Kold forretter på det festlige bord - 17 opskrifter og madlavningsidéer

Effektivt dekorerede kolde appetitvækkere stimulerer appetitten, pynter det festlige bord og forbedrer dit humør. De foreslåede opskrifter hjælper med at tilberede både meget enkle og sofistikerede retter til enhver fest.

Velsmagende ruller med ost og skinke

Pæne ruller tilberedes simpelthen og ser meget velsmagende ud. Dette er en fantastisk mulighed for snacks på det festlige bord og til hver dag.

Produktliste:

• 200 g kylling skinke;
• 130 g hollandsk ost;
• 2 hvidløgfedd;
• 80 g mayonnaise (bedre end hjemmelavet);
• formalet sort peber.

Tilberedningssekvens:

1. Osten rives på et fint rivejern.
2. Nellikerne knuses ved hjælp af en hvidløgslibemaskine og kombineres med ost.
3. Tilsæt peber og mayonnaise.
4. Skinke skæres i tynde cirkler. Du kan købe produktet med det samme i udskæringen, for hvis stykkerne er tykke, knækker skinken, når den er snoet.
5. Spred ostefylden på kanten af ​​den skiver.
6. Arbejdsstykket er snoet i en rulle og fastgjort med et spyd.

Tip: For at få appetitvækkeren til at se endnu mere spektakulær ud, kan kanterne på rullen dyppes i mayonnaise og derefter i revet æggeblommer.

Svampe fyldt med ost og pølse

Gæsterne husker en let at tilberede, meget tilfredsstillende og effektiv ret.

Påkrævede ingredienser:

• 0,5 kg store friske champignoner;
• 100 g hård ost;
• 100 g røget pølse;
• 60 g creme fraiche;
• 40 ml vegetabilsk olie;
• 3 g salt;
• 10 g frisk persille og grønne løgfjere;
• 2 g sort peber.

Madlavningsteknologi:

1. Svampe vaskes og tørres med et papirhåndklæde.
2. Benene er omhyggeligt snoet ud af hatte og finhakket.
3. De knuste champignonben stegt i varm olie indtil de er gyldne.
4. Osten gnides og kombineres med de afkølede svampe.
5. Hæld fint hakkede greener.
6. Pølse skæres i terninger og tilføjes den samlede masse.
7. Fyld med salt, peber, krydre med creme fraiche.
8. Champignonhætter fyldes med den forberedte sammensætning.
9. Skålen anbringes på en bageplade dækket med pergament og anbringes i forvarmet til 180 ° C i 12 minutter.
10. Klar svampe afkøles og serveres på salatblade.

Enkel pitabrul med rød fisk

Kold lavash-appetitvækkere er meget populære til enhver fest. I henhold til denne opskrift vil det, selv fra en lille mængde fisk, være muligt at tilberede en hel skål med hjertelige miniruller.

Du har brug for:

• 1 stort pitabrød;
• 180 g blød flødeost;
• 200 g saltet chum laksefilet;
• 15 g frisk dild;
• 3 ml citronsaft.

Tilberedningsmetode:

1. Ketu skåret mindre.
2. De hugger dild.
3. Spred flødeost og tilsæt citronsaft.
4. Alle komponenter blandes.
5. Fyldet fordeles gennem pita. Laget skal være meget tyndt, så rullen er glat og let kan skæres.
6. Pitabrød rulles sammen, indpakkes i klamfilm og lægges i køleskabet i 30 minutter, så fyldet nedsænker basen.
7. Kølet rulle skåret i portioner med en skarp kniv.

Originale kyllingeben i dejen

Møre, bløde, saftige kyllingetrommer, stegt i dejen, går godt sammen med grøntsagsalater og eventuelle saucer. Fadet vil blive meget værdsat af gæster, der elsker kød snacks.

Det kræves:

• 8 kyllingeben;
• 2 rå æg;
• 60 g mel;
• 40 g mayonnaise;
• 40 ml vegetabilsk olie;
• steg olie;
• salt og krydderier til kylling.

Trin for trin opskrift:

1. Kyllingetrommelstikker vaskes, tørres og placeres i en stor skål.
2. Kødet drysses med salt og krydderier. Bland grundigt.
3. Til dej blandes mel, vegetabilsk olie og mayonnaise. De slå æggene i, rør godt og lade stå i 15 minutter.
4. Hæld så meget olie i en gryde med høje sider, så den dækker kyllingen helt.
5. Hvert ben dyppes fuldstændigt i dejen og spredes i kogende olie.
6. Arbejdsstykkerne fritures, indtil der vises en lækker skorpe.
7. Klar skaft er spredt på servietter, så de absorberer overskydende fedt.

Piquant Chips Forretter

Denne ret serveres bekvemt ved receptioner. Fylden kan tilberedes ud fra absolut enhver ingrediens.

Ingredienser:

• 100 g koreanske gulerødder;
• 100 g røget pølse;
• 100 g Poshekhonsky ost;
• 2 kogte æg;
• 60 g mayonnaise;
• hele chips.

Madlavningstrin:

1. Æggene og pølsen skæres i små terninger.
2. Ost gniddes groft.
3. Gulerødder skæres kortere.
4. Ingredienserne blandes og krydres med mayonnaise.
5. Kogt salat fordelt på chips.

Kogekrabbe stikker i dejen

Både voksne og børn kan lide en meget mør hjertelig snack.

Det kræves:

• 300 g afkølede krabberpinde;
• 50 g ost;
• 30 g let mayonnaise;
• 15 g dild;
• salt;
• 1 æg
• 100 g mel;
• 100 ml mælk;
• 2 g soda;
• 5 ml citronsaft;
• solsikkeolie.

Stadier af madlavning:

1. Pisk ægget med stuetemperatur mælk, salt og sodavand. Hæld mel i dele, bland sammensætningen, indtil den er glat. Dejen skal være tyk nok.
2. Gnid ost, bland med hakkede urter, krydre med mayonnaise.
3. Hver krabberpind pakkes forsigtigt ud, drysses med citronsaft og fyldes med ost.
4. Pindene rulles tilbage og skæres i 2 dele på tværs.
5. Hver del dyppes i dejen og stegtes derefter i olie, indtil de er gyldenbrune.
6. Færdigvarer placeres på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fedt.

Bladdej med hakket kød

Smagfulde kødruller ser godt ud på det festlige bord.De kan serveres med bouillon, grøntsagsalat eller som en uafhængig skål.

Produktliste:

• 150 g hakket kylling;
• 150 g hakket svinekød;
• 50 g brødkrummer;
• 1 løg;
• 10 g frisk persille;
• salt og sort peber efter smag;
• 300 g puff gærdej;
• 20 g mel.

Tilberedningsproces.

1. Begge typer hakket kød blandes. Tilsæt brødkrummer, der ikke tillader væske fra kødet at skille sig ud i dejen.
2. I hakket kød lægges hakket løg og persille. Salt, peber.
3. Den forberedte fyld opdeles i 2 lige store dele. Pølser dannes af hver og ruller dem i mel.
4. Rul dejen ud og deles også i 2 halvdele.
5. En pølse fra fyldet placeres på kanten af ​​en del af dejen. Det skal matche længden af ​​basen. Gentag med de resterende ingredienser.
6. Dejen med hakket kød rulles i en rulle og placeres på et skærebræt med sømmen nede.
7. Med en skarp kniv skæres rullen i stykker 3 cm bred.
8. De resulterende produkter anbringes på en bageplade med pergament og bages ved 190 ° C i 25 minutter.
9. Færdigrulle afkøles og serveres på salat.

"Raffaello" fra krabberpinde, ost, oliven

Denne spektakulære forretter ligner slik med samme navn. I midten af ​​kuglerne kan du, udover oliven, også sætte nødder eller stykker rød fisk.

Nødvendige komponenter:

• 100 g frosne krabbepinde;
• 2 forarbejdet ost;
• 1 æg
• 3 hvidløgfedd;
• 100 g spalte oliven;
• salt efter smag;
• 50 g mayonnaise;
• 30 g hvid kokosnød.

Forberedelsesordenen.

1. Kog ægget hårdt og hugg på et medium rivejern.
2. Gnid også ost.
3. Hvidløg føres gennem en presse.
4. De tilberedte komponenter blandes, saltes, krydres med mayonnaise. Massen skal være viskøs, men ikke flydende, ellers vil det være vanskeligt at danne kugler ud fra den.
5. Krabbe pinde, ikke afrimning, gnide på et fint rivejern. For at få forretten til at se mere realistisk ud blandes de med kokosnød.
6. Med regelmæssig befugtning af håndfladerne rulles de samme kugler fra den resulterende masse. Samtidig anbringes oliven inde i hver.
7. Produkter smuldrer i et drys.
8. Inden servering afkøles krabben "Raffaello" i 1 time.

Original påfaldshale opskrift

En meget smuk og lækker aubergine-forretter kan placeres i midten af ​​det festlige bord. Den klassiske opskrift bruger mayonnaise, men skålen er mere mør, hvis du erstatter den med feta og creme fraiche.

ingredienser:

• 4 auberginer;
• 5 tomater;
• 2 store agurker;
• 50 g creme fraiche;
• 100 g oliven;
• 200 g feta;
• 2 hvidløgfedd;
• salt;
• kvist dild;
• vegetabilsk olie.

Madlavningstrin.

1. Aubergine skæres i skiver let skråt, saltes, henstilles i 30 minutter og vaskes derefter. Denne teknik giver dig mulighed for at slippe af med bitterheden i grøntsagen.
2. Tilberedt aubergine anbringes på en smurt bageplade og bages i et kvarter ved 200 ° C.
3. Feta kombineres med creme fraiche og knust hvidløg.
4. Tomater og agurker skæres i cirkler, oliven deles i to.
5. De afkølede vegetabilske præparater anbringes på en skål og smøres med creme fraiche og ost.
6. Oven på hver læg en cirkel tomat og fedt igen fyldet.
7. Anbring derefter agurken og halvdelen af ​​oliven.
8. Forretteren er lagt i form af en påfuglhale, dekoreret med dillgrene for fuldstændig lighed.

Kugler med torskelever

Denne originale ret vil appellere til dem, der elsker fiskesnacks.

Produktliste:

• 2 kartofler;
• 2 kyllingæg;
• 50 g hollandsk ost;
• 230 g dåse torskelever;
• 15 g persilleblade;
• 40 ml sojasovs;
• 60 g sesamfrø.

Opskriften er trin for trin.

1. Kog kartofler og æg, afkøl og hugg på et medium rivejern.
2. Væske drænes fra en dåse tran. Ædel indholdet med en gaffel og føj til kartofler og æg.
3. Osten rives fint og anbringes i hovedsammensætningen.
4. Tilsæt finhakket persille.
5. Produkter krydret med sojasovs.
6. Pæde kugler dannes ud fra den resulterende sammensætning.
7. Sesamfrø stegtes i en tør stegepande, og produkter rulles i det.

Forretter med brisling, brød og hvidløg

Disse sandwichs hjælper dig, når du har brug for at behandle pludseligt ankomne gæster eller arrangere en hurtig snack.

Det kræves:

• 10 skiver sort (Borodino) brød;
• 150 g brisling;
• 2 pickles;
• 40 g mayonnaise;
• 15 g grønne løg;
• 1 hvidløgfedd.

Handlingen rækkefølge.

1. Hver brødskive skrånes skråt og tørres i ovnen.
2. En fedd hvidløg skæres i to og gnides med varmt brød.
3. Finhakede grønne løg tilsættes til mayonnaise.
4. Agurker skråt skråt med tynde skiver.
5. Når brødstykkerne er afkølet, smøres de med mayonnaisesaus.
6. Læg en agurkskive og en fisk på toppen.
7. Forretter er dekoreret med fjer af grønne løg.

Med dåse tun, agurk og æg

Denne parabol kan også tilberedes på få minutter, når de har de nødvendige produkter til rådighed.

Du har brug for:

• 180 g tun i sin egen juice;
• 2 let saltede agurker;
• 6 oliven;
• 2 hårdkogte æg;
• 10 brødskiver.

Trin for trin opskrift.

1. Væske drænes fra en tun dåse. Ædel fisken med en gaffel.
2. Æggene knuses på et rivjern.
3. Agurker og oliven skæres i terninger.
4. Alle komponenter blandes og spredes på brødskiver.

Varme sandwich med tomater og bacon

Denne ret tilberedes meget enkelt, men er meget populær til enhver fest. Denne version af sandwich ligner en lille pizza.

Ingredienser:

• 5 skiver gråt brød;
• 1 næse løg;
• 2 tomater;
• 100 g hård ost;
• 150 g kogt-røget bacon;
• 2 g oregano og basilikum.

Handlingssekvensen.

1. Hvert brødstykke halveres og brunes lidt i ovnen.
2. Skær bacon tyndere (det er mere praktisk at tage færdige skiver).
3. Tomater skåret i cirkler, løg - tynde halvringe.
4. Tomater anbringes på sprødt brød, drysset med krydderier, og bacon anbringes på toppen. Læg derefter løg og hæld et tykt lag revet ost.
5. Den samlede sandwich sættes i en varm ovn under grillen i 2 minutter.

Tip: tilberedning af denne skål kan forenkles ved at folde alle ingredienserne og lægge i mikrobølgeovnen i 2-4 minutter.

Skinke og tartlets

Det er tartlets, der primært afviger på det festlige bord: de ser altid spektakulære ud, de er praktiske at tage og spise.

Ingredienser:

• 12 sandtartlets;
• 100 g skinke;
• 80 g ost;
• 12 cherrytomater;
• 1 råt æg;
• 80 g flydende creme fraiche;
• saltet.

Tilberedningsproces.

1. Skinke og ost skæres i små terninger, blandes.
2. Tartlets er halvt fyldt med påfyldning.
3. Cherrytomater halveres og lægges på fyldet.
4. Klargøring af fyldet: Pisk creme fraiche med salt og et æg.
5. Tartlets hældes med den forberedte sauce og sendes til ovnen forvarmet til 190 ° C i 15 minutter.

Klassiske sandwich med rød kaviar

En gourmet-forretter med rød kaviar fungerer altid som borddekoration. Dette produkt har en rig smag, så det kombineres med en minimumsmængde af andre ingredienser.

Du har brug for:

• 1 tynd baguette;
• 100 g smør;
• 140 g rød kaviar;
• en halv citron.

Opskriften er trin for trin.

1. Baguetten skæres i tynde skiver.
2. Hver smurt med blødgjort olie.
3. Top med en ske spredt rød kaviar.
4. Sandwiches er dekoreret med tynde citronskiver.

Original forretter med tran og appelsiner

Denne fad ser ud på det festlige bord meget originalt, stilfuldt og moderne.

Nødvendige komponenter:

• 8 skiver brød;
• 120 g torskelever;
• 30 g parmesanost;
• 1 kogt æg;
• 30 g mayonnaise;
• 1 orange
• 40 g citronskal;
• 1 hvidløgfedd;
• 2 g paprika;
• salt efter smag.

Tilberedningssekvens.

1. Tran æltes grundigt, indtil det er glat.
2. Orange er skrællet og skåret. Papirmassen skæres.
3. Ost, hvidløg og æggegummi.
4. Alle ingredienser er blandet, saltet, suppleret med citronskum, krydderier, mayonnaise.
5. Brødstykker tørres i en gryde uden olie.
6. Hvert stykke smøres med kogt pasta og serveres straks.

En simpel opskrift med ost og hvidløg

Fadet er tilberedt ud fra budgetprodukter, men vurderes altid højt til feststemmen.

Ingredienser:

• 2 forarbejdet ost;
• 2 kogte æg;
• 2 fed hvidløg;
• 40 g mayonnaise;
• 2 g salt.

Madlavningstrin.

1. Æg og let frostede ostemasse knuses på et rivjern.
2. Tilsæt knust hvidløg.
3. Forretter er saltet og krydret med mayonnaise. Bruges til at fylde æg eller serveres i portionerede skåle.

Kolde appetitvækkere supplerer perfekt hovedretterne på det festlige bord. Hver husmor i madlavningsprocessen kan vise fantasi ved at kombinere helt forskellige komponenter.