Svinekød leverkage - 6 opskrifter

En relativt ung skål, tilberedt efter klassikernes kanoner, med en delikat struktur og fremragende smag, har med rette tjent et sted på snackbordet. Den klassiske opskrift på lever svinekød lever kage har mange variationer ved hjælp af yderligere produkter, der kun understreger den store smag af forretter.

Klassisk svinekød leverkage

Dette er en lækker forretter, der vil blive værdsat af elskere af leverretter.

For at få en simpel, men samtidig meget velsmagende ret til live, skal du forberede:

• 600 g leveren;
• 150 g mayonnaise;
• 40 g mel;
• 100 ml mælk;
• 2 æg
• 2 løg;
• 4 gulerødder;
• salt, peber, urter.

Inden arbejdet påbegyndes, fjernes gallegangene altid fra leveren, og det blødlægges i mælk. Hvis dette ikke gøres, vil biproduktet efter varmebehandling være hårdt og tørt.

Kagen tilberedes som følger:

1. Efter 2 timer renses leveren for filmen og knuses sammen med pærerne ved hjælp af en blender eller foodprocessor.
2. Mel indføres i levermassen, og æg drives ind.
3. Dejen saltes og krydres, hvorefter der ikke bages ikke-tykke pandekager.
4. Saucen er lavet af kogte, revne gulerødder, hakkede urter og mayonnaise.
5. Kager smøres skiftevis med sauce og stables i en bunke og danner en kage.
6. Fadet serveres koldt.

Med hvidløg

Tilsætningen af ​​hvidløg i sausen til laget giver dig mulighed for at give skålen en pikant krydderi.

Opskriften fra:

• 500 g af leveren;
• 100 g creme fraiche;
• den samme mængde mel;
• 3 æg;
• 300 g mayonnaise;
• 3 løg;
• 4 gulerødder;
• hoveder af hvidløg;
• salt, peber, urter, mælk til opblødning.

For at dekorere bordet med en original kage skal du gøre følgende:

1. Slagteaffaldet frigøres fra filmen og galdekanalerne, skåret i stykker, der blødlægges i mælk i en time.
2. Den gennemblødt lever males i en blender og blandes med creme fraiche, mel, æg, salt og krydderier.
3. Kager bages fra en homogen dej.
4. Rivede gulerødder med hakket løg stegtes og blandes derefter med hakkede urter, hvidløg og mayonnaise gennem en presse for at få en hvidløgskrem.
5. Kager smurt med sauce og opsamles i form af en kage, der sendes til kulden i 3 timer.

Med svampefyldning

En anden variation, hvis udførelse er nødvendig:

• lever - 800 g;
• mel - 180 g;
• løg - 2 stk .;
• champignons - 500 g;
• mælk - 100 ml;
• mayonnaise - 300 g;
• æg - 3 stk .;
• salt og peber.

Tilberedningsmetode:

1. Svampe skæres i tykke plader og stegt i en gryde, i hvilken efter fordampning af væsken tilsættes hakkede løg.
2. Fra tilberedt slagteaffald, mælk, mel, 2 æg og salt tilberedes dej til kager.
3. Leverpandekager er smurt med mayonnaise, der fordeler løg-svampmassen.
4. Topkage belagt med mayonnaise drysses med kogt revet æg.

Svinekød leverkage med flødeost

For at forsøge at oprette en leverret med ostnoter, skal du forberede følgende købmandsæt:

• lever - 750 g;
• mel - 100 g;
• løg - 1 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• forarbejdet ost "Venskab" - 1 stk .;
• mælk - 400 ml;
• mayonnaise - 70 g;
• æg - 3 stk .;
• solsikkeolie - 150 ml;
• salt, peber, urter.

"Venskab" kan erstattes med anden lignende ost, men af ​​bevist kvalitet. Et osteprodukt, der er købt af økonomiske grunde, i stedet for ost, kan være bittert i den færdige skål.

Som forberedelse skal du overholde følgende handlingsalgoritme:

1. Leveren vaskes, renses og fyldes med 250 ml mælk i 2 til 4 timer.
2. Efter blødgøring føres slagteaffaldet, der er skåret i stykker, flere gange gennem en kødslibemaskine eller hakkes med en blender.
3. Æg, mel, resterende mælk og salt med krydderier tilsættes levermassen.
4. Pandekager bages fra testen af ​​creme fraiche.
5. Strimlede grøntsager stegt i en stegepande, indtil de er brune.
6. Kagen samles i følgende rækkefølge - kage, mayonnaise, grøntsager; kage, mayonnaise, revet ost. Derefter gentages cyklussen indtil slutningen af ​​produkterne.
7. Produktet er dekoreret efter kokens skøn og indsprøjtes i kulden i ca. 6 timer for bedre imprægnering.

Hvordan laver man mad i en langsom komfur?

Du kan lave en leverkage ved hjælp af et moderne køkkenapparat, der er designet til at lette den kulinariske proces.

For at udføre opskriften skal du forberede:

• lever - 700 g;
• mel - 100 g;
• løg - 4 stk .;
• gulerødder - 3 stk .;
• mælk - 70 ml;
• mayonnaise - 20 g;
• æg - 3 stk .;
• solsikkeolie - 60 ml;
• bagepulver - 5 g;
• salt, peber, urter.

Følg en enkel algoritme for at smage en mere saftig ret end når du stegt i en gryde.

1. Den forberedte slagteaffald hugges sammen med ½ løg, hvorefter blandingen lægges i en dyb skål.
2. Dejen æltes af levermasse, mel, æg, mælk, salt, peber og bagepulver, hvilket gør kagen mere luftig og mør.
3. Den resulterende dej med en konsistens er lidt tykkere end på pandekager, hældt i en smurt multikogeskål.
4. Kagen bages i ”Bagning” -tilstand i 40 minutter med låget åbent.
5. Klar kage er opdelt i 3 tyndere lag.
6. På samme tid passeres terninger af den resterende løg og gulerodchips med tilsætning af salt og krydderier i gryden.
7. De to nederste kager er generøst smagfuldt med mayonnaise, hvorpå grøntsagsfyldningen er lagt ud.
8. Kagedekoration afsluttes med et mayonnesetet dekoreret med kvistgrøntsager.

Med aubergine

En interessant opskrift, som et resultat får en fremragende tallerken med en delikat fyld.

Der tilberedes en kage ud fra:

• 500 g af leveren;
• 120 ml mælk;
• 2 æg;
• 200 g mel;
• 3 g bagepulver;
• løg;
• aubergine;
• tomat;
• ½ hvidløgshoved;
• et stykke ost;
• 150 g mayonnaise;
• salt, urter og krydderier.

Tilberedningsmetode:

1. Dejen tilberedes af lever-løgmasse, ledes gennem en kødslibemaskine, æg, mælk, mel, salt og bagepulver.
2. Fra testen, der minder om creme fraiche, pandekager bages.
3. Aubergine bages i ovnen og hakkes og blandes derefter med terninger af slibede tomater. Fyldet krydres med mayonnaise.
4. Hvert leverlag smøres med den resulterende sauce og opsamles i en kage, der sendes til kulden i 2 timer.

Så leverkagen er en stor appetitvækker, som viser sig at være nyttig, når man er vært for uventede gæster og som en let, men meget nærende middag.