Skaldyrsalat - 15 opskrifter

En række skaldyrssalater skal være opmærksomme på alle, der følger deres menu og forsøger at spise ordentligt. Sådanne appetitvækkere med tilsætning af grøntsager og urter er hjertelige, men samtidig kalorifattige. For et festligt bord er det bedre at vælge mere komplekse sammensatte indstillinger, for eksempel en puff salat med kaviar eller den foretrukne Cæsar med rejer.

Fisk og salat

ingredienser:

• 20 g revet parmesan;
• 1 bælg med sød peber;
• 100 g muslinger, rejer, blæksprutter og lille blæksprutte;
• 150 g kirsebær;
• olivenolie;
• salt;
• 1 fedd hvidløg;
• 1 spsk. l. lime / citronsaft;
• frisk basilikum;
• 50 g asparges (frisk);
• en blanding af peberfrugter.

fremstilling:

1. Skyl blæksprutterifterne, skyl med varmt vand og rengør. Slib derefter og grill efter det. Du kan bruge en grillpande med lidt olivenolie.
2. Blanche små blæksprutte og muslinger i 1 - 1,5 minutter.
3. Skær peber i strimler og grill også. Steg groft hakkede tomater med det.
4. Dyp asparges i kogende vand i 3 minutter.
5. Til dressing skal du kombinere den resterende olie, lime / citronsaft, hvidløgspasta, hakket basilikum og parmesan.
6. Bland alle forberedte ingredienser. Salt og peber.

Hell forbinding med dressing og server straks varm skaldyrsalat til bordet, indtil det er afkølet.

Med tilsætning af Beijing-kål

ingredienser:

• 100 g Beijing;
• 2 forkogte kyllingæg;
• 1 frisk agurk;
• 3 spsk. l. creme fraiche med middel fedtindhold;
• 150 g syltede havcocktail;
• salt og formalet sort peber efter ønske.

fremstilling:

1. Hakk Pekingkaen fint, æl den med dine hænder og hæld den i salatskålen.
2. Tøm marinaden fra skaldyrene. Skær dem om nødvendigt og send til kinakål.
3. Hæld skiver frisk agurk og groft hakkede æg der.
4. Den resulterende salat med tilsætning af Beijing kål er mest lækker krydret med creme fraiche, suppleret med salt og formalet peber, hvis det ønskes.

Du kan tage et mejeriprodukt for at smage let eller fedtet.

Arugula forretter

ingredienser:

• 30 g skrælede fyrretræer;
• 5 g Dijon sennep;
• 150 g ruccola;
• 150 g cherrytomater;
• 250 g store friske tigerrejer;
• 1 hvidløgfedd;
• 1 spsk. l. balsamico eddike;
• halv kalk;
• 1 tsk bi honning;
• 2 skiver moden orange;
• 6 dessert skeer olivenolie;
• 40 g fint revet parmesan.

fremstilling:

1. Skyl straks ruccola. Om ønsket grovhåndsrivning. Hæld i en stor skål.
2. Til greener sendes halvdele af kirsebær og hele parmesan.
3. Skræl rejerne med en saks. Fjern spiserør, skaller, haler og hoveder. Hell den resterende pulp med en blanding af olivenolie (2 spsk.) Og mos hvidløg. Lad stå i et kvarter.
4. Til sausen skal du kombinere honning, juice fra lime og appelsinskiver, salt, sennep, peber og halvdelen af ​​den resterende olie. Hvis biproduktet er sukkereret, skal det smeltes i et vandbad.
5. Steg den syltede rejer i den resterende olie, og læg dem på tomater og urter.
6. Hæld fyrretræer og parmesan ovenfra. Tilsæt salat og bland godt.

Hæld balsamic salat med ruccola og tag straks en prøve.

Avocado og skaldyrssalat

ingredienser:

• 2 stk store modne avocadofrugter;
• 400 g kogt, skrællet lille rejer;
• 3 spsk. l. tartarsaus;
• 3 til 4 fjer græsløg;
• 1 spsk. l. limesaft;
• peber og salt.

fremstilling:

1. Skær hver avocadofrugt i 2 lige store dele, tag stenen ud og fjern alt kødet med en ske.
2. Skær den ekstraherede del af frugten i små stykker (omtrent lige stor som rejer).
3. Kombiner avokado med skaldyr, salt og peber.
4. Føj til forretter Tartar, hakket løg og limesaft. Rør ingredienserne.

Læg salaten med avocado og skaldyr i de "både", der blev opnået i det første trin. Dekorer efter din smag.

Klassisk Cæsar med rejer

ingredienser:

• 6 håndfulde af enhver salat (det er bedst at tage en isbjerge eller romen);
• 2/3 kop revet parmesan;
• 12 konge rejer;
• 8 - 9 stk. kirsebær;
• frisk ciabatta;
• tør hvidløg;
• 5 - 6 spsk. l. klassisk dressing til Caesar;
• vegetabilsk olie og salt.

fremstilling:

1. Skær ciabattaen i store lange kiks, drys med tør hvidløg, salt og hæld over vegetabilsk olie. Placeres på en bageplade og bages, indtil de er gyldenbrune.
2. Steg de skrællede rejer på begge sider i opvarmet olie og drys dem med tør hvidløg.
3. Riv salatblade og hæld på et fad. Hæld en del af bandagen og drys med en lille mængde ost.
4. Tilsæt tomatskiver og afkølet rejer.
5. Hæld resten af ​​parmesan, og hæld den resterende forbinding.

Pynt forretten med kiks og server straks.

I mangel af ciabatta kan du bruge hjemmelavede kiks fra ethvert brød eller købe en lille pakke færdiglavet i butikken.

Med tang og krabber

ingredienser:

• 250 g syltede tang;
• 2 kniv granuleret sukker;
• 3 dessert skeer med klassisk sojasovs
• 250 g afkølede krabberpinde;
• vegetabilsk olie;
• ½ løg.

fremstilling:

1. Skær løgen i halve ringe, skold med kogende vand og pres ud efter et par minutter. Dette vil afhjælpe grøntsagen fra bitterhed.
2. Bland de forberedte løg med tang.
3. Tilføj små skiver af krabberpinde til salatbasen og tilsæt sukker.
4. Bland komponenterne, krydre dem med en blanding af sojasovs og vegetabilsk olie (1 spsk. L.).

Afkøl forretteren og tag en prøve.

Skaldyr cocktail salat

ingredienser:

• 250 g havcocktail i olie;
• 5 forkogte æg;
• 1 dåse dåse majs;
• 100 g finrevet hård ost;
• 2 friske agurker;
• 1 løghoved;
• friske urter og salt;
• klassisk mayonnaise.

fremstilling:

1. Hell løgterninger i et krus, og hæld kogende vand. Klem dem, og overfør dem til en salatskål.
2. Slib halvdelen af ​​en agurk med en grøntsagsskiver i tynde lange plader. Skær de resterende dele i terninger. Hakk også de kogte æg.
3. Kast havets cocktail i et dørslag, fjern den med overskydende olie. Hakk fisk og skaldyr. Efterlad et par hele.
4. Bland mad, tilsæt majs uden marinade og ost.
5. Krydret forretteren med mayonnaise og salt.

Pynt en cocktail salat med grøntsager, de resterende agurkskiver (rullet op) og hele rejer eller små blæksprutter.

Fasten forretter med blæksprutter

ingredienser:

• 5 til 6 kogte kartofler;
• 2 slagtekroppe;
• 1 dåse grønne ærter (dåse mad);
• 2 friske agurker;
• 1 løg;
• magert mayonnaise og salt;
• 2 kogte gulerødder.

fremstilling:

1. Dyp de forberedte kroppe af skaldyr i kogende vand. Kog i 3 til 4 minutter. Afkøles og skæres i terninger. Hvis blæksprutter ved et uheld bliver fordøjet, skal du ikke fjerne dem fra vandet, men fortsætte med at tilberede i yderligere 40 minutter. Efter denne tid bliver kødet blødt igen.
2. Hakk også kogte rodgrøntsager og rå løg.
3. Bland mad, salt og krydre med magert mayonnaise.

Den resulterende salat vil være en mager version af alles favorit Olivier.

Med pære og rejer

ingredienser:

• 12 - 14 stk. konge rejer;
• 1 grapefrugt
• 1 tsk honning;
• 2 modne søde pærer;
• 1 kalk;
• 1 spsk. l. olivenolie;
• fint salt;
• dild;
• 1 spsk. l. cashewnødder;
• sød peber.

fremstilling:

1. Steg den skrællede rejer på hver side i en gryde med varm olie. Det vil være nok at koge dem i 4 til 5 minutter.
2. Vask og tør pærer. Skær dem i tynde skiver sammen med huden.
3. Skræl grapefrugten og del i skiver. Fjern forsigtigt en tyk film fra hver.
4. Press saften ud af kalk. Tilsæt honning, olivenolie, salt og krydderier. Pisk saucen i blender med høj hastighed.
5. Skub afkølet fisk og skaldyr på en tallerken med et dias. Spred pære- og grapefrugtskiver i nærheden.

Hæld forbindingen med forbinding. Pynt med dild og cashewnød.

Original ål og krebs salat

ingredienser:

• 200 g kogt krebs af krebs;
• 250 - 350 g røget ål;
• 2 friske, faste agurker;
• 4 til 5 små kogte æg;
• 1 spsk. klassisk mayonnaise;
• 3 kogte kartofler;
• dild og salt.

Det er bedst at koge krebs med dild og søde og sure æbler skåret i to.

fremstilling:

1. Røget ål skåret i rhombuses eller terninger.
2. Afkøles kartoflen, skræl og hugg fint. Hakk også æg og friske agurker.
3. Bland alle ingredienserne. Tilsæt kogt krebsskød og hakket dild til dem.

Salt salaten og krydre med klassisk mayonnaise. I stedet for sidstnævnte kan du bruge enhver anden din yndlingssauce.

"Sea pearl" til ferien

ingredienser:

• 2 tynd pitabrød;
• ½ kilo krabber pinde;
• 100 g kogt ris;
• 100 g hakket ost;
• 5 kogte æg;
• 150 g dåse majs korn;
• bundt af salatblade;
• salt, franske urter, mayonnaise.

Flere materialer:perlesalat opskrift

fremstilling:

1. Skær pitabrødet i firkanter og læg i muffins dåser. Tør dem i ovnen, så de bliver til originale dybe tartlets.
2. Slib krabbepinde med en blender. Tilsæt kogt ægterninger og majs. Tilsæt afkølet ris til salaten.
3. Fyld blandingen med mayonnaise med salt og franske urter. Rør salaten og form store jævne kugler ud af den.
4. I hver afkølet tartlet pitabrød sættes en halv salatblad, og ovenpå sænkes kuglen fra snack.

Drys hele strukturen med revet ost og send "kurve" til afkøling.

Snack med grøntsager

ingredienser:

• 350 g havcocktail;
• 1 bælg med sød gul peber;
• 1/3 af den lilla pære;
• 40 g smør;
• en flok frisk persille;
• olivenolie;
• salt;
• 2 tomater;
• 2 tsk limesaft.

fremstilling:

1. I en forvarmet smør skal du stege en cocktail med skaldyr. Det er nok at tilberede det i 3 - 3,5 minutter. Hvis du holder havcocktailen på ovnen, bliver dens komponenter hårde. I stegeprocessen behøver du ikke at dække fisk og skaldyr med et låg.
2. Skær løgen i vilkårlige stykker og hæld over kogende vand.
3. Skær de resterende grøntsager i lange, brede strimler.
4. Finhakket persille.
5. Bland produkterne i en fælles skål.

Krydre godbiten med en blanding af limesaft, olie og salt.

Havsalat med blæksprutte og rejer

ingredienser:

• 2 slagtekroppe;
• 250 g små kogtfrosne rejer;
• 2 forkogte æg;
• 3 kartofler;
• 150 g rød kaviar;
• klassisk mayonnaise og salt.

fremstilling:

1. Kog kartofler i en skræl, indtil de er bløde. Skræl og hugg i meget små terninger.
2. Rejer i 3 minutter med kogende vand og læg på et dørslag. Om ønsket kan de skæres.
3. Æg er opdelt i komponenter. Hakk egernene i terninger og knus æggeblommerne med dine hænder.
4. Kog blæksprutter uden film i saltvand. Skær afkølet skaldyr i lange strimler.
5. Læg forretten i lag: kartofler med mayonnaise og salt, blæksprutter med den samme sauce, rejer, protein med saltet mayonnaise og til sidst æggeblommer.

Det er kun tilbage at dekorere forretten med rød kaviar. Valgfrit kan du gentage alle lag flere gange.

En enkel mulighed med muslinger

ingredienser:

• 6 lag frisk salat;
• 1 dåse muslinger i olie;
• salt og formalet sort peber;
• 150 g revet halvhård ost.

fremstilling:

1. Skyl salatblade, ryst overskydende fugt fra dem og hak med en skarp kniv i enhver rækkefølge eller bare riv med dine hænder.
2. I en høj skål skal du kombinere greener med muslinger og drys med ost.
3. Bland muslingolien med peber og salt.

Hæld den resulterende salat i den resulterende bandage, og lad den brygge et par timer. Derefter kan snack serveres ved bordet.

Rejerisbergssalat

ingredienser:

• 100 g små rejer;
• 100 g let saltet laks;
• 2 kogte kyllingæg;
• 50 g revet ost;
• 1 spsk. l. klassisk mayonnaise og salt.

fremstilling:

1. Hæld revne æg i de portionerede skåle med de første lag, og smør dem med saltet mayonnaise.
2. Top med ost og terninger, rød fisk.
3. Kog rejerne, indtil de er møre, og hugg. Hæld dem på laks og pels med mayonnaise.

Pynt forretteren med friske urter.

En række skaldyr er velegnet til en salat. Du kan tilføje rejer, blæksprutter, krabberestokke eller forskellige "marine krybdyr" til det. For at fremskynde processen med at tilberede snacks skal du omgående sylteagure eller kogte ingredienser. Imidlertid tilberedes skaldyr så hurtigt, fordi de kan tages simpelt kølet.