Retter, der er bagt i ovnen, har fordele i forhold til andre, der har bestået andre teknologier til varmebehandling af ingredienser. Måske er det derfor, pilaf i ovnen er mættet af smag og aroma. Kunsten er, at den tilberedes i et begrænset rum, og at lugt ikke har nogen steder at gå. Du kan tilberede denne berømte skål på forskellige måder, som du vil lære om i vores udvalg.

Pilaf i ovnen med kylling

Denne ret er kendt for alle siden barndommen, og alle de gode husmødre ved, hvordan man laver den. Det er velegnet til hele familien og er diæt, fordi man til madlavning bruger kyllingekød med lavt fedtindhold, og det er ikke nødvendigt at stege noget.

ingredienser:

  • kyllinglår - 8 stk .;
  • krydderier;
  • ris - 320 g;
  • salt;
  • gulerod - 1 stk .;
  • sennep - 2 spsk. skeer;
  • løg - 4 stk.

fremstilling:

  1. Skræl hofterne. Fjern kødet fra knoglerne og hugg. Brug for portionerede stykker.
  2. Bland med sennep, tilsæt salt og omrør.
  3. Hakk gulerødderne. Det er bedst at bruge et groft rivejern eller skære i strå. Hakk løg - du skal få terninger.
  4. Skyl ris korn.
  5. Placer mad i en form, der kan modstå høje temperaturer.
  6. Hæld alt med vand - væsken skal dække produkterne helt. Salt, drys med krydderier og bland.
  7. Fold også kylling og knogler i formen. Dæk med et låg.
  8. Skjul i ovnen.

Skålen vil være klar efter halvanden time, når den bages ved 180ºС.

Med svinekød

Denne variation producerer en smuldret skål med fuldkorn, som vil tage et minimum af tid.

Så pilaf ikke bliver til grød, brug langkornsorter og altid dampet til madlavning. Det er sådan ris, der bevarer sin form og bliver sprød.

ingredienser:

  • svinekød - 850 g;
  • krydderier;
  • solsikkeolie;
  • ris - 1,5 kopper;
  • salt;
  • vand - 760 ml;
  • hvidløg - 5 nelliker;
  • gulerod - 3 stk .;
  • løg - 3 stk.

fremstilling:

  1. Hakk kødet. Så efter at have steget svinekødet forbliver saftigt, bør det ikke skæres for fint.
  2. Hakk løg. Det vil være velsmagere, hvis du får terninger. Gulerødder er nødvendige i form af pinde.
  3. Hell olie i en stegepande, og opvarm. Læg kødstykkerne, brune, og send dem til stegepanden.
  4. I de gryder, hvor kødet blev stegt, placeres de forberedte grøntsager. Stek og læg kød på.
  5. Skyl riskorn på forhånd. Hæld vand, stå i en time og tøm væsken. Tilsæt salt, tilsæt krydderier og bland. Placer på overfladen af ​​grøntsager.
  6. Hvidløgfedd bør ikke rengøres. Det er nok bare at sætte dem i produkterne, fylde alt med vand og dække det med et låg.

Det tager en time at bage pilaf i ovnen med svinekød. Formen skal placeres i en varm ovn, der opvarmes til 180ºС.

Med oksekød

Denne pilaf opnås duftende, smuldrende, øm.

På grund af den jævne fordeling af varmen koges oksekød godt i ovnen og bliver meget blød.

ingredienser:

  • oksekød - 310 g;
  • salt;
  • gulerod - 1 stk .;
  • krydderier;
  • løg - 2 stk .;
  • olie - 50 ml oliven;
  • ris - 1 kop;
  • hvidløg - 6 nellike;
  • vand - 520 ml.

fremstilling:

  1. Skyl riskornene. For at gøre dem blødere kan du eventuelt blødgøre dem i vand.
  2. Hakk oksekødet. På de resulterende skiver bør ikke være overskydende fedt og hårde årer. Varm olien i en gryde og anbring kødstykkerne i den. At stege.
  3. Hakk løg. Send ringene til oksekød og kog indtil halvdelen er klar.
  4. Gulerødder har brug for strå (gør det tynd). Det skal stegt og mørkere, indtil grøntsagen er blød.
  5. Læg alle de stegte ingredienser i en form og dæk dem med riskorn ovenpå. Salt, krydre med krydderier og omrør. Jævn alt, og fyld med vand.
  6. Du behøver ikke at rengøre hvidløgsfeddene til madlavning. Det er nok at skylle dem og lægge dem i en form.

Dæk alt. Anbring i ovnen i en time ved en temperatur på 180ºС.

Original pilaf i et græskar i ovnen

Armenere er sikker på at behandle gæster med denne skål i brylluppet. Man antager, at jo rigere og sødere smagen er, desto bedre bliver livet for unge mennesker.

ingredienser:

  • græskar - 1 stk .;
  • honning;
  • salt;
  • ris - 1 kop;
  • kanel - 1 tsk;
  • sukker - 2 spsk. skeer;
  • smør - 110 g;
  • valnød - 0,5 kopper valnød;
  • æble - 1 stk .;
  • svisker - 0,5 kopper;
  • rosiner - 0,5 kopper;
  • datoer - 0,5 cirkler;
  • tørrede abrikoser - 0,5 kopper.

fremstilling:

  1. Til madlavning har du brug for en orange grøntsag, der vejer halvandet kilo. Skyl den, og skær halen af ​​med en del af grøntsagen for at lave et "låg". Træk knoglerne ud med en ske og skær kødet med en kniv. Skær ikke alt - væggene skal være stramme. Hakk papirmassen.
  2. Kog riskorn - de skal være halvfabrikata.
  3. Hæld tørrede frugter med kogende vand, stå i fem minutter, dræne væsken og slib. Hakk nødder. Fjern skrælen fra æblet og skåret i sugerør.
  4. Drys tilberedte fødevarer med sukker, drys kanel, rør rundt og læg i græskar. Helt til kantene af massen bør ikke nå. Under tilberedningsprocessen vil ris stadig vokse, så lad to centimeter fri plads.
  5. Hakk smøret, læg det i en grøntsagspotte og dæk med et improviseret låg.
  6. Det tager en time og en forvarmet ovn (180ºС) til at lave mad.

Læg det færdige fad på en stor skål og skær som en vandmelon. Åbn derefter og hæld generøst honning.

Pilaf indkapslet i ovnen

På trods af den ikke-standard tilberedningsmetode er du garanteret at få et lækkert resultat.

ingredienser:

  • peber - 0,2 tsk sort;
  • kød - 530 g;
  • olie - 5 spsk. skeer med solsikke;
  • ris - 320 g;
  • vand - 510 ml;
  • persille - 15 g;
  • gulerod - 2 stk .;
  • dild - 15 g;
  • løg - 2 stk .;
  • krydderier - 0,2 tsk;
  • salt - 1,5 tsk.

fremstilling:

  1. Hakk kødet. De resulterende portionerede stykker skal sendes til den varme olie i en stegepande, stek og anbring i gryder. Vask ikke gryden.
  2. Slip gulerødder ved hjælp af et stort rivejern.Hakk løgene, passer alle sammen og læg den ud i et andet lag.
  3. Strø salt over. Tilføj krydderier.
  4. Skyl ris og læg i gryder. For at gøre kornet kogt hurtigere, kan du holde det i et par timer i vand.
  5. Varm op vandet. Hæld mad - væsken skal overstige kornniveauet med halvanden centimeter. Dæk med låg.
  6. Bages en time ved en ovnstemperatur på 180ºС.

Dette er interessant:krydderier til pilaf

Med lam

Dette kød bruges traditionelt til madlavning af pilaf. Det er takket være ham, at skålen får en unik smag og aroma.

ingredienser:

  • hvidløg - 3 nelliker;
  • lam - 870 g;
  • krydderier;
  • kogende vand - 760 ml;
  • ris - 2 kopper;
  • salt;
  • løg - 2 hoveder;
  • solsikkeolie;
  • gulerod - 2 stk.

fremstilling:

  1. Skyl kornet og blød. Stå i en halv time.
  2. Skær lammekødet. Portionsstykker, der skal placeres i en gryde med varm olie, steg og placer i en kyllingeskål.
  3. Hakk grøntsagerne, send til den samme gryde, stek og send til fåren. Salt, krydre med krydderier, sæt ris og hæld kogende vand.
  4. Spred hvidløgshoveder på overfladen af ​​skålen, som ikke behøver at rengøres. Dæk med et låg.
  5. Bages i cirka en time. Tilstand 180ºС.

Lazy pilaf i ovnen

Denne enkleste tilberedningsmetode er velegnet, når du vil spare tid og spise et velsmagende måltid.

ingredienser:

  • majs - 1 dåse;
  • salt;
  • kyllingeben - 1000 g kylling;
  • krydderier;
  • olie;
  • ris - 1000 g;
  • greens;
  • ærter - 1 dåse.

fremstilling:

  1. Hakk løgne, hak gulerødderne og læg alt i en stegepande. At stege.
  2. Tøm væsken fra dåserne, hæld deres indhold i gryden og mørk derefter i syv minutter.
  3. Læg alt på en bageplade, dæk med vasket ris. Fordel benene på toppen af ​​kornet, og hæld dem med vand. Væsken skal være fem centimeter højere end kornet.
  4. Fadet skal saltes, drysses med krydderier og dækkes med folie.
  5. Bages en time ved 180ºС. Fjern derefter folien, og lad kyllingen brune. Det tager en halv time.

Før den første test skal du hakke greenerne forud for tiden og drys den færdige parabol med det.

Tricks og hemmeligheder ved madlavning

For at tilberede pilaf er det nok at følge enkle henstillinger.

  • Den største forskel mellem denne skål og almindelig grød er sprøde riskorn. For at gøre dette skal du overvåge ovnens temperatur og ikke tilføje flere væsker end angivet i opskriften.
  • For at riskornene får den nødvendige konsistens, skal de blødlægges før tilberedning. Dette vil hjælpe med at binde stivelsen inde i kornene og mætte dem med den nødvendige fugtighed. Dette trick hjælper med at reducere tiden til madlavning.
  • For at gøre kødet saftigt er det nødvendigt at anbringe det i varm olie til at stege det. I dette tilfælde dannes skorpen hurtigt på overfladen, hvorved kødesaften efterlades. Det er ikke værd at holde kødstykker i en gryde i lang tid. Udseendet af en lys gylden nuance er nok.
  • Køb aldrig ris beregnet til sushi til denne ret. Pilaf bliver til grød. Den perfekte sort er designet. Jasmine og super basmati eller enhver fast dampet lang ris er også egnede.

Relateret software:Mere fra forfatteren: