En sådan skål vil appellere til mange, fordi den er meget øm og saftig. Under madlavning udsender den en utrolig aroma, der ikke efterlader nogen ligeglade. Overvej et par franske kødopskrifter med svampe.
Materielt indhold:
Fransk kød med svampe, klassisk opskrift
Lad os starte med en bevist klassiker. Denne ret vil blive værdsat af ægte gourmeter.
ingredienser:
- Svinekød - 0,5 kg;
- Løg - 3 stykker;
- Hård ost - 150 g;
- Kødbuljong eller vand - 100 ml;
- Grønne, salt, krydderier - efter smag.
Trin for trin opskrift:
- Vask kødet og tør det. Skær svinekødet i tynde skiver og slå dem på begge sider.
- Salt kødet jævnt med det samme, tilsæt krydderier og slå det først af. Ved hjælp af denne metode vil svinekød faktisk være mættet med krydderier endda inde, og smagen vil være mere interessant og fyldig.
- Hakk løgne med meget tynde ringe. For at give parabolen noget zest skal du marinere løgene. For at gøre dette, tag 200 ml vand og bordeddike - 70 ml. Bland de to ingredienser i en skål og læg den hakkede løg der i 20 minutter. Denne mulighed appellerer til dem, der ikke kan lide løg.
- En anden mulighed for modstandere af løg er at hugge det meget fint, så vil det næsten ikke ses i den færdige parabol. Under alle omstændigheder er der brug for en bue. Uden det er kødet ikke så saftigt. Prøv derfor forskellige muligheder, men læg løgne i fadet, i det mindste i en lille mængde.
- Riv osten på et fint rivejern.
- Tænd ovnen 180 grader, og start ingredienserne i form.
- Smør gryden og læg kødet på den. Hvis din form er silikone eller glas, kan du ikke smøre den.
- Spred løg oven på svinekød.
- Drys vores skål med ost.
- Hæld kødbuljong meget omhyggeligt, fordi skålen skal være stuet. Hvis du ikke har kød, kan buljongen laves grøntsag eller bare hæld alt med kogt vand.
- Anbring gryden i en forvarmet ovn.
- Det tager cirka 30 minutter at tilberede skålen. Hvis kødet brunes, er alt klar.
- Server parabol i varm form, drysset med urter.
Fransk kød med svampe og tomater
Lagene bliver smurt med mayonnaise, men hvis du ikke kan lide det, skal du erstatte det med creme fraiche. Dette vil ikke påvirke smag af gryden.
ingredienser:
- Kød - 0,5 kg (vælg din egen art - kylling, svinekød, oksekød osv.);
- Svampe - 0,5 kg (skov eller champignon);
- Hard ost - 0,2-0,5 kg (kan erstattes med forarbejdet ost);
- Tomater - 0,3 kg;
- Løg - 2 stykker;
- Mayonnaise - 0,2 kg;
- Margarin eller solsikkeolie - til stegning;
- Krydderier, salt og urter - efter smag.
fremstilling:
- Skyl kødet og skær det i små stykker. Tykkelsen skal være 1-1,5 centimeter.
- Pind hvert stykke af på begge sider. Brug af en sammenhængende film, så saften ikke sprøjtes, og kødet bliver tættere.
- Pickle kødet. Drys det med krydderier og salt. Skyl hvert stykke grundigt, læg dem i en separat skål eller gryde og lad marinere. Ikke mindre end 30 minutter, ideelt set - hele natten.
- Vask svampe, fjern huden og skær dem i plader. Kog dem først i saltet vand, og steg derefter i en gryde, indtil de er gyldenbrune. Du kan gøre det lettere - straks begynde at stege. Hell olie i en gryde eller læg fedt. Læg svampe på varme retter. De lader øjeblikkeligt vand (på dette øjeblik skal de saltes), og de vil blive stuet, hvorved de er parat til. Herefter begynder svampene at blive brune. Svampene kan ikke stegt for meget, fordi de igen vil bukke under for varmebehandling.
- Riv ost på et større rivejern.
- Klip løgringene.
- Skyl tomaterne og fjern stilken. Skær dem i halve ringe.
- Vi fortsætter med at lægge gryderetterne. Smør en bageplade med margarine eller smør.
- Vi spreder kødet meget tæt til hinanden, så der ikke er nogen huller. Smør alt med mayonnaise.
- Spred løget jævnt over hele kødets overflade.
- Vi spreder svampe.
- Nu tomatlaget. Hvis du vil, kan du tilføje dem lidt.
- Smør alt sammen med mayonnaise.
- Skær dine foretrukne greener og hug det med en skål.
- Fyld alt med ost. Derfor har det brug for meget. Og lag det sidste lag med mayonnaise.
- Placer gryden i ovnen. Temperaturen i det skal være 200 grader. Gryderet tilberedes i 30-40 minutter.
- Kontroller skålen, når tiden er gået. Kødet skal være en lyserød farvetone.
- Server gryderet i portioner - adskill bare koteletterne, og resten af ingredienserne findes allerede på dem. Bon appetit!
Som en sideskål kan du bruge kartofler, grøntsager eller ris. Men glem ikke, at dette er en uafhængig skål. Perfekt til en ferie og hurtigt "forlade" en ugedag.
Ovn med kartofler og svampe opskrift
Denne opskrift viser sig at være mere tilfredsstillende på grund af kartofler, så mænd virkelig vil kunne lide den. Det kræver bestemt ikke nogen sideskål. Derfor bliver du nødt til kun at tilberede en ret, som du kan fodre hele familien.
ingredienser:
- Svinekød - 0,5 kg;
- Kartoffel - 0,7 kg;
- Løg - 3 hoveder;
- Champignons - 0,5 kg;
- Mayonnaise - 0,2 kg;
- Ost - 0,3 kg;
- Grønne, salt, krydderier - efter smag.
fremstilling:
- Skyl kødet og skær det i stykker på tværs af fibrene, deres bredde skal være 1-2 cm.
- Tilsæt krydderier, slå kød med en hammer. Hvis du ikke er bange for at eksperimentere, skal du tilføje lidt rødvin til kødet, det vil være her som en sauce. Lad kødet marinere.
- Skyl champignonene grundigt og skær dem i tynde plader.
- Skræl løgen, og hug den i halve ringe.
- Steg svampe med løg over medium varme, indtil de er halvt kogte. Glem ikke at salte svampene under tilberedningen.
- Kartofler skal skrælles og skæres i skiver (tykkelse ca. 5 mm). Tilføj krydderier til det, og bland alt grundigt. Prøv at gøre dette så hurtigt som muligt, så kartoflerne ikke begynder at blive mørke.
- Smør en bageplade med olie eller fedt, og spred kartoflerne.Du kan generelt lægge små stykker fedt kød, så behøver formen ikke at smøres, og der vil ikke være nogen fremmed lugt.
- Læg det syltede kød på kartoflerne.
- Det næste lag er dannet af svampe med løg.
- Smør alt sammen med mayonnaise og drys med ost. Det vil være mere interessant, hvis du ikke tager almindelig ost, men med nogle krydret tilsætningsstoffer.
- Vi sender skålen til ovnen forvarmet til 180-190 grader i 35-45 minutter.
- Efter den angivne tid skal du fjerne formularen. Hvis kartoffelen let kan gennembores med en gaffel, er skålen klar.
Fransk kød med svampe i ovnen på en løgpude
En løgpude giver skålen en lys aroma og en fantastisk smag. Det er vigtigt, at du ikke sparer løgen. Ellers vil en lille mængde hurtigt brænde og derved ødelægge skålen.
ingredienser:
- Svinekød - 0,5 kg;
- Svampe - 0,4 kg;
- Løg - 0,7 kg;
- Ost - 0,2 kg;
- Mayonnaise - 0,1 kg;
- Salt, urter og krydderier efter smag.
fremstilling:
- Skyl kødet og skåret i lag. Tilsæt krydderier og slå det med klamfilm.
- Pickle svampe. Hakk dem fint, tilsæt krydderier og mayonnaise, bland alt grundigt.
- Smør en bageplade med vegetabilsk olie og læg løg på den. Det skal skæres i ringe. Løg kan tages både rå og syltede. Det hele afhænger af dine kulinariske præferencer.
- Læg kødet på løgpuden.
- Dernæst kommer de syltede svampe.
- Fyld gryden med ost, og smør det hele med mayonnaise.
- Anbring gryden i en forvarmet ovn til 200 grader i 40 minutter.
Med svampe og ananas i ovnen
En meget original ret, der kommer godt med, hvis du vil overraske gæsterne.
Dette er interessant: Fransk kød i en langsom komfur
ingredienser:
- Oksekød - 0,4 kg;
- Frisk ananas - 1 stykke;
- Løg - 1 stykke;
- Svampe - 0,3 kg;
- Hård ost - 0,1 kg:
- Rømme - 0,1 kg;
- Krydderier og salt efter smag.
fremstilling:
- Hak tyndt kødet og slå det med en hammer og klamfilm.
- Smør kødet med creme fraiche og tilsæt krydderier, lad det marinere i flere timer.
- Steg svampen, indtil den er kogt.
- Når kødet bliver sylt, begynder vi at danne en skål. Smør formen med smør og læg kødet ud.
- Læg svampe oven på kødet.
- Skær løgen i halve ringe, og arranger den i svampe.
- Vi skærer frisk ananas i tynde skiver og fold den i en form i et ensartet lag.
- Drys osten oven på skålen.
- Vi sender gryden til ovnen forvarmet til 200 grader. I en halv time steger vi gryderetten ved denne temperatur, derefter reducerer vi den til 150 grader. Ved denne temperatur skal det koge i cirka 20-30 minutter.
- Server parabolen varm, drysset med urter. Bon appetit!
Vi undersøgte flere muligheder for enkle, men meget velsmagende og tilfredsstillende opskrifter. Vær ikke bange for at eksperimentere og udskifte banale ingredienser (for eksempel udskifte svampe med skovsvampe), for kun på denne måde finder du en helt ny smag.
