Surkål salat, opskrift

Surkål salat er ikke en hyppig gæst på vores borde. Det er mere almindeligt for os at spise surkål som en uafhængig snack. Men det viser sig, at hvis du tilføjer et par andre ingredienser til det, ender du med en lækker original ret.

Når du har besluttet at fremstille en salat af dette produkt, skal du overveje, at det ikke er et universelt produkt, derfor er det langt fra at blive kombineret med alle produkter. Det er uønsket at kombinere det i en skål med kogt fisk, svinekød eller kyllingekød samt med søde frugter.

For at gøre salaten mere bekvem at blande anbefales det at skære kålen på tværs.

Salatopskrifter: med ost og æg

Hvis vi taler om denne salat, er dens funktion, at vegetabilsk olie bruges til dressing, som skålen vandes ved servering. Du behøver ikke at blande det.

Nødvendige produkter:

• 200 g kål;
• En skive (ca. 100 g) hård ost;
• 2 æg
• En lille rod af persille (du kan erstatte en anden greener, du kan lide);
• Grønne løg;
• Enhver vegetabilsk olie (helst oliven).
• Salt og krydderier.

Trin for trin tilberedningsproces:

1. Forkog æg, skræl efter afkøling og skær i terninger.
2. Grov ost med et rivjern.
3. Skræl persilleroten og skær den i strimler.
4. Hak løg vilkårligt.
5. Squash kål fra overskydende væske.
6. Kombiner alt, men bland ikke. Fyld med olie, tilsæt salt og andet krydderier om nødvendigt.

Baconsalat

Fadet kombinerer ømhed af rødbeder og bacon med surkålens krydderi.

Nødvendige produkter:

• 0,5 kg surkål;
• 2 bedsroer;
• 150 g bacon;
• 1 lille løg;
• Grønne (enhver, men persille er bedre) og vegetabilsk olie (helst uraffineret) efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Skær baconet i små strimler og stek uden at bruge olie.
2. Squash kål fra overskydende væske.
3. Hakk og løg tilfældigt med kålen.
4. Kog rødbederne. Efter afkøling, riv rødbeder. Kombiner med kål og løg.
5. Når baconet er afkølet, skal du kombinere det med grøntsager og sæson til at blande det.
6. Pynt med greener. Dild er perfekt til denne salat.

Vinaigrette med blæksprutter

Læs også: vinaigrette - klassisk opskrift med ærter

 

Det ser ud til, at du ikke vil overraske nogen med en vinaigrette. Men ikke det. Klassisk vinaigrette er en grøntsagssalat. Blæksprutte i denne opskrift giver skålen en speciel, pikant note.

Nødvendige produkter:

• 500 g kål;
• 400-500 g kølet blæksprutte;
• 3 kartofler;
• 1 rødbeder;
• 1 medium gulerod;
• 2 agurker (nødvendigvis syltede, saltede fungerer ikke);
• 1 løg;
• Uraffineret vegetabilsk olie;
• Et par spiseskefulde eddike (9%);
• Sukker, salt og andre krydderier (formalet peber osv.).

Tilberedningsproces:

1. Kog blæksprutteren. Dette bør gøres ikke mere end 2-3 minutter, ellers bliver det hårdt. Når blæksprutteren er kølet af, skæres den i strimler.
2. Skær agurken.
3. Squash kål fra overskydende væske.
4. Kog og hak rå grøntsager.
5. Hakk løg.
6. Læg alt i en skål og bland.

Sund surkål salat

Utroligt kan en salat med surkål være sød. Og den "nyttige" salatopskrift med surkål er beviset for det. Denne skål er sikker på at behage den søde tand.

Nødvendige produkter:

• 250-300 g surkål;
• 1 medium gulerod;
• Grønne løg;
• Sukker efter smag;
• 2 spsk. l. uraffineret vegetabilsk olie.

Tilberedningsproces:

1. Skyl kålen under rindende vand og pres godt.
2. Rivede skrælede gulerødder.
3. Hak løg vilkårligt.
4. Kombiner grøntsager ved at blande med kornet sukker og smør.

Vinaigrette med bønner og svampe

 

Vinaigrette-opskriften har mange fortolkninger. Det er nok til kun at erstatte en ingrediens deri, og skålen vil glitre med nye farver. Kombinationen af ​​kål og svampe betragtes som en klassiker, så denne skål bør fange alle.

Nødvendige produkter:

• 400 g surkål
• 1 store eller 2 mellemstore roer;
• 1 medium gulerod;
• 2-4 kartofler, afhængigt af deres størrelse;
• 1 dåse røde bønner i sin egen juice;
• 1 lille krukke syltede svampe (honningssvampe, champignon osv.);
• 1 løg;
• 3 spsk. l. uraffineret olie.

Tilberedningsproces:

1. Kog rå grøntsager separat.
2. Når grøntsagerne er afkølet, skal du skære dem i terninger.
3. Hakk løg.
4. Tøm væsken fra bønner og svampe. Hvis svampene er store, skal du skære dem i tallerkener.
5. Squash kålen.
6. Kombiner og bland alt i en stor salatskål.
7. Fyld med olie. Hvis du har brug for at salte og kun derefter blande. Derefter kan salaten serveres.

Med syltede løg og lingonbær

Lingonbær og løg skal først marineres. Derfor skal du gøre dette på forhånd.

Væsentlige ingredienser:

• 300-400 g surkål;
• 2 midterste æble (sure sorter);
• 2 løg;
• 200 g lingonberry bær;
• 50 g skrælede solsikkefrø;
• 3 spsk. l. æble- eller vineddik (6%)%
• 2 spsk. l. sukker;
• 2 spsk. l. salt;
• 2 nelliker;
• Laurbærblad;
• Krydderier og uraffineret vegetabilsk olie.

Tilberedningsproces:

1. Først skal du syltede løg og lingonbær. For at gøre dette, kog 1 liter vand, hvor du kan tilføje alle krydderier til marinaden. Klar marinade hæld hakket løg. Tilføj tranebær til dette. Pickle-fødevarer skal være mindst 24 timer ved stuetemperatur. Derefter er de klar.
2. Tøm marinaden fra eddike og lingonbær. Tilsæt presset kål til dette.
3. Skræl æblerne ved at skære huden og fjerne midten af ​​frugten. Klip og kombiner med andre produkter.
4. Bland alt sammen, og læg det i et stykke tid, så salaten tilføres.
5. Mens salaten tilføres, steg solsikkefrøene i en tør gryde. Føj dem til andre produkter.
6. Krydre, peber og bland lidt.

Oksekød og surkål

Takket være kombinationen af ​​kødprodukter, i dette tilfælde oksekødhjerter og grøntsager, kan det kaldes en fyldig parabol, som er ideel til middag.

Nødvendige produkter:

• 250 g kål;
• 1 oksekødhjerte;
• 1 mellemstore æble (grøn eller andre usødede sorter);
• 1 lille løg;
• Vegetabilsk olie (uraffineret), salt og urter.

Tilberedningsproces:

1. Forkog hjertet. Skær i små skiver efter fuldstændig afkøling.
2. Skær løgen i halve ringe, som skal hældes med kogende vand i et par minutter.
3. Skræl æblerne fra huden og frøene. Terning i samme størrelse som hjertet.
4. Mal persille eller andre urter.
5. Squash kålen.
6. Bland alt sammen.

Med stegt aubergine

Uvanlig ved første øjekast kombineret en kombination af surkål og stegt aubergine med held i denne skål.

Nødvendige produkter:

• 200 g kål;
• 2 auberginer;
• 1 krukke grønne ærter;
• 1 sød peber;
• En flok grønne;
• Olivenolie eller anden vegetabilsk.

Til tankning skal du bruge:

• 0,5 tsk eddike (vin eller æble);
• 0,5 kopper (100 ml) friskpresset appelsinsaft;
• ¾ tsk salt;
• En knivspids sort peber.

Tilberedningsproces:

1. Skær auberginerne i små stykker og steg dem, indtil der vises en brun skorpe på dem.
2. Skær peber.
3. Squash kålen.
4. Slip greener.
5. Kombiner alle forberedte ingredienser.
6. Fra eddike, appelsinsaft, salt og peber skal du forberede en bandage, som hælder salat. Rør alle ingredienserne.

Kartoffelsalat

På trods af enkelheden i de anvendte produkter er denne salat med kartofler ret velsmagende.

Væsentlige ingredienser:

• Surkål (ca. 1 kop);
• 3 kartofler;
• 2 agurker (nødvendigvis syltede);
• Lidt af ethvert greener (dild, persille, løg valgfrit);
• Vegetabilsk olie (det er bedre at tage uraffineret);
• Salt og krydderier.

Tilberedningsproces:

1. Forkog kartoflerne og skær dem i vilkårlige stykker (ikke store).
2. Terning agurker i samme størrelse som kartofler.
3. Squash kålen.
4. Slip greener.
5. Ved at tilsætte vegetabilsk olie og krydderier blandes alt godt i en dyb salatskål.

Druesalat

Velsmagende, saftig salat, der på en unik måde kombineres sure og søde ingredienser.

Nødvendige produkter:

• 300 g surkål;
• En lille flok druer (ideelt quichemish eller en anden frøfri);
• 1 grønt æble
• 1 medium løg;
• 1 spsk. l. sukker;
• Raffineret vegetabilsk olie.

Tilberedningsproces:

1. Æbler (det er bedre at vælge grønne sorter) skræl og skær i skiver.
2. Press kål fra overskydende saltvand og bland med æbler.
3. Hakk løg og bland den med sukker.
4. Druer skåret i halv eller 4 dele, afhængigt af bærens størrelse.
5. Bland alle ingredienserne.

Kalorie salater

Kalorie salater med surkål er ikke høje. Dette skyldes, at de hovedsageligt indeholder kalorifattige fødevarer.

Kalorieindholdet i selve kålen er 101 kcal pr. 100 gram.

Hvis salaten ikke krydres med vegetabilsk olie, men med creme fraiche eller mayonnaise, stiger kalorien i det færdige skål i overensstemmelse hermed.

 

I gennemsnit er kalorieindholdet i salater med surkål 80-110 kcal pr. 100 g færdigt produkt.