Bagels fra cottage cheese er en delikat og velsmagende dessert, der tilberedes enkelt og altid viser sig win-win. Alt det tricks ved dejen er i cottage cheese, det er han, der gør kagerne bløde, møre, luftige.

Vi fortæller dig, hvordan du laver lækre bagels med forskellige fyld, del hemmelighederne ved at lave blød ostemasse.

Klassiske bagels fra cottage cheese

Selve ostemassen er ganske velsmagende, så selv uden yderligere ingredienser i form af fyld er den meget velegnet til en behagelig bagning til te. Klassiske bagels involverer bare ikke fyldning, og cottage cheese gør produkter ikke kun møre, men også meget nyttige på grund af den store mængde calcium og andre stoffer, der er nødvendige for kroppen indeholdt i dette produkt.

Et plus af opskriften er enkelheden og forberedelseshastigheden: det tager ikke mere end en time at ælte dejen og arbejde med den, inklusive bagning.

Så for at bage mør ostemasse bagels skal du koge disse produkter:

  • 1 æg
  • 0,6 kg hvetemel;
  • 350 g frisk cottage cheese;
  • en halv pakke smør;
  • 240 g granuleret sukker;
  • lidt salt, vanillin og enhver klaret vegetabilsk olie;
  • en lille pose bagepulver.

fremskridt:

  1. Bland smør med cottage cheese. Det anbefales ikke at slå med en mikser, men bare slib med en gaffel til en mere eller mindre ensartet masse.
  2. Tilslut alle tørre komponenter i en separat beholder.
  3. Bland den tørre blanding med ostemassen, ælte godt for at gøre dejen glat, men lidt med korn. Lad det stå i en halv time i køleskabet, og indpak det i film.
  4. Rul dejen ud i en cirkel, der er opdelt i smalle sektorer.
  5. Pakk hver sektor med en rulle, så den ser ud som en lille croissant, men uden fyld.

Bagels bages på olieret bagepapir. For at få et smukt udseende på produktet anbefales det at smøre med et løst æg. Bagetid - 20 minutter. ved en ovnopvarmningstemperatur på 180 ° C

Shortcrust ostemasse bagels

Denne opskrift med ostemasseudfyldning er praktisk til forberedelseshastigheden og ingrediensernes enkelhed. Hvis der i køleskabet er en pakke margarine og et halvt kilo cottage cheese, er det garanteret at bage efter te!

Kog dejen sådan:

  1. Smelt en pakke margarine eller smør.
  2. Tilsæt 200 g creme fraiche.
  3. Hæld lidt salt og tre og en halv kop mel, æl en glat dej og send den til køleskabet.

Til fyldning:

  • 400 g cottage cheese;
  • 3 spsk granuleret sukker;
  • en halv pose vanillin;
  • 1 æg

fremstilling:

  1. Bland alle komponenterne i fyldet, og lad det stå lidt.
  2. Vi tager dejen ud, deler den i 4 dele, hver rulles ud i en cirkel, som vi skærer i sektorer i 8 dele.
  3. Læg fyldet på kanterne, tryk på kanterne, så ostemassen ikke lækker ud under bagning. Det gjenstår at dreje med ruller og sende til ovnen opvarmet til 180 grader.

Efter 20 minutter er produkterne klar. De drysses med pulveriseret sukker og serveres med te.

Fra butterdej

Du kan tilberede bagels fra butterdej endnu hurtigere, hvis du bruger en pakke færdiglavet mellag.

Påfyldningen til ruller i denne opskrift såvel som i alle andre lignende muligheder kan ikke kun være cottage cheese, men også tørret frugt, formalet nødder, bare granuleret sukker. Kandiserede frugter og endda tæt marmelade fungerer godt her.

Du har brug for:

  • en pakke færdiglavet butterdej (gærfri vil gøre);
  • et glas frøfrie rosiner;
  • et pund fedt cottage cheese (det er bedre at tage hjemmelavet eller en tør etage);
  • et halvt glas granuleret sukker;
  • 2 æg og to æggeblommer;
  • 1 tsk vaniljeekstrakt;
  • citronskal.

Madlavning bagels som dette:

  1. Vi damper rosiner i kogende vand i 10 minutter, dræner, dræner.
  2. Optø dejen.
  3. Mal cottage cottage, indtil det er glat med en gaffel, og tilsæt æg og sukker.
  4. Tilsæt citronskum og vanille (i stedet for flydende ekstrakt er almindeligt vaniljesukker også egnet - en lille ske).
  5. Læg rosinerne. Påfyldningen er klar.
  6. Udvid dejen og rull den bredt. Spred det tyndt med påfyldningen.
  7. På den ene side vil vi have en søm, så for den efterlader vi en ren kant omkring et par centimeter.
  8. Lad os rulle rullen med start fra den modsatte side af den fremtidige søm.
  9. Efter at have lagt den sidste ned, skar vi rullen i små stykker, der er 4-5 cm tykke.
  10. Efter at have smurt bagepapiret, satte vi ruller på det med en søm nede i en bestemt afstand fra hinanden.
  11. Efter omrøring af æggeblommer og mælk (eller blot en æggeblomme) smør vi produkterne og sætter det i ovnen. Bages ved medium temperatur.

Færdiglavede ruller er duftende, smuk, mundvand!

Gæropskrift trin for trin

Cottage cheese bagels er lækre på gærdej. Du kan bruge levende gær, men normalt bruger husmødre tørre poser.

Flere materialer:bagdejer af gærdej

Du har brug for sådanne produkter:

  • 200 g frisk cottage cheese;
  • en femtedel af en pakke olie;
  • et par kyllingæg og 1 æggeblomme;
  • 280 g mel;
  • 3 g tør gær;
  • 4 spiseskefulde sukker;
  • salt og vanilje på spidsen af ​​en teske;
  • 150 g mælk;
  • lidt vegetabilsk olie.

Det gøres sådan:

  1. I let opvarmet mælk introducerer vi gær og sukker, blander, lader stå.
  2. Pisk ægget og saltet lidt, hæld blandingen i gæren, som skulle skumme op på dette tidspunkt.
  3. Smelt smøret og lad det køle af.
  4. I en separat skål placeres det sigtede mel, hvori vi introducerer gærblandingen, ælte dejen.
  5. Hell gradvist det smeltede smør i dejen og ælte i cirka ti minutter for at holde dejen bag opvasken. Tilsæt det i sidste øjeblik, når du sænker dine hænder i vegetabilsk olie.
  6. Lad dejen stå under et håndklæde i en skål, så alle ingredienserne kombineres, og gæren fungerer (det vil tage cirka halvanden time).
  7. Til cottage cheese, banket til homogenitet, tilsæt sukker, æggeblomme, vanille og bland.
  8. Opdel dejen i to dele, og hver rulle ud, skåret i 6 sektorer, på kanten af ​​den brede side lægger vi cottage cheese og ruller en rulle op. Vi klemmer kanterne, så fyldet ikke lækker.
  9. Læg genstandene på en bageplade dækket med pergament, lad den gå under filmen i cirka 40 minutter, og lag derefter toppen af ​​hver med et æg, og sæt ovnen i ovnen, opvarmet til 180 grader.

Du kan dekorere færdige produkter med pulveriseret sukker.

Med æbler fra cottage cheese dej

Ostemasse dej er universal, det går godt med frugtfyldninger.

For at tilberede ostemasse bagels med æbler, tag:

  • et pund fedt cottage cheese;
  • et kvart kilo smør;
  • 2 kopper mel;
  • et par æbler;
  • et par spiseskefulde kefir;
  • et kvarter kop sukker;
  • en knivspids salt og en fjerdedel af en lille ske soda.

fremskridt:

  1. Kombiner smør og cottage cheese og slib lidt, indtil det er glat.
  2. I kefir fortyndes soda, salt, hældes i ostemassen og tilsæt mel.
  3. Ædel plastdejen, der er opdelt i to og rullet i kugler, læg under filmen i køleskabet.
  4. Skræl æblerne, fri for frøbokse, skåret i brede skiver eller kvartaler (afhængigt af æblernes størrelse). Det er nødvendigt at skære så en skive var nok til en bagel. Drys æbler med sukker og lad det stå i 20 minutter.
  5. Rul dejen ud til en tykkelse på 3 mm, skæres i trekanter på den sædvanlige måde, læg et stykke æble på kanten af ​​hver og indpak den.

Bagels bages hurtigt - 10 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Bagning med ostemasseudfyldning og valmuefrø

Produkter, der kræves, er:

  • 150 g creme fraiche og blødgjort smør;
  • 2 kopper mel;
  • et par æggeblommer;
  • vanillin, salt efter smag, sukker - 3 spsk. skeer;
  • tredjedel af en lille ske soda, sluk med eddike.

Til fyldning:

  • 250 g er ikke våd, men om muligt tørlig cottage cheese (ellers vil fyldet være overdreven flydende);
  • proteiner, der er tilbage efter forberedelse af testen;
  • et par skeer sukker og så meget valmuefrø.

Madlavning sådan:

  1. Slib æggeblommerne i blød olie, tilsæt andre ingredienser og æl dejen. Hvis det klæber til hænderne eller et bord, tilsættes lidt mel.
  2. Vi kombinerer alle ingredienserne i fyldet og lader lidt protein smøre produkterne inden bagning. Hvis fyldningen stadig er flydende, kan du også tilsætte lidt mel.
  3. Produktionen fra produkter fra dejen er 24 stykker. Derfor deler vi dejen i halvdelen og skærer derefter de rullede cirkler i 12 sektorer.
  4. Pakk ind bagels på en ske cottage cottage, drys med valmuefrø og bag i en ikke-varm ovn i cirka 20 minutter.

Steg ikke stærkt for at forblive blød!

Tyrkiske bagels med ost og cottage cheese

Tyrkiske bagels er usødede, de er lavet af tilfredsstillende gærdej og bages i en speciel form - i form af en lomme med påfyldning, klemt på en speciel måde.

fremskridt:

  1. Dejen æltes fra nedenstående produkter og lader det komme i en time.
  2. Som det passer, er det lagt på et bord, opdelt i bundter, som hver er skåret i stykker.
  3. Derefter rulles brikkerne ud, påfyldningen placeres på kanten af ​​dejcirklen. Det presses ned, danner noget som en cirkel eller lomme, den resterende kant skæres i strimler og dækkes med en halv med en fyldning. Du kan bage en bagel af denne form, eller du kan bøje den med en hestesko eller forbinde de lange ender med en ring.
  4. Billeterne anbringes på et pergament, smurt ark på en bageplade, dækket med et løsnet æg, drysset med sesamfrø, lad dem afstand i et kvarter og bagt ved en temperatur på 180 grader på et gennemsnitligt ovnniveau.

Til fyldning:

  • 100 g fedt hjemmelavet cottage cheese;
  • 200 g fetaost;
  • protein;
  • noget salt, kan du tilføje friske urter, hvis du ønsker det.

Hvis der ikke findes nogen komponent til fyldningen, er det meget muligt at udskifte det. For eksempel i stedet for cottage cheese eller fetaost til at tage enhver ost - er den sædvanlige "russiske" velegnet.

Til testen:

  • 400 g mel;
  • 250 g varm mælk;
  • pose tørret gær;
  • 100 ml oprenset vegetabilsk olie;
  • 1 ågel;
  • 1,5 spsk. spiseskefulde sukker;
  • en knivspids salt.

Lækker, blød, meget storslået tyrkiske bagels er klar! De serveres med te, mælk, varm og afkølet.

Relateret software:Mere fra forfatteren: