Spring rolls - 12 madlavningsopskrifter

Orientalsk kulinariske specialister har en kronskål - springruller. Hvis du kan lide velsmagende og sund mad, skal du sørge for at medtage denne skål i din diæt.

Klassisk dej til springruller

For at få lækre forårsruller skal du tilberede dejen ordentligt.

ingredienser:

• salt - 0,5 tsk;
• hvetemel - 310 g;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
• vand - 310 ml.

fremstilling:

1. Salt melet. Hell i vand og æl dejen. Tilsæt olie og ælte igen.
2. Anbring i en beholder og fyld med vand, så massen er helt dækket. Lad være i fire timer i rummet.
3. Tøm overskydende væske. Ænd dejen. På dette tidspunkt er det bedre at bruge en mejetærsker.
4. Varm gryden godt. Dens temperatur skal være 100 grader. Tag dejen i din hånd og smid den på dens overflade. Rul og riv. Filmen, der forbliver på overfladen af ​​panden, er en pandekage, der er nødvendig til ruller. Bages et minut. Fjern det fra gryden og dæk med et håndklæde.

Hvis dejen klæber til dine hænder og ikke på gryden, er temperaturen for høj. Afkøl overfladen hver gang mellem pandekager i cirka et minut.

Hvilken sauce at servere med?

Spring roll sauce kan købes færdiglavet: blomme, choysin, chili, sesampasta, citron-ingefær. Eller kog det selv, Teriyaki-sauce er populær til denne ret.

ingredienser:

• ingefær - 1 tsk;
• stivelse - 3 tsk;
• vand - 0,4 kopper;
• honning - 1 spsk. en ske
• rørsukker - 0,4 kopper;
• vin eddike - 1 spsk. en ske
• olivenolie - 1 tsk;
• hvidløg - 2 nelliker;
• sojasovs - 0,5 kopper.

fremstilling:

1. Tag det fineste slibemaskine. Slip ingefær og hvidløgfedd. Omrør med alle andre produkter.
2. Sættes på ild og kog i seks minutter. Cool. Anbring i en glasskål og dæk tæt.

Spring Roll Fyldninger

I rispandekager kan du pakke fyldet op:

• champignon;
• kød;
• grøntsager;
• fisk;
• fra risnudler;
• fra skaldyr;
• fra frugt eller bær.

Men dette er ikke hele listen. Afhængig af fantasien kan du oprette en række kombinationer af fyld. De laver endda med bønner og sojaost. Serveret ikke kun stegt, men også rå.

Rejer Spring Rolls

Fadet er velegnet til elskere af fisk og skaldyr. Takket være de inkluderede produkter viser det sig at være meget nyttigt.

ingredienser:

• rispapir - 10 ark;
• mint;
• rejer - 20 stk .;
• koriander - 25 g;
• salat - 10 lag;
• hvedekim - 55 g;
• risnudler - 160 g;
• rødkål - 55 g;
• gulerod - 2 stk.

fremstilling:

1. Kog rejer. Skræl og skær.
2. Hæld kogende vand over risnudler og lad det stå i fem minutter. Skyl og læg dem til side et stykke tid.
3. Gulerødder og kål er nødvendigt i form af strå.
4. Tag en stor beholder og fyld med varmt vand. Sænk arket rispapir. Hold i syv sekunder. Det skal være blødt. Sæt på en skål.
5. På kanten skal du placere nogle risnudler, grøntsager, hvedespirer og hakkede greener. Lav en drejning, og anbring nogle rejerhalver. Drej til midten af ​​arket. Pak sidedelene indad, og spænd helt til slutningen. Gentag processen med alle ark.

Madlavning med rispapirkylling

Rispapirruller kan ikke kun smages i restauranten, men også koges derhjemme.

ingredienser:

• vegetabilsk olie til dybt fedt - 0,5 liter;
• rispapir - emballering;
• grønne løg - 35 g;
• sojasovs - 1 spsk. en ske
• gulerod - 1 stk .;
• basilikum - 15 g;
• kyllingebryst - 1 stk .;
• koriander - 35 g;
• fiskesauce - 1 spsk. en ske
• hvidløg - 1 fedd;
• Kinesisk kål - 0,5 hoveder;
• ingefær - 1 rod.

fremstilling:

1. Skær kylling i små stykker. Størrelse skal være som en ærter. Hakk den hvide del af den grønne løg. Riv hvidløksfeddene og ingefærroden. Hakk gulerødderne. Hakk kålen.
2. Hell olie i en stegepande og varm. Læg ingefær, hvidløg og løg. Stir. To minutter senere tilsættes kylling. Steg kyllingestykkerne, indtil de er kogte. Hæld østerssauce i. Rør om og fjern det fra varmen. Læg stegningen på en tallerken.
3. Hell olie i en stegepande, og opvarm. Put grøntsager. Steg og hæld sojasovs. Rør om og fjern det fra varmen.
4. Bland de to pommes frites med koriander og basilikum. Dyp rispapir i varmt vand et ark ad gangen, indtil det er blødgjort og spredt på en plan overflade. Læg fyldet på kanten og indpak det i en rulle.
5. Friterte arbejdsemner i to minutter. Server ruller drysset med hakket grøn løg.

Vegetabilske springruller

Velsmagende og sunde grøntsagsruller vil hjælpe med at diversificere kosten for vegetarer og mennesker, der følger en sund livsstil.

ingredienser:

• rødkål - 55 g;
• rispapir - 10 ark;
• mint;
• agurk - 1 stk .;
• koriander;
• avokado - 1 stk .;
• basilikum;
• gulerod - 1 stk.

fremstilling:

1. Hakk grøntsager, avocado og greener.
2. Dyp et ark papir i varmt vand og hold det lidt. Fjern og læg dem på et skål. Spred grøntsager på kanten og rull rullen. Gentag med de resterende ark.

Nyttige quinoa-forruller

Forårsruller med rispapir tjener godt som en snack på det festlige bord.

ingredienser:

• rispapir - 10 ark;
• krydret chilisauce - 1 tsk;
• quinoa - 160 g;
• koriander - 20 g;
• olivenolie - 1 spsk. en ske
• agurk - 2 stk .;
• vand - 2 kopper;
• honning - 2 spsk. skeer;
• gulerod - 1 stk .;
• rød paprika - 1 stk .;
• kalk - 1 stk .;
• sojasovs - 3 spsk. skeer;
• valnødspasta - 125 g.

fremstilling:

1. Varm olie i en gryde og steg quinoa. Det tager tre minutter. Hæld vand. Kog det. Dæk og mørk i et kvarter. Væsken skal absorberes.
2. Hakk grøntsager. Brug for et tyndt halm.
3. Hæld to spiseskefulde sojasovs i nødderpastaen. Tilsæt varm chilisauce, halv limesaft og honning. Stir.Hvis massen er for tyk, kan du fortynde den med vand.
4. Hæld halv limesaft og en ske sojasovs i quinoaen.
5. Dyp risbladet i varmt vand, og hold det indtil det er blødt. Læg på bordet.
6. Læg lidt quinoa, hakkede greener og nogle hakkede grøntsager på kanten. Rul rullen til midten. Wrap kanterne, og drej til slutningen.

Stegte forruller

Rispapir er klistret, så ruller stegtes i en stor mængde olie, som forvarmes.

ingredienser:

• karry;
• rispapir - 10 ark;
• olivenolie;
• selleri - 0,5 rod;
• kål - 0,4 gaffel;
• gurkemeje;
• gulerod - 1 stk.

fremstilling:

1. Brug et koreansk rivejern, hak selleri og gulerødder. Stek i en stegepande i olie.
2. Hakk kålen. Læg en stegepande og stek i fem minutter. Stænk med krydderier.
3. Dyp arket i varmt vand. Hold indtil det er blødt. Sæt fyldet på kanten, og rul rullen.
4. Hell olie i en stegepande og varm. Læg emnerne og stek i to minutter på hver side. Server stegte ruller med sauce.

Røget laksecept

Røget fisk giver en særlig smag til forretter.

ingredienser:

• rispapir - 6 ark;
• basilikum;
• Beijing kål - 6 blade;
• sesamfrø - 1 spsk. en ske
• røget laks - 90 g;
• agurk - 1 stk .;
• gulerod - 1 stk.

fremstilling:

1. Skær laksen i seks dele. Agurk og gulerod har brug for et tyndt halm.
2. Blødgør et ark papir i varmt vand. Læg på bordet. Dæk med et blad af Beijing-kål. Spred en skive laks fra kanten. Gulerod og agurk. Minimer til midten. Bøj siderne til midten, og drej rullen til enden.
3. Gentag processen med de resterende produkter.

Vietnamesiske foråret ruller

Denne variation appellerer til alle elskere af asiatisk køkken. Friteret billet serveres straks på bordet.

ingredienser:

• rispapir - emballering;
• shiitake-svampe - 55 g;
• tør hvidløg;
• sojabønnespirer - 0,5 kopper;
• krydderier;
• gulerod - 1 stk .;
• løg - 1 stk .;
• salt;
• olivenolie;
• rød peber - 1 stk.

fremstilling:

1. Slip grøntsager og svampe. Bland med krydderier og hvidløg.
2. Læg risbladet i vand og blødgør. Læg fyldet på kanten og form en rulle.
3. Varm olie i en stegepande. Læg emnerne og stek i tre minutter.

En simpel mulighed med krabberpinde

Forretteren serveres varm. Det viser sig meget sprødt, mørt og saftigt. Vil blive en dekoration til ethvert bord.

ingredienser:

• cottage cheese - 2 spsk. skeer;
• krabbe pinde - 4 stk .;
• solsikkeolie - 150 ml;
• rispapir - 4 ark;
• salt - en knivspids;
• agurk - 1 stk.

fremstilling:

1. Skær agurken i form af strå. Anbring arket i varmt vand, og hold det indtil det er blødt. Flyt til en skål. På kanten lå en krabberpind, en lille skefuld cottage cheese og et par strimler agurk. Gentag processen med de resterende produkter.
2. Varm olien, og stek emnet.

Hvordan man laver en sød tallerken

En sød godbit, der appellerer til børn.

ingredienser:

• banan - 1 stk .;
• rispapir - 4 stk .;
• pulveriseret sukker - 2 spsk. skeer;
• ostemasse - emballering;
• orange - 1 stk .;
• pære - 1 stk.

fremstilling:

1. Blødlæg risrisene i vand og læg dem på en plan overflade.
2. Hæld pulveriseret sukker i osten og bland. Udtværet over arkets overflade.
3. Skær frugterne i sugerør og læg dem på et blad. Form ruller.