Kødboller i sauce - 7 opskrifter til madlavning i en gryde, i ovnen, i en langsom komfur

Kødboller i saucen er saftige, mættede og tilfredsstillende. Dette er både hjemmelavet hverdag og en smuk gallamad.

Kødboller i en tomatsaus i en gryde

En af de mest berømte kødfolkeretter. Surhed i tomatsauce udskiller smagen på kød.

Ingredienser:

• vand - 200 ml;
• salt, yndlingspeber;
• olie (uden udtalt smag) - 60 ml;
• tomatpasta (eller tyk hjemmelavet juice) - 50 ml;
• kødfuld tomat - 1 frugt;
• hvidløg (pulver, nelliker) - efter smag;
• greens;
• svinekød - 0,6 kg.

Stadier af madlavning:

1. En kødmasse med salt, løg og urter knuses (gennem 1 eller flere gange) gennem en kødslibemaskine.
2. De ælger meget i flere minutter og kombinerer alle produkter på en kvalitetsmåde.
3. Fyldning af hakket kød og rulling af "kuglerne".
4. Stek på medium varme i 12 minutter under omrøring et par gange. Forstyrr ikke konstant.
5. Vand indføres i tomatsausen.
6. Hæld kødboldblandingen i.
7. Tilsæt hvidløg, tomatskiver, yndlings krydderier, salt. Kan sødes.
8. Ved svagt kog smelter de i en halv time uden at åbne låget.

Serveret med mosede grøntsager, pasta, korn.

Madlavning med fløde i en langsom komfur

Fyldning er godt "kogt" i smag af grøntsager, fløde. Delikat sauce vil gøre enhver sideskål meget mør.

Ingredienser:

• fløde (brug enhver) - 180 ml;
• vegetabilsk olie (i en gryde) - 40 ml;
• krydderier, salt;
• æg - 1 stk .;
• semulje (knuste krakkere) - 50 g;
• gulerødder - 1 rodafgrøde;
• løg - 200 g;
• favorit hakket kød (ethvert fedtindhold) - 0,8 kg.

Stadier af madlavning:

1. Brug en kødslibemaskine til at tilberede hakket kød fra vasket kød, løg.
2. Aromatiseret med krydderier, salt, hæld ægget ind, ælte.
3. Brødkrummer (korn) indføres.
4. Form kødboller.
5. I tilstanden "Frying" tilberedes kugler i olie i 10 minutter.
6. Tag dette "halvfabrikata ud".
7. Sæt på det sted hakkede grøntsager i olie, som gryderet i 10 minutter.
8. Kødboller placeres omhyggeligt på et lag af grøntsager, hæld fløde på dem. Indfør om nødvendigt mere salt og krydderier.
9. Bring kuglerne i beredskab i 30 minutter ved at aktivere tilstanden "Slukning".

Denne delikate tallerken serveres under greener sammen med din foretrukne sideskål.

Ovnbagerecept med creme fraiche

Sur fløde sauce viser sig at være ret tyk, lidt ligesom budding. Takket være creme fraiche er hakket kød fugtigt, cremet.

 

Ingredienser:

• en blanding af peber, krydderier, fint salt;
• mel - 55 g;
• bouillon - 140 ml;
• smør - 60 g;
• creme fraiche - 160 g;
• æg - 1 stk .;
• hvidløg (mellemhugfedd) - 2 stk .;
• løg - 140 g;
• dampet ris - 90 g;
• hakket kød (enhver sammensætning) - 0,4 kg.

Stadier af madlavning:

1. Mal løg og hvidløg i kartoffelmos, som indføres i hakket kød.
2. Et æg hældes i massen, drysset med krydderier, æltes.
3. Brug dampet eller delvist kogt ris. De hælder det på kødet.
4. Kødboller dannes, som placeres i en varmebestandig bageplade belagt med olie.
5. Bages i 25 minutter. ved 200 grader.
6. 1 minut steg mel i smør, uden at stoppe omrøringen. Fire set medium.
7. Præsenter buljong, creme fraiche, krydderier, salt. Kog under omrøring 1 min.
8. Fyld opvasken med kødboller med sauce, så de næsten "drukner".
9. Bages yderligere 25 minutter. Nogle gange vandes skrælning af kødboller med delikat sauce.

Server uden at fjerne formen, drysset med urter.

Kyllingekødboller med sauce

Hakket kylling er mættet med cremet smag, den bliver løs, saftig.

Ingredienser (hakket kød):

• mælk (til blødgøring af ruller) - 50 ml;
• peber, salt;
• rulle - 70 g;
• kyllingefilet - 0,4 kg;
• løg - 130 g.

Ingredienser (sauce):

• greener, hvidløgfedd - efter eget skøn;
• ost (favorit) - 270 g;
• fløde (fra 10%) - 0,4 l.

Stadier af madlavning:

1. Stykker ruller tilbage til blødgøring i mælken.
2. Hakk løg.
3. Slib fileten.
4. Klem brødet, introducer det i hakket kød, tilsæt løgen.
5. Drys alt med salt, peber, æl det godt.
6. Rul kødboller, der er fordelt i formen. Bunden gnides med olie.
7. Bages i 10 minutter. ved 180 grader.
8. Hvidløg, hakkede urter, tinderost. Alle kombinerer og hæld fløde.
9. Ost og fløde sauce dækker kødboller.
10. Bages i 20 minutter. ved 180 grader.

Tyk, meget cremet sauce omslutter kødboller. De serveres varmt med kartoffelmos, med pasta.

Hakket fisk

Det er ikke nødvendigt at gryde fiskekødboller i tomatsaus i lang tid. De er meget øm, diæt. De slukkes straks uden stegning.

Ingredienser (hakket kød):

• formalet peber, spisskummen - valgfri;
• greener, salt;
• æg - 1 stk .;
• papirmasse med hvidt brød - 70 g;
• fiskefilet (for eksempel kulmule) - 0,6 kg.

Ingredienser (sauce):

• citronsaft - 20 ml;
• salt, sukker - et par store knibe;
• vegetabilsk olie - 70 ml;
• løg - 90 g;
• tomatpasta - 75 g.

Stadier af madlavning:

1. Brød skal suges i vand. Derefter klemmes det.
2. Slib fiskene.
3. Hakk løg, urter.
4. Hakket sæson, salt.
5. Et æg, fugtigt brød indføres i det.
6. Form kødboller. Send dem til kulden, mens sausen forberedes.
7. Steg løg, indsæt i den, 100 ml kogende vand, salt. Led citronsaft, sukker.
8. Saucen koges i 1 min.
9. Kødboller sættes i det, som gryderet i 15 minutter.

Sauce med krydderier og fiskemæssig smag passer til forskellige sideretter.

Hvordan man laver kalkun

Kød med lavt fedtindhold fodres godt med sauce, toppet med en sprød brun skorpe. Saftig dild, fløde, masser af ost gør saucen raffineret og "hjemmelavet" på samme tid.

 

Ingredienser:

• en flok dild - 1 stk .;
• solsikkeolie (uden bitterhed) - 30 ml;
• salt, krydderier;
• hvidløg;
• fløde (lavt fedtindhold) - 220 ml;
• revet ost (favorit) - 120 g;
• æg - 1 stk .;
• løg - 1 rodafgrøde;
• kalkun (hakket kød) - 0,6 kg.

Stadier af madlavning:

1. Slip produkter: løg - i terninger; dild - meget fint.
2. Hakket kød med krydderier, salt, tilsæt hakkede fødevarer, æg. Bland massen.
3. Rul sneboldene op fra blandingen. Volumen af ​​hver er som en stor valnød.
4. Dæk bagepladen med olie med en børste.
5. Spred "snebold".
6. Ovnen er meget varm (180 grader).
7. Bag op i 15 minutter.
8. Riven ost er kombineret med fløde, salt, dild, krydderier, hvidløg.
9. Denne masse hældes jævnt i en bageplade med kød.
10. Bages i 30 minutter. Toppe af kødboller skal brunes.

Kødboller i fløde sauce er kombineret med forskellige sideretter: dampede grøntsager, ris, couscous eller yndlingsgrød. Pynt med en blid ostesauce.

Fransk skål

Kødboller er lavet af klassiske ingredienser. Og saucen gør dem usædvanlige, raffinerede.

Ingredienser (kødboller):

• mel (brød);
• vegetabilsk olie - 80 ml;
• salt, peber, sukker, hvidløg;
• vaskede persillegrene - 1 bunke;
• æg - 1 stk .;
• blandet kraftfødekød (hvilken som helst) - 0,5 kg.

Ingredienser (sauce):

• cayennepeber - på spidsen af ​​en kniv;
• kødbuljong - 0,4 l;
• mel - 25 g;
• oliven (frøfri vægt) - 170 g;
• løg - 150 g;
• tomater (med en lys smag) - 200 g;
• røget skinke - 80 g;
• bryst - 90 g.

Stadier af madlavning:

1. Hakk hvidløg og persille. Introducer dem i fyldet.
2. Bryd ægget over massen, drys med salt, krydderier, ælte.
3. Rul op pæne "koloboks", der er jævnt drysset med mel.
4. Kødboller stegt i 4 minutter.
5. De tages ud og hakkes bryst, skinke lægges i olie.
6. Introducer løg, stege stadig i 4 minutter.
7. Tilsæt hakkede tomater, cayennepeber.
8. Efter 2 minutter drys alt med mel, bland, varm op lidt. Hæld i bouillon.
9. Dyp ned i den kogende masse kødboller.
10. Efter 2 minutter hele oliven introduceres. Stew i 10 minutter. Dæk panden med et låg.

Pikant sauce gennemsyrer traditionelle kødboller, hvilket gør dem mere møre. Dampende kødboller serveres til forskellige sideretter, der er tæt dækket med sauce.

Kødboller i forskellige saucer har altid en lys smag. Samtidig supplerer kødjuicer smagen af ​​sauce og gør den mere nærende.