Chips i et stort sortiment præsenteres i hylderne i madbutikker og supermarkeder. Crispy snacks er elsket af børn og voksne, og derfor vil mange være interesserede i at vide, hvordan chips fremstilles, og hvilke råvarer der bruges til deres tilberedning i fabrikker. Og overkommelige opskrifter giver dig mulighed for uafhængigt at tilberede hjemmelavede chips fra en række produkter.
Materielt indhold:
Sådan fremstilles chips af forskellige mærker på fabrikken
Chips-producenter bruger specielle sorter af kartofler til at tilberede deres produkter, der er kendetegnet ved en tættere struktur og en minimumsmængde sukker.
Takket være denne sammensætning bevarer rodafgrøden sin gyldne farve og falder ikke fra hinanden under tilberedning.
Ved at sende en anden del af en sprød snack ind i munden, tænkte du i hvert fald en gang over, hvordan chipsene fremstilles på fabrikken. I mellemtiden er dette en temmelig tidskrævende proces. Kartoffelen går der adskillige stadier, indtil den bliver til de snacks, vi kender i lys emballage.
- Råvarer, der leveres fra markerne, aflæses, vaskes og placeres i specielle opbevaringsbokse.
- Grøntsager gennemgår en visuel inspektion af mangler og fjernelse heraf.
- Kartofler skrælkes i specielle trommer.
- Blade i bunden af tromlen skærer skiver op til 2 mm tykke.
- Derefter falder skiverne i stegebadet, fyldt med olie forvarmet til 180 grader, hvor de stegt i 3 minutter.
- Chips er drysset med salt, specielle smag og aromatiske tilsætningsstoffer.
- Efter vejning leveres de færdige snacks til emballagen.
Nogle producenter bruger en enklere måde at fremstille chips på. De tager majs eller hvedemel og blander det med stivelse.Fra denne dej dannes chips og stegtes i kogende olie. Det er svært at kalde sådan et produkt kartoffelchips, men ved hjælp af specielle ingredienser bliver det til snacks.
Hjemmelavede opskrifter
Tilhængere af en sund diæt stoler ikke på kvaliteten af købte chips med en uforståelig sammensætning og et stort antal fødevaretilsætningsstoffer. Derfor laver mange kulinariske specialister dem i deres eget køkken.
Hvad er chips lavet af? Foruden traditionel kartoffel kan du tilberede gulerod, æble og bananchips samt lækre snacks fra pitabrød, løg og ost. Enkle og hurtige opskrifter er tilgængelige for alle.
Mikroovn kartoffelchips
Især lækker er dine foretrukne kartoffelsnacks, kogte i mikrobølgeovnen.
Væsentlige ingredienser:
- store kartofler - 400 g;
- olivenolie - 40 ml;
- krydderier.
Sådan laver man mad:
- Skræl og vask kartoflerne, skåret i cirkler med en tykkelse på 4 - 5 mm.
- Læg skiver i enhver skål, og hæld koldt vand i 10 - 15 minutter for at efterlade stivelse.
- Tør skiverne med et papirhåndklæde, drys med krydderier efter smag og læg et lag på en mikrobølgeovn.
- Kog ved maksimal effekt i 3 minutter.
- Vend emnerne, og kog i yderligere 2-3 minutter ved reduceret effekt.
Chipsene er klar, når de får en brunlig skorpe.
Fra kartofler i en gryde
Du kan også tilberede kartoffelchips i en almindelig stegepande.
ingredienser:
- kartofler;
- vegetabilsk olie;
- salt, krydderier.
Stadier af madlavning:
- Vask og skræl kartoflerne, skåret i 5 mm skiver.
- Sæt en gryde med vegetabilsk olie på ilden (lag - fra 3 cm).
- Hæld krydderier i olien, og reducer varmen, når den koger.
- Spred forsigtigt skiver i gryden på en afstand fra hinanden.
- Steg chipsene indtil gyldenbrune uden at vende.
- Læg den færdige parabol på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende olie og tør chips.
Madlavning fra bananer
Lækker bananmasse laver lækre snacks til en snack. De mest nyttige er bagt bananchips.
ingredienser:
- 4 bananer;
- 1 citron
- groft havsalt.
Sådan fremstilles bananchips:
- Skræl bananerne og skær dem i tynde cirkler.
- Fugt emnet med presset citronsaft, som forhindrer mørkningen af frugten.
- Læg frugtskiver på en bageplade dækket med folie og drys eventuelt med salt.
- Sæt formen i en ovn, der er forvarmet til 90 grader i 2 - 3 timer.
- Drej chipsene over en time senere for at tørre jævnt.
- Færdige banan snacks skal køles inden brug.
Hvordan man fremstiller gulerødder
Vitamin gulerodchips vil være særligt fordelagtige.
Til madlavning har du brug for:
- store gulerødder;
- olivenolie;
- krydderier (salt, peber).
Sådan laver man mad:
- Skrell gulerødderne og skiv den (eller riv med en flismaskine).
- Hæld grøntsagscirkler i enhver fad, salt og peber efter smag. Tilsæt lidt olie og bland.
- Læg skiver i ét lag på en bageplade med pergamentpapir og sæt den i en ovn, der er forvarmet til 110 grader i 1 time.
- Drej gulerodsskiver hvert 10.-15. Minut for at forhindre forbrænding.
Færdige chips opbevares bedst i glasbeholdere.
Ovnchips
En æblebehandling er ikke kun velsmagende og sund, men også kalorifattig.
Til hjemmechips har du brug for:
- mellemstore æbler;
- sukker;
- kanel.
Stadier af madlavning:
- Vask og tør æblerne, skåret i tynde skiver.
- Læg skiver på en bageplade dækket med pergamentpapir, drys med sukker og kanel.
- Sæt formen i ovnen, der er forvarmet til 100 grader, og vend skiverne om på en time.
- Fjern en sprød skive ud af ovnen efter en times tid og lad den afkøle på en bageplade.
Ostopskrift
Denne parabol tilberedes meget hurtigt.
Før du laver hjemmelavet ost chips, skal du forberede:
- hård ost;
- eventuelle krydderier efter smag (italienske urter, paprika, chilipeber).
Sådan laver man mad:
- Riv ost, bland med krydderier og anbring i separate portioner i form af flade pandekager på en bageplade.
- Sæt formen i en ovn, der er forvarmet til 200 grader.
- Følg processen: når osten tørrer efter smeltning, er det tid til at fjerne bagepladen.
- Lad chips afkøle helt.
Ostchips kan konsumeres som en snack eller kan bruges til at fremstille salater og supper.
Fra tynd armensk lavash
Meget nærende og pikant chips fås fra pitabrød. De kan hurtigt koges i ovnen.
ingredienser:
- blad af armensk pitabrød;
- smør (smør eller grøntsag) - (30 g);
- malet chili;
- karryblanding;
- havsalt (groft);
- paprika.
Stadier af madlavning:
- Spred pitabrød med smør og skåret i 2 dele. Drys den ene med en blanding af karry, den anden med paprika og chili.
- Skær de resulterende emner i små trekanter og læg dem på en bageplade.
- Sæt formen i en ovn, der er forvarmet til 200 grader i 4 - 6 minutter.
- Fjern og lad afkøle.
Disse chips er en ideel øl snack.
Løg ringer chips
Løgchips - en original og aromatisk forretter. To metoder kan anvendes til deres forberedelse.
For hurtigt at stege sprøde løgringer i en gryde skal du forberede:
- løg (vælg store størrelser);
- vegetabilsk olie.
Sådan laver man mad:
- Skræl løgen og skær i store ringe.
- Hell olie i en stegepande med høje sider i 2 - 3 cm, sæt den på en komfur og opvarm den.
- Læg et lag løg i kogende olie.
- Steg ringe over høj varme, indtil en lys gylden farve.
- Læg de færdige ringe på et serviet for at fjerne overskydende olie.
Tør chipsene, hvilket giver adgang til frisk luft i det rum, hvor de tørres.
Den anden opskrift på løgringe i ovnen er mere tidskrævende, men resultatet er mere interessant.
ingredienser:
- brødkrum til breading;
- mellemstore løg;
- mælk;
- et æg;
- salt, sort og rød formalet peber.
Tilberedningsproces:
- Bland krydderier med brødkrummer i en dyb skål.
- Skær den skrælede løg i tynde skiver og deles i separate ringe.
- Lav i en separat skål en blanding af 1 kyllingæg og 5 spsk. l. mælk.
- Dyp ringene først i blandingen med ægget og derefter i brødet.
- Læg emnerne på en bageplade, smurt med olie, og send den til ovnen forvarmet til 180 grader.
- Vend chips efter 15 minutter.
- Efter et kvarter fjernes de færdige løgringe og tørres.
Sådanne chips vil være endnu mere velsmagende med krydret hvidløg eller creme fraiche.
Når du vil knuse noget velsmagende, skal du ikke skynde dig til butikken. På hånden kan du helt sikkert finde alt hvad du har brug for til at forberede en lækker og vigtigst af alt, sund snack.
