Hvis dette er første gang du hører om en tallerken som kødbrød, anbefaler vi, at du prøver den. Denne forretter er især elsket i Østrig, Amerika og Tyskland. For at tilberede det har du brug for meget få ingredienser, og resultatet er en blid og velsmagende behandling.
Materielt indhold:
Bavarian kødbrød
I en tysk familie er ikke en enkelt ferie fuldstændig uden en sådan skål som librekese. Dette er kødbrød, som i kloden, der serveres med kartofler, sennepsaus og selvfølgelig med et glas øl.
ingredienser:
- et pund malt oksekød;
- 320 g oksekød;
- halvdelen af løgen;
- to spiseskefulde nitritsalt;
- 35 g stivelse;
- en knivspinde jordkardemomme, ingefær og muskatnød;
- 0,5 tsk hvid peber (formalet).
Tilberedningsmetode:
- Vi blander alle løse ingredienser, vi avler stivelse i et glas med isvand.
- Derefter blander vi to typer kød, hakket løg, krydderier og stivelsesopløsning, slå med en mikser med dyser i form af kroge for at fremstille klistret kød.
- I den olierede form spredes kødmassen og bages i 45 minutter (temperatur - 160 ° C).
Du kan nægte fra nitritsalt i sammensætningen, men det er hun, der giver den færdige parabol en særlig smag af skinke.
Hvordan man laver mad i en langsom komfur
I årene med den store depression bidrog en skål som kødbrød indbyggerne i Amerika til at overleve. Når alt kommer til alt kunne det tilberedes ud fra alle ingredienser, der viste sig at være malet til hakket kød.
ingredienser:
- et pund malet kød (svinekød plus oksekød);
- en løg og en gulerod;
- et æg;
- tre fed hvidløg;
- en ske sennep;
- to spiseskefulde ketchup;
- 85 g ost.
Tilberedningsmetode:
- Finhak løg og hvidløg, tre gulerødder på et rivejern, steg grøntsager i "Stege" -tilstand i ti minutter.
- Vi lægger hakket kød i mejetærskeren, tilsæt de stegte grøntsager der, kør ægget i, sæt sennep, ketchup, salt og peber efter smag. Slib, indtil det er glat.
- Vi smør skålen med olie, læg den hakket kød og kog en times tid i "Bagning" -tilstand.
- Efter signalet smør vi kødbrødet med ketchup og drys med revet ost, kog yderligere ti minutter i samme tilstand.
Vi laver mad efter den engelske opskrift
I England kaldes kødbrød mitlof og tilberedes af ethvert hakket kød. Men oftest bruger de en blanding af svinekød og oksekød.
ingredienser:
- 380 g svinekød og oksekød;
- 120 g champignoner;
- otte skiver bacon;
- løg;
- et æg;
- tre skiver hvidt brød;
- 60 ml mælk;
- fedd hvidløg;
- 4 blade af basilikum;
- en knivspids tør rosmarin.
Tilberedningsmetode:
- Slib kødet med en blender sammen med hvidløg, tilsæt ægget.
- Finhak løg og passér, indtil den er gylden i olie. Tilsæt derefter hakkede champignoner, og lad det småkoge, indtil væsken fordamper helt. Et minut før beredskab, læg den hakkede basilikum.
- Blød brødet i blød.
- Nu kombinerer vi hakket kød med gennemvædet brød og svampe. Bland, krydre med salt og peber.
- På en bageplade, der er dækket med pergament, skal du sætte kødmassen i form af en rulle, dække den med strimler af bacon på toppen og forsøge at sætte deres kanter under bunden af emnet. Drys det med rosmarin.
- Bag kødbrød i 10 minutter ved en temperatur på 200 ° C og derefter 40 minutter ved 180 ° C. Vi tager den færdige mitlof ud af ovnen, dækker den med folie og giver den tid til at insistere.
Østrigsk kødbrød i ovnen
Østrigerne tilbereder til deres feriebord kødbrød med et æg. I forbindelse med en sådan skål ser meget original ud, men derudover viser det sig at være tilfredsstillende og fugtig.
ingredienser:
- et kilo hakket kød;
- en skefuld salt;
- tre fed hvidløg;
- to spiseskefulde semulje;
- fire æg;
- 170 ml mælk;
- ske med mayonnaise.
Tilberedningsmetode:
- I blenderskålen lægger vi hakket kød, tilsætter salt og krydderier (koriander, paprika, sort peber eller andre krydderier).
- Tilsæt hakket hvidløg, tilsæt semulegryn, hæld mælken i og bland, indtil den er glat.
- Dæk formen med pergament, og spred halvdelen af fyldet. Jævn den, og læg de kogte æg i træk.
- Luk dem med den anden halvdel af fyldet, så du får en rulle med fyldet inde.
- Dæk emnet med folie og bag i 45 minutter. Derefter tager vi det ud af ovnen, fjerner metalkokonen, smør den næsten færdige skål med mayonnaise og koger yderligere 15 minutter.
For at gøre kødbrødet storslået, skal hakket slåes med en blender, og du kan også tilføje lidt bagepulver. Det er vigtigt at observere kød / fedtforholdene (75 til 25) - så skålen viser sig at være moderat fedt og meget blød.
Med hirse og paprika
Mange husmødre elsker kødbrød for hurtigt at forberede det. Denne ret kan serveres som en hovedret eller som en kold forretter.
ingredienser:
- 650 g blandet kød;
- 80 g hirse;
- 110 g flødeost;
- løg og gulerod;
- rød peberfrugt;
- et æg;
- tre spiseskefulde soja krydderier.
Tilberedningsmetode:
- I olie passerer vi hakkede løg og revne gulerødder. Kog hirse i saltet vand.
- Hakk paprika og tre ost på et rivejern.
- I blanderskålen, læg hakket kød, kør i ægget og hæld sojasovs. Drys sammensætningen med peber og bland.
- Derefter tilsætter vi ost og peber til den resulterende kødmasse, blander alt sammen igen og sætter et køligt sted i en time.
- Fyld den olierede form med hakket kød og sæt den i ovnen i 45 minutter (temperatur - 180 ° C).
Med soltørrede tomater og ost
Kødbrød kan fremstilles af lettere kød, såsom kylling. Og hvis du tilsætter soltørrede tomater og Mozzarella-ost, får du en ægte italiensk forretter.
ingredienser:
- et pund kyllingebryst;
- 220 g Mozzarella-ost;
- to hvidløgsfedd;
- to æg;
- soltørrede tomater (5 stk.);
- persille.
Tilberedningsmetode:
- Slib kyllingebrystet med en blender.
- Bland hakket kød med små terninger Mozzarella, hakket hvidløg, persille og hakkede soltørrede tomater.
- Vi kører ægene i, krydder sammensætningen med salt og peber. Bland og sæt massen i olieagtig form. Bages i 45 minutter (temperatur - 180 ° C).
Hjemmelavet hakket kød
Aromatisk og lækkert kødbrød kan tilberedes af hakket kylling og svampe. Blandt de tilgængelige gaver fra skoven er det bedre at vælge svampe, svampe og østers svampe.
ingredienser:
- 220 g svampe;
- 850 g hakket kylling;
- 35 g ghee;
- løg;
- to æg;
- to spiseskefulde ost;
- 35 ml creme fraiche;
- tre skiver brød;
- noget mælk.
Tilberedningsmetode:
- Steg løg og svampe i ghee, indtil fugtigheden fordamper.
- Hæld brødet med mælk og lad det stå i ti minutter.
- Vi tilsætter æg, svampe, hævet brød, salt, peber og alt tørret green til den hakkede kylling.
- I olieret form spreder vi kødkompositionen med svampe, drys alt med revet ost og fedt med creme fraiche, så sidstnævnte ikke brænder, og selve kødbrødet er dækket med en gyldenbrun.
- Vi sætter emnet i ovnen i 40 minutter (temperatur - 180 ° C).
Forretter, kaldet "kødbrød", er blevet populær i mange lande over hele verden. Vi vil ikke halde bagefter. Tilføj din egen "zest" og lav en snack med en speciel russisk smag!
