At lave chokoladesød med dine egne hænder er ikke så svært, og du behøver ikke bruge meget tid på dette. Find svar på spørgsmålet om, hvordan man laver chokolade derhjemme, i denne artikel. Enkle og velsmagende slik vil glæde sig over den søde tand.

Mælkechokolade derhjemme

Det er ikke svært at fremstille mælkechokolade uden konserveringsmidler.

For at gøre dette skal du forberede følgende ingredienser:

  • kakao (naturlig) - 9-10 Art. l;
  • komælk - 10 spsk. l;
  • sukker - 12 spsk. l;
  • smør - 100 g;
  • hvedemel - 2 tsk.

Trin for trin tilberedningsinstruktioner:

  1. Vi lægger de retter, hvor vi laver chokolade på lav varme. Hæld mælk i beholderen og opvarm let.
  2. Vi fastgør knuste kakaobønner til varm mælk. Brandkraft reduceres til et minimum.
  3. Derefter, langsomt omrørt blandingen, opvarm den, indtil der vises bobler, hvilket indikerer begyndelsen af ​​kogning. Sørg for, at kakaoen er helt opløst.
  4. Det næste trin er at tilføje smøret. Vi sørger for, at den er lidt optøet ved stuetemperatur. Bland alle ingredienserne grundigt.
  5. Så snart blandingen begynder at koge igen, fortsætter vi til det sidste trin - tilsætning af mel.Vi fastgør den med en meget tynd strøm, så der ikke dannes klumper.
  6. Når chokoladeblandingen er afkølet til 18-20 grader, hæld den i forme eller silikonebeholdere. Vi efterlader fremtidig slik i køleskabet, indtil den er helt hærdet.

Så hurtigt og enkelt kan du lave chokolade derhjemme.

Vaniljesmag

Ved at tage standardopskriften til at oprette et hjemmelavet produkt som basis og tilføje forskellige fylder til det, kan du få en virkelig usædvanlig behandling.

For at fremstille chokolade derhjemme har du brug for følgende ingredienser:

  • kakaopulver - 8 spsk. l;
  • meget meget frisk mælk - 200 ml;
  • vanillin - 1 tsk;
  • smør fra fløde - 250 g;
  • melis -1,5 kopper;
  • ingredienser til fyldning (tørrede druer, nødder efter smag) - 70-80 gr.

Stadier af fremstilling af chokolade:

  1. Vi arrangerer et "bad i vandet", opvarm mælken i en speciel beholder.
  2. Når sammensætningen opvarmes, tilsættes granuleret sukker og formalet vanille. Omrør massen konstant og bring den til en homogen tilstand (indtil alle partikler af vanillin og sukker er helt opløst).
  3. Blødgør smørret i vandbadet i en anden skål. Når smøret er smeltet, tilsættes det til blandingen med mælk.
  4. Derefter begynder vi at tilføje knust kakao til mejerimixen. Tilsætning af pulver, omrør blandingen konstant for at forhindre dannelse af klumper og hulrum i fremtidig chokolade.
  5. Vi fortsætter med at varme den færdige, helt homogene masse i yderligere 20 minutter.
  6. For at forberede påfyldningen, hak nødderne og skyl de tørrede druer.
  7. Vi tilbereder forme eller silikonebeholdere, læg mutter-rosinfyldningen på dem. Derefter hældes let afkølet chokolade (temperatur ca. 18 grader) i tilberedte retter.
  8. For at slik eller fliser frøs, skal du placere dem på et koldt sted (køleskab), indtil de er helt kølet og hærdet. Dette tager normalt cirka et par timer. Https: //www.youtube.com/watch? V = HM1NfQ4GsB0

Hjemmelavet hvid chokolade

Chokolade ifølge denne opskrift er meget delikat og rig. Processetiden er omtrent lig med flere timer.

Vi tilbereder følgende ingredienser:

  • vaniljeekstrakt - 1 tsk;
  • havsalt - i henhold til smagspræferencer;
  • kakaosmør - 100 g;
  • mælkepulver - 10 g;
  • melis - 100 g.

Hvis chokolade skal laves uden sukker, kan pulveret sikkert udskiftes med et par spiseskefulde god honning. Dette vil ikke påvirke kvaliteten af ​​chokolade, men det vil give den en usædvanlig smag.

Trin for trin opskrift:

  1. Smelt kakaosmør et par.
  2. Malet sukker og mælkepulver blandes omhyggeligt og omhyggeligt. Sigt de resulterende syv direkte i den forberedte olie under konstant omrøring af massen.
  3. Som et resultat får vi varm hvid chokolade.
  4. Tilsæt vaniljeekstrakt i massen og bland godt igen.
  5. Let afkølet chokolade fordeles i silikoneformer og anbringes i kulden i flere timer, indtil den er fuldstændigt størknet.

At fremstille hvid chokolade er slet ikke så svært som det ser ud til, men du kan frit improvisere den med fylden og formen på desserten.

Den originale opskrift på kaffechokolade

For elskere af noget usædvanligt og interessant er der en opskrift på chokolade med kaffe lavet af kakaopulver.

For at forberede det har du brug for følgende produkter:

  • kakaopulver - 100 g;
  • instant kaffe - 2 tsk;
  • sukker - 1 kg;
  • tilsætningsstoffer efter smag;
  • mælkepulver - 500 g;
  • skaldyr af frisk citron og appelsin - efter smagspræferencer;
  • vaniljeekstrakt - efter smag;
  • Naturligt smør - 500 g.

Trin for trin opskrift:

  1. Opløs kaffe i vand (1,3 kopper). Bring sammensætningen i kog, tilsæt vaniljeekstrakt og skum. Hold kogende kaffe i brand i cirka 6 minutter.
  2. Tilsæt derefter kornet sukker og kakao. Vi introducerer de tørre ingredienser i en kogende kaffe i en tynd strøm, omrør konstant massen. Kog i ca. 7 minutter.
  3. Det næste trin er at tilføje mælkepulver. Med ham gør vi det samme som med kakao. Bland den resulterende masse grundigt og fjern ilden.
  4. Tilsæt frisk olie til den flydende masse (du kan ikke smelte den på forhånd). Bland meget hurtigt og godt, indtil olien er helt opløst i den varme masse.
  5. Vi anbringer fyldningen i blandingen, hæld det færdige produkt i forberedte silikoneforme. Lad søerne afkøle og hærde på et køligt sted. Holdbarheden for sådan chokolade er ca. 1-2 dage.

Mørk chokolade

Den bitre type chokolade er den mest nyttige af alle, den har energiværdi, styrker hjertets blodkar. Generelt har produktet en meget fordelagtig virkning på kroppen, hvis det bruges i rimelige mængder. For at glæde kære med en sund og velsmagende tallerken er følgende ingredienser nødvendige:

  • kakaopulver - 250 g;
  • kakaosmør - 150 g;
  • nødder (hvilken som helst) - 200 g;
  • honning eller sukker - 1 spsk. l.

Tilberedningsproces:

  1. I forberedte silikoneforme hældes knuste nødder (stor skæring er mulig).
  2. Olien skal blødgøres på enhver bekvem måde. Når du opretter chokolade, er det vigtigt at bruge et vandbad, når du smelter alle komponenterne. Så ingredienserne brænder ikke og smelter jævnt.
  3. Vi tilsætter kakaopulver til frisk og blødt smør (det tilrådes at sile det gennem en sigte). Blandingen skal blandes konstant og jævnt.
  4. Vi opnår massen ensartethed og tilføjer søde produkter til det. Rør blandingen, indtil sukkerkrystaller er helt opløst.
  5. Lad de fremtidige chokolader afkøle lidt, og hæld den varme chokolade i forme. Denne dessert fryser på et køligt sted i cirka en dag Https: //www.youtube.com/watch? V = gP0grvRZf7Q

Sådan fremstilles kakaopulver

For at fremstille hjemmelavet slik og chokolade skal du tage hensyn til mængden af ​​kakaopulver i opskriften. Jo rigere sammensætning er, jo mere bitter er chokoladen. Denne opskrift kan bruges som chokoladeisning til kagen, idet den forberedte chokoladeblanding ikke placeres i dåser, men hældes den forberedte kage med den.

For at fremstille en sådan chokolade har du brug for følgende produkter:

  • hvidt sukker - 500 g;
  • kakao - 100 g;
  • mælk eller fløde 10% - 1 kop;
  • sukker med vanilje - efter smag;
  • smør - 200 g;
  • hvetemel - 4 spsk. l.

Tilberedningsproces:

  1. Bland sukker, mælk og ghee i en beholder. Vi sætter opvasken på ovnen og venter på udseendet af luftbobler. Opbevar sammensætningen i kogende form i ca. 20 minutter.
  2. Sigt kakaopulver og mel i den opvarmede masse. Blandingen skal være ganske tyktflydende og meget tyk.
  3. Vi afkøler den varme chokolade til stuetemperatur og hæld den i forberedte silikoneforme (du kan få chokoladen ud af sådanne skåle sikkert og forsvarligt, idet vi bevarer selv de fineste teksturtegninger).
  4. Vi efterlader fremtidige slik på et koldt sted eller køleskab i en dag.

Hjemmelavet mørk chokolade

Vi introducerer altid opskriften på chokolade. For at oprette en sådan dessert skal du forberede følgende ingredienser:

  • kakaosmør - 200 g;
  • kakaopulver - 4 spsk. l;
  • revet kakao - 200 g;
  • kondenseret mælk - 300 gr.

Faser af forberedelse:

  1. Smelt smør og revet kakao i et vandbad. For at gøre det bedre skal du først hakke et stykke fedt i store stykker.
  2. Fjern beholderen fra ilden, og tilsæt tør kakao til den resulterende flydende masse. Vi blander alt meget jævnt, så der ikke dannes klumper.
  3. Tilsæt kondenseret mælk, der tidligere er ekstraheret fra køleskabet. Bland igen den søde masse grundigt.
  4. Vi hælder den resulterende blanding i forberedte forme, lad den stå i en dag i køleskabet eller ved stuetemperatur Https: //www.youtube.com/watch? V = WmLMOMwlmtI

At lave hjemmelavet chokolade er ikke så svært som det ser ud ved første øjekast, men de bestræbelser, der gøres, vil betale sig mange gange. Shop-slik kan ikke sammenlignes med en dessert lavet af dig selv. Det er værd at bemærke et plus plus - i sådan chokolade er der ingen skadelige tilsætningsstoffer og farvestoffer.

Relateret software:Mere fra forfatteren: