Kartoffel zrazy med svampe - 8 opskrifter på, hvordan man laver mad

Hvis du kan lide svampe, vil kartoffel, der er svimmel med svampe, være efter din smag. De kan tilberedes med tilsætning af kylling eller ost, eksperimentere med dejen, metoden til bagning og krydderier. Denne utroligt lækre skål, hjertelig og let at tilberede, spises varm med creme fraiche.

Klassisk kartoffel zrazy med svampe i en gryde

For at tilberede zraz er det vigtigt at vælge og tilberede kartofler korrekt; det skal være stivelsesholdigt med en hvid skræl. Du kan tilberede det i uniform eller skrælle det i en lille mængde vand.

produkter:

• kartoffel - kilo;
• et par æg og pærer;
• svampe 200 gram;
• salt og peber;
• brødkrumm - 50 g;
• stege olie.

fremstilling:

1. Kog kartoflerne, indtil de er kogte. Ud over salt kan du tilføje 1 laurbærblad og 3 peberkorn i vandet for smag.
2. Tøm vandet fra den færdige kartoffel, vend den til en potetmos og lad den afkøle.
3. Steg løg i olie, skær den i halve ringe eller små stykker.
4. Skær svampe (du kan tage svampe eller østers champignon). Steg dem i olie, salt og peber.
5. I en afkølet kartoffel, læg en knivspids salt, halvdelen af ​​de stegte løg og æg. Ædel kartoffeldejen.
6. Tilsæt den anden halvdel af løgen til svampen.
7. Lav kager af kartoffeldedej, læg en påfyldning på hver, kniv. De resulterende kager brødes i brødkrummer og steges i vegetabilsk olie i en varm gryde.

Vidunderlige gyldne kartoffelkager er lækre varme med syltede agurker eller saltet kål.

Hvordan laver man en skål i ovnen?

I ovnen bages zrazy på en bageplade. De viser sig ikke så gyldne som i en gryde, men ikke mindre velsmagende.

produkter:

• kartofler - 900 g;
• større æg;
• løg;
• 200 g champignoner;
• salt - 1 tsk;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
• mel - lige så meget.

fremstilling:

1. Skræl kartoflerne, kog og ryst, så vandet drænes helt til en purétilstand.
2. Vask svampe, finhakket og stek med 1 spsk. l. smør og løg.
3. Tilsæt mel, en knivspids salt og et æg til kartoflerne. Efter æltning med en ske får du en tyk kartoffeldej.
4. Form kager (man har brug for ca. 2 spsk. Skefulde dej).
5. Inde i hver kage, læg en tsk hakket kød.
6. Form tærterne.
7. Bages i ovnen på en smurt bageplade ved 180 ° C i cirka en halv time.

Serveres varmt med mayonnaise, creme fraiche eller tomatsaus.

Madlavning med hakket kød

Til hakket kød kan du tage kylling, kalvekød eller svinekød - det hele afhænger af dine smagspræferencer.

produkter:

• kartofler - 900 g;
• et par æg;
• filet - 200 g;
• 150 g champignoner;
• løg;
• 100 g brødkrummer;
• 100 g vegetabilsk olie;
• salt og peber.

fremstilling:

1. Efter afskalning af kartofler, koges i saltet vand, indtil de er møre. Tøm vandet, ryst kartoflerne og lad det køle af.
2. Kog hakket kød ved at føre kyllingefilet gennem en kødslibemaskine.
3. Steg de vaskede og finhakede svampe i en stegepande i olie. Tilføj hakket løg til dem.
4. Sæt hakket kød i en anden stegepande, indtil det er mørt.
5. Kombiner kylling og svampe, salt og peber.
6. Tilsæt æg og salt i potetmos, æg dejen. Hvis det viser sig at være flydende, kan du tilføje et par spiseskefulde mel.
7. Lav små kager ud af dejen, læg kylling- og svampepåfyldning i midten, kniv og form aflange tærter.
8. Brød zrazy i brødkrummer og stek i varm olie, indtil de er gyldenbrune på begge sider.

Varm kartoffel zrazy med hakket kød og svampe kan smøres med smør for smag.

Magert kartoffel Zrazy med svampe

Disse zrazy koges uden mel og æg. De er sprøde og møre indeni.

produkter:

• kartofler - 1 kg;
• champignon gram 700;
• et par løghoveder;
• 100 g semulje;
• salt og peber;
• stege olie.

fremstilling:

1. Efter at have skrællet kartoflerne, kog det indtil det er mørt. Tøm og mos i kartoffelmos.
2. Mal svampe og løg, stek i en gryde.
3. Lav kager af kartofler, og læg de stegte svampe indeni.
4. Dyp de resulterende tærter i en tør semulje.
5. Stek i en lille mængde olie på begge sider over medium varme.

Lenten zrazy skal vendes omhyggeligt med en bred spatel, da de er ret bløde.

Mos kartoffelopskrift med champignoner

Zrazy kan tilberedes ikke kun fra kartoffelmos, men også fra hakket kød eller fisk. Men kartoffel zrazy med svampe er mere populære.

produkter:

• kartofler - 1 kg;
• halve antallet af svampe;
• pære og stort æg;
• 3-4 spsk. l. mel;
• vegetabilsk olie - 100 ml;
• 20 g smør;
• salt, krydderier.

fremstilling:

1. Fra de skrælede kartofler, koges potetmos, tilsæt 1 spsk. en skefuld smør og salt.
2. Hakk de vaskede svampe fint.
3. Gør det samme med løg, og steg det i vegetabilsk olie.
4. Hæld svampe på det og stek indtil de er møre.
5. Salt til sidst, tilsæt krydderier.
6. Forbered kartoffeldej fra kartofler ved at tilsætte mel og 1 æg.
7. Lav små kager af den resulterende masse. I midten af ​​hver, læg svampene og knib kanterne.
8. Stek i vegetabilsk olie, indtil en smuk gylden farve på begge sider.

Lækker zrazy serveret med creme fraiche.

Med svampe og ost

Riven hård ost, føjet til fyldet, smelter under stegning og gør derfor zrazy saftig og velsmagende.

produkter:

• kartofler - 900 g;
• 280 g svampe;
• ost - 150 g;
• 1 løg;
• æg - 1 stk .;
• 60 g mel;
• rasp.

fremstilling:

1. Efter at have kogt kartofler i saltet vand, skal du forberede potetmos.
2. Slib champignonerne med en kniv. Du kan tage enhver - østers svampe eller champignon. Steg dem med løg i en gryde.
3. Riv osten.
4. Tilsæt mel og æg i den afkølede kartoffelmasse og æl dejen.
5. Form små kager fra dejen, læg svampepåfyldning i midten og drys revet ost over.
6. Knib flade kager til dannelse af ensartede tærter. De kan om ønsket laves aflange eller runde.
7. Steg kartoffelkagerne i varm olie, og brød på begge sider.

Serveres med en salat med friske grøntsager og urter.

Med tørret svamp

Hvis der ikke er friske champignoner til salg, men virkelig ønsker at lave mad zrazy med svampefyldning, hjælper efterårslagrene med tørret svamp.

produkter:

• kartofler - 900 g;
• 1 spsk. tørrede svampe;
• kyllingæg - 2 stk .;
• 1 løg;
• salt og krydderier;
• madolie.

fremstilling:

1. Kog de tørrede svampe og steg dem med finhakket løg i olie i en gryde. Glem ikke at salt og peber
2. Kog kartoffel, du kan bruge resterne af gårsdagens puré. Tilsæt æg, salt og peber til kartoflerne.
3. Forbered kager fra dejen, læg svampefylden på toppen og knib kanterne.
4. Steg zrazy over medium varme i olie, indtil den er gyldenbrun.

Serveres med creme fraiche og friske grøntsager.

Kartoffel og gulerod zrazy med svampe

Hvis du tilsætter kogte gulerødder til kartoffeldægen, giver dette den færdige fad en interessant, sød smag og en munter orange farve.

produkter:

• 3 store kartofler;
• 1 stor gulerod;
• æg - 1 stk .;
• 300 g svampe;
• løg - 1 stk .;
• salt og krydderier;
• madolie.

fremstilling:

1. Kog jakke kartofler og gulerødder i en lille mængde vand, indtil de er møre.
2. Tøm, mosede grøntsager, mens de er varme.
3. I en stegepande i olie stegt man svampe og finhakede løg, salt og peber efter smag.
4. Tilsæt rå æggeblomme og krydderier efter smag i gulerod og potetmos. Det kan være sød paprika, humle-suneli eller universal krydderier med tørrede urter.
5. Form kager fra dejen, læg hakket kød midt i hver, kniv og stek i olie, indtil de er gyldenbrune.

Du kan tilberede zrazy med svampe i henhold til forskellige opskrifter. De forenes efter metoden til stegning af svampe og princippet om madlavning af kartoffeldej. Men højdepunktet gives af forskellige tilsætningsstoffer til svampe og kartofler samt aromatiske krydderier.