Svinekød er et velsmagende, saftigt kød, der er til stede i kosten for mennesker fra forskellige nationer. Svinekylling i en gryde, hvis opskrift kan suppleres afhængigt af kokens gastronomiske præferencer, er en fantastisk ret fra dette produkt.

Klassisk svinekød escalope i en gryde

Inden du tilbereder svinekalope ifølge den klassiske opskrift, skal du tilberede følgende ingredienser:

  • indrefilet - 400 g;
  • hvidløg - 2 nelliker;
  • citron - ½ stk .;
  • solsikkeolie - til stegning;
  • salt og krydderier efter smag.

I processen med at implementere opskriften:

  1. Vasket og tørret indrefilet skæres i bøffer, der bankes til en tykkelse på 5 mm, hvilket giver en flad, afrundet form.
  2. Saft presses ud af citronen.
  3. Hvidløg knuses ved hjælp af hvidløgspresser eller ledes gennem en presse.
  4. Presset citronsaft og knust hvidløg blandes i en skål.
  5. Koteletter gnides med salt og krydderier og sendes derefter til marinering i en hvidløg-citronblanding.
  6. Efter en halv time fjernes stykkerne, dyppes i hvidløgsrester, som kan brænde under stegning og lægges i kogende olie.
  7. Kød stegt på begge sider i 3-4 minutter.

Ost opskrift

Escalope med tilsætning af ost er en velsmagende variation, kendetegnet ved særlig ømhed og pikante toner.

Hurtig og velsmagende ret kan tilberedes fra:

  • 600 g magert svinekød;
  • et stykke ost;
  • 1 fedd hvidløg;
  • 1 æg
  • rasp;
  • solsikkeolie til stegning;
  • salt og krydderier.

Kød fremstilles som følger:

  1. 1,5 cm tykke medaljonger tilberedes af vasket og tørret kød, som bankes op til 5 mm med en hammer.
  2. De resulterende koteletter drysses med krydderier og salt, hvorefter de anbringes i en stak til imprægnering med krydderier.
  3. Et æg køres ind i en beholder, som er let slået med en gaffel, og ost gnides i en anden.
  4. Stykker af kød drysses med brødkrummer, dyppes i et æg og dyppes derefter i ostebrød.
  5. Escaloper anbringes i en stegepande opvarmet med olie, hvor de stegt i flere minutter på hver side, indtil de er kogte.

Sådan koges paneret

For at tilberede en saftig escalope-paneret, behøver kokken ikke mere end 20 minutter og et minimum købmandsindhold, herunder:

  • 650 g kød;
  • 1 æg
  • ½ citron;
  • nogle kapers;
  • 120 g brødkrummer;
  • en lignende mængde smør;
  • vegetabilsk olie, urter, krydderier og salt.

Fremgangsmåden består af følgende trin:

  1. Svinekød skæres i stykker, som er godt slået for at ødelægge fibrene, der er ansvarlige for kødets stivhed, hvorefter de saltes og overtrækkes med krydderier.
  2. Pisk ægget med salt og 30 ml solsikkeolie i en skål.
  3. Escaloper dyppes i ægmassen, som derefter smuldres i brødkrummer.
  4. Brødkrummer presses godt mod kødet med en kniv.
  5. Halvdelen af ​​smøret smeltes i en gryderet og blandes med en stak solsikke.
  6. Escaloper anbringes i varm olie og stegt, indtil de er sprøde.
  7. Kødet anbringes på en tallerken og hældes med det resterende smeltede smør, der er presset fra citronsaften, greener og kapers lægges i nærheden.

Svinekalkop i dejen

Når der bruges en meget lille mængde tid, serverer værtinde som et resultat til bordet en skål med mørt kød med en lækker, sprød skorpe.

For at udføre opskriften er det nok at købe:

  • 1 kg indrefilet;
  • 5 mellemstore æg;
  • 200 g hvetemel;
  • en stak olie;
  • noget salt og krydderier.

For at fodre familiens lækre kød koger vi trin for trin:

  1. Vasket og tørret kød skæres i langsgående stykker.
  2. Salt blandes med krydderier valgt på anmodning af kokken.
  3. Hvert stykke slås og smøres med en blanding af salt og krydderier.
  4. Æg slås i en dyb plade, indtil der opnås en homogen masse, der er saltet.
  5. Hver chop smuldres i mel og dyppes derefter i ægmasse.
  6. Solsikkeolie opvarmes i en gryde, hvor eskaloper stegt på begge sider i 5 minutter for at danne en lækker skorpe.
  7. Det stegte kød er lagt i en gryde, hvor der hældes lidt vand.
  8. Fadet er stuet på svag varme under et lukket låg i ca. 20 minutter.

Med svampe

Svampe er en universal ingrediens, der kan bruges til at tilberede næsten enhver skål, inklusive escalope.

For at forberede en solid middag skal du:

  • ½ kg indrefilet;
  • 2 gange mindre svampe;
  • 40 g tomatpuré;
  • 5 tomater;
  • en masse grønne områder;
  • nogle olivenolie, salt og krydderier.

At stege escalope med svampe:

  1. Kødet vaskes og tørres med papirhåndklæder og skæres derefter i stykker.
  2. Steaks er revet og krydret.
  3. I en stegepande med opvarmet olie lægges kødstykker ud, hvor de stegt på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
  4. Lidt vand hældes i gryden, som saltes og bringes til kogning.
  5. Svampe koges i kogende vand, indtil de er kogte.
  6. Svamp bouillon hældes i gryden med den resterende olie efter stegning, og pastaen er lagt ud.
  7. De skiver tomater skæres i cirkler og sendes sammen med kødet til gryden i 5-7 minutter.
  8. Escaloper er lagt på tallerkener, der er dækket med svampe og knust af hakkede greener.

Madlavning med tomater

En uundværlig tallerken til en weekend i huset, når du om nogle 30 minutter kan tilberede en meget velsmagende, tilfredsstillende og nærende ret.

For at tilberede saftigt kød, skal du tage:

  • 400 g indrefilet;
  • 1 stor tomat;
  • 100 g hård ost;
  • 50 ml vegetabilsk olie;
  • salt og yndlings krydderier.

I processen med at skabe et kulinarisk mesterværk piskes op:

  1. Kødet vaskes og tørres og skæres derefter i bøffer.
  2. Bøffer er lagt på et skærebræt og dækket med klamfilm, så kødstykkerne ikke flyver fra hinanden, når de slås.
  3. Kødet bankes.
  4. Koteletter saltes, krydres og anbringes i en gryde opvarmet med olie, hvor de stegt i ikke mere end 2 minutter på den ene side.
  5. Tomaten vaskes og skæres i cirkler.
  6. Ost gnides på et medium rivejern.
  7. Når eskalopen vendes, lægges en cirkel af tomat- og ostechips ud på den stegte side.
  8. Gryden er dækket med et låg, og efter 2 minutter fjernes den fra varmen.
  9. Efter 5 minutter, når osten endelig er smeltet, er skålen klar til at smage.

Advarsel! Glem ikke, at saftigheden af ​​kogt kød afhænger af, hvor meget man skal stege svinekød og under hvilken opvarmning.

Hvad skal man pynte med en eskalope

På grund af det faktum, at svinekød går godt med forskellige korn og grøntsager, kan du servere skålen både uafhængigt og i forskellige variationer.

De mest populære escalope side retter er:

  • kartofler (stegt, stuet, kogt);
  • grønne ærter;
  • stegt blomkål;
  • grøntsagssalat med agurker og urter;
  • majs;
  • ris;
  • boghvede;
  • perle byg.

Således er eskalopen i gryden en nem og hurtig måde at tilberede saftigt og vildtende kød ved at bevare sin uovertrufne smag og aroma.

Relateret software:Mere fra forfatteren: