Det ultramoderne køkkenudstyr til bagning af mad, udstyret med en masse "sofistikerede" muligheder, gjorde om madlavningsprocessen til en rigtig fornøjelse. Vores bedstemødre kunne ikke engang forestille sig, at kartofler med svampe i ovnen, der erstattede den russiske ovn, kan dekoreres på en så raffineret, velsmagende og sund måde. Og hvor mange luksuriøse variationer af denne skål kommer med moderne kulinariske eksperter - det er umuligt at tælle!

Lagede kartofler med svampe i ovnen

Tag mindst den præsenterede opskrift - dette er en eventyr, ikke en ret! Vores forfædre begyndte at tilberede sådan mad (omend i ovnen) først i det 18. århundrede, da rodafgrøder begyndte deres sejrrige march i Rusland.

Ingredienser Sammensætning:

  • æg - 2 stk .;
  • olie (fløde og solsikke) - 60 g hver;
  • løg - 200 g;
  • kartofler (rød eller hvid) - 17 knolde;
  • hjemmelavet creme fraiche - 250 g;
  • friske champignoner - 1 kg;
  • krakkere - 2 spsk. l.;
  • greener, salt, peber - alt efter præference.

Tilberedningsmetode:

  1. For at få en velsmagende og saftig tallerken bruger vi champignoner i høj kvalitet - elastiske, modne uden mørke pletter. Vi skærer svampe lige inden bagning, ellers vil al skønhed vige lige foran vores øjne!
  2. Kog rodfrugter i en "ensartet". Vi frigør den afkølede kartoffel fra skrællet, hugg den i cirkler, steg indtil en blød gylden farve.
  3. Vi renser og vasker svampe, tørrer med servietter. Vi opvarmer gryden, behandler beholderen med olie, drys med kiks og steg svampehætter i denne sammensætning.
  4. Vi hugger deres ben med ringlets og sauter sammen med finhakede løg, hakket dild og persille.
  5. Vi lægger lag med stegt kartofler i en varmebestandig skål og skifter den med svampehatte. De resterende skiver af rodgrøntsager blandes med løgsammensætningen, placeret oven på den samlede "pyramide".
  6. Vi kombinerer æg og creme fraiche, fylder produkterne med den resulterende sauce og sender formen med mad i 40 minutter i ovnen (180 ° C).

Så de kogte kartofler med svampe i en russisk ovn. Men selv i dag har den gamle skål ikke mistet sin tidligere popularitet; den er stadig elsket og efterspurgt.

Madlavning med kylling

Uhøjtidelig mad, hvor fjerkrækød er til stede, er altid en velkommen gæst på vores borde.

Produktliste:

  • oliven- og solsikkeolie - henholdsvis 20 og 70 ml;
  • kyllingefilet - 4 stk .;
  • tomatpasta - 20 g;
  • sojasovs - 20 ml;
  • porrer;
  • kartoffelknolde - 10 stk .;
  • tør sherry - 6 spsk. l.;
  • grøn peber - 2 bælg;
  • champignonhætter - 16 stk.

Forberedelsesorden:

  1. Vi kombinerer tomatpuré, sojasovs, krydderier og stærk spansk vin i en skål.
  2. Skær kyllingefilet i tynde skiver, hak purren lidt skråt, tilsæt produkterne til sojabønnsammensætningen sammen med krydderier og krydderier. Bland alt grundigt.
  3. Til dekoration bruger vi vaskede og tørrede hatte med store svampe. Vi spreder dem på en bageplade dækket med folie, oven på hver portion lægger vi en lige stor mængde af den forberedte blanding.
  4. Rundt svampen "eng" har vi cirkler af hakkede kartofler. Krydre med salt, drys med olivenolie, send i 40 minutter i ovnen (190 ° C).

Den præsenterede originale skål vil være en vidunderlig dekoration til ethvert festligt bord. Vær opmærksom!

I gryder

En forbløffende enkel opskrift, der giver dig mulighed for at tilberede forbløffende lækre kartofler, bagt med svampe i en fajancefad.

Liste over komponenter:

  • smeltet smult - 400 g;
  • næse løg - 3 stk .;
  • kartofler - 2 kg;
  • champignoner (andre friske svampe) - 700 g;
  • salt, dild, persille og selleri - 8 g hver;
  • peberkorn.

Tilberedningsproces:

  1. Skrællede og vaskede knolde skæres i små skiver, drysset med krydderier, salt og peber, fordelt i lerpotter.
  2. Forarbejdede svampe strimles med plader, tilsættes til containere med rodafgrøder.
  3. Fyld produkterne med smeltet fedt, bland godt, tæt tæt og send i 60 minutter til ovnen, opvarmet til 180 ° C.

Serveres varmt.

Ovn kartofler med svampe og svinekød

Duftende champignons og delikat skinke er den perfekte kombination til en lækker og meget saftig bagt tallerken.

Produkt sæt:

  • modne tomater - 6 stk .;
  • majonnaise af høj kvalitet - 500 ml;
  • champignons - 600 g;
  • svinekød - 2 kg;
  • kartofler - 1 kg;
  • hård ost - 250 g;
  • salt, peber.

Madlavningsteknik:

  1. Vi skyller og tørrer et stykke svinekød, opdeler det i skiver op til 1,5 cm tykke. Hvis du har tid, kan du marinere produktet i sojasovs.
  2. Vi lægger lag af kød i en bagefad. Vi gør dette lidt overlappende, da portstørrelsen under varmebehandlingen vil falde lidt, og det er ønskeligt for os at få en tæt bund af skålen.
  3. Vi lægger kartoffelskiver på svinekød, derefter arrangerer vi store stykker hakkede svampe og tynde skiver tomater. Glem ikke at moderat salt og peber alting.
  4. Bland ostespånerne med mayonnaise, og anbring det øverste lag fra den resulterende blanding. Dens mængde kan øges om ønsket. Bag mad i 1,5 time i en ovn opvarmet til 200 ° C.

Den præsenterede parabol serveres på en bred plade eller opdeles straks i portioner. Vi dekorerer skålen med hakkede urter.

I creme fraiche

Harmoni af svampe og creme fraiche - en klassiker af russisk køkken. Og hvis du også tilføjer kartofler til sådanne ingredienser, får vi en udtryksfuld, mild pikant smag.

Nødvendige komponenter:

  • friske svampe (for eksempel honningssvampe eller yndlings champignoner) - 500 g;
  • ost (valgfrit) - op til 70 g;
  • mager olie;
  • løg - 1 stk .;
  • tyk creme fraiche (bonde) - 300 ml;
  • salt, peber.

Trin for trin forberedelse:

  1. Vi frigiver løg fra skaller, finhugger, passer indtil gennemsigtig. Tilsæt ikke særlig groft hakkede svampe, steg dem indtil de er kogte.
  2. Hæld surcreme i den resulterende masse ved hjælp af en spatel, fordel den over alle produkter, lad det simre i 5 minutter over svag varme.
  3. Det var turen af ​​kartofler. Vi sender den til svampesammensætningen, smagret med salt og peber, bland alt grundigt.
  4. Nu overfører vi den dekorerede skål til bageformen, sætter den i ovnen i 40 minutter (t 200 ° C). 10 minutter inden afslutningen af ​​processen, drys mad med revet ost eller kiks.

Server en tallerken med frisk brød eller frodige kager. Virkelig solid bondemad - selv skeer er ikke nødvendige!

Under osteskorpen

Den franske version af designet af kartofler med svampe og mayonnaise er en mysteriumskål. Den kulinariske intrige er skjult under en lækker osteskorpe.

Ingredienser Sammensætning:

  • mager olie;
  • næse løg - 2 stk .;
  • friske svampe - 400 g;
  • majonnaise af høj kvalitet - 300 g;
  • Parmesanost - 350 g;
  • valnød muskatnød;
  • kartofler - 10 stk .;
  • salt, peber, persille.

For hurtigt at få den færdige parabol er østers svampe eller champignons bedst egnet. Sådanne svampe har en luksuriøs smag og behøver ikke indledende kogning.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi renser og skyller svampene, afskærer mørke steder. Vi makulerer emnerne med lige plader, steges i opvarmet olie. Når den sidste dråbe juice koges, vil svampeskiverne være dækket med en dejlig lysebrun skorpe.
  2. Vi frigiver rodafgrøder fra skræl, løg - fra skallet. Vi fremstiller knolde i cirkler ikke mere end 3 cm tykke, skær løggrøntsagerne i halve ringe.
  3. Vi behandler den varmebestandige form med mager olie, lægger halvdelen af ​​mængden kartofler i et lag, vi lægger løgsammensætningen på den. Nu placerer vi stykker svampe og resten af ​​rodafgrøderne.
  4. Det gjenstår at skabe en "velsmagende" hemmelighed - at skjule komponenterne i skålen under ostesammensætningen. For at gøre dette, bland parmesankrummene med et stykke revet nødder og hakket persille. Drys produkterne med blandingen, bages i ovnen i en time ved 180 ° C.

Server parabol til bordet. Det er umuligt at skjule aromaen af ​​appetit - hånden rækker til denne fantastiske delikate skorpe!

Kartoffelpande med svampe

Meget nærende mad, som både voksne og børn nyder. Du behøver ikke at tygge, da en lækker skål straks smelter i munden.

Produktliste:

  • smør - 30 g;
  • kartoffelknolde - 1 kg;
  • næse løg - 2 stk .;
  • frisk fløde - 500 ml;
  • champignons - 600 g;
  • mayonnaise - 60 g;
  • hvidløgfedd - 2 stk .;
  • krydderier efter smag.

Tilberedning af måltider:

  1. Rengør de rensede og vaskede svampe med papirhåndklæder, deles i flade skiver, steg i smør i op til 10 minutter. Sæt derefter gryden til side.
  2. Vi maler fed hvidløg og løg, sauter alt i en gryde indtil det er gennemsigtigt, kombiner derefter sammensætningen med fløde.
  3. Vi frigiver kartoflerne fra skrælen, makulerer tynde skiver. Vi lægger halvdelen af ​​mængden i en stor bagefad. Salt og peber skiver knolde, hæld den cremede blanding.
  4. Dernæst har vi svampelaget, dæk det med resten af ​​rodafgrøderne. Vi tilsætter den resterende sauce, behandler den øverste række kartofler med et gitter af mayonnaise og sender skålen i 50 minutter til ovnen (160 ° C).

Server varm forretter gryderet.

For øvrig, hvis du vil glæde en familie med udstoppede champignoner, så glem ikke at lægge et stykke smør i hver hat. Nu vil dine produkter bestemt ikke rynke under bagning. I mellemtiden koges kartofler med svampe i ovnen. Vi er glade for at eksperimentere, vi får nye smag og lækre smag.

Relateret software:Mere fra forfatteren: