Delikat, velsmagende, saftig syltede makrel vil se godt ud på både festlige og spiseborde. Du kan købe den i butikken eller lave syltede makrel derhjemme med dine yndlings krydderier. Smagen er forbløffende!

Klassisk syltede makrel i saltlage

Du har brug for:

  • vand - 1 l;
  • en kniv af karvefrø;
  • tre friske makreller;
  • en kniv koriander;
  • salt - 30 g;
  • sennep - 5 gr;
  • sukker - 15 g;
  • en knivspids af nellikfedd;
  • to laurbærblade;
  • fire ærter sort peber.

Vi pickle fisken trin for trin:

  1. Hæld vand i gryden og kog det op.
  2. Hæld saltet, ovenstående krydderier og kornet sukker i den boblende væske.
  3. Kog i yderligere 5 minutter, sluk for gassen og vent, indtil vandet er afkølet.
  4. Vi vasker fiskene under hanen, fjerner hovedet, indtrængninger og finner med halen.
  5. Vi lægger slagtekropperne i en bakke eller pande og hælder den afkølede saltlage.
  6. Vi lægger noget tungt ovenpå, for eksempel en tallerken.
  7. Vi lægger gryden på bordet eller i skabet og lader den stå i 12 timer.
  8. Så snart tiden løber ud, skær makrellen i portioner og nyd den delikate, krydret smag og den delikate aroma. Bon appetit!

Løg opskrift

Sammensætningen af ​​opskriften:

Til marinade:

  • formalet ingefær - 4 g;
  • korn koriander - 10 g;
  • sukker - 4 g;
  • formalet sort peber - 3 gr;
  • frisk makrel - 400 gr;
  • eddike 9% - 30 ml;
  • løg - 1 stk .;
  • vegetabilsk olie - 45 ml.

Trin for trin forberedelse:

  1. Vi skærer halen, hovedet og fjerner de indre organer, vasker fisken under hanen.
  2. Læg den i en dyb skål eller i en gryde.
  3. Hæld 600 ml vand i en separat beholder, og hæld 30 gram havsalt.
  4. Bland væsken og fyld den med en gryde med fisk.
  5. Vi dækker alt med hængende film og lægger det på hylden i køleskabet i 24 timer.
  6. Når tiden går, begynder vi at forberede marinaden.
  7. Vi hugger den skrællede løg med tynde halvringe.
  8. I en separat skål kombinerer vi eddike, vegetabilsk olie, sukker, krydderier. Marinaden er klar.
  9. Læg en håndfuld løgringe i bunden af ​​plastbeholderen.
  10. Tilsæt makrelkroppe ovenfra, og fyld den resterende plads med løg.
  11. Fyld beholderens indhold med marinade, luk låget.
  12. Ryst en beholder med fisk for at fordele marinaden jævnt.
  13. Vi lukker det i køleskabet i en dag.

I banken

Hvad du skal tage:

  • eddike - 30 ml;
  • makrel - 2 fisk;
  • en løg;
  • salt - 45 gr;
  • solsikkeolie - 35 gr;
  • vand - 500 ml.

Sådan pickles makrel:

  1. Hell salt i en rummelig krukke, og fyld det med vand. Opløs saltet i det med en ske.
  2. Afrimning af fisk, hvis slagtekroppe ikke er renset - behandl dem med den traditionelle metode og skær dem i 2 cm skiver.
  3. Læg i en krukke saltvand.
  4. Luk låget, og lad beholderen stå på et varmt sted i 3 timer.
  5. Hæld derefter væsken i deres dåser.
  6. Vi hugger den skrællede løg i halve ringe.
  7. Læg et lag løg i en tom krukke, fisk derefter og løg igen. Alternative pastaer, indtil fødevarer løber tør.
  8. Hæld 20 ml vegetabilsk olie og 15 m eddike der.
  9. Luk låget tæt, og sæt skålene på hylden i køleskabet i 60 minutter.
  10. Behandlingen kan opbevares i banken i 2 uger.

Hjemmelavet opskrift "Slikke dine fingre"

Liste over ingredienser:

  • fisk - 2 stk .;
  • salt - 20 gr;
  • løg - 1 stk .;
  • vand - 0,3 l;
  • to laurbærblade;
  • eddike 9% - 45 g;
  • to fed hvidløg;
  • varm paprika - efter smag;
  • solsikkeolie - 180 ml.

Trin for steg madlavning:

  1. Tag makrellen, fjern halen og hovedet med finner, skyl under rindende vand.
  2. Hakk dem i stykker, hver 2 cm bred.
  3. Hell vand i en dyb skål, tilsæt den nødvendige mængde salt.
  4. Rør væsken med en ske, saltet skal opløses i vand.
  5. Vi sænker fiskestykkerne der, sætter lavrushka.
  6. Vi lægger en plade på makrellen, og på den er en tung genstand, for eksempel en beholder med vand.
  7. Lad fiskene stå i 12 timer i køkkenet.
  8. Den næste dag tappes saltvand.
  9. Hæld eddike, løgringe i stykker makrel, hæld malet sort peber og paprika.
  10. Skrællede hvidløgfedd gennem en presse og føj til resten af ​​produkterne.
  11. Det gjenstår at hælde solsikkeolie og blande alle produkterne.
  12. Sæt belastningen på skålen igen, og luk den i køleskabet i 5 timer.
  13. Derefter kan du få en duftende krydret fisk og servere. Bon appetit!

Hvordan man pickle friskfrosset makrel?

Du har brug for:

  • vegetabilsk olie - 30 ml;
  • granuleret sukker - 8 g;
  • frisk frossen makrel - 3 stk .;
  • Lavrushka - 2 blade;
  • tre hvidløgfedd;
  • krydderier - 10 gr;
  • pærer - 3 stk .;
  • eddike - 45 gr;
  • salt - 15 g;
  • rød og sort formalet peber efter smag.

Trin for trin forberedelse:

  1. Vi får det frosne produkt. Vi venter, indtil det smelter, så det kan klippes.
  2. Vi tager de indre organer ud, fjerner halen med hovedet og finnerne.
  3. Slib slagtekroppen i jævne stykker. De er ideelle på grund af den mellemfrosne tilstand af makrel.
  4. Løg med hvidløg får vi af med skallet.
  5. Vi hugger løg i tykke halvringe og hugger hvidløg i krummer.
  6. Madlavning marinade til makrel. For at gøre dette, hæld vegetabilsk olie i en beholder med eddike, tilsæt laurbærblade, hæld salt, peber og sukker. Vi blander alt sammen.
  7. Vi lægger fiskeskiverne i en rummelig skål, hæld de hakkede grøntsager og fylder alt med den kogte marinade.
  8. Vi fjerner kapaciteten i køleskabet i 14 timer.

Skivet makrel

Stykker vil marinere hurtigere, og deres smag bliver rigere.

Ingredienser til opskriften:

  • frisk fisk - 350 gr;
  • formalet sort peber - 8 g;
  • eddike efter smag;
  • sukker - 8 g;
  • salt - 15 g;
  • solsikkeolie - 30 ml.

Madlavning i skiver:

  1. Vi fjerner fra fiskekroppen hale, indre organer, finner og hoved, der er unødvendige for os.
  2. Skyl det, der er tilbage af makrellen, og hugg i små stykker.
  3. I en plade kombinerer vi malet peber, sukker og salt. Bland ingredienserne, og rul fiskestykkerne i dem.
  4. Vi spreder fiskene i en glasskål meget tæt mod hinanden.
  5. Luk låget, og sæt det i køleskabet i 12 timer.
  6. Den næste dag skal du inspicere brikkerne. Hvis de har for meget salt, skylles det af med vand.
  7. Tør fisken og læg i en anden krukke, hæld en blanding af eddike og vegetabilsk olie.
  8. Efter to timer kan krydret duftende makrellstykker serveres med frisk løg. Fadet ser spektakulært ud, praktisk til portionsservering. Bon appetit!

Hurtig opskrift

Hvis der er meget lidt tid før middagen, kan du tilberede en makrel på kun 2 timer.

Produktliste:

  • salt - 20 gr;
  • Lavrushka - 2 blade;
  • en makrel;
  • vand - 350 ml;
  • 7 ærter med sort peber;
  • løg - 1 stk.

Handlingers algoritme:

  1. I vandet koges i en skål.
  2. Skær løgen i kvartaler, og kast en kogende væske, tilsæt salt, peber og lavrushka.
  3. Vi sætter ilden på mindst mulig kraft og forbereder saltlage i 10 minutter.
  4. Lad os nå til makrellen. Vi behandler slagtekroppen på en standard måde, skåret i portioner.
  5. Vi spreder dem i en krukke, hæld den afkølede marinade og lukker i køleskabet i 2 timer.
  6. Herefter serveres den færdige fisk på bordet. Meget velsmagende og hurtig!

Relateret software:Mere fra forfatteren: