Oksekød lever er et alsidigt produkt, hvorfra det er muligt at tilberede en række forskellige og næringsrige retter. Det kan serveres som en uafhængig skål eller sammen med sider. Opskriften på leverpostei fra oksekødelever gør det muligt at tilberede en fremragende snack fra en rig på næringsstofbiprodukter.
Materielt indhold:
Klassisk hjemmelavet oksekødleverpate
Hjemmelavet leverpasta har en delikat struktur, blød struktur og en uforglemmelig smag.
Til madlavning har du brug for:
- 400 g slagteaffald;
- løg;
- gulerødder;
- 150 g smør;
- til stegning af solsikkeolie;
- salt og krydderier.
Etableringsstadier:
- Leveren vaskes, tørres, frigøres fra filmene og kanalerne, skæres i vilkårlige stykker, som drysses med en lille mængde salt.
- Løg skæres i små terninger, der er sauteret.
- Når løgen bliver gennemsigtig, tilføjes gulerodchips til gryden.
- I en anden gryde stegtes leveren i 5 minutter og lader det tilføres i 15 minutter under et lukket låg.
- Den afkølede slagteaffald og grøntsager bringes sammen med salt og krydderier til en ensartet konsistens med en blender og slåes derefter med blødgjort smør.
- Den delikate pasta overføres til keramiske skåle og sendes til kulden.
Madlavning i en langsom komfur
Hjemmelavet pate kan let tilberedes ved hjælp af en langsom komfur, hvis du tidligere har forberedt:
- 800 g af leveren;
- løg;
- gulerod,
- 300 ml mælk;
- 2 gange mindre smør;
- salt, krydderier og solsikkeolie.
Sådan tilberedes en leverpasta:
- Leveren vaskes, tørres og skæres i stykker af vilkårlig størrelse.
- Grøntsagerne hugges og stegtes derefter i solsikkeolie i tilstanden "Stegning", indtil de er gyldne.
- Den tilberedte slagteaffald legges ud i ristningen, hvorefter alt hældes med mælk.
- Levermassen koges 25 minutter i "Bagning" -tilstand.
- Efter et bip saltes og krydres blandingen.
- Når leveren med grøntsager afkøles, moses den til en homogen struktur.
- Det blødgjorte smør anbringes i pastaforberedelsen, og snacks moses igen, hvorefter det anbringes i de tilberedte retter.
Med tilsætning af svampe i hovedopskriften
Svampeelskere kan lide en opskrift, der kræver:
- 800 g af leveren;
- 2 løg;
- gulerødder,
- ½ kg svampe;
- 200 ml fløde;
- 250 g smør;
- salt, krydderier og solsikkeolie.
Tilberedningsmetode:
- Vaskede og skrælede leverår skæres i stykker.
- Løg og gulerødder hugges og stegtes derefter med salt i en gryde med 50 g smør.
- På et andet stykke smør med samme vægt stegtes leveren.
- Svampepladerne stegtes også i olie, der er tilbage fra slagteaffaldet.
- I slutningen kombineres alle ingredienser, inklusive fløde og resterende smør, i skålen med mejetærsker.
- Produkterne slås til ensartet konsistens.
Blid leverpate med smør
For at tilberede den mest delikate pasta er det nok at tage:
- ½ kg lever;
- 2 løg og gulerødder;
- 200 g smør;
- solsikkeolie til stegning;
- salt, krydderier og urter.
Stadier af at oprette en snack:
- Stykker tilberedes fra leveren, der er drysset med krydderier, salt og stegt i cirka 10 minutter.
- En løg tilberedes af løg og gulerødder, som derefter blandes med en afkølet lever og smør.
- Alle ingredienser omdannes til en homogen pasta med en blender.
Hvordan man laver mad med svisker
Svisker af svesker understreger leverens smag og giver pate en piquancy.
ingredienser:
- ½ kg lever;
- 7 stykker svisker;
- en stak brandy;
- en stak olivenolie;
- noget fløde efter ønske;
- 20 g smør;
- saltet.
De vigtigste faser i forberedelsen:
- Svisker vaskes og ældes i en halv time i cognac.
- Skivet lever stegt i olivenolie i kombination med fløde i ca. 5 minutter, hvorefter den koges med tilsætning af fløde under et lukket låg i 10 minutter.
- Den færdige lever males i en mejetærsker, hvorefter svisker ekstraheret fra cognac tilsættes til hovedproduktet.
- Pasta slibes igen og overføres til skålene til opbevaring.
Med tørrede tomater
Det er umuligt at købe en pasta med tilsætning af tomater i et supermarked, medmindre du bestiller den på en af restauranterne på Sicilien.
Men derhjemme kan du nyde den originale snack ved at forberede:
- 460 g slagteaffald;
- 160 g soltørrede tomater;
- den samme mængde fløde;
- fedd hvidløg;
- løg;
- krydderier og frisk basilikum.
Præparatet er som følger:
- Løg hugges, og den vaskede lever skæres i stykker.
- Løg og levermasse steges let i en gryde. Derefter fyldes det med fløde og stues under låg i 10 minutter.
- Efter afkøling anbringes indholdet af gryden i skålen med høstmaskine, hvor basilikum, hvidløg, tomater og krydderier sendes.
- Den piskede pasta legges i skålene og flyttes til kulden.
Velsmagende opskrift:svinekød leverpasta
Hjemmelavet kogt oksekød leverpate
Diætpasta fra kogt lever fremstilles ud fra:
- 1 kg lever;
- 2 gulerødder;
- 3 løg;
- bunker af olivenolie;
- et stykke smør;
- salt og krydderier.
Trin for trin opskrift:
- Leveren skæres i stykker, som placeres i en gryde sammen med salt, laurbærblad og fyldes med vand.
- Efter kogning koges slagteaffaldet i 10 minutter og fjernes fra ovnen.
- Grøntsager hakkes og overkokes i olivenolie.
- Steg, kogt lever blandes i en skål. smør og krydderier, hvorefter alt piskes med en blender.
Tips & tricks
Leverpostei er ikke kun velsmagende, men også meget nyttig snack, især hvis den koges derhjemme.
Forberedelse af en hjemmelavet pate er let, men nogle regler skal tages i betragtning:
- Valget af hovedbestanddel - leveren til fremtidige snacks skal vælges frisk i stedet for frosset.
- Slagteaffaldsforberedelse - for at få en delikat skål er det nødvendigt at fjerne filmen og galdekanalerne.
- Relaterede produkter - for at få en rig smag og blød konsistens tilsættes gulerødder, løg, svampe og krydderier til oksekødet.
- Opbevaring - for at forlænge holdbarheden for et letfordærveligt produkt, skal det anbringes i steriliserede krukker.
Efter de grundlæggende henstillinger til klargøring af pastaen derhjemme kan du tilberede en meget øm, sund og utrolig velsmagende ret.
Læs også:leverpate
