Den originale oksekød i kinesisk stil er for nylig begyndt at vises mere og mere på menuen med indenlandske værtinder. Denne godbid har en usædvanlig pikant smag. Om ønsket kan du gøre det skarpt eller sødt.

Klassisk opskrift

Mange husmødre erstatter sesamolie i opskriften med den sædvanlige vegetabilske olie. Men det er bedre ikke at gøre det. Olien, der er angivet i ingredienserne, giver skålen en speciel smag.

ingredienser:

  • kødmasse - 750-800 g;
  • friske grønne ærter - 170-200 g;
  • sesamolie - ½ spsk .;
  • løg - 170-200 g;
  • sød peber - 170-200 g;
  • orange - 130-150 g;
  • ingefær rod - 15-20 g;
  • hvidløg - 15-20 g;
  • sojasovs - ½ spsk .;
  • granuleret sukker - 30-40 g.

fremstilling:

  1. Gnid den skrællede krydderige rod fint, og skræl skoven fra appelsinerne.
  2. Bland ingredienserne med halvdelen af ​​smør og sojasovs.
  3. Tilsæt små stykker hvidløg og sukker. Bland alt godt.
  4. Skær papirmassen i tynde “bånd”. Bland med marinade. Lad det være køligt i en time.
  5. Skær alle grøntsagerne i strimler.
  6. Steg løg i store mængder fedt indtil de er brune. Tilføj tilberedt kød til det.
  7. Efter 3-4 minutter hældes den resterende marinade, sætter ærter og andre grøntsager. Kog, indtil sausen tykner, og kødet er blødt.

Server kinesisk noodle. Som en sideskål kan du tage ris.

Sødt og surt kød med grøntsager

Kødretter, der inkluderer sojasovs, kræver ikke yderligere salt. I denne version af behandlingen er det straks et halvt glas, så oksekødet saltes perfekt under tilberedningen.

ingredienser:

  • kødmasse - et halvt kilo;
  • sojasovs - ½ spsk .;
  • løg og peber - 1 stk .;
  • kartoffelstivelse - 1 stor ske
  • mel - 1 stor ske
  • eventuelle svampe - 80-100 g;
  • grønne bønner - 3 store skeer;
  • sukker og æble cider eddike - 2 store skeer hver;
  • ketchup - 5 store skeer;
  • noget fedt til stegning.

fremstilling:

  1. Skær kødet uden lag fedt i et langt tyndt halm.
  2. Hell oksekød med en blanding af de tørre ingredienser, der er angivet i opskriften, undtagen sukker.
  3. Hæld kødet med sauce, bland, lad det stå i et kvarter.
  4. Hakk grønsagerne vilkårligt. Bland med bønner og svampeplader. Svampe er bedst egnede.
  5. Steg det forberedte oksekød i en wok med masser af varmt fedt.
  6. Når kødet er let brunet, kan du tilføje en blanding af grøntsager til toppen.
  7. Efter yderligere 6-7 minutter skal du tilføje ketchup og eddike med sandet opløst i det.
  8. Larm til det er klar.

Server oksekød i sød og sur sauce med enhver let sidefad.

I sojasovs

Dette er den enkleste version af oksekød på kinesisk, sammensætningen inkluderer et minimum af ingredienser.

ingredienser:

  • oksekød - 270-300 g;
  • løg - 1 mellemhoved;
  • sojasovs - 5 dessert skeer;
  • Dijon sennep - 1 lille. en ske
  • chili - 1 pod.


fremstilling:

  1. Skær kødet i tynde lange strimler. Sørg for at bevæge kniven hen over fibrene!
  2. Læg oksekødet i en dyb tallerken.
  3. Hæld i sojasovs blandet med sennep og tynde chiliringe.
  4. At sende vilkårlige løgstykker der. Efterlad blandingen i cirka et kvarter.
  5. Sauté oksekød i sojasovs, indtil det er kogt.

Hvis det ønskes, kan du tilføje dine foretrukne krydderier til en sådan skål. Bedst af alt er en blanding af peberfrugter.

Flere materialer:Kinesisk kødopskrift

Kinesisk krydret oksekød

Det er vigtigt at vælge det rigtige kød til denne opskrift. Det skal være en ren filet uden tætte årer.

ingredienser:

  • kødfilet - 280 - 300 g;
  • løg - et stort hoved;
  • sød peber - 2 bælg i forskellige farver;
  • gulerod - 1 stk .;
  • ingefær rod - 30-40 g;
  • hvidløg - 3 nelliker;
  • mørk sojasovs - et halvt glas;
  • brunt sukker - 1 stor ske
  • salt, olie, chilipulver.


fremstilling:

  1. Hakket skrællet ingefær rod vilkårligt. Du kan bare behandle det med et rivejern med de mindste opdelinger eller hugge det med miniatyrterninger.
  2. Bland ingefær med knust hvidløg, sukker, chili, sauce. Hvis du har brug for ekstra salt, skal du tilføje det på dette trin.
  3. Kombiner marinaden med en lang tyk kødstrimler. Lad det afkøle i 40 minutter.
  4. Hak grovt grøntsagerne. Gulerødder kan hakkes med et "koreansk" rivejern.
  5. Fjern kødet fra marinaden med en slidset ske. Steg den, indtil farven ændrer sig i en kedel med masser af varm olie. Sæt på en tallerken.
  6. I den resterende olie steges alle grøntsager, indtil de er bløde.
  7. Sæt oksekødet tilbage i gryden, hæld den resterende marinade efter iblødsætning.
  8. Kog fatet på medium varme i yderligere 4-6 minutter.

Det er bedre at servere krydret oksekød med brun ris, dampet, som en sideskål.

Med tilsætning af agurker

For at gøre skålen særlig saftig og velsmagende, skal du tage den samme mængde oksekød og friske agurker til den.

ingredienser:

  • kød - 380-400 g;
  • agurker - 380-400 g;
  • hvid løg - 1 hoved;
  • hvidløg - 4-5 skiver;
  • Bulgarsk sød og rød hot pepper - 1 pod hver;
  • koriander - en stor knivspids;
  • sojasovs - 1/3 spsk .;
  • sukker - 1 lille. en ske
  • vin eddike - 1 dessert ske
  • majsolie - 1/3 spsk.


fremstilling:

  1. Hakk agurkerne tyndt med skræl, løg, sød peber. Hakk finhakket uden frø. Sidstnævnte tilføjes kun, hvis alle hjemmelavede mennesker kan lide krydret.
  2. Drys alle grøntsager med salt, lad det stå i 17-20 minutter.
  3. Skær kødet i strimler, hak hvidløg vilkårligt.
  4. Steg først oksekødskiverne i godt opvarmet majsolie, indtil de er brune.
  5. Fald i søvn grøntsager til kød. Tilsæt alle resterende ingredienser.

Stew kinesisk oksekød med grøntsager under låg, indtil det er mørt. En sådan godbid kan serveres til bordet uden en side skål.

Med pile hvidløg

I henhold til denne interessante opskrift kan du ikke bare tilberede oksekød, men også svinekød.

ingredienser:

  • oksekød - 200-230 g;
  • hvidløg - 3-4 nelliker;
  • løg - 1 stk .;
  • gulerod - 1 stk .;
  • majsstivelse - 1 lille. en ske
  • vand - ½ spsk .;
  • hvidløgspile - 1 flok;
  • sojasovs - 1/3 spsk .;
  • olie, salt.

fremstilling:

  1. Opløs en stor skefuld bordsalt i koldt vand. Tilføj vaskede og skrælede pile. Lad være i 2 timer. Denne forberedelse vil holde pilene stramme og sprøde under tilberedningen.
  2. Skyl kødet og skåret i strimler.
  3. Hakk løg og hvidløg i terninger.
  4. Slib gulerødderne med et koreansk rivejern.
  5. Opløs stivelse i vand. Tilsæt den samme sojasovs. Bland alt godt.
  6. Stek kød i varm olie, indtil det misfarves. Arranger forberedte pile til det.
  7. Tilføj gulerødder med det samme. Kog alle 5-6 minutter.
  8. Steg løg og hvidløg i en anden gryde indtil de er gyldenbrune. Hæld dem med en blanding af 5 trin. Bring saucen i kog, og hæld kødet med pile.
  9. Dyp madene sammen i et par minutter.

Server om nødvendigt færdige godbidder med varm chilisauce.

Kinesisk oksekød med ris

Hvis skålen koges med korn, behøver du ikke bekymre dig om bivirkningssideretter.

ingredienser:

  • indrefilet af oksekød - 280-300 g;
  • ris - 80-100 g;
  • en blanding af frosne grøntsager - 200-230 g;
  • hvidløg og ingefær rod - efter smag;
  • sojasovs og kinesisk sauce - 3 spsk hver. l.;
  • stivelse - 1 stor ske
  • skat - 1 lille. en ske
  • friske urter, olie og yndlings krydderier.

fremstilling:

  1. Hakk kødet på tværs af fibrene i strimler. Tilføj stivelse til det. Rør og æl direkte med dine hænder.
  2. Tilsæt honning og en stor skefuld olie.
  3. Hæld begge saucer i.
  4. Hæld fint revet, skrællet ingefær og moset hvidløg. Efterlad kødet i denne form i et kvarter.
  5. Sauté kogte oksekød over høj varme, indtil de er brune. Sæt på en tallerken.
  6. På det resterende fedt i en stegepande eller wok, kog grøntsagsblandingen indtil den er blød. Til sidst tilsættes krydderier, hakkede urter til det.
  7. Forkog ris. Læg tilberedte grøntsager på.
  8. Læg kødet ovenpå.
  9. Kog denne kinesiske skål under låget i et par minutter til.

Rør ingredienserne til behandlingen, og server den til bordet.

Med paprika

Hvis værtinde ikke havde sød peber med forskellige farver på lager, kan du kun tage rød eller gul.

ingredienser:

  • kød indrefilet - 670-700 g;
  • løg - 2 hoveder;
  • sød peber - 3 bælg i forskellige farver (gul, orange, rød);
  • hvidløg - 7 nelliker;
  • ris eddike - 2 store skeer;
  • sojasovs - ½ spsk .;
  • stivelse - ½ st.;
  • tør sennep - 80 g;
  • sesamfrø - 1 lille. en ske
  • en blanding af peber, olie.

fremstilling:

  1. Kød af med årer og film. Skær i tynde lange strimler.
  2. Sauce (soja) blandes med eddike. Tilsæt halvdelen af ​​den mosede hvidløg.
  3. Drys hakket oksekød med peber og stivelse. Hæld blandingen fra det andet trin. Rør om og lad stå i 50 minutter.
  4. Hakk resterende hvidløg og peberfrugter.
  5. Stek kød i portioner, indtil det er gyldentbrunt i kogende olie.
  6. På det resterende fedt koges grøntsagerne med hvidløg, indtil de er bløde.
  7. Kød kødet tilbage i gryden. Hæld alt med marinade. Mørk oksekødet i en gryde i endnu et par minutter.

Server parabolen brændende varmt til bordet.

Nå, hvis du kan finde et ferskest oksekød af meget høj kvalitet til din godbid. Det er bedst at kigge efter det på markedet om morgenen, nøje undersøge dets udseende og lugt.

Relateret software:Mere fra forfatteren: