Bladdej er godt til søde og velsmagende kager. Det laver også lækre puff kager. Vi tilbyder dig at blive bekendt med de enkleste versioner af desserter, som selv en nybegyndt kulinarisk specialist vil udføre let.

Bladdej Napoleon kage

Napoleon er en blid og enkel dessert, der er let at lave med egne hænder:

  • æggeblommer - 5 enheder;
  • butterdej uden gær - 1 ½ kg;
  • sukker - 400 g;
  • mel - 250 g;
  • mælk - 1 200 ml;
  • vaniljesukker - 1 tsk;
  • cognac - 10 ml;
  • valnødder - 200 g.

Tilberedningsproces:

  1. Optø dejen.
  2. Kog mælk til fløden og afkøl. Bland melet med sukker og æggeblommer, tilsæt cognac og bland. Hæld mælken, bland den grundigt, indtil den er glat og læg på lav varme. Omrør konstant med en ske, kog cremen indtil den bliver tyk. Cool.
  3. Drys bordet med mel, rul et lag dej ud og skær i omtrent de samme 5 - 6 dele.
  4. Bag kager. For at gøre dette, læg et lag på en bageplade med bagepapir, bag i 10 minutter, vend det derefter på den anden side og bag den samme mængde. Udfør en handling med hvert lag. Hvis resterne er tilbage - bag dem, slib de i krummer og brug den til at drysse kagen.
  5. Nødder skal også hakkes.
  6. Skær kagerne i længderetningen i 2 dele, når de afkøles.
  7. Lagde dem med fløde og dryssede det med nødder. Tillad imprægnering af konfektdesignet i mindst en halv time.

Når desserten bliver blød, kan du trimme bulerne langs dens kanter. Derefter skal kagen fra butterdejer fjernes i køleskabet for størkning.

En simpel opskrift i en gryde

kager:

  • 1 dåse kondenseret mælk;
  • et æg;
  • ½ tsk sodavand;
  • 1 spsk. l. eddike;
  • 3 spsk. l. mel.

creme:

  • 750 ml mælk;
  • 4 spsk. l. mel;
  • 1 ½ spsk. l. sukker;
  • 2 æg
  • emballering af smørfedt olie.

Testforberedelse:

  1. Indløs soda i eddike og hæld i en skål. Pisk ægget og ryst sammensætningen med en gaffel. Sæt kondenseret mælk i den og bland igen.
  2. Sigt melet til emnet og æl dejen. Det bliver blødt, blidt og næsten ikke klæbrig på hænderne.
  3. Opdel det i 8 - 10 identiske dele og rull det i lag op til 3 mm tykke. Størrelsen på emnene skal være egnede til bunden af ​​gryden, hvor de skal stegt uden olie i et par minutter på hver side.
  4. For at gøre kagen glat, fold kagerne i en stabel og skær dem til diameteren på det valgte låg eller plade. Den bedste mulighed er den opdelte form. Trim finhakket.

Det næste trin er cremen:

  1. Pisk æg, mel og sukker indtil en grødet tilstand.
  2. Hell mælk i den resulterende sammensætning, og omrør.
  3. Vi sætter massen på en langsom ild og rører, så snart den begynder at varme op.
  4. Når cremen tykner, læg smøret og rør rundt, så det smelter.

Fløde og kager er klar, det gjenstår kun at samle kagen.

  1. For at gøre dette, læg kagen i en aftagelig form, hæld lidt fløde. Vi gentager proceduren, indtil emnet er slut. I processen skal du trykke lidt på dem.
  2. Drys krummer på toppen af ​​kagen.
  3. Vi sender det til køleskabet i 2-3 timer.

For at forhindre, at desserten deformeres under ekstraktion, skal du tegne en tynd kniv langs kanten af ​​formen og adskille den. Åbn og fjern derefter formularen.

Til en note. Der er mange cremer fra den specificerede mængde ingredienser, så hver kage kan vandes tæt med den. At spare på imprægnering er ikke det værd, ellers bliver desserten tør.

Pisk chokolade dessert

  • 400 g butterdej;
  • 1 æggeblomme;
  • 1 dåse færdig chokolademousse;
  • 50 g pulveriseret sukker;
  • 100 g chokolade uden tilsætningsstoffer;
  • 250 ml mælk.

Rul 2 lag ud, fedt med æggeblomme og bag i ovnen, indtil den er gylden.

På 1 kage klemmer vi moussen og giver den form af blomster, snegle eller andet. Dæk med en anden kage.

Smelt chokolade med mælk i en stewpan. Fyld kagen med glasur, og sæt den i køleskabet i 2-3 timer.

Lagkage Log med kondenseret mælk

Kage "Log" med kondenseret mælk - en enkel og favorit godbit til sød tand:

  • 1 dåse kondenseret mælk;
  • en halv pakke olie;
  • 450 g butik af gærdej.

forberedelse:

  1. Tø dejen, rulle ud og skær i strimler, der er ca. 2 - 3 cm tykke. Læg dem på en bageplade og bag ved 200 grader i 15 til 20 minutter.
  2. Pisk smør med kondenseret mælk.
  3. Vi lægger filmen i flere lag på bordet - med dens hjælp vil vi danne en "log".
  4. Vi spreder de færdige plader ved siden af ​​dem (ca. 4-6 stykker) og dækker dem med et tykt lag fløde. Vi anbringer et par flere plader ovenpå, trækker flødelaget igen og fortsætter, indtil produkterne løber tør.
  5. Derefter lukker vi alt med træ med den ene kant af filmen med den anden - indpak kagen så tæt som muligt, så den størkner og ikke falder fra hinanden, når den skives.

Vi efterlader dessert, som de andre, natten over i køleskabet.

"Klosterhytte" fra butterdej

  • 500 g butterdej;
  • 2 spsk. frøfrie kirsebærbær;
  • 500 g rømme mindst 30% fedt;
  • 1 spsk. pulveriseret sukker.

Enkel madlavning:

  1. Optø dejen og skær i 15 rektangulære stykker, hver rulles ud.
  2. Vi lægger bærene på de opnåede emner og limer kanterne for at få aflange rør fyldt med bærfyldning.
  3. Vi bager rørene ved 200 grader. Tiden har ikke brug for meget - 15 - 20 minutter er nok. Efter at tage dem ud af ovnen og afkøle.
  4. Det gjenstår at tilberede fløden, pisker creme fraiche og pulver.
  5. Vi lægger 5 rør på en flad plade, hæld dem med fløde. Det næste lag er 4 rør og fløde igen. Vi fortsætter med at lægge lagene op, hver gang vi bruger 1 strimmel mindre. Resultatet er et dias, der ligner en klosterhytte fra bjælker. Dæk desserten med resten af ​​fløden.

Kagen skal efterlades i kulden i flere timer og drys med mandelchips eller krummer bagte dejen inden servering.

Til en note. I stedet for kirsebær kan du i en sådan dessert lægge stykker tørret frugt eller marmelade.

Hurtig bagning med ostemasse

  • bladet bagværk;
  • 250 g cottage cheese;
  • 3 æg
  • 100 g fløde med ethvert fedtindhold;
  • 5 spsk. l. sukker;
  • vanillin;
  • 1 tsk bagepulver;
  • 1 spsk. l. mel.

At fremstille kagen er som følger:

  1. Rul dejen ud lidt og læg den i en bageplade, så den dækker bunden og væggene.
  2. Brug en blender til at blande cottage cheese med æg, fløde og andre ingredienser.
  3. Hæld fyldet over dejen. Kanterne på emnet kan anbringes let i fyldet.
  4. Det er tilbage at bage en kage ved 180 grader, indtil en lyserød nuance vises.

Til en note. Ovenpå fyldet, inden du bager, kan du sprede frugtskiverne eller drys det med kanel.

Med vaniljesaus

Til hjemmelavet butterdej:

  • 250 g mel;
  • 200 g margarine;
  • 1 æggeblomme;
  • ¼ tsk salt;
  • 2 tsk eddike;
  • 100 ml isvand.

Til fløde:

  • 350 ml mælk;
  • 100 g sukker;
  • 30 g olie;
  • en knivspids salt;
  • 2 tsk vaniljesukker;
  • 30 g mel;
  • 2 æg.

Forberedelse af testen:

  1. Bland et æggeblomme, salt, eddike og vand i et glas. Pisk godt indtil det er glat. Vi sætter emnet i køleskabet.
  2. I mellemtiden sigtes vi melet og tre margarine ind i det på arbejdsoverfladen. For at gøre det lettere at male, anbefales det fra tid til anden at rulle en bar i mel.
  3. Slib margarinchips med mel manuelt.
  4. Vi samler massen på diaset. Vi tager emnet fra køleskabet og vander rutschebanen og ælter dejen manuelt. Stærk æltning er ikke nødvendig - bare bland ingredienserne sammen.
  5. Vi samler klumpen i en pose, presser den godt, frigiver al mulig luft og sætter den i køleskabet i et par timer, eller bedre om natten.
  6. Rul dejen ud. Dets tykkelse skal være ca. 3 mm, og størrelsen skal være 40 cm x 35 cm (+/– 3 cm). Vi skar det i 8 identiske rektangler. Spred dem på en bageplade.

Fløde til puff kage:

  1. Vi lægger de tørre ingredienser i en skål, blander og hælder derefter en tredjedel af mælken og æggene i. Pisk med en visp.
  2. Opvarm mælken og smøret i en gryde og kog næsten op. Lad det afkøle, og hæld det i et urret af æg og mælk. Produkterne må ikke være varme, ellers kan ægget krølle sig. Under infusionen omrøres sammensætningen med en visp.
  3. Vi sætter stewpan tilbage til en langsom ild og kog cremen, indtil den bliver tyk. Sørg for at røre rundt, så det ikke begynder at brænde. Cremen skal ligne hjemmelavet creme fraiche i konsistens.

Derefter skal du samle puffer:

  1. Læg den frosne fløde i en wienerbrødpose, og lav strimler på dejspladerne i midten.
  2. Smør den ene kant af pladerne med æggeblomme og lim den med den anden. Vi laver små snit oven på emnet og smør dem med æggeblomme.
  3. Bages ved 190 - 210ºС i 20 - 25 minutter.

Millefeuille med et citronlag

  • smørdeeg - 450 - 500 g;
  • mælk - 250 ml;
  • æggeblomme - 2 enheder;
  • sukker - 80 g;
  • mel - 80 g;
  • citronskald - med 1 citronfrugt;
  • foretrukne friske frugter og bær - 100 g;
  • mynteblade til dekoration (valgfrit).

Madlavning Millefeuille:

  1. For at skabe en fløde skal du slå æggeblommer og sukker. Varm mælken lidt, og hæld den i den søde masse. Hæld platen og bland godt. Sigt melet og bland alt sammen med en slikkepotte. Kog lidt indtil tykt under omrøring konstant. Køleskab og køleskab.
  2. Rul dejen tyndt (op til 3-5 mm) og skær dem i de samme rektangler / firkanter, som du vil. Anbring emnerne på en bageplade, drys med pulver og bag i 10 minutter, indtil de er gyldenbrune. Tag ud, lad dem køle af.
  3. Læg fløde striber eller roser på ⅔ plader med en wienerbrødpose. Fold 2 plader med fløde og dæk strukturen med et tomt emne ovenfra. Skiver af frisk frugt kan anbringes på overfladen af ​​desserten.

Mejsel - Mejsel

Dejen:

  • 3 spsk. mel;
  • 300 g margarine;
  • ¾ Art. vand;
  • ½ tsk salt;
  • 1 tsk eddike;
  • ¼ tsk citronsyre.

creme:

  • ¾ Art. mel;
  • 1 ½ spsk. sukker;
  • 4 æg
  • 750 ml mælk;
  • 200 g olie;
  • vanillin.

Denne kage er en variation af det kendte Napoleon.Dejen gøres på samme måde, men cremen er forskellen fra den klassiske dessert fra sovjettiden.

  1. Pisk æggeblommerne med halvdelen af ​​den rigtige mængde sukker, indtil en lys skygge vises.
  2. ⅔ Varm den tilberedte mælk lidt.
  3. Hæld den resterende væske i æggeblommerne og bland godt.
  4. Sigt melet i denne sammensætning, omrør, og hæld derefter den varme mælk gradvist og slå den resulterende masse grundigt.
  5. Læg cremen i et vandbad og kog, indtil den er tyk. Lad det derefter afkøle.
  6. Pisk proteiner med sukkerrester, indtil toppe vises. Læg i vandbad for at varme lidt op, men ikke meget, ellers koges proteinerne.
  7. Indfør blødt smør i vaniljesausen og slå. Rør om med proteiner.

Det gjenstår at lagde de færdige kager med en vidunderlig fløde, lad kagen suge og pynte efter din smag.

"Lazy" dessert med bær

  • 300 g butterdej;
  • 1 spsk. l. sukker;
  • 1 æggeblomme;
  • 1 spsk. bær;
  • 1 spsk. l. majsstivelse;
  • melis.

fremstilling:

  1. Optø bær i en gryde, på lav varme, bland dem med sukker og stivelse. Varm indtil sødt sand opløses.
  2. Rul dejen ud og skær dem i firkanter. Du kan danne roser eller bare skubbe midten lidt med et glas.
  3. Sæt i midten af ​​bæret.
  4. Smør dejen med æggeblomme.
  5. Bages dessert ved 200 ° C i 25 minutter.
    Drys puffer med pulveriseret sukker inden servering.

Bladdej med kylling

  • 500 g butterdej;
  • 500 g kyllingefilet;
  • 1 løg;
  • 1 tsk sennep;
  • 40 g olie;
  • salt, peber.

Trin for steg madlavning:

  1. Skyl fileten, skåret i terninger. Skræl og finhakk løg. Rør kødet med løg og krydderier, lad det marinere.
  2. Optøning af dejen, rulle ud, skåret i firkanter.
  3. I midten af ​​firkanterne læg en skefuld af fyldet med et lille stykke smør. Smør kanterne med æggeblomme og lim med konvolutter. Top med æggeblomme til rouge.
  4. Fold konvolutter på en bageplade, og bag ved 200ºС i cirka en tredjedel af en time.

Puffs og puff kager er en fantastisk mulighed for hjemmelavet bagning, som ikke kræver forberedelsestid eller specielle færdigheder. Nægt ikke dig selv fornøjelsen at glæde kære og nyde en lækker, men samtidig en simpel dessert.

Relateret software:Mere fra forfatteren: