvædet, og skær dem i en terning. Vi renser løgene, skærer i små terninger og steger i olie i et par minutter. Derefter tilsættes svampe til det. Vi steger, indtil væsken fra svampen er helt fordampet.
I mellemtiden stegt tre gulerødder på et groft rivejern i olie separat fra andre komponenter. Vi sætter vandet til at koge, sætte det i den vaskede rod og lavrushka. Kog i ca. en halv time efter kogning. Tag derefter rygsøjlen ud.
Skær baconet i tynde skiver og stek, indtil det er brunt i olie. Læg de vaskede bønner i vand og kog i 40 minutter. Tilsæt derefter kartoflerne, skrælede og terninger, efter en tredjedel af en time - stegt, bacon og svampe.
Toscansk opskrift
- hvidløg - 5 nelliker;
- løg - 1 lille;
- dåse bønner - 3 dåser;
- olivenolie. - 2 bord. l.;
- smuk. peber i korn - 1 tsk. l.;
- oregano - 2 te l.;
- tør hvidvin - ¾ kop;
- dåse tomater. i stykker - 1 dåse;
- bouillon eller vand - 6 kopper;
- grønnkål - 1 flok;
- basilikum - et par kviste;
- afløb. olie - 4 borde. l.;
- skrællede rejer - 650 gr;
- persille er frisk. - 5-7 grene;
- Parmesanost - 150-200 gr.
Til madlavning anbefales det at bruge en stewpan eller en gryde med en tyk bund. I opvarmede oliven. steg den hakkede løg og hvidløg i flere minutter i olie.Læg derefter pastaen, krydderierne og kog i et par minutter under omrøring med en slikkepotte. Tilsæt vin, kog over lav varme, indtil halvdelen af væsken er fordampet. Sæt tomaterne og bland.
Skyl bønner fra juice, læg i stegning. Tilsæt vand eller bouillon, bland alting grundigt og kog under låget i 20-25 minutter. Salt og peber efter smag.
I en separat stegepande, tilbered suppen, skal du forberede rejerne: Steg hakkede greener og rejer i smør, tilsæt lidt salt. For at rejerne skal være klar er 4-5 minutter nok. Lad være til side.
Skyl kålen, pluk i små stykker, hak basilikum. Overfør alt til suppe, bland og fortsæt med at lave mad i et par minutter mere.
Læg suppen i suppeskålen, læg rejerne ovenpå og drys med ost.
Hvid bønnesuppe med røget pølse
Hvid bønnesuppe med aroma og røget lugt er en interessant mulighed for at erstatte hodgepodge.
Vi anbefaler, at du prøver:
- 250 gram bønner;
- 300 gr røget bryst;
- 300 gr. Røget pølser;
- halvgaffel kinesisk kål;
- et par hvidløgfedd;
- 1 tsk paprika;
- salt, peber.
Blødgør bønner, skyl inden kogning.
Skær pølserne i cirkler, brystet i terninger. Hakk kål.
Kog bønnerne i 40 minutter, tilsæt kål, efter en tredjedel af en time - pølser, krydderier, revet hvidløg. Kog yderligere 15 minutter. Drys med urter inden servering.
Med dåse bønner i kyllingebestand
Du kan tilberede bønnesuppe på forberedt hønsebuljong. Til madlavning kan du vælge en af ovenstående opskrifter, men brug bouillon i stedet for vand. Suppen er duftende, let nok, men hjertelig på samme tid.
