Blæksprutte i dejen - 5 opskrifter, hvordan man laver mad

Korrekt kogt blæksprutte i dejen er en ideel appetitvækker til den "skummende". Men du kan servere dem på feriebordet eller som et supplement til grøntsagsalat til frokost. Der er flere vellykkede dejmuligheder for denne skaldyr.

Blæksprutte i dejen - den nemmeste opskrift

Ingredienser: lidt mindre et kilo skaldyr, et perfekt æg, en knivspids oregano, raffineret olie, 130 g hvidt mel, salt, 90 ml mælk, en knivspids tørret persille.

1. Bløddyrkretscirklerne skal være glatte og fri for alle unødvendige - film, indre stænger osv. For at gøre det lettere at rengøre fisk og skaldyr kan du bare præ-strege det med kogende vand.
2. Alle andre ingredienser blandes for at gøre dejen. Mælk tages ikke koldt. Mel tilsættes til slutningen. Med en visp skal du aktivt ælte alle komponenterne, indtil de er glatte. I dej skal der ikke engang være minimale klumper.
3. Panden med raffineret olie varmer godt op. I det skal du lægge muslingringene, som tidligere er fugtet på alle sider i dejen.
4. Skiver indtil ristet. Det vigtigste er ikke at overeksponere dem i olie.

Den resulterende stegte blæksprutte i dejen lægges på flere papirhåndklæder, hvorefter de straks serveres varmt til gæsterne.

Blæksprutte-ringe i citrondej

Ingredienser: citron, 3 slagtekroppe, 160 ml fedt mælk, salt, 2 udvalgte æg, bordsalt, tørret gurkemeje, 5-6 spsk. spiseskefulde mel af høj kvalitet.

1. Rå skaldyr vaskes, renses for alt overflødigt og skæres i ringe, hvis tykkelse ikke overstiger 5-6 mm. Dernæst skal du slippe blæksprutterne af overskydende væske af med papirhåndklæder.
2. I en separat kop, slå æg med salt og krydderier. Citrusjuice presses her, mælk hældes, sigtet mel tilsættes.Mængden af ​​den sidste ingrediens skal justeres med øjet afhængigt af dens kvalitet. Lidt mere eller mindre mel kan være nødvendigt. Dejen i konsistens vil se ud som en dej til pandekager.
3. Blandingen afkøles.
4. Derefter dyppes der skaldyrsringe i dejen og stegt i varm olie. Med en serviet slipper de af med overskydende fedt.

Færdiglavede blæksprutterøringer i dejen er perfekte til enhver slags øl.

Velsmagende opskrift:blæksprutte i creme fraiche

I øl

Ingredienser: 130-140 ml let øl af høj kvalitet, 3 store æg, klippesalt, 330 g kølet skaldyr, 130-140 g hvidt mel, salt, en stor mængde raffineret olie til ristning af snacks.

1. Mel og salt sigtes i en skål. Rå æg køres ind i den tørre masse.
2. Hælde kold øl. Komponenterne blandes, indtil de er glatte.
3. Dejen skal vise sig at være glat og flydende.
4. Bløddyret hældes med kogende vand i 2 minutter, hvorefter det renses og skæres i tynde ringe.
5. Blækfiskskiver er nedsænket helt i dejen, og derefter - stegt i varm olie.

Forretter serveres, både varm og kold, med forskellige saucer.

Krydret blæksprutte i dej på kinesisk

Ingredienser: 1/3 facetteret kop højkvalitetsmel, 30-40 ml klassisk sojasovs, en knivspids bagepulver, 1/3 facetteret kop kartoffelstivelse, et halvt kilde blæksprutter, et glas mousserende vand og stege olie til snacks, salt, rød hot peber.

1. Fiskekroppe vaskes, rengøres, skæres i ringe.
2. Skiver af blæksprutter hældes med en blanding af sojasovs og rød hot peber (formalet). Knust hvidløg kan også tilsættes efter smag for at gøre skålen endnu mere velsmagende. Lad massen stå i kølig mindst en halv time.
3. De resterende produkter kombineres i en glasbeholder. Is soda (usødet) introduceres til dem sidst. Blandingen saltes og efterlades også i kulden i en halv time.
4. Tilberedte ringe dyppes i dejen og steges, indtil de er gyldenbrune i godt opvarmet olie.

Du kan servere blæksprutte i dejen på kinesisk til bordet med krydret hvidløgssaus.

I dej baseret på mineralvand

Ingredienser: et halvt glas saltet mineralvand, 2 slagtekroppe af skaldyr, salt, ¼ portion citron, 3-5 hvidløgfedd, 130-160 g mel, kyllingæg, en knivspinde af italienske urter, stege olie.

1. Bløddyret rengøres, vaskes og skæres i tynde ringe.
2. Citron hugges sammen med huden i terninger og æltes let med hænderne, hvorefter den hældes i forberedte blæksprutter.
3. Knust hvidløg tilsættes til dette. Blandingen afkøles i 20-25 minutter.
4. Til dejen kombineres andre ingredienser fra opskriften. Mel hældes til sidst. Det tilrådes at sile det først.
5. Massen vil være flydende og homogen.
6. Blæksprutter tørres let efter marinaden, dyppes i dejen og steges i varm olie.

Tilberedte godbidder serveres med enhver sauce eller en passende sidetallerken.

Indstillinger til blæksprutte-sauce

Det er meget velsmagende at servere de diskuterede gyldne ringe med specielle blæksprutte saucer. I dag kendes mange succesrige opskrifter på sådanne tilføjelser.

Sur fløde sauce er ideel til stegt skaldyr. Den tilberedes af: 170 g medium-fed creme fraiche, en fedd hvidløg, frisk dild og salt.

Til en sådan sauce tilsættes knust hvidløg til creme fraiche samt finhakket friske urter. Massen saltes efter smag og serveres på bordet. Hvis hjemmelavet ikke kan lide skiver af greener i saucen, kan du hugge det med en blender. Ud over salt er det tilladt at bruge en række aromatiske urter for at forbedre blandingens smag.

En anden lækker sauce til blæksprutte ringe tilberedes på basis af mayonnaise (2 store skeer). Også taget: en knivspids tørret basilikum, hvidløg efter smag og 2 mal. spiseskefulde klassisk sojasovs.

Sojasauce hældes øjeblikkeligt i mayonnaisen. Ingredienserne blandes godt, indtil de er glatte. Mest sandsynligt har de ikke brug for yderligere salt.Men i denne sag skal du fokusere på din egen smag.

Knust hvidløg og tør aromatisk urt tilsættes saucen. Komponenterne blandes igen. Klar sauce er ikke kun egnet til blæksprutte, men også til enhver anden skaldyr.