Hvad laver man mad fra kalkunfilet: bryst eller lår?

En traditionel amerikansk ret til jul er hele bagt kalkun. Denne fugls kød er meget sundt. Det inkluderer mange vitaminer, indeholder et minimum af kolesterol, absorberes godt af kroppen. Anbefales til ledproblemer. Hjælper med at bekæmpe anæmi, indeholder meget jern. Tyrkiske retter er allergivenlige, derfor ideelle til små børn.

Ristet kalkunlår

Velsmagende og let at tilberede parabol vil dekorere din middag eller frokost.

ingredienser:

• kalkunlår - 900 g;
• honning - 2 spsk. skeer;
• hvidløg - 2 nelliker;
• sennep - 2 tsk;
• peber;
• sojasovs;
• gulerødder - 1 stk.

fremstilling:

1. Skrell gulerødderne, riv på et groft rivjern.
2. Skræl og hak hvidløg.
3. Fjern knoglen fra låret (eller køb en færdig filet). I det ledige sted skal du placere hvidløg, gulerødder. Drys med salt og peber.
4. Drej rullen. Pakk ind i folie.
5. Anbring i ovnen. Bages i mindst en time.
6. Kombiner honning, sennep og sojasovs.
7. Udvid folien. Smør med den resulterende blanding.
8. Bages yderligere fem minutter.

Braised kalkun med grøntsager

 

Tyrkiet er en sund og let skål og med tilsætning af grøntsager, næringsrig og dobbelt sund.

ingredienser:

• kalkunfilet - 900 g;
• zucchini - 600 g;
• gulerødder - 1 stk .;
• formalet sort peber;
• løg - 1 hoved;
• grøn løg - 50 g;
• solsikkeolie - 8 spsk. skeer;
• oliven urter;
• vand - 1 kop;
• dild - 50 g;
• salt;
• basilikum.

fremstilling:

1. Skyl kød, tør.
2. Skær i små stykker.
3. Hell olie i en gryde. Varm op.
4. Læg kalkunen ned.
5. Stir. Kog i fem minutter.
6. Hæld vand.
7. Indstil brænderen til minimumstilstand.
8. Stew i en halv time.
9. Skyl gulerødderne. Peel. Skær i små strimler. Du kan rive.
10. Skræl løgen. Skær i strimler.
11. Overfør grøntsager til kalkunen.
12. Vask zucchini. Hvis frugterne er unge, kan du skære uden at skrælle. Hvis du er gammel - skal du skære huden, rengør frøene.
13. Skær i tern.
14. Overfør til kalkun.
15. Tilsæt på dette tidspunkt peber, salt, krydderier, basilikum og Provence-urter.
16. Stir. Kog under låg i en halv time.
17. Tilsæt den vaskede og hakkede grønne masse til gryden.
18. Stir. Stew i 5 minutter.

I cremet sauce

Denne delikatesse kan tilberedes til middag og til at glæde gæster på ferien.

ingredienser:

• kalkunfilet - 500 g;
• fløde - 300 ml;
• smør - 30 g;
• mel - 3 spsk. skeer;
• dild - 50 g;
• formalet sort peber - 2 tsk;
• salt - 1 tsk
• sennep - 1,5 tsk.

fremstilling:

1. Vask kødet, blød med et papirhåndklæde, fjern al fugt.
2. Skær i små stykker.
3. Opvarm gryden, tilsæt olie og vent lidt, mens den er varm.
4. Sæt kalkunen.
5. Stek kødet, indtil det er gyldent.
6. Læg i en halv time.
7. At saltes. Stir.
8. Hæld fløde i en dyb varmebestandig beholder, tilsæt sennep. Tænd for en lille ild. Omrøring, kog i fem minutter.
9. Hæld peber.
10. Tilsæt smør.
11. Når du omrører med en visp, introducerer du mel. At saltes.
12. Hakk dild, hæld i sauce.
13. Kog i tre minutter.
14. Hell på kødet.
15. Kog i 10 minutter.

Hvordan tilberedes fjerkrækød i folie?

 

Tyrkiet er blevet mere overkommelig og har vist sig i salg i næsten alle større butikker. Derfor begyndte mange husmødre at tilberede retter fra dette kød oftere. Som et diætprodukt er det ideelt til daglig ernæring og til dem, der holder sig til en sund livsstil.

For at gøre kalkunen saftig skal du bage i folie med tilsætning af grøntsager eller frugter. Overdriv ikke kødet i ovnen. Afhængig af størrelsen på stykkerne tager det fra en halv time til en time.

ingredienser:

• kalkunbryst - 900 g;
• honning agarics - 200 g;
• salt - 1 tsk
• rosmarin;
• hvidløg - 2 nelliker;
• formalet hvid peber;
• tørret timian;
• svisker - 150 g;
• løg - 1 stk .;
• olivenolie.

fremstilling:

1. Skyl svampe, kog i en time. Klip.
2. Opvarm gryden, tilsæt olie, sæt honningsvampe på plads. Fry.
3. Skræl og hak hvidløg. Føj til svampe.
4. Skræl løg, skåret i strimler.
5. Overfør til bryllupsrejse. Sæt ud.
6. Vask sviskerne, skåret i strimler, hæld til svampe.
7. Skyl og tør kalkunen.
8. Drys med salt, peber og krydderier.
9. Skær et stykke kød på tværs for at lave en lomme.
10. Overfør svampefylden i lommen.
11. Tag tandstikker og fikser det, så fyldet ikke falder ud under tilberedningen.
12. Tag folien, indpak kødet i det, anbring det i ovnen.
13. I processen med at tilberede juice frigives. Med jævne mellemrum skal du åbne folien og vand kalkunen med den frigivne væske. Bages i en halv time.
14. Fjern folien. Bages 25 minutter, indtil en smuk, gyldenbrun skorpe.

Ovnskoteletter af kalkunfilet

Hvis du slår kødet af, bliver det blødere og koges hurtigere.

ingredienser:

• kalkunfilet - 900 g;
• æg - 3 stk .;
• salt - 1,5 tsk.
• fedt creme fraiche - 130 ml;
• ost - 200 g;
• majsstivelse - 2 tsk;
• krydderier, formalet - 1,5 tsk.

fremstilling:

1. Skyl fileten, skære langs fibrene. At slå af med en kulinarisk hammer.
2. Bland peber og salt.
3. Riv kødet.
4. Lad det marinere i en halv time.
5. Pisk æg og stivelse. Tilsæt creme fraiche. Stir.
6. Dyp hvert stykke kalkun i æggeblandingen.
7. Smør en bageplade med olie. Læg kødet ud.
8. Riv osten, helst stor.
9. Drys kalkun ovenpå.
10. Send til ovnen i en halv time.

Tyrkiet kød cirkel

 

En meget simpel kalkun kage cirkel opskrift. Forberedt fra en hurtig test.

ingredienser:

• kalkunfilet - 400 g;
• premium mel - 300 g;
• jordknækkere - 40 g;
• tomatsauce - 50 ml;
• mælk - 160 ml;
• presset gær - 15 g;
• olivenolie - 30 g;
• sukker - 5 g;
• salt - 5 g;
• æg - 4 stk .;
• solsikkefrø;
• purre - 50 g.

fremstilling:

1. Varm mælk.
2. Tilsæt gær og sukker. Stir. Lad være i 15 minutter.
3. Sigt mel, bland med salt.
4. Hæld mælkeblandingen og olivenolien i melet. Ænd dejen.
5. Smør den høje kapacitet med olie. Læg dejen. Dæk med en pose eller et håndklæde for at forhindre skorpe.
6. Læg et varmt sted. Dejen skal fordobles i volumen.
7. Når dejen er steget, skal du klemme. Adskil den tredje del. Rul resten til en rund tynd kage. Diameteren skal være omkring 35 cm. Tag en rund størrelse bagefad, overfør dejen ind i den. Kanterne skal hænge.
8. Rul dejen, der er tilbage, og skær stjernerne ud.
9. Smør basen med tomatsaus. Hvis du kan lide krydret, skal du tage chilisauce.
10. Skær kalkunen i skiver. Tilsæt æg, salt og malede krakkere.
11. Form små koteletter. Stek på hver side, indtil det er rosenrødt.
12. Overfør koteletterne til dejen, smurt med tomatpasta.
13. Hakk løg fint. Sæt mellem koteletter.
14. Kanterne på dejen, der hænger ned, trækker patties på. Toppen skal forblive åben.
15. Pisk en æggeblomme og fedt det øverste lag af dejen.
16. Placer de afskårne stjerner på overfladen af ​​pastaerne. Fedt med æggeblomme.
17. Drys med frø.
18. Lad det varme i en halv time.
19. Forvarm ovnen til 180 grader.
20. Anbring kagen i ovnen. Bages i 45 minutter.

Tyrkiet Hip Soup Recipe

Til madlavningssuppe kan du bruge enhver del af fuglen.

Hvis du vil have en rig bouillon, skal du bruge et kalkunlår. Cook må ikke være mindre end halvanden time. Når du tilbereder suppe til små børn, dræbe væsken efter kogning, hæld kød i kødet igen med vand og kog fat på det.

ingredienser:

• kalkunlår - 2 stk .;
• løg - 2 stk .;
• gulerødder - 2 stk .;
• kartofler - 3 stk .;
• vand - 4,5 liter;
• persille - 50 g;
• pasta vermicelli - 50 g;
• æg - 1 stk .;
• smør - 120 g;
• saltet.

fremstilling:

1. Skyl kødet, tør det med et papirhåndklæde.
2. Vask gulerødderne, skræl, riv eller skær i skiver.
3. Skræl løg, skåret i strimler.
4. Hæld den ønskede mængde vand i gryden.
5. Placer kalkunen.
6. Efter kogning skal du lægge halve normen for grøntsager.
7. Terninger, skrællede kartofler.
8. Pisk ægget i skålen.
9. Skyl og hak persille.
10. Smelt smør i en gryde. Læg de resterende gulerødder og løg i olie og steg.
11. Hent kalkunen fra gryden.
12. Anbring stegning og kartofler i bouillon. Kog i otte minutter.
13. Adskil kødet fra knoglen og hugg.
14. Overfør til suppe.
15. Hæld vermicelli.
16. Hæld et banket æg i.
17. Tilsæt persille og salt.
18. Sluk for brænderen. Lad det brygge i en halv time.

Dumplings Dumplings

Læs også: stegte dumplings

 

Alle er vant til dumplings fyldt med svinekød og oksekød, men hvis de erstattes med hakket kød fra kalkun, får du en diætret.

ingredienser:

• filet kalkun - 200 g;
• premium mel - 250 g;
• løg - 200 g;
• allehånde;
• hvidløg - 3 nelliker;
• vand - 60 ml;
• tørret basilikum;
• chilipeber - 1 cm;
• æg - 2 stk .;
• vegetabilsk olie - 20 ml.

fremstilling:

1. Sigt melet. Hæld på bordet. Lav en fordybning i midten. Kør æg og hæld vand. Stir. Dejen skal ikke være klistret. Lad det brygge i kulden i en halv time.
2. Skræl løg, hugg fint.
3. Hakk hvidløg fint.
4. Læg løgne i gryden. Fyld med olie. Tilsæt hvidløg og chili. Fry.
5. Vask kalkunen, finhakket. Arranger at bøje. Tilføj krydderier.
6. Steg, indtil kød er kogt.
7. Rul dejen ud. Det skal være et tyndt lag.
8. Et glasskårne cirkler.
9. Sæt fyldet i midten.
10. Kanter blinde. Forbind enderne. Få en traditionel slags dumplings.
11. Kog vand, salt.
12. Sænk dumplings. Kog i otte minutter.

Pan-stegte bøffer

At lave en bøf er hurtig og nem.Det vigtigste er ikke at overhale kalkunen i en gryde, så kødet ikke mister sin saftighed. For bøf skal du tage en tyk lende.

ingredienser:

• kalkun indrefilet - 900 g;
• solsikkeolie - 3 spsk. skeer;
• smør - 3 spsk. skeer;
• salt;
• timian - 5 grene;
• hvidløg - 3 nelliker;
• sort peber.

fremstilling:

1. Vask kødet, sørg for at tørre det. For at gøre dette skal du bruge et papirhåndklæde.
2. Fjern alle transparenter.
3. Skær steaksne to centimeter tykke.
4. Pisk hvert stykke af med en køkkenhammer.
5. Bland peber med salt. Overtræk kageblandingen.
6. Opvarm gryden. Hæld olie i.
7. Arranger frit kødstykker. Stek i to minutter på hver side.
8. Brandafbryder til minimum. Steg i fem minutter på hver side.
9. Press hvidløg i hvidløg.
10. Overfør smør, timian og hvidløg i gryden. Stek kødet i yderligere tre minutter.
11. Fjern det fra panden, indpak folie. Lad være i 10 minutter.

Ost- og svampeopskrift

 

En hurtig tilberedningsmulighed er god for kødelskere på fransk. Skiver kalkun med svampe og løg, dækket med en sprød osteskorpe på toppen - ideel til middag eller frokost, hvilket vil appellere til alle familiemedlemmer.

ingredienser:

• champignons - 7 stk .;
• filet kalkun - 700 g;
• krydderier fra urter;
• ost - 150 g;
• salt;
• peber;
• oliven - 7 stk .;
• løg - 2 stk .;
• mayonnaise - 200 ml.

fremstilling:

1. Smør en bagefad med solsikkeolie.
2. Skyl kalkunen, skåret i små stykker.
3. Overfør til forberedt beholder.
4. Drys med salt, urter og peber.
5. Skræl løg, hugg fint.
6. Drys på kødkageblandingen.
7. Riv champignon på et groft rivjern.
8. Drys svampe på kødet.
9. Skær oliven i små skiver. Placer på svampe.
10. Fordel mayonnaisesaus på overfladen af ​​kødet.
11. Riven ost pynter det øverste lag.
12. Sæt den i ovnen. Bages i en halv time.

Ovn bagt rulle

ingredienser:

• champignoner - 100 g;
• kalkun - 900 g;
• bacon - 70 g;
• flødeost - 200 g;
• salt;
• solsikkeolie;
• løg - 2 stk .;
• sort peber;
• malet paprika;
• timian;
• rosmarin;
• tørret basilikum;
• smør - 30 g.

fremstilling:

1. Vask kødet. For at gøre den øm og saftig skal du fjerne filmen, slå med en køkkenhammer på hver side.
2. Drys med krydderier og salt.
3. Hæld pandens overflade med solsikkeolie. Steg baconet.
4. Fjern baconet fra gryden.
5. Skyl svampe, skåret i strimler.
6. Læg fedt fra bacon i. Fry.
7. Skræl og hak løg. Føj til svampe, steg.
8. Overfør til bacon. At saltes. Stir.
9. Slib flødeost på overfladen af ​​kødet.
10. Spred den stegte fyldning jævnt ovenpå.
11. Rul let til en rulle, træk sammen med køkkentråd, slips.
12. Drys med krydderier. Smør med smør.
13. Placer på en bageplade.
14. Kog halvanden time. Bagetemperaturen er 200 grader.

Madlavning i en langsom komfur

For at spare tid kan du tilberede en kompleks skål i en langsom komfur med kalkun og grøntsager. Produkter gennemvædet med aroma og smag skaber en kokkes mesterværk. Tyrkiet viser sig at være meget saftigt, duftende og tilfredsstillende.

ingredienser:

• kalkun - 400 g;
• tomatsauce - 3 spsk. skeer;
• løg - 3 stk .;
• ung zucchini - 1 stk .;
• kartofler - 7 stk .;
• vegetabilsk olie - 100 ml.;
• kogt vand - 1 kop;
• salt;
• peber.

fremstilling:

1. Vask kalkunen, skåret i skiver.
2. Riv med peber og salt.
3. Hell olie i multicooker skålen. Tænd for "Bagning" -tilstand.
4. Læg kalkunen ned.
5. Kog i 20 minutter under omrøring regelmæssigt.
6. Skræl courgette, skåret i små stykker.
7. Terning kartofler og løg.
8. Sted til kød.
9. Hell tomatpuré, vand. At saltes. Stir.
10. Skift timeren i en time. Kog i samme tilstand.