Bagt ørred er virkelig en kongelig skål, der kan dekorere et bord til enhver fest. Det betyder ikke noget, hvordan du koger den - i helhed eller i skiver, under en marinade eller med grøntsager - i en af ​​de valgte indstillinger viser en sådan fisk sig altid at være velsmagende og velsmagende. Lær hvordan du laver ørred i ovnen med hele slagtekroppe, bøffer, med kartoffelskiver og grøntsager lige nu.

Madlavning hele

Fiskene, der diskuteres, er en af ​​de mest lækre, den kan saltes, koges fiskesuppe eller bages derfra. Men vi vil begynde vores uddannelsesprogram med en opskrift til at tilberede en enkel, men velsmagende skål i ovnen.

Ud over slagtekroppen fra "begivenhedens helt", har du også brug for:

  • en citron;
  • 45 ml olivenolie;
  • kviste persille.

Vi laver mad sådan:

  1. Ørred tilberedt til bagning er smagfuldt med en blanding af almindeligt salt med peberfrugter både på overfladen og i maven.
  2. Press saften ud fra halvdelen af ​​citrusfisken og kombiner den med olie. Klar ørred med aromatiseret marinade og vent 20 minutter. Skær den resterende halvdel af citrus i skiver, og del dem i to.
  3. Vi dækker bagepladen med pergament, olie og lægger fisk på den. Vi efterlader udskæringer på det, som vi fylder med citronskiver. Inde i slagtekroppen lægger vi kviste med grøn persille. Kombiner arbejdsemnet igen med olie, og bestemm i ovnen i en halv time, med temperaturen på 200 ° C.

Ristning af foliestegning

Ørred er et nyttigt produkt, så det skal indgå i kosten for både en voksen og et barn. Derfor vil vi forsøge at bage ørreder i folie - så hendes kød får en særlig ømhed og saftighed, mens hun bevarer det meste af næringsstofferne.

ingredienser:

  • slagtekroppe af rød fisk;
  • 45 g smør;
  • 25 ml olivenolie;
  • 55 ml mayonnaise (creme fraiche);
  • løg;
  • citron;
  • fem oliven (frø ekstraheret).

Tilberedningsmetode:

  1. Gnid fisken med ethvert "fisk" krydderi, men du kan gøre med almindeligt salt og sort peber.
  2. Skær citronen i cirkler. Vi lader lidt til dekoration, lægger resten i maven på fisken sammen med stykker smør.
  3. Dæk bagepladen med pergament og drys med olivenolie. Vi flytter fiskene til den, smør den med mayonnaise, lægge tynde løgringe ovenpå.
  4. Pakk slagtekroppen i folie og bag i 35 minutter. Hvis du ønsker at få en fisk med en gylden skorpe, skal du åbne folien og fjerne løgen lidt fra overfladen 10 minutter før afslutningen af ​​processen.
  5. Vi pynter den færdige ørred med citron og oliven.

Madlavning i fløde

Hvis du prøver ørred, som tilbragte en halv time i "omfavnelse" af en cremet hældning, vil du simpelthen nyde den himmelske glæde ved at smage det, fordi fløde gør kødet meget ømt, bogstaveligt talt, smelter i munden.

Ørred har i modsætning til flodfisk ikke en sådan karakteristisk lugt, hvilket betyder, at den ikke behøver at bruge specielle krydderier til sin forberedelse. Smagen af ​​hendes kød er godt understreget af rosmarin, timian, fennikel eller dild.

ingredienser:

  • fiskekroppe;
  • 180 ml fløde;
  • 110 g ost;
  • citron.

Tilberedningsmetode:

  1. Du kan bage hel ørred eller skære den i bøffer for at servere fiskeretten smukt med det samme.
  2. Hæld juice presset fra halvdelen af ​​citrus i flemen, og hæld den revne ost.
  3. Vi lægger fisken i form, tilsæt den lidt og tilsæt ost og fløde sauce. Du kan stadig drysse skålen ovenpå med eventuelle krydderier til fisk. Bag en eliteskål i 35 minutter (temperatur - 190 ° C).

Ovn ørred steaks

For virkelig at gøre en fiskeretter velsmagende skal du ikke opbevare den i ovnen i lang tid.

Hvis ørrederen ikke bages i folie, bør dens ophold i ovnen ikke overstige 30 minutter. Ellers forlader al juice den, og den bliver tør og smagløs.

ingredienser:

  • ørred;
  • citron;
  • rejer;
  • ost;
  • oliven;
  • dild, mandler.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi dækker formen med pergament, lægger fiskesteaks på den og lægger skrælede rejer på toppen. Hell skaldyr med citrusjuice.
  2. Drys derefter dem med eventuelle krydderier, samt hakkede mandler, dild og ost, læg skiver af oliven ud.
  3. Vi dækker produkterne med folie og sætter dem til at bages i en halv time (temperatur - 180 ° C).

Det vil også være muligt at tilberede ørredbøffer ved hjælp af enklere ingredienser. For eksempel kan du også placere fiskestykker i form, peber, salt dem, drys med citrusjuice og olie. Til piquancy ville det være rart at tilsætte hakket dild og hvidløg. Det gjenstår kun at indpakke fisken i folie og bage i 25 minutter (temperatur - 220 ° C).

Med kartofler

Bagt ørred i ovnen med kartofler - er det ikke en festlig middag? En sådan skål vil glæde alle gourmeter, mens bagt fisk er meget mere fordelagtig til fordøjelse end stegt.

ingredienser:

  • 1,3 kg kartofler;
  • ørred;
  • 55 g olivenolie;
  • løg;
  • to æg;
  • 280 ml mayonnaise (creme fraiche);
  • to hvidløgsfedd;
  • 320 g ost.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi skærer kartoffelknolde i cirkler, blandes med peber, salt og olie.
  2. Vi spreder kartoffelkiler på en olieret bageplade og sætter den i ovnen i 20 minutter (temperatur - 180 ° C).
  3. Ørred skæres i bøffer og dryses med en blanding af peber og almindeligt salt.
  4. Kombiner creme fraiche, æg og hakket hvidløg til sausen.
  5. Vi får kartoflerne, lægger løgringe og ørredbøffer på den. Hæld med sauce, dæk med folie, og fortsæt med at koge i en halv time, men allerede ved en temperatur på 200 ° C.
  6. Vi tager fisken og kartoflerne ud, fjerner folien, drys med revet ost og kog i yderligere 20 minutter.

På en grøntsagspude

Ørred er en virkelig kongelig og lækker indbygger i havet. Vi tilbyder en opskrift på sådan en saftig fisk med grøntsager og marinade, som giver kødet en særlig smag og unik aroma.

ingredienser:

  • ørred (steaks);
  • løg;
  • to frugter af sød peber;
  • 60 g grønne bønner;
  • to hvidløgsfedd;
  • seks cherrytomater;
  • to spiseskefulde raffineret olie.

Ingredienser til marinade:

  • tre spiseskefulde sojasovs;
  • en ske citronsaft;
  • 2 ml Worcestersaus;
  • en ske chili.

Tilberedningsmetode:

  1. Forbered først marinaden. Til dette formål tager vi alle ingredienserne til saucen, tilsætter et par gram mere salt og eventuelt krydderier til fisk. Pickle bøffer i den færdige sammensætning.
  2. I mellemtiden skal du forberede grøntsagerne. Vi hugger hvidløg i skiver, skær løgen i halve ringe og hugger peber i store tallerkener.
  3. Vi tager formen, drys det med raffineret olie, læg løg, derefter hvidløg, peber og bønner. Vi spreder de syltede fiskesteaks på den grøntsagspude og fordeler kirsebæret langs kanterne.
  4. Bag op i 20 minutter (temperatur - 180 ° C).

Sådan koges regnbueørreder i ovnen

Ørred kaldes regnbue for sin usædvanlige farve. Det er sådan en fisk, der oftest kan ses i hylderne i vores butikker.

Mange kokke finder regnbueørreder et fremragende valg til madlavning, fordi dets kød er meget mørt og saftigt.

ingredienser:

  • regnbueørreder;
  • 55 ml soja krydderier;
  • ½ citron;
  • 55 g sesamfrø;
  • 65 ml honning;
  • fjer af grønne løg.

Tilberedningsmetode:

  1. Du kan bage ørred hel eller i skiver, dette ændrer ikke smag. Aromafisk med salt og peber.
  2. Bland saucen med honning. Til opskriften er sidstnævnte nødvendigt i flydende form, så den kan smeltes i et vandbad eller i mikrobølgeovnen.
  3. Hæld nu citrusjuicen i den resulterende sammensætning. Rør marinaden, nedsænk fiskene i den og stå i flere timer.
  4. Vi lægger emnet i en form dækket med pergament, hæld det med den resterende krydret sammensætning, drys med tørrede sesamfrø og hakket grøn løg.
  5. Vi sætter den fremtidige skål i ovnen i 30 minutter (temperatur - 180 ° C).

I ærmet til bagning

Ørred kan bages ikke kun i folie, men også i den kulinariske ærme - skålen viser sig at være lige så saftig. For smag er det bedre at marinere slagtekroppen i en sauce med citron og olivenolie.

ingredienser:

  • slagtekroppe af rød fisk;
  • en halv citron;
  • tre spiseskefulde olivenolie;
  • dild (frisk).

Fra citron har du ikke kun brug for juice, men også skald.

Tilberedningsmetode:

  1. Bland citrusjuice med olie i en skål, og bland zesten med hakket dild, salt og peber.
  2. Først smages fisken med flydende marinade og gnides derefter med en blanding af dild og skald, lad den stå i en time.
  3. Læg den syltede fisk i en kogepose og bag i 30 minutter (temperatur - 180 ° C).

I creme fraiche

Ørred lever kun i rent vand, så dets kød er så mørt og betragtes som en ægte delikatesse.

Denne fisk går godt med forskellige saucer, men især med dem, der tilberedes på basis af fløde eller creme fraiche.

ingredienser:

  • fiskekroppe;
  • en paprika;
  • løg;
  • et halvt glas creme fraiche;
  • 55 g smør;
  • ½ citron.

Tilberedningsmetode:

  1. Steg løghalvringene i en gryde med smeltet smør. Tre minutter senere satte vi hakket peberfrugt til det og stegt grøntsagerne i yderligere fem minutter.
  2. Derefter hælder vi creme fraiche til de forberedte produkter og simmer saucen i fem minutter.
  3. Drys ørrederne godt med peber og salt, læg på en olieret bageplade, krydre med citrussaft og hæld surcreme sauce.
  4. Vi dækker emnet med folie og sætter det i ovnen i 25 minutter (temperatur 200 - ° C). Fem minutter inden afslutningen af ​​processen skal folien fjernes.

Hvis du vil fremhæve smagen af ​​rød fisk, skal du bruge citrusfrugter (især citron og orange), mejeriprodukter, alkohol i form af hvid og rødvin og også urter (for eksempel timian eller rosmarin).

Relateret software:Mere fra forfatteren: