Draniki med svampe - 7 opskrifter

Draniki er kartoffelpandekager, og navnet kommer fra tilberedningsprocessen - gnider frugten på et rivejern. Du kan tilberede lækre pandekager ikke kun ved at tilføje kartofler og æg - kartoffelpandekager med svampe, urter, kød, ost er også velsmagende og tilfredsstillende.

Kartoffelpandekager med svampe

Kartoffelpandekager med tilsætning af skov- eller porcini-svampe er især aromatiske. Server dem med creme fraiche og urter, og omkring 12-15 stykker kommer fra andelerne af produkterne i opskriften.

ingredienser:

• 700 gram kartofler;
• en håndfuld champignoner;
• 2 løg;
• 50 gram mel;
• 1 kyllingæg;
• salt efter smag;
• 30 ml vegetabilsk olie.

Finhak løg med en kniv. Forbered svampefylden. Hvis valget faldt på Champignons eller Oyster-svampe, behøver du ikke vaske dem. Skov svampe vaskes fra snavs og parasitter. Skær frugten i en lille terning.

Skov svampe forkoges i 20-30 minutter, idet den drænes den første bouillon.

Før de knuste løg over en meget lav varme, indtil den gyldne farvetone vises, og tilsæt derefter svampen og vent cirka tyve minutter, indtil al væsken er fordampet.

Skræl kartofler, riv eller med en foodprocessor. Tilsæt ægget, krydderier og salt til kartoffelblandingen efter smag, bland indtil det er glat.

Tilsæt de stegte løg og svampe til de revne kartofler, bland og start stegningen. For at gøre dette skal du sprede en spiseskefuld af massen på en forvarmet pande og stege i cirka to minutter på hver side for beredskab.

Draniki med syltede svampe

 

Tilsatte syltede svampe i stedet for friske frugter giver den færdige parabol en sur note. Derudover er svampe allerede klar, hvilket betyder, at tilberedningstiden reduceres markant.

Opskriftskomponenter:

• kartofler - 8 stk .;
• syltede svampe - 350 g;
• løg - 1 stk .;
• kyllingæg - 3 stk .;
• hvedemel - 3 spsk. l.;
• salt efter smag;
• krydderier efter smag.

Skræl kartoflerne, riv med mellemstore huller. Tilsæt finhakket svampe og løg til det. Salt og peber blandingen, slå ægene og drys mel, bland. På dette tidspunkt kan du smage blandingen - hvis alle krydderier er nok, kan du begynde at stege.

Den færdige blanding skal anbringes på ilden i små portioner. Potetpandekager stegt i to minutter på hver side.

Potetpandekager serveres både koldt og varmt med forskellige saucer som en uafhængig skål.

Kartoffelpandekager med stegte svampe og løg

 

Skovsvampe med en speciel aroma og smag tilsættes skålen. I mangel af skovprodukter kan champignoner bruges, men derefter kan smagen påvirkes.

ingredienser:

• kartofler - 10 stk .;
• skov svampe - 300 g;
• løg - 2 stk .;
• 2 æg;
• creme fraiche - 4 spsk .;
• hvetemel - 4 spsk;
• salt (ikke iodiseret) - 0,75 tsk;
• raffineret olie - 100 ml.

Steg svampen ved at hugge dem i små stykker. Tilsæt finhakket løg til dem, og fortsæt stegningen over medium varme uden låg, indtil al fugt er fordampet. Svampe skal være godt kogte, men ikke stuede.

Parallelt med denne proces skal man skræl kartoflerne og de resterende to løg. Slip grøntsager til en purétilstand ved hjælp af et rivejern. Hvis kartoffelen er for vandig og udsender for meget juice, når den gnides, skal den adskilles forsigtigt fra papirmassen og tømmes. Tilsæt den resulterende puré finhakket til en homogen opslæmning med en mejetærsker-svampe og løg, bland. Krydre med salt, krydre efter smag og slå æg med mel. Pandekager skal stekes i en tykvægget pande med medium varme, indtil de er møre.

Ostepandekager

Stekte kartofler med ost i en gryde er en lækker cremet tallerken, der hurtigt koges. De kan overraske gæster eller hurtigt forberede middag til hele familien.

Du har brug for:

• kartofler - 7 stk .;
• 3 mellemstore løg;
• hård ost - 150 g;
• 4 fed hvidløg;
• mel - 4 spsk;
• vegetabilsk olie - 70 ml;
• 2 kyllingæg.

Vask kartoffelfrugterne under isvand for at fjerne overskydende stivelse, tør overfladen med et håndklæde og slib det med en mejetærsker eller rivejern. Skær ost, riv eller med en foodprocessor. Hakk løg i små terninger, skær hvidløg i skiver. Bland alle ingredienserne, salt og peber efter smag, slå ægene.

Tilsæt om nødvendigt en sådan mængde mel, så den absorberer kartoffelsaft fuldstændigt.

Forvarm gryden, stek blandingen på medium varme, indtil den er kogt, og spred den med en spiseskefuld. Færdiglavede pandekager har en brun farvetone.

Kartoffelpandekager med svampe og kylling

Kendte kartoffelpandekager kan diversificeres med en vellykket kombination af toppings - svampe og kylling. Fadet er ret saftigt og aromatisk.

ingredienser:

• kartofler - 650 g;
• smør - 60 g;
• creme fraiche eller tung creme - 150 ml;
• løg - 1 stk .;
• svampe - 250 g;
• æg - 3 stk .;
• kylling - 250 g;
• mel - 4 spsk;
• krydderier efter smag.

Skær svampe i små terninger og stek i smør. Riv kartoflerne på et fint rivejern, og dræb den resulterende juice. Når du vælger en kartoffelsort til kartoffelpandekager, skal du styres af dens farve - det skal være en lysegul farvetone.

Dette er interessant: zucchini kartoffel pandekager opskrift

Riv løgen på et fint rivejern eller hugg i en mejetærsker, føj til kartoflerne. Tilsæt hakket kylling. Kør creme fraiche, mel, salt og krydderier, bland.

Ædel de stegte svampe og steg kartoffelpandekagerne i vegetabilsk olie, indtil de er gyldne sprøde.

Husk, at kartoffelpandekager spredes i små portioner, når de steges, så dejen har tid til at stege og bliver sprød.

Opskrift på hakket kødpandekager

Draniki med tilsætning af hakket kød er saftigt, ensartet og crunchy. I dette tilfælde mærkes kødstykkerne ikke, men det er fyldet, der giver skålen aroma og metthed.

ingredienser:

• 9 mellemstore kartofler;
• tre æg;
• 1 stor løg;
• 3 fed hvidløg;
• 4 spsk hvedemel;
• salt og krydderier efter smag;
• 300 gram hakket kød;
• creme fraiche til servering.

Skræl kartoflerne, vask dem under vand og lad dem stå i isvand i en beholder et stykke tid - dette giver grøntsagen ekstra stivelse.

Skræl løg, lad hvidløg passere gennem hvidløgspresse. Rist derefter frugterne på et fint rivejern, og du skal gøre det hurtigt, da kartoflerne begynder at blive mørkere, når de er i luften - dette kan ødelægge pandekagernes udseende.

Tilsæt æg, krydderier og hvedemel til den resulterende masse. Bland grundigt og stek i en gryde med en tyk bund og spredes med en spiseskefuld. Stegning på den ene side, vend om fritterne og spred en lille mængde hakket kød. Lad bage. Stek på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Kartoffelpandekager med svampe, ost i gryder

 

Denne opskrift kan serveres ikke kun til middag på en ugedag, men også effektivt slå på det festlige bord. På grund af grydernes struktur bages kartoffelpandekager, bliver sprøde, saftige og får nye smagsnotater.

Du har brug for:

• mere end et halvt kilo svampe;
• kartoffelpandekager (ca. 25 stykker);
• lidt mere end et halvt glas creme fraiche;
• 50 gram smør;
• halvanden spiseskefuld mel;
• salt og krydderier efter smag;
• 2 mellemstore løg;
• stege olie.

Vask svampe under vand, tør med et papirhåndklæde. Skær dem i skiver, læg dem i en forvarmet gryde og stek, indtil væsken koger helt. Skræl løg, skåret i halve ringe. Tilsæt den til svampen og bland, stek i yderligere fem minutter.

I en anden stewpan skal du smelte smøret, før melet ind i det, og tilsæt derefter creme fraiche og krydderier.

Riv osten med store huller, hæld saucen. Læg pandekager og sauce, skiftevis lag. Bag op i ovnen i en halv time.