Delikat, saftig, aromatisk, nærende - alt dette handler om italiensk lasagne. Hvor lækkert det lyder! Det er dobbelt så rart, at det er billigt at tilberede Lasagne med kylling og svampe med dine egne hænder.
Materielt indhold:
Enkel lasagne med kylling og svampe
Svampe giver deres originale smag og giver en kontrast til den cremede base. Og hvad en duft fra dem! Vi køber også specialpasta og ingredienser til saucen.
En simpel Lasagne-opskrift involverer brugen af følgende liste over produkter:
- champignoner, hakket kylling og ost - 300 g hver;
- lidt premium mel (kun 50 g bruges)
- mælk - 500 ml;
- smør - 100 g;
- muskatnød (se i kryddereafdelingen) - 20 g.
Hvor er løg og italienske urter? Vi vil ikke tilføje dem for at undgå hårdhed af smag.
Lasagne ark er forskellige. Nogle skal forkoges, andre ikke. Se efter mærket på emballagen.
Kog derefter sådan:
- Hakk kylling og svampe fint, stek straks sammen, så deres juice blandes. Krydr med salt.
- Bland smør, mælk, mel, muskatnød i en separat beholder. Vi opvarmer blandingen, men kog ikke.
- Vi danner lasagne. Du skal lægge et par tynde lag, hvor meget der passer. Sekvensen er som følger: lag - kylling- og svampeprop - revet ost. Og det flere gange. I slutningen skal du fylde "konstruktionen" med sauce.
- Dæk den med lag ovenfra og drys til sidst med ost. Det giver et smukt udseende.
- Lasagne når beredskab i ovnen på 20 minutter ved 200 ºС på det midterste lag.
Pisk lavash op
Pitabrød er lettere at finde end fladark. Normalt 4 ark i en pakke - det er præcis, hvad vi har brug for. Rollen som sauce spiller creme fraiche.
Flere materialer:pita lasagne - opskrift
Lavash-lasagne-produkter har brug for meget lidt:
- creme fraiche - 400 ml;
- pita - 1 pakke;
- hakket kød - 500 g;
- løg - 1 stk .;
- hård ost - 400 g;
- salt, peber.
Til rødt kød tager vi sort peber, til kylling eller kalkun - hvid.
Håndterer du ingredienserne? Fortsæt derefter:
- Steg først løg og hakket kød med tilsætning af salt og peber.
- Slib osten på samme tid.
- I bunden af formen lægger vi et ark pitabrød, smør det med creme fraiche. Dernæst bliver hakket kød, derefter ost. Således danner vi 3 lag.
- På det sidste ark spreder vi ikke hakket, drys det bare med ost.
- Beredskab i ovnen i 20 minutter ved 180 grader.
Hakkekød tager kylling fra kalkun eller mødt rødt kød (kalvekød, svinekød) - de er bedre kombineret med ost end oksekød.
Med fløde sauce
Undertiden ønsker du at diversificere den sædvanlige ret lidt på bekostning af saucen og ikke for afvige fra den grundlæggende opskrift.
Husk listen over ingredienser:
- 300 g formalet kød (kalkun, kylling, i ekstreme tilfælde svinekød);
- en løg;
- salt, peber, italienske krydderier (færdiglavet blanding eller basilikum, oregano);
- og selvfølgelig et par lag lasagne.
Ændringen er, at osten ikke går i laget, men i saucen.
Fløde sauce er som følger:
- 180 g smør (margarine er ikke egnet);
- hård ost - 200 g;
- 40 g mel;
- et halvt glas mælk;
- en lille knivspids salt og muskatnød.
Vi gennemgår den grundlæggende del af opskriften:
- Sæt hakket kød med løg, salt, peber, tilsæt krydderier. Det tager 5 minutter.
- Læg lagene op i en bageplade, skiftevis lag med lasagne og hakket kød.
- Saucen er behov for varm, kog den sidst. Smelt smør i en gryde, tilsæt mel, hæld mælken i. Opvarm blandingen, så osten smelter i den. Gå ikke langt fra komfuret, det vil ske hurtigt. Salt derefter sammensætningen, tilsæt muskatnød og hæld denne "bouillon" -lasagna.
- Næsten alt er klar. Det bliver tilbage at lide 20 minutter, mens skålen bages. Temperatur - 180 ºС.
Pandekage-lasagne med kylling og svampe
Der er ikke altid pastaplader i vores butikker, det er svært at fremstille dem manuelt ud fra en vane, men vi er bekendt med pandekager. Derfor kan du eksperimentere med tilberedning af lasagne fra pandekager.
Vi udfylder følgende:
- hakket kylling - 400 g;
- svampe - 200 g;
- løg - 1 stk .;
- creme fraiche - 5 spsk. l.;
- Du har også brug for salt, peber.
Tilbered pandekager i henhold til din yndlingsopskrift, og fyld- og monteringsteknologien til skålen kan ses her:
- Steg løg først, indtil den er gylden, og tilsæt derefter de finhakket svampe til den. Tilsæt hakket kød, salt, peber efter et par minutter. Stek i 5 minutter
- Tilsæt creme fraiche, bland, sluk varmen. Opbevar sammensætningen under det lukkede låg i yderligere 5 minutter.
- Vi samler flerlags lasagne, skiftevis pandekager og hakket kød. For skønhed kan du trimme kanterne for at give skålen en rektangulær form.
- Derudover behøver du ikke bage noget, du kan straks starte måltidet. Opvarm om nødvendigt lasagne i en mikrobølgeovn eller ovn.
Med friske tomater
Vil du have klassisk lasagne? Brug derefter Ricotta, Mozzarella eller parmesanost til sausen. Og selvfølgelig saftigt kirsebær med basilikum - uden dem i italiensk køkken overalt.
Kan heller ikke undvære:
- hakket kød - 400 g;
- løg - 1 stk .;
- en halv pakke lasagne ark.
Saucen til denne version af lasagne får mere ost. Det er forberedt ud fra:
- en halv pakke smør;
- 40 g mel;
- et halvt glas mælk;
- 200 g revet ost;
- 10 g muskatnød.
Stadig nødvendigt, tag en knivspids salt i hakket kød og sauce.
Appetitten er allerede brudt, fortsæt snarere:
- Det er vigtigt at hugge løgen fint, så skålen er mør. Store stykker grover både udseendet og smagen. Steg grøntsagen med hakket kød, salt.
- Læg lagene med dej og hakket kød.
- Skift til sauce: Sæt gryden på en langsom ild, spred først først smøret. Når det smelter, hældes mælk. Efter 1 - 2 minutter tilsættes melet. Hæld muskatnød sidst.Klar sauce i konsistens ligner dejen. Vand dem med lasagne.
- Opbevar skålen i ovnen i 20 minutter ved 180 grader.
Dette er interessant:hakket lasagne i ovnen
I tomatsauce
Rødt kød er bedre kombineret med tomater, så tag ikke hakket kylling, som i den klassiske opskrift, men oksekød. Det vil tage ca. 400 g.
Og også forberede:
- en løg;
- en stor håndfuld revet ost;
- tørrede italienske urter;
- salt;
- tomatpuré med en hastighed på 1 spsk. l. på hvert lag;
- et halvt glas vand.
Fadet tilberedes som sædvanligt:
- Hakkede kød med løg, salt og krydderier stegtes i en gryde.
- Lasagne-dejen koges i to minutter.
- Læg lagene ud. Først er pastabladet, det smurt med tomatpasta. Derefter fordeler de hakket kød og derefter osten. Bredden og højden på "strukturen" justeres i forhold til bagningskapaciteten. Til sidst hældes det med lidt varmt vand - dette er nødvendigt, så klatringen ikke er tør.
- Bages i en forvarmet ovn til 180 ° C i 20 minutter.
Frisk basilikum og oregano anbefales ikke. Deres opgave er kun at tilføje smag, og friske blade giver en skarp smag.
Sådan laves gør-det-selv-klatreblade
Vil du gøre alt med dine egne hænder fra og til? Lad os derefter lære, hvordan man laver dej til denne gourmetretter. Hjemmelavet lasagne, fuldt tilberedt med egne hænder, vil være endnu mere lækker.
Det kræver tålmodighed, fingerfærdighed og meget få produkter:
- et pund mel;
- 3 æg;
- 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
- 100 ml vand;
- lidt salt på spidsen af kniven.
Hvilken slags olie skal man tage? I henhold til kanonerne i det italienske køkken - kun oliven, men solsikke kan også klare opgaven. Alt, hvad der kræves af ham, er at give testelasticiteten. Men hvad der virkelig betyder noget, er at sile melet.
Lad os starte med dette:
- Hell mel gennem en sigte på en arbejdsoverflade.
- Lav den i en tragt, som vand, olie, æg hældes i.
- Æg dejen indtil den er glat.
- Skær den i flere dele, hver rulles ud så tynd som muligt (1 mm).
- Giv portionerne den rigtige rektangulære form ved at beskære overskydende med en kniv. Kladder kan fryses - kom godt med.
- Ark kan kun tørres i 2 timer og derefter sendes til frysning.
Inden du tilbereder lasagne, skal du koge lagene i 1 til 2 minutter. Og så? Og om dette ved du allerede mere end nok!
