Champignons i creme fraiche - 7 opskrifter på, hvordan man laver mad i en gryde

Saftige, nærende, duftende champignons i creme fraiche i en gryde vil være muligt at lave endda en begynderkog på få minutter. Til madlavning kan du bruge både friske og frosne svampe.

Champignons i creme fraiche - en simpel opskrift i en gryde

For at tilberede en lækker aromatisk skål i henhold til denne opskrift har du kun brug for 2 ingredienser (ikke inklusive krydderier) og 20 minutters tid.

Produktliste:

• 400 g champignoner;
• 150 g tyk creme fraiche;
• salt;
• formalet sort peber.

Trin for trin opskrift.

1. Svampe vaskes, tørres med et serviet og skæres i stykker.
2. Svampe anbringes i en varm gryde og saltes. Du behøver ikke at hælde olie, da champignonerne udskiller den juice, hvor de vil blive stuet.
3. Når væsken er fordampet helt fra panden, tilsættes creme fraiche og peber.
4. Alt sammen gryderetter under låg i 5 minutter.

Tip: skålen får en rigere smag, hvis svampen skæres i store stykker.

Med løg og creme fraiche

Dette er den klassiske måde at tilberede champignonretter på.

Produktliste:

• 0,4 kg champignoner;
• 3 løg;
• 200 g creme fraiche;
• 1 råt æg;
• 150 ml vand;
• 80 ml vegetabilsk olie;
• salt og formalet peber.

Madlavningstrin.

1. Vaskede svampe hakkes i tynde skiver.
2. Løgene skrælles og skæres i halve ringe.
3. Begge ingredienser kombineres og stegt i en gryde i olie i 4 minutter. Rør lejlighedsvis.
4. Indholdet i gryden hældes i 150 ml vand, dækkes med et låg og lad det simre i 15 minutter.
5. Efter et kvarter saltes skålen, peber, suppleret med creme fraiche og slået æg.
6. Svampe med løg og creme fraiche opvarmes uden kogning og fjernes fra ovnen.

Madlavning med kartofler

En fad tilberedt i henhold til denne opskrift er meget velsmagende og tilfredsstillende.Kartofler og svampe, som stegt sammen, bliver møre, saftige og får en behagelig syre på grund af creme fraiche.

Nødvendige komponenter:

• 4 kartoffelknolde;
• 200 g champignoner;
• 2 løg;
• 80 g fedt creme fraiche;
• 200 ml vand;
• 80 ml solsikkeolie;
• salt;
• sort peber;
• 15 g frisk persille.

Handlingen rækkefølge.

1. I halvdelen af ​​den forberedte solsikkeolie, stegt løg, hakket i tynde ringe, indtil den er gennemsigtig.
2. Tilsæt svampeskiverne.
3. I en anden gryde i den resterende olie stegtes halvkogte kartofler, indtil de er halvkogte.
4. Svampe og kartofler kombineres, hældes med vand og creme fraiche, salt, peber.
5. Svampe og kartofler i creme fra gryderet i en lukket gryde i et kvarter. Et minut før tilberedning tilsættes hakket persille.

Svinekød med svampe i creme fraiche i en gryde

Mørt kød, kogt med svampe i creme fraiche, kan serveres som en varm skål på det festlige bord.

Produktliste:

• 250 g magert svinekød;
• 150 g friske champignoner;
• 1 næse løg;
• 150 g creme fraiche;
• 20 g sigtet mel;
• 200 ml kødbuljong;
• 1 hvidløgfedd;
• 60 ml vegetabilsk olie.

Forberedelse af madlavning.

1. Kødet skæres i små terninger og stegt på hver side i en gryde i olie på maksimal varme, indtil der vises en skorpe.
2. Opvarm den resterende olie i stewpan, og den løg, der er hakket, halve ringe i den.
3. Store svampe hugges med en kniv og spredes til løgen.
4. Løg med svampe koges i 6 minutter under omrøring forsigtigt for ikke at beskadige stykker champignoner.
5. Tilsæt mel til stewpan og omrør hurtigt, hvilket forhindrer dannelse af klumper.
6. Hæld den varme bouillon og overfør kødet fra gryden.
7. Indholdet af stewpan er saltet, peber. Tilsæt hakket hvidløg og creme fraiche til det.
8. Fadet koges under dækning i 25 minutter.

Med kylling

Kyllingen kogt på denne måde er blød og aromatisk, og svampen er meget saftig.

Du har brug for:

• 0,4 kg kyllingefilet;
• 0,3 kg champignoner;
• 1 løg;
• 80 ml solsikkeolie;
• 200 ml medium fedt creme fraiche;
• salt;
• krydderiblanding til kylling.

Madlavningstrin.

1. Kyllingen vaskes, tørres på et papirhåndklæde og skæres i flere små dele.
2. Løg hugges i halve ringe.
3. Vaskede champignoner skæres i tynde plader.
4. I varm olie stegt kylling på alle sider til en lyserød tilstand.
5. Svampe stegt separat med løg, indtil de er bløde.
6. Kød- og svampesteg blandes, hældes med creme fraiche, saltes, krydres.
7. Kylling champignons koges i en lukket pande over en minimum varme på 25 minutter.

Fra frosne svampe

Frosne champignoner tilberedes lidt længere end friske, men de viser sig ikke mindre saftige og duftende.

Liste over ingredienser:

• 0,5 kg frosne svampe;
• 1 løg;
• 40 ml steg olie;
• 200 g creme fraiche;
• salt efter smag.

Opskriften er trin for trin.

1. Champignoner, ikke afrimning, spredes i en gryde med kogende olie. Stek i 5 til 7 minutter.
2. Når saften er fordampet fra svampen, tilsættes hakkede løg til dem og ristes i yderligere 4 minutter.
3. Fadet saltes og hældes med creme fraiche.
4. Når indholdet i gryden koger, reduceres ilden til et minimum. Champignons koges under låg i yderligere 15 minutter.

Med ost i gryden

Denne mulighed for champignoner minder om julienne serveret på restauranter.

Det kræves:

• 0,5 kg friske svampe;
• 1 løg;
• 100 g creme fraiche;
• 100 g parmesan;
• 1 rå æggeblomme;
• salt og peber;
• stege olie.

Stadier af madlavning.

1. Svampe rengøres med en våd klud og groft hakket.
2. Løget hugges i terninger og steges i olie, indtil det er gyldent.
3. Klar løg er kombineret med svampe. Steg alt sammen, indtil fugtigheden fordamper fra gryden.
4. Sur fløde, peber og salt tilsættes og stewes i 12 minutter.
5. Fadet fjernes fra ovnen, og æggeblommen tilføjes. Denne teknik giver dig mulighed for at slippe af med surhed, hvilket giver creme fraiche.
6. Varme svampe drysset med ost og serveres på bordet.

Det er let at tilberede champignons med creme fraiche: De nødvendige ingredienser er altid ved hånden.Svampe serveres som en kold forretter og som en varm sideskål til hovedretten.