Den festlige fest derhjemme ledsages af lækre retter, som værtinden ønsker at forkæle gæsterne. Salt rød fisk kan være en speciel delikatesse. Hvis saltingen udføres i forskellige variationer, vises mange nye og interessante retter på bordet. Sådan saltes laks diskuteres i denne artikel.

Klassisk tør laks laks derhjemme

Til denne type saltning kræves følgende ingredienser:

  • skåret krop af lyserød laks - 1 kg;
  • fint sukker - 20 g;
  • groft salt - 40 g.

Selve processen er ganske enkel, og for øvrig er mænd ofte engageret i saltfisk.

  1. Lys laks skal skæres i 2 fileter.
  2. Salt og kornet sukker blandes i en separat skål. En blanding af tørre ingredienser gnides fiskekød.
  3. Begge halvdele af fisken stables sammen. Ydermere drysses huden rigeligt med en tør blanding.
  4. Fiskene skal indpakkes i klamfilm, derefter sættes i en gryde under pres og sættes i køleskabet i en dag.

Advarsel! Bøjningen skal ligge jævnt oven på hele fisken.

Det er praktisk at gøre som følger:

  • læg et skærebræt oven på fisken;
  • Pakk en pakke salt 1 kg med en film og læg den på toppen.

Saltet fisk med frisk dild

Elskere af greener kan tilføje frisk dild til den tørre blanding, når man salter fisk. Slagtekroppen saltes i henhold til ovenstående opskrift, men inden de to halvdele er foldet sammen, drysses den lyserøde laksefilet rigeligt med finhakket dild. For 1 kg fisk har du brug for 150 g krydderi.

Det er vigtigt at huske, at for en større smag er det bedre at bruge grønne blade snarere end stilke.

Pisket laksefilet

For at salte fisken meget hurtigt, er det værd at købe en slagtekroppe, der allerede er skåret i butikken.

  1. Hjemme skal massen blødlægges i 15 minutter i vand med citronsaft til desinfektion. For 1 liter vand skal du tage 2 spsk citrusjuice. Dette giver den færdige parabol en let citronsmag.
  2. Endvidere udføres saltning ifølge de ovennævnte opskrifter.

Sådan lækker pickle fisk i en marinade

Hvis du har tid til at tilberede marinaden, så udvidede dette den gastronomiske linje med fiskeretter, der serveres på bordet. Lys laks i saltlage fås med en vidunderlig delikat smag.

I saltlage med sukker

  • rødfiskfilet - 1 kg;
  • groft salt - 40 g;
  • granuleret sukker - 20 g;
  • filtreret vand - 500 ml;
  • laurbærblad - 3 stk .;
  • einer og sort peber - 3 til 4 stk .;
  • olivenolie eller druefrø - 30 ml.

Når du har forberedt produkterne, skal du følge en simpel handlingsalgoritme:

  1. Sæt vand på ilden, og opløs salt og sukker i det. Tilsæt krydderier og kog i 2 minutter.
  2. Fjern det fra varmen, og vent til marinaden bliver varm.
  3. Læg fileten i en rektangulær skål med sider. Hun skal frit holde hele fisken.
  4. Hæld slagtekroppen med varm marinade, så den drukner helt.
  5. Luk beholderen med et låg eller indpak en film og læg den i køleskabet.

Efter en dag kan fiskene overføres til en fødevarebeholder efter at have hældt den med olie.

Madlavning i sennepsaus

Sådan fisk marineres bedst i en krukke.

  • lyserød laks - 1 kg;
  • sennep - 30 g;
  • groft salt - 60 g til saltning af fisk + 10 g til sennepsaus;
  • granuleret sukker - 20 g;
  • løg - 200 g;
  • sennepsfrø - 20 g;
  • hvid peber - en knivspids;
  • citronfrisk - 20 ml;
  • drueolie - 150 ml.

At komme til den sjove del:

  1. Fiskene skal opdeles i skiver efter at have fjernet knoglerne fra den.
  2. Bland sukker med salt til saltning.
  3. Læg fiskeskiverne i en beholder og drys fristende med en blanding af salt og sukker. Læg lasten ovenpå og skjul hele strukturen i køleskabet i et par timer.
  4. Skræl løgen fra det øverste skall og finhakkede halvringene.
  5. Sennepsfrø skal hældes med kogende vand i 5 minutter og derefter tappes. Bland sennep med vegetabilsk olie, indtil det er glat, tilsæt salt, hvid peber og dampet frø samt løg.
  6. Fjern den lyserøde laks fra beholderen, læg i et dørslag og vent, indtil den overskydende væske drænes. Fiskene skal rystes lidt for at knuse overskydende salt og sukker.
  7. Læg slagtekroppen i en ren beholder, og hæld saucen. Bland fiskene forsigtigt i marinaden manuelt.
  8. Hovedbund den forberedte krukke med kogende vand, og overfør den lyserøde laks til den med en ren ske.

I to dage skal fisken stå i køleskabet, hvorefter du kan servere den til bordet.

Vidste du, at fisk er særlig velsmagende, hvis du også laver sennep selv.

  • sennepspulver - 80 g;
  • filtreret vand - 200 ml;
  • granuleret sukker - 10 g;
  • lille salt - 20 g;
  • vegetabilsk olie - 40 ml.

Nå, så er alt ganske enkelt:

  1. Rør vandet med sennep, indtil det er glat, og lad det stå på et varmt sted i 10 timer.
  2. Fjern derefter overskydende fugtighed, der skal dannes på overfladen.
  3. De resterende ingredienser sættes til den forberedte blanding, og alt blandes.

Hurtig saltning af lyserød laks på en time

Hvis du har brug for at lave noget velsmagende til et bord på kort tid, er muligheden for at salte fisk på en time den sikreste måde.

  • lyserød laksefilet - 1 kg;
  • mousserende vand - 100 ml;
  • filtreret vand - 150 ml;
  • lille salt - 50 g;
  • granuleret sukker - 20 g;
  • whisky - 30 ml;
  • peber blanding (ærter) - 20 g;
  • dill blade - 100 g.

Vi lægger et forklæde på og fortsætter:

  1. Fisk skal skæres i tynde skiver. Til denne procedure skal kniven være meget skarp.
  2. Opløs salt og sukker i vand. Finhak dillens blade.
  3. Hakk ærter med en kniv eller knus i en morter. Bland saltblandingen, whisky, peber og dild i en separat beholder.
  4. Læg fisk i en beholder og spred blandingen forsigtigt over den.
  5. Hæld hurtigt de tilberedte ingredienser med mousserende vand, dæk og sæt dem i køleskabet.

Efter en time kan fiskene serveres ved bordet.

En fremragende smagsstofsammensætning til en sådan skål vil være let-saltede agurker, også tilberedt på en time. Derudover behøver du ikke hælde det resterende mousserende vand ud.

  • friske agurker - 200 g;
  • salt - 80 g;
  • granuleret sukker - 10 g;
  • dild stilke - en lille bunke;
  • mousserende vand - 100 ml;
  • hvidløg - 5 nelliker.

Agurker skal skæres i længderetningen i halvdele og revet hvidløg. Læg agurker, hvidløg, salt, sukker og hele dildestængler i en stærk plastpose. Fyld op med sodavand og ryst aktivt pakken i to minutter. Bind den i en knude og læg den i køleskabet.

Pikant fisk i en honningmarinade

Honningmarinade kan tilberedes i tre varianter:

  1. Honning og soja. For at gøre dette skal du blande to spiseskefulde honning og 100 ml sojasovs.
  2. Skat sennep. En spiseskefuld sennep blandes med to spiseskefulde lys honning og en knivspids rød peber.
  3. Honning og citron. Rør frisk citronsaft og to spiseskefulde honning indtil den er glat.

Enhver saltet fisk saltes efter den klassiske metode og placeres i en forseglet beholder i en dag.

Sådan pickles laks under laks

Hvis lyserød, når alt kommer til alt, virker lyserød laks lidt tør, kan den saltes på en sådan måde, at den vil smage, der ikke kan skelnes fra laks.

  • lyserød laksefilet - 1 kg;
  • vegetabilsk olie - 100 ml;
  • afkølet kogende vand - 1 l;
  • groft salt - 100 g.

Kun tre trin adskiller os fra lækker lyserød laks a la laks:

  1. Opløs salt i vand. Skær fisken i skiver og læg den i opløsningen i 15 minutter.
  2. Fold slagtekroppen i et dørslag og tør.
  3. Læg lyserød laks i en beholder og tilsæt olie.

På en dag er den mest ømme masse af rød fisk, der imiterer laks, klar.

Advarsel! Hvis du hælder sådan fisk med varm olie, kan du opbevare den i cirka en måned i køleskabet.

Med kalk

Kalk har en rig smagspalet, så fisken er fremragende. Teknologien til saltning er som følger.

  • saltet lyserød laks - 1 kg;
  • kalk - 3 stk .;
  • hvid peber - en knivspids;
  • salt - 20 g.

Og her venter der ikke nogen vanskeligheder:

  1. Fisk saltes i henhold til den klassiske opskrift.
  2. Kalkskummet gnides på et rivjern, og citrusmassen skæres i stykker og piskes i en blender.
  3. Papirmasse, zest, salt og peber skal blandes.
  4. Skær fisken i tynde skiver og læg den i en beholder. Spred citrusblandingen jævnt ovenpå.

Opbevar emnet i køleskabet i en dag.

Hvis vi tilføjer hele lyserød laks, gnides fisken indvendigt og udvendigt og indpakkes derefter i en klamfilm.

Let saltet fisk på en dag

  • lyserød laksekroppe - 1,5 kg;
  • groft salt - 50 g;
  • granuleret sukker - 20 g;
  • vegetabilsk olie - 80 g;
  • hvid og citron peber - en knivspids.

Madlavning:

  1. Skyl slagtekroppen godt.
  2. Rør de tørre ingredienser i olien, og riv fisken indefra og ud.
  3. Pakk slagtekroppen i klamfilm og klud.
  4. Læg fiskene i en beholder under åget.

Om fem til seks timer er snacken klar.

Det er vigtigt at huske, at sådan saltning kun er egnet til fisk, der er købt i en butik eller på en gård. Hvis fisken er vild, er det bedre at salte den ordentligt.

Det er let at salte laks korrekt, men du skal nøje overholde opskriften.

Nøglen til en vellykket tilberedning vil være et korrekt valgt initialprodukt, dvs. selve fisken:

  • huden skal være elastisk;
  • massen, når den presses med en finger for straks at vende tilbage til sin oprindelige tilstand;
  • en dejlig agurksmag skulle komme fra kødet.

Relateret software:Mere fra forfatteren: