I overensstemmelse med ingredienssammensætningen ligner Chrysanthemum-kager meget som en sandbehandling. Hovedhøjdepunktet er ikke den smuldrende og på samme tid bløde struktur, men skabelsesprocessen, der består i at klemme "de orme" af dejen fra kødkværnen. Det er hun, der er en vigtig egenskab til at lave cookies.
I årenes løb har Chrysanthemum-cookies erhvervet flere måder til udførelsesform, de mest lækre af dem vil blive beskrevet i materialet.
Materielt indhold:
Chrysanthemum cookies - klassisk opskrift
Et af de traditionelle ingredienssæt til Chrysanthemum-cookies kan kaldes:
- 3 kopper mel;
- 250 g margarine;
- 3 æg;
- et glas sukker;
- h. l. bagepulver.
Antallet af ingredienser til den klassiske opskrift er angivet i 12 portioner, hvilket er 415 kcal pr. 100 g.
Lad os starte dejen æltning:
- Skær margarinen i terninger, og slip den derefter i krummer med to glas mel.
- I smør og mel-krummer introducerer vi æg, der er pisket med sukker.
- Nu er tiden inde til at tilføje resten af melet: bland det med et bagepulver, og først derefter blander vi os i dejen.
- Ænd dejen, indtil den bliver let at bevæge sig væk fra hænderne. For at opnå det ønskede resultat kan du sende det til køleskabet i en halv time.
- Inden du begynder at rulle dejen gennem en kødkvern, skal du ikke glemme at forberede en bageplade: vi belægger den med olie.
- Rulning af dejen, traditionelt forlader vi den ene kant "til opløsning" og klemmer den anden. Således bringer udseendet tættere på formen på blomsten.
- Ved 200 ° C bages Chrysanthemum-kagerne i ovnen i 30-40 minutter gennem en kødslibemaskine. Tiden afhænger af størrelsen på behandlingen.
Drys den færdige kiks med pulver om ønsket og server.
Møre kager fra barndommen
En anden simpel opskrift, der giver en velsmagende behandling med smag velkendt fra barndommen.
For at ælte dejen til cookies "Chrysanthemum" skal du forberede:
- sukker - 200 g;
- æg - 4;
- margarine eller spredt - 300 g;
- mel - 650-670 g;
- soda, salt, vanillin - en knivspids.
Du kan ælte dejen på "Chrysanthemums" på forskellige måder.
- Bland sukker, salt, soda sammen.
- Opløs deres krystaller, piskning med æg.
- Vi sender der blød, let oversvømmet (ikke lækket, men blød) margarine. Pisk.
- Forstyrr gradvist melet - det er nødvendigt at sile det, uanset producenten.
- Vi sender dejen til køleskabet: hvile - 30 minutter er nok.
- Efter en halv time - opdele dejen i portioner og begynde at rulle gennem kødkværnen.
- Vi danner produkter og sender dem til ovnen.
- Mode: 200 ° C, 30 minutter - og du kan nyde delikate kager fra barndommen.
Bagning har en behagelig smuldrende struktur af shortcrust wienerbrød.
Gennem en kødslibemaskine med cottage cheese
Chrysanthemum cookies fra barndommen blev tilberedt ikke kun på basis af shortcrust wienerbrød, men også fra ostemassen. I dette tilfælde var cookies mindre smuldrende, mens de forblev velsmagende med en lys cremet finish.
Hvad skal forberedes?
- 375 g cottage cheese;
- 300 g margarine;
- 3 kopper mel;
- 3 spsk. l. sukker;
- 1/2 tsk salt og sodavand.
Lad os starte:
- Da vi ikke bruger nogen syre i opskriften til at slukke soda, tilsætter vi cottage cheese til dette: bland soda med cottage cheese.
- Næste salt.
- Hakk smøret og bland dejen i.
- Vi forstyrrer melet portionsvis.
- Den resulterende dej, rulle gennem kødkværnen.
- Læg "Chrysanthemums" på en olieret bageplade.
- Bages ved 160 ° C i 15 minutter.
- Efter den angivne tid, tag bagepladen ud uden at slukke for ovnen, drys cookies med sukker og send den igen til bage.
Efter 5 minutter kan du allerede nyde aromaen af lækre cookies "Chrysanthemum" fra barndommen.
Velsmagende opskrift:kiks cookies
Madlavning på creme fraiche
For 7 portioner, tag:
- 1,5 kopper mel;
- 1/2 kop sukker;
- Art. l. creme fraiche;
- et æg;
- smør - 125 g;
- Art. l. stivelse;
- 1/4 tsk sodavand;
- 1/2 spsk eddike;
- vanillin.
Overvej processen med at lave dej til kager "Chrysanthemum" gennem en kødkvern:
- Pisk æg indtil hvidt med sukker.
- Dernæst introducerer vi creme fraiche og margarine.
- Vi slukker en bid og sender i en skål med æltedej.
- Sigt melet til at mættes med ilt sammen med stivelse og vanilje.
- Vi sender denne blanding til den færdige masse: Ædel plasten, smidig dej.
- Den skal uden klæbe være langt væk fra hænderne. Det er dog stadig nødvendigt at opbevare det i køleskabet i 20 minutter.
- I denne periode forvarmes ovnen til 200 ° C. Ved denne temperatur bages produktet i 40 minutter.
Chrysanthemum cookies med mayonnaise
Naturligvis er mayonnaisebasen en relikvie af nutiden, men underligt nok viser bagningen sig at være meget velsmagende og duftende.
For Chrysanthemum-cookies skal du ud over 250 g mayonnaise:
- 180 g margarine;
- et æg;
- 4 kopper mel;
- 150 g sukker;
- 1/4 tsk sodavand;
- et par dråber citronsaft.
Æg dejen således:
- Æg blød margarin med en gaffel, bland med æg og mayonnaise.
- Følgende er slaked soda.
- Den næste ingrediens i linjen er sukker.
- I betragtning af den store masse mel, griber vi ind i 4 gange.
- Vi sender den æltede dej til køleskabet: på dette tidspunkt opvarmer vi ovnen til 200 ° C.
- Når du er klar, skal du rulle dejen gennem en kødslibemaskine og give det færdige produkt formen som en krysantemum.
- Anslået tid 30 minutter - afhænger af størrelsen på "blomsterne".
På trods af tilstedeværelsen af mayonnaise viser det sig, at bagningen er magisk lækker.
Sådan formes og bages cookies
"Chrysanthemum" er en af de få, der kræver en streng overholdelse af formen. Uden det bliver det bare velsmagende sandede cookies.
Derfor er processen med formning og bagning vigtig for denne type bagning.
Hvordan er dannelsen:
- Opdeling i dele - dejen er obligatorisk for rulle for at opdele i dele.Ubrugt dej opbevares i køleskabet.
- Inden du ruller i dejen skal du smøre bagepladen med olie, og endnu bedre, line den med pergament.
- Før dejen gennem en kødkværn, og hold den cookie, der hænger med din hånd.
- Når du har målt den nødvendige størrelse af cookies i øjet, skæres den af med en kniv i bunden af kødkværnen. Den traditionelle længde er 3-4 cm.
- Vi fluff den ene kant af cookien og forbinder den anden, hvilket giver behandlingen en karakteristisk form.
Temperaturregimet afhænger af de inkluderede ingredienser. Klar Chrysanthemum-kager gennem en kødkværn skal være moderat brunet og øges lidt i volumen.
Nyttige tip og tricks
- Dejen til Chrysanthemums - hvad er det?
Vi siger med tillid, hvad det ikke skal være: elastisk.
Ja bøjelig, men blød, men ikke elastisk.
Klamrer sig til hænderne bør heller ikke. I dette tilfælde korrigerer vi situationen med mel.
- Hvilken form er praktisk til rulning?
For let at rulle ud i dejen danner vi en pølse ud fra den.
- Tempoet er meget vigtigt.
Dejen indeholder olie, så det er naturligt for den at miste sin form, og så bagningen viser sig at være velsmagende snarere end en formløs masse - vær hurtig, men ekstremt nøjagtig.
Og selvfølgelig det vigtigste råd - glem ikke at nostalgisk, smage kagerne med smag fra barndommen.
