Rødt kød af indochka smager næsten det bedste af alt fjerkræ. Det er tæt på sammensætning til spil, indeholder kun "lette" fedtstoffer. De valgte opskrifter til madlavning af indochki er tilgængelige og enkle, velegnet til hver dag og til en speciel lejlighed.
Materielt indhold:
Ovn bages hel i en ærme i ovnen
Vi stopper på en frisk eller kølet fugl. Det er bedre at tilberede frosset krop i skiver.
Du har brug for:
- en krop af en mellemstor indokka;
- tre duftende æbler;
- kvist af timian;
- groft salt;
- to spiseskefulde mayonnaise;
- lille peber;
- halve det midterste hvidløg;
- tre spiseskefulde tyk creme fraiche.
Trin for trin instruktioner:
- Skyl den slagtede og vaskede fuglekrop med kogende vand og ryst dråberne fugt af. Efter blanding af saltkrystaller med sort peber skal du gnide dem rigeligt med duck, inklusive indefra. Afsæt en og en halv time til dækning af forvitring.
- Rist de skrællede hvidløgfedd fint, bland med mayonnaise og creme fraiche. Opløs vaskede æbler i skiver, fjern frø og skillevægge. Skrælning af æbler fra skræl er ikke det værd, men drys med en svag opløsning af citronsyre - så de ikke bliver mørkere.
- Gnid den syltede and med sauce på alle sider. Vi fylder slagtekroppen med skiver frugt.
- Sy snittene på slagtekroppen ved at lægge anda i en ærme bundet i den ene ende, og anbring skiver frugt nedenunder, hvis nogen. Spænd posen på den anden side, lav ca. ti tynde punktering over slagtekroppen.
- Bageprocessen varer op til to timer, varmen i ovnen skal være ca. 190 grader, og det er uønsket at åbne den. Hvis skrællet på andens overside ikke er rosenrigt nok, skal du skære og udfolde posen 20 minutter før færdiggørelse.
Madlavning i skiver med langsom komfur
Fyld de mest kødfulde dele af fuglen med hvidløgstrå, den dampes op, når den opvarmes og gør ænden endnu mere aromatisk.
Du har brug for:
- portionerede indoutka-stykker - op til 2 kg;
- to store løg og gulerødder;
- salt, to blade med persille og peber;
- hvidløg - efter smag;
- et par mellemstore appelsiner.
Trin for trin instruktioner:
- Hakk fuglekroppen, eller frigør allerede skiver. Fold i en skål, salt og peber efter smag, bland. Mens kødet er i pickling, skræl og skyl grønsagerne. Opløs gulerødderne i cirkler, løg i halve ringe.
- Når vi har fugtet multikogeskålen lidt med olie, satte vi den del af grøntsagerne med det første lag, stykker fjerkræ på dem. Tilføj laurbærblade og dæk med andre grøntsager. Skær hvidløg i lange skiver og dyb den ned i grøntsagslaget.
- Skræl appelsinerne, og pres saften ud. Tilsæt det efter smag, du kan fortynde 1: 1 med kogt vand. Enhedens betjeningstilstand er "Slukning", varigheden er op til to timer.
Med ris, mandariner og æbler
Ved hjælp af den færdige sammensætning af krydderier kan du lækker madlavning en indole, nøje efter opskriften.
Du har brug for:
- stor krop af en indochka;
- tre sure æbler og den samme mængde mandarin;
- to saftige sød peberfrugter;
- en skefuld af den færdige Curry-blanding;
- op til 200 g stor ris.
Trin for trin instruktioner:
- Tappet og skoldet kropsfyld med kogt, saltet vand. Lad dem dampe ud et par timer. Til den sorterede og vaskede ris, tilsæt en knivspids curry, bland og fyld den også med brakvand.
- Vi renser peberfrugter fra frø, fjerner skræl fra mandariner, vælger frø. Terning af disse ingredienser, mandariner - lidt større end peber. Tør andet, gnid med salt og resten af karry.
- Vi blander peber med ris, der er presset fra fugt, syr halsen på slagtekroppen og fylder den tæt med frugt og korn. Sy bunden skåret tæt.
- Linie folien på fripotten og løft kanterne let. Læg andet på det, hæld lidt vand. Pakk slagtet tæt i folie og bag i 200 timer ved 200 grader, drej derefter og brunt.
Læs også:hvordan man laver en lækker and
Sådan tilberedes en kalkun i en ænder
En usædvanlig måde at bage en hel kalkunskål på er at bruge lingonen til dette formål. Vælg en tallerken med en margin på størrelsen, læg stadig æbler i den.
Du har brug for:
- 1,5 kg indigo;
- op til et kilo sure æbler;
- en ske salt;
- hvidløg;
- finmalet peber.
Trin for trin instruktioner:
- Gnid den vaskede og tørrede and lige på alle sider med salt. Peber, du kan tilføje andre krydderier.
- Efter at have fjernet kernerne fra vasket og skåret i skiver æbler, lå cirka en tredjedel af dem på bunden af revne ænder.
- Skiver æbler tæt udstoppet slagtekrop, læg det i en skål. I kanterne mellem and og vægge placerer vi de resterende skiver.
- Dæk ænderne tæt med et låg; Derefter holder vi fadet i yderligere 40 minutter og åbner ællingerne.
- Hvis lyserød juice kommer ud fra slagtekroppen efter den specificerede tid, når kniven punkteres, blødlægges anden i ovnen i yderligere 20 minutter.
Bag i folie med ris
Hvis du kunne lide det bagt indol i ærmet i ovnen, kan du prøve en tallerken, der er mere rig på smag.
Du har brug for:
- et glas ris;
- på en lille gulerod og løg;
- indochka, der vejer op til 3 kg;
- på en ske med sennep og honning;
- krydderier;
- liter vand;
- mel og sukker - en stor ske
- sojasauce;
- tre citroner;
- et par æbler.
Trin for trin instruktioner:
- Klem saften fra citronen, varm den på svag varme med aromatiske krydderier, hæld derefter kogt vand. Vask det vaskede krop i tre timer med en kølig marinade.
- Slapeaffald og hals sammen med skrælede, uklipte grøntsager koges i fyrre minutter i en liter vand. Kog den vaskede ris i halvdelen af andebuljong, indtil den er halvt kogt, lad den dræne helt.
- Gnid den marinerede, tørrede krop med en blanding af peber og groft salt. Opløs æblerne i tynde plader, læg slagtekroppen ud indefra og fyld den frie plads tæt sammen med ris. Sy snittet.
- Med en blanding af honning og sennep gnider vi andet over huden, lægger det på adskillige lag folie og pak det tæt ind i dem. I to timer står vi indoctrinoen på 180 grader, derefter allerede inden for en halv time brune vi og udvider folien.
- Varm resten af buljongen kraftigt, opløs sukker med sojakoncentrat i det, hæld mel blandet med vand. Efter slibning af klumperne og afkøling af sausen, serveres den til den bagt fugl.
For en af disse opskrifter er et sæt krydderier til bagning af kylling egnet. Når du selv sammensætter blandingen, skal du medtage peber, paprika og oregano i den. Inde i slagtekroppen kan du tilføje flere kviste urter og basilikum.
