Hvilke metoder til madlavning af kartofler findes ikke! Du kan endda fremstille koteletter af denne alsidige grøntsag. Hvis du tilføjer dem med lækker fyldning, får du en solid skål til en fuld middag eller endda en usædvanlig varm en til et festligt bord. Hvordan man tilbereder koteletter fra potetmos, vil vi forstå yderligere.

Mos kartoffelkager - en simpel opskrift

Produkternes sammensætning: 7-8 mellemstore kartofler, stort æg, klippesalt, 1 spsk. l. mel + noget mere til udbening, krydderier.

  1. For at tilberede kartoffelpattedyr er den første ting du har brug for at koge grøntsagen til blødhed. Det er bedst at salte vandet med det samme.
  2. Yderligere drænes væsken, og produktet æltes med et råt æg.
  3. Massen tilsættes efter smag, og der hældes en speciel krydderi til kartofler.
  4. Mel indføres i den færdige puré. Dets beløb kan muligvis øges eller mindskes. Som et resultat skal pladen have en elastisk masse, der er praktisk til modellering.
  5. Koteletter dannes af "hakket kød", som smuldres i det resterende mel. Det er endnu mere lækkert at panere dem i brødkrummer.
  6. Arbejdsemner stegtes i opvarmet olie.

En godbid serveres med ethvert kød- eller fisketilskud. Du kan bare hælde den med champignonsaus.

Med svampefyldning

Ingredienser: 1,5 kg kartofler, et pund svampe (bedst af alt, champignoner), løg, lille æg, 6-7 spsk. l. mel og brødkrum til brød, 2 små gulerødder, salt, krydderier.

  1. Rodafgrøder direkte i skrælen koges, indtil de er bløde. Dernæst skal kartoflerne sammen med gulerødder skrælles og føres gennem en kødkværn. Til samme formål kan du bruge en blender.
  2. Massen saltes, drysses med mel og krydderier. Derefter forstyrrer et råt æg det. Det er denne ingrediens, der vil forhindre den mulige "spredning" af koteletter i fremtiden.
  3. Finhakket champignon og løg stegt i en gryde indtil de er kogt. Fyldet saltes, pebres eller smages med enhver krydderi. Det forbliver kun for at køle det af. Hvis stegningen er for fedtet, skal du lægge den på flere lag papirhåndklæder.
  4. Ovale koteletter er formet af grøntsagspuréen, som er fyldt med løg-svampeblanding og smuldret i brødkrummecrumbs.

Billetterne stegtes i varm olie indtil de er gyldenbrune og serveres derefter på bordet.

Kartoffelpatties med hakket kød

Ingredienser: 270-290 g hakket svinekød eller kylling, en æggeblomme, et pund kartofler, 3-4 store spiseskefulde mel, løg, en skive smør, salt, hvidløg efter smag, vegetabilsk olie.

  1. Forkogte og helt afkølede kartofler moses med salt, mel og æggeblomme. Du kan ikke bruge en blender til dette.
  2. Hakkede kød med hakket løg og knust hvidløg stegtes i en blanding af smør og vegetabilsk olie. Fyldet saltes.
  3. Kager dannes af kartofler, som er fyldt med kød.

Aftensmagende kødboller med hakket kød og kartoffelmos steges i varm olie i 6-7 minutter på hver side.

Lean koteletter

Ingredienser: 4-5 kartoffelknolde, salt, løg, krummer.

  1. Kartoffelen skrælles og koges, indtil den er mør. For at fremskynde processen er det værd at skære det i skiver på forhånd.
  2. Vand fra panden er helt drænet, og indholdet æltes godt med en gaffel og saltes.
  3. Løgterninger, der er passeret i vegetabilsk olie, er også lagt her.
  4. Kartofflen varmer godt igen.

Koteletter dannes fra massen, smuldres i brødkrummer og stegt på begge sider, indtil de er gyldne.

Valg af pølsefyldning

Sammensætning af produkter: et halvt glas mel, et stort æg, 330 g færdigmos kartoffel, hvidløg efter smag, 70 g pølse, svinekødfedt til stegning, en skive smør, salt, krydderier.

  1. Pølse (eventuelt egnet) skæres i små terninger og stegt let med hakket hvidløg.
  2. Kartoffelen opvarmes, olie, et æg og halvdelen af ​​den høstede mængde mel tilsættes til det. Mosgrøntsager ælter igen med alle ingredienserne.
  3. Pølse med hvidløg sendes til denne masse samt salt og krydderier efter smag.
  4. Koteletter koges på smeltet svinefedt. Efter stegning lægges de på papirservietter.

Om ønsket kan pølse ikke sættes til "fyldet", men bruges som fyld til tortillaer.

Med ost

Ingredienser: 70 g semi-hård eller hård ost, lidt mere end et pund kartofler, salt, et lille æg, 3-4 spsk. l. mel, krydderier.

  1. Kartoffelen koges i kogende vand med salt, indtil den er blød, hvorefter morbæren bliver til potetmos.
  2. Det er smagfuldt med krydderier, drysset med salt og revet ost.
  3. Mel og æg tilsættes også her.
  4. Efter den næste omrøring dannes koteletter ud af kartoffelostmassen.
  5. De skal stegt til en smuk skorpe på begge sider.

Server lækker færdige koteletter med potetmos med ost og hvidløgssaus.

Med hakket kød

Ingredienser: 4 store kartofler, klippesalt, gulerødder, 3 fjer med grøn løg, 1 løg, en blanding af peberfrugter, 5 store spiseskefulde mel, sød paprika.

  1. Kartoffen koger, indtil den er blød.
  2. Mens du forbereder basen, kan du udfylde. For at gøre dette stegt hakkede løg og gulerødder sammen i forvarmet fedt. Der tilsættes strimlede greens og små terninger sød peber.
  3. Indholdet i gryden saltes, krydres med en blanding af malet peberfrugt og lad det hele koge over en ild, indtil alle komponenter er blødgjort.
  4. Klar kartofler saltes, suppleres med halvdelen af ​​mængden af ​​det høstede mel og moses i en knus.
  5. Flade kager dannes af den resulterende masse, der begynder med en grøntsagsblanding fra en stegepande.

Koteletemner knuses i det resterende mel og stegtes i en varm stegepande med smør, indtil de er kogte.

Kylling hakket kødboller

Ingredienser: stor løg, 12 mellemstore kartofler, et pund malet kylling, salt, 14 store skeer med krummer, 80 g smør, et fuldt glas fedt mælk, 2 små æg, hvidløg efter smag, Provence-urter.

  1. Kartoffelen skrælles, fyldes med vand og sendes til madlavning. Efter kogning i en væske kan du sende et par laurbærblade.
  2. Når grøntsagen blødgør, skal den moses med et æg og en halv krummer krummer (lavrushka smides ud). Mælk hældes også i kartoflerne, smør og salt tilsættes.
  3. Løgterninger stegtes i olie, indtil de er gyldenbrune. Derefter tilsætter de hakket kød, hakket hvidløg, urter og salt.
  4. Når fyldet er helt klar, kan du forme koteletterne og lægge på en kartoffelbase på omkring en stor ske hakket kød og stramme kanterne tæt.

Emnerne dyppes i et banket æg og brød i brødkrummer og stegtes derefter, indtil de er gyldenbrune.

Kartoffel zrazy med kål

Ingredienser: stort æg, 6-7 mellemstore kartofler, salt, et pund hvidkål, 6-7 spsk. l. mel, løg.

  1. Kogt til blødhed og stadig varme kartofler moset med salt, mel og æg.
  2. Fyldt kål med løgterninger og salt er stuet til påfyldningen.
  3. Koteletter er lavet af kartoffel "dej", som er fyldt med vegetabilsk fyldning. Derefter kan du rulle dem i mel eller krummer fra kiks.

Koteletter steges med fyld i 3-4 minutter på hver side, hvorefter de lægges ud på papirservietter.

Kartoffel-ostemasse zrazy med æg og løg

Ingredienser: 170 g forkogte kartofler, salt, 230 g cottage cheese, 40 g smør, kogt æg, en stor ske ske gryn, 3-4 fjer af grønne løg, 1 tsk. stivelse, brødkrummer.

  1. Kartoffelen æltes af en knus, saltes og blandes med cottage cheese. Semulina, stivelse og halvdelen af ​​olien sendes hit. Massen æltes med hænder.
  2. Grovkogt æg. Gressløg finhakkes. Det resterende smeltede smør hældes i denne blanding.
  3. Fra kartoffel-ostemasse dej dannes zrazy, som er fyldt med æg og løg fyldning.

Billetter paneres i brødkrummer og stegt i varm olie, indtil de er kogte.

Hvordan dannes?

For at gøre kartoffelkager let at forme er det nødvendigt at forberede basen korrekt ved at tilføje fastgørelseskomponenter til den. Normalt er dette et æg eller kun æggeblomme samt mel eller brødkrummer. Mængden af ​​tør ingrediens kan justeres med øjet og forsøge at forme den resulterende masse til en tæt kotelet.

Enhver zrazy er altid lavet af varme kartofler. Den afkølede masse mister sin evne til at klæbe godt. Det letter også skulptur ved at befugtige hænder i koldt vand.

Først rulles en temmelig tyk grøntsagskage lige i håndfladen. Derefter lægges fyldet ud på midten. Kagerne på kagerne er tæt klemt, og midten knuses for at skabe en endnu smuk kotelet.

Relateret software:Mere fra forfatteren: