Alle ved, at fiskeretter er sunde, og det tilrådes at spise dem så ofte som muligt. Indbyggere i vanddybderne kan bages, koges eller stegt. Fiskekager er en meget almindelig og elsket af mange retter. Til deres forberedelse er zander velegnet. Det har få knogler, der let kan fjernes, og kødet er rig på protein.
Materielt indhold:
Traditionelle pikepindeknægter
For at forberede har du brug for:
- 2 æg
- 500 gr. zander filet
- Løg hoved
- Hvidløgsfedd
- mælk
- 50 gr smør
- Persille, dild
- rasp
- Solsikkeolie til stegning
- Hvidt brød
- Salt og peber - baseret på dine individuelle præferencer
Tilberedningsproces:
Tag brødskrummen, og blød i mælken.
I en dyb skål, hakket fiskefilet, smør, løg, urter og hvidløg gennem en kødslibemaskine. Klemme lidt, springe den samme krummer der.
Takket være brødmassen er skålen mør og saftig.
Tilsæt det rå æg til hakket kød. Glem ikke at salt og peber.
Fyldt kød skal blandes grundigt og slå på kanterne på skålen.
Form koteletter, formen kan være en hvilken som helst og sendes til fryseren i ca. 30 minutter. Enhver flad overflade, for eksempel en skærebræt, er velegnet til dette. Så når de steges, vil de bedre holde formen.
Dyp hver kotelet i et banket æg, og rul det i. Derefter kan du stege, indtil den er gyldenbrun.
Du kan tjene.
Ovn bagt skål
For at forberede har du brug for:
- 500 gr. fiskefilet
- 100 gr. mælk
- Løg hoved
- Skive hvidt brød
- 2 spsk creme fraiche
- Salt, peber - baseret på dine personlige præferencer
- Ægget
Tilberedningsproces:
Zander-fileten skal vaskes grundigt og derefter ledes gennem en kødslibemaskine i en dyb skål.Blødgør massen i mælk. Løg skåret i fire dele.
Før løg gennem en kødkværn, derefter brødmassen, efter at have presset den lidt. Tilsæt alt til fisken og slå ægget. Bland godt. Glem ikke at salt og peber.
Læg de dannede karbonader på den smurte bageplade. Formen kan være hvilken som helst. Top hver kotelet med creme fraiche og kan sendes til ovnen, efter forvarmning til 200 grader. Tid til beredskab er 20 minutter.
Bon appetit!
Hakket dampet fiskekager
For at forberede har du brug for:
- 150 gr. kartoffel
- 500 gr. zander filet
- 100 gr. løg
- 50 gr svinefedt
- Ægget
- Vegetabilsk olie til at smøre formen på en dobbeltkedel
- Salt, Suneli humle - baseret på dine personlige præferencer
- rasp
Tilberedningsproces:
Kartofler skal skrælles og rives på et groft rivejern. Læg det derefter i et dørslag, salt og bly over gryden. Lad det stå i 10 minutter. Efter at tiden er gået, skal væsken drænes pænt dannet i gryden og forlade stivelsen i bunden. Føj det til revne kartofler.
Tag en dyb skål, og ind i den, pas pinde aborre fileten og smult gennem kødkværnen. I den samme skål tilsættes revne kartofler, finhakket løg, krydre med salt og krydderier, slå æg. Bland alt grundigt. Pisk den resulterende fyldning.
Med våde hænder skal du forme småkagerne, rulle kødet, sætte på en smurt dobbeltkedelgrill og kog i cirka 30 minutter.
Tilberedningstid afhænger af størrelsen på koteletterne.
Ost- og vegetabilsk opskrift
For at forberede har du brug for:
- 500 gr. zander filet
- 50 ml olivenolie
- 100 gr. ost
- 2 løg
- 2 gulerødder
- Salt - baseret på dine personlige præferencer
Tilberedningsproces:
Pike aborre-fileten skal skæres, adskilles fra knoglerne og skæres i stykker.
Hell vand i en gryde, og sæt det i brand.
Hakk løg fint. Skrell gulerødderne og riv på et groft rivjern.
Tag gryden og tænd den. Steg med tilsætning af olivenolie, løg først, derefter reducere varmen, tilsæt gulerødderne.
Sænk fiskefileten i kogende vand og dæk den.
Riv osten på et groft rivejern.
Tilsæt lidt fiskebestand til de stegte løg og gulerødder, og lad det småkoge over svag varme med låget lukket.
Fjern fisken, og lad den køle af. Mos det derefter med en gaffel, tilsæt ost, stuede grøntsager til det. Bland alt godt. Glem ikke at salte.
Brug en ske til at forme småkager og anbring dem på en bageplade dækket med pergament og send til en forvarmet ovn til 200 grader.
Bagetid er 5-10 minutter.
Bon appetit!
Pike aborre og gedde koteletter
For at forberede har du brug for:
- 1 kg gedde filet
- 1 kg zander filet
- 200 gr. bacon
- Løg hoved
- 2-3 kopper mælk
- Ægget
- 2 skiver hvidt brød
- Salt, formalet sort peber - baseret på personlige præferencer
- Madolie
- rasp
Tilberedningsproces:
Fileten skal udtages fra knoglerne og skæres i stykker. Små knogler kan forblive, i en kødslibemaskine slibes de.
Knus brødskiver i en dyb plade, og hæld mælk over det. Tilsæt den hakkede løg der også. Du kan knuse en lille hånd.
Før først brød og løg gennem kødkværnen. Dette stof kan direkte hældes i en kødslibemaskine. Derefter kommer svulvet, derefter stykker fiskefilet. Derefter kan du springe en lille brødskorpe over, så resterne af fisken kommer ud.
Dette er interessant:koteletter med fiskemasse - opskriften er meget velsmagende
Husk at tilføje salt og formalet sort peber.
I den resulterende fyld, slå æggeblommen.
Begynd med at blande den resulterende fyldning grundigt ved at tilsætte lidt mælk. Fyldning skal være blød, men ikke cremet. Koteletter bør laves af det.
Læg en stegepande med olie på ovnen for at varme. Blind pastaerne og drys med de planlagte kiks. Stek på begge sider, indtil de er gyldenbrune.Placer derefter på en bageplade og læg den i ovnen, der er forvarmet til 180 grader i 10 minutter.
Fadet er klar!
Med semulje og bacon
For at forberede har du brug for:
- 600 gr zander filet
- 100 gr. svinefedt
- 20 gr. semulje
- Løg hoved
- To skiver hvidt brød
- Et halvt glas mælk
- persille
- Ægget
- Salt, peber, koriander - baseret på personlige præferencer
- Solsikkeolie - til stegning
Tilberedningsproces:
Skyl og tør fileten med et papirhåndklæde. Fiskekød kan drejes gennem en kødslibemaskine eller blot hakkes med en kniv. Tilsæt finhakket løg.
Før fedtet gennem en kødslibemaskine eller brug en blender og tilsæt de forrige ingredienser.
Hæld brødskiverne med varm mælk. Tilsæt semulje og rå æg. Lad stå i 15 minutter for at lade croupen svulme op. Tilsæt den resulterende blanding til fisken. Krydre med salt og krydderier.
Bland alle ingredienser grundigt. Du kan bruge en blender eller mixer. Pisk hakket kød. Du kan tilføje finhakket persille og blande igen.
Form patties med våde hænder og læg dem i en stegepande med olie forvarmet i.
Steg småkagerne med låget lukket, de skal brune på begge sider. Dette vil tage cirka ti minutter.
Efter at koteletterne er kogt, skal du lade dem stå under låget i yderligere 5-10 minutter.
Kan serveres!
Dette er interessant:løg koteletter - opskrift
Med svampe
For at forberede har du brug for:
- 1 kg hakket gedde aborre
- 0,5 kg østers svamp
- 100 gr. ost
- 180 gr. smør
- Ægget
- 40 ml citronsaft
- Peberblanding, salt - baseret på dine personlige præferencer
- brødkrummer
Tilberedningsproces:
Skyl svampen og lad den stå i et dørslag, så vandet drænes. Efter hugg dem. Du kan bruge en kødslibemaskine eller en blender.
Riv osten på et fint rivejern og deles i to identiske dele.
Kombiner champignonerne med hakket kød og slå ægget i. Tilsæt derefter et stykke ost og blødgjort smør. Bland alt grundigt.
Det er nødvendigt at efterlade lidt olie for at smøre gryden.
Krydder den resulterende blanding med salt, krydderier, citronsaft. Elt godt og slå. Køleskab lidt.
Efter 30 minutter skal du smøre bagepladen og læg de dannede karbonader, som tidligere er brød med brødkrummer. Drys med ost.
Fadet kan sendes til en ovn, der er forvarmet til 180 grader.
Koteletter er klar om 25-35 minutter. Bagetiden afhænger af størrelsen.
Hakede gjedestik
For at forberede har du brug for:
- 800 gr. fiskefilet
- 3 æg
- Bunch med grønne løg
- Flok persille
- 3 spsk creme fraiche
- 3 fed hvidløg
- 50 gr ost
- 1,5 spsk mel
- Citronsaft, salt, peber - baseret på dine personlige præferencer
- Solsikkeolie til stegning
Tilberedningsproces:
Skær fileten i små terninger, drys med citronsaft og tilsæt hvidløg, der føres gennem pressen.
Bland grundigt og afkølet i en halv time.
Mens fileten afkøles, hugges den grønne løg og persille fint. Riv osten på et fint rivejern. Pisk æggene.
Tilsæt osten, æg, mel, creme fraiche og hakkede greener til den kølet fiskefilet.
Krydder hakket kød med salt og peber, og bland det grundigt. Derefter afkøles i yderligere 30 minutter.
I en varm gryde med solsikkeolie, læg de dannede karbonader og stek på begge sider over medium varme, indtil de er gyldenbrune. Koteletter dannes bedst med våde hænder, så hakket ikke plager.
Bon appetit!
