Leverrulle - 7 trinvise opskrifter

Leverrulle er en delikat snack, der vil være en god erstatning for pølse. Det er lækkert skåret i tynde skiver og serveret med frisk hvidt eller sort brød. Du kan også lægge skiver af pasta på toast, saltede kiks.

Kyllingeleverrulle med smør

Produktsammensætning:

• ½ kilo kyllingelever;
• 3 dessert skeer mel;
• 1 løg;
• 3 dessert skeer med tyk creme fraiche;
• 2 forkogte æg;
• 50 g smør;
• 50 g ost;
• salt, muskatnød;
• vegetabilsk olie.

1. Skyl leveren uden film. Rul hver skive i saltet mel. Stek i varm olie i 3 til 4 minutter.
2. Send en halv løg til leveren. Kog mad sammen, indtil grøntsagen er blød.
3. Tilsæt creme fraiche, salt, muskatnød. Præk ingredienserne under låget i yderligere 8 til 9 minutter.
4. Afkøle indholdet af gryden. Pur med en blender eller anden praktisk enhed.
5. Til fyldet blandes smøret med den revne ost. At saltes.
6. Læg et lag lever på en film eller taske. Spred fyldet ovenpå.
7. Rul emnet forsigtigt op. Opbevares i køleskab i mindst 2 timer.

Fjern filmen, og skær leverrullen med smør i vilkårlige skiver.

Med gulerødder og løg

Produktsammensætning:

• 600 g oksekød lever;
• 1 spsk. l. hakkede grønne;
• 2 løg;
• 120 - 150 g fløde fedt;
• 2 mellemstore gulerødder;
• 2 kyllingæg;
• vegetabilsk olie;
• saltet.

1. Optø slagteaffald. Fjern film og alt unødvendigt. Stort snit.
2. Hæld leveren med koldt vand og lad stå i cirka en time.
3. Hakk løgen i terninger. Slib gulerødder med et mellemstort rivjern. Stek grøntsager, indtil de er bløde i smør. At saltes.
4. Blødgør olien, kombiner med urter. At saltes.
5. Kog æg og rist fint.
6. Press leveren ud af overskydende væske. Hæld med frisk vand, og kog indtil de er møre.
7. Kold slagteaffald.Før den gennem en kødslibemaskine.
8. Gør også grøntsagsstegning.
9. Bland det med leveren. Tilføje.
10. Læg massen på et ark pergament. Giv det en rektangelform. Den optimale tykkelse af reservoiret er 0,7 - 1 cm.
11. Dæk basen med olie- og greenfyld. Drys jævnt med kogt revet æg.
12. Rul formationsrullen. Pakk ind med pergament.

Send leverrullen med gulerødder og løg i kulden i 4-5 timer. Serveres med frisk hvidt brød.

Kogt leverrulle i en pose

Produktsammensætning:

• 700 g svinekød lever;
• 300 g smult;
• 5 æg;
• 1 spsk. semulje;
• salt, peber, tørret hvidløg.

1. Skyl leveren, slippe af med filmen. Skær i små stykker. Tilføj miniatyr baconterninger til det.
2. Hæld indholdet af alle fem rå æg til kødprodukterne, tilsæt semulegryn, salt, tørret hvidløg og peber.
3. Bland alt godt, læg det i en pose, og fast det med gummibånd på begge sider, og dann en stram rulle.
4. Dyp det resulterende emne i en gryde med vand. Kog 120 minutter fra kogningsøjeblikket.

Fjern rullen fra posen, sæt den i køleskabet. Før servering, skæres i skiver i henhold til pølseprincippet.

Ovnbagerecept

Produktsammensætning:

• 300 - 350 g svinekød lever;
• 1 stor gulerod;
• 1 tand frisk hvidløg;
• 3 dessert skeer med fedtet creme fraiche;
• 50 g semi-hård / hård ost;
• bordsalt.

1. Skær et stort stykke lever i tynde, brede lag.
2. Riv gulerødderne med mellemstore celler. Hakk løgen i miniature terninger. Gnid groft osten.
3. Bland ingredienserne fra det andet trin med creme fraiche. At saltes.
4. Spred fyldet i stykker af leveren.
5. Indpak ruller. Dæk den med folie. Pakk belægningen rundt om kanterne i henhold til princippet om slik.
6. Læg emnerne på en bageplade.

Bag ruller i ovnen ved en gennemsnitstemperatur på 40 - 45 minutter.

Oksekød leverrulle

Produktsammensætning:

• 1 kilo rå oksekødelever;
• 300 g rå gulerødder;
• 300 g hvid sød løg;
• et fuldt glas blødgjort smør;
• vegetabilsk olie til stegning;
• bordsalt og en blanding af farvet malet peber efter smag.

1. Til en sådan skål er det bedst at bruge en tynd kant af slagteaffaldet. Det har de mindst tætte fartøjer. Fjern filmen fra stykket.
2. Skær kødet i store skiver. Fjern fangede fartøjer.
3. Læg leveren i kogt vand. Kog 10 til 14 minutter.
4. Afkøles og slib tilfældigt. Gør det praktisk med en kødslibemaskine eller blender. Salt, peber.
5. Slib de deklarerede grøntsager i miniature skiver. Stek i vegetabilsk olie. At saltes.
6. Spred levermasse på pergament. Spred blød olie ovenpå. Spred grøntsagsmassen.
7. Rulle produkter rulle.
8. Send til et koldt sted i flere timer.

Skær den forberedte snack med smør i skiver og server med saltede kiks.

Med ost

Produktsammensætning:

• et pund kyllingelever;
• 100 g røget ost (pølse);
• 2 kogte æg;
• 100 g fedtolie (smør);
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• fedt til stegning;
• sten salt.

1. Kæmp hovedkomponenten i filmene. Hæld med saltet vand og kog i et kvarter. Cool. Slib til homogenitet på enhver bekvem måde. At saltes.
2. Slip grøntsager og stek i raffineret olie. At saltes.
3. Tilsæt halvt blødgjort smør til leveren. Pisk det med en blender. Spred på en pose eller film i et tykt lag.
4. Bland revet kogt æg, revet ost, resterende smør. At saltes. Smud den resulterende blanding på leverbasis.
5. Pakk kyllingeleverrullen, så fyldet er inde. Afkøles i 3 til 4 timer.

Slip af rullen fra filmen. Skær i stykker.

Lavash rulle med leverpate

Produktsammensætning:

• 2 tynd pitabrød;
• 1/3 Art. klassisk mayonnaise;
• ½ pakke blødt smør;
• 4 tand. frisk hvidløg;
• 2 forarbejdet ost;
• 300 g leverpostei.

1. Kombiner mayonnaise, revet flødeost og knust frisk hvidløg.Bland fyldningens komponenter grundigt.
2. Bland leverpåfyldningen med blødgjort smør.
3. På det første lag pitabrød spredes leverpastaen med smør. Luk det andet fundament.
4. Læg ostefyld på det øverste lag pitabrød.
5. Kollaps lag med en stram rulle.

Afkøl den færdige forretter.