Laurent tærte med kylling og svampe - 7 af de mest lækre opskrifter på den franske åbne tærte

En rosenrød Laurent tærte med kylling og svampe er en traditionel fransk køkkenret. Normalt koges det med en åben top. Som et resultat er bagning ikke kun velsmagende, men også smuk. Det kan serveres, inklusive til det festlige bord.

Traditionel Laurent Pie med kylling og svampe

Produktsammensætning:

• skrællede champignoner - 350 g;
• kylling (filet) - 350 g;
• løg - ½ hoved;
• fløde - 170 ml (20%);
• ost - 130 g;
• æg - 3 stk .;
• mel - 220 g;
• vand (kogt) - 3 spsk. l.;
• cremet fedt (blødt) - 60 g;
• saltet.

fremstilling:

1. Rør blødt smør med indholdet af et råt æg.
2. Hell mel i blandingen med en knivspids salt, hæld vand.
3. Læg den resulterende masse i en pose, og sæt den i kulden i 40 minutter.
4. Kog kylling, finhakket.
5. Steg vilkårlige stykker svampe og løg sammen, indtil de brune.
6. Kombiner kød og steg. At saltes. Du kan krydre med krydderier. Muskatnød er fantastisk til denne fyldning.
7. Stræk dejen med dine hænder eller en kavel ned i en rund billet og overfør den forsigtigt til en varmebestandig beholder med sider.
8. Sæt den forberedte fyld på basen.
9. Pisk de resterende æg med fløde hver for sig. Salt, tilsæt og hakket ost. Hell alt på kødet sammen med resten af ​​ingredienserne.

Bage-behandling i 37 - 40 minutter ved 170 ° C.

Med broccoli

Produktsammensætning:

• kyllingebrystfilet - 350 g;
• mel - 1 fuldt glas;
• svampe - 350 g;
• smørfedt - 60 g;
• løg - 1/3 af hovedet;
• broccoli (du kan fryse) - 250 g;
• ost - 120 g;
• fløde med ethvert fedtindhold - 230 ml;
• æg - 3 stk .;
• koldt vand - 4 dessert skeer;
• saltet.

fremstilling:

1. Bland blødt smør, et råt æg (ryst det på forhånd), alt mel, vand, 1-2 knivspidser fint salt.
2. Pakk den resulterende bløde masse i en pose og læg kolden i en halv time.
3. Steg de hakkede svampe (bedst af alt - svampe) på dette tidspunkt med løg.
4. Hæld broccoli med vand og kog i 8-9 minutter. Kog kylling separat indtil de er møre.
5. Send skiver af kål og kød i gryden. På dette tidspunkt skulle det meste af væsken, der frigives fra svampen, allerede være fordampet fra det.
6. Forbered sammen komponenterne på fyldet i yderligere 10-12 minutter. Derefter - salt, tilsæt krydderier til dem og afkøle.
7. Pisk de resterende æg hver for sig, indtil skum. Bland dem med hakket ost og fløde.
8. Stræk dejen og anbring den i en passende størrelse. Fashion de midterste kanter.
9. Sæt fyldet på basen. Coat med blandingen fra det syvende trin.

Send kagen med kylling, svampe og broccoli til ovnen, hvor den skal tilberedes 40 - 45 minutter. Temperatur - 180 ° C

Madlavning med tomater

Produktsammensætning:

• kyllingefilet - 350 g;
• skrællede champignoner - 450 g;
• Kirsebær - 350 g;
• smør - 130 g;
• mel - 230 g;
• vand - 4 dessert skeer;
• æg - 3 stk .;
• løg - 1 stk .;
• ost - 170 g;
• fløde - 2/3 st .;
• salt, krydderier, steg olie.

fremstilling:

1. Riv smør. Gnid det med fingrene med mel og salt.
2. Hæld ægget (1 stk.), Vand. Fjern den blandede masse i en pose og i kulden i en halv time.
3. Kog kylling, indtil den er kogt.
4. Steg hakkede svampe med løg i enhver olie. Når fugtigheden fra svampen fordamper, tilsættes kødet i gryden. Salt alt. Tilsæt krydderier, der er egnede til svampe og kylling.
5. Til sidst tilsættes halve kirsebær. Mørk ingredienserne sammen i cirka 10 minutter.
6. Mal ost og bland med andre æg. Hæld fløde i. Tilsæt salt og slå komponenterne med en mixer.
7. Send først dejen til formen. Derefter - påfyldningen. Sørg for at mode siderne. Hæld al fløde- og osteblandingen.

Bag en sådan åben kage i 35 - 45 minutter ved 190 ° C.

Kish - Fransk åben kage

Det andet navn på Laurent-kagen er quiche Loren.

Produktsammensætning:

• mel - 180 g;
• cremet margarine - 120 g;
• mælk - 4 dessert skeer;
• kogt kyllingefilet - 250 g;
• friske champignoner - 250 g;
• tørret skov svampe - 15 g;
• løg - 2 hoveder;
• æg - 2 stk .;
• fedtfattig creme - 1 spsk .;
• ost - 80 g;
• salt, frisk dild - efter smag;

fremstilling:

1. Tørret svampe hæld rent vand. Det tilrådes at suge dem hele natten.
2. Om morgenen hældes svampe med frisk vand og kog dem i en halv time.
3. Send mel til et par af en knivspids salt til skålen med mejetærsker. Tilsæt terning margarine. Tænd køkkenassistenten, og vend massen i krummer. Ingen grund til at ælte ingredienserne i lang tid. Olien bør ikke overophedes.
4. Tilsæt meget kold mælk. Bland med enheden til tilstand af våde krummer. Rul bolden uden først at omrøre. Fjern i kulden i en halv time.
5. Kast svampe på en sigte. Hak dem fint og bland med stykker kogt kød.
6. Steg champignonpladerne separat med løgterninger, indtil de er gyldne og saft fra gryden fordamper.
7. Afkøle stegning og bland alle ingredienserne i fyldet. Tilsæt salt og hakkede urter der.
8. Fordel dejen i en varmebestandig beholder med sider. Lav prikker med en gaffel over hele overfladen. Dæk dejen med pergament, dæk med bønner.
9. Bag cirkelbasen i et kvarter ved 190 ° C. Fjern derefter papiret med bønner, og kog yderligere 6 til 7 minutter under de samme betingelser.
10. Top kødet med de resterende komponenter af fyldet. Dæk med fyld (slagne æg + knust ost + fløde).

Send Laurent-tærten (quiche) i ovnen i en anden halv time.

Med osteskorpe

Produktsammensætning:

• brystfilet - 350 g;
• rå champignoner - 350 g;
• løg - 80 g;
• fløde - 1 spsk .;
• mel - 1 spsk .;
• æg - 3 stk .;
• ost - 270 g;
• salt, steg olie, peber.

fremstilling:

1. Ryst et æg. Bland det med blødt smør.
2. Tilsæt alt mel (tidligere sigtet), vand, 1 - 2 knivspidser salt. Fjern den resulterende masse i en pose. Anbring i kulden, mens du steker påfyldningen.
3. Kog kylling, indtil den er kogt. Skær i små stykker.
4. Mal også rå svampe og løg.Steg dem i en gryde med enhver opvarmet olie. Tilsæt salt og peber.
5. Afkøl stegen og bland med stykker kylling.
6. Stræk dejen og spredt ud over beholderen med siderne.
7. Drys på basis af fyldning af kylling og svampe.
8. Riv cirka 170 g ost. Bland med de slåede resterende æg. Tilsæt salt. Tilsæt fløde til massen.
9. Hell hendes fyld.
10. Bag kagen i 40 minutter ved 170 ° C.

Efter ca. halvdelen af ​​tiden fyldes toppen af ​​kagen med den resterende groft revet ost.

Sund konditor med spinat

Produktsammensætning:

• smørfedt - 60 g;
• æg - 3 stk .;
• vand - 4 dessert skeer;
• hvedemel - 1 spsk .;
• kyllinglårfilet - 350 g;
• champignoner - 450 g;
• spinat uden stiklinger - 250 g;
• løg - 150 g;
• fløde (33%) - 1 spsk .;
• ost - 170 g;
• frisk revet muskatnød - 2 - 3 klemmer;
• saltet.

Læs også:kålkage - opskrift

fremstilling:

1. Gnid et æg med blødt fedt. Brug en passende blenderdyse til at behandle komponenterne, indtil det er hvidt skum.
2. Hæld vand i, tilsæt salt og tørre ingredienser, undtagen krydderier.
3. Dæk den resulterende masse med en pose, og anbring den i kulden i en halv time.
4. Kog kylling. Skær i tern. Mal også svampe og løg.
5. Opvarm en stegepande med olie. Steg løg på den, indtil den er gyldenbrun. Derefter - fyld champignonerne, og vent, indtil væsken, der frigives fra dem, er fordampet fra gryden.
6. Tilsæt kyllingestykker, hakket spinat, og kog påfyldningskomponenterne sammen i 6 - 7 minutter. Salt alt og tilsæt muskatnød.
7. Flyt dejen i en varmebestandig beholder. Blind siderne på hænderne. Læg fyldet ovenpå.
8. Hæld svampe og fjerkræ med en blanding af de resterende slagne æg, knust ost, saltet fløde

Bages ved 180 ° C i ovnen i cirka 35-45 minutter.

Langsom madlavning opskrift

Produktsammensætning:

• kogt kylling (bryst) - 1 stk .;
• svampe - 350 g;
• løg (rå) - 80 g;
• æg - 3 stk .;
• smørfedt - 60 g;
• vand - 5 dessert skeer;
• mel - 1 fuldt glas;
• fedtfattig creme fraiche - 230 ml;
• ost - 130 g;
• saltet.

fremstilling:

1. Hakk smøret. Bland med tørre ingredienser, vand og et råt æg. Fjern den resulterende masse i kulden under varigheden af ​​forberedelsen af ​​påfyldningen.
2. Skær alt kød af brystet.
3. Hakk de skrællede svampe. Steg ingredienserne sammen, indtil de er brune. At saltes. Forbind med kylling.
4. De resterende æg blandes (separat) med creme fraiche. Tilsæt hakket ost, salt.
5. Læg dejen i skålen på køkkenassistenten. Blind siderne. Spred fyldet ovenpå.
6. Drys det hele med creme fraiche.
7. Kog fat i bageprogrammet i 70 minutter.

Efter signalet skal du åbne låget, fjerne behandlingen med skålen fra multicookeren og lade den stå i 10 minutter for at "hvile".

Den diskuterede franske cirkel tilberedes med en række fylde. Nogle gange tilsættes kun grøntsager eller friske urter. Det er kombinationen af ​​kylling og svampe i fyldet, der gør skålen særlig interessant og lys i smag og tilfredsstillende.

Velsmagende opskrift:løg tærte