Cheesecake-opskriften har mange madlavningsvarianter - fra klassiske, baseret på enkle og overkommelige ingredienser, til indviklede, fra mange komponenter, der kræver flere faser af forberedelse. Nedenfor er de mest interessante opskrifter, som du bestemt skal prøve!

Klassisk ostekage med flødeost

  • pesoch. cookies - 200 gr;
  • mælk - 80 ml;
  • afløb. ost (traditionelt Philadelphia) - 800 gr;
  • sukker - 220 g;
  • fløde - 160 ml;
  • æg - 4 enheder;
  • citronskal;
  • vaniljeekstrakt - 1 tsk;
  • citronsaft - 1 bord. l.

Vi smuldrer cookies til en tilstand af meget små krummer. Hæld mælken i en tynd strøm under omrøring med en slikkepotte. Jævnt spredt shortcrust wienerbrød i delt bagning.

Kombiner ost med sukker og bland med en visp, indtil den er glat. Vi introducerer et æg, hver gang vi blander massen, indtil den er glat. Resultatet er en pastaagtig homogen masse. Til smag tilsættes juice, vanille og ekstrakt. Stir. Gå ind i fløden og arbejd igennem pisken igen.

Pakk bunden og væggene på formen med folie - det er nødvendigt at isolere formen til den efterfølgende tilberedning af ostekagen i et vandbad. Det anbefales at bruge 2-3 lag folie.

På grundlag af hæld ostemassen, fordel jævnt. Vi lægger i en dyb gryde, hvori vi hælder lidt vand. Vi bager ved 150 grader. i halvanden time. Vand skal tilsættes med jævne mellemrum, da det fordamper.

Ostekagen skal lades afkøle ved stuetemperatur og derefter fjernes fra formen. Det anbefales at servere denne delikate dessert med bærpåfyldninger.

Til en note. Cookies kan bruges enten klassisk shortbread eller chokolade. Mælk er velegnet til den klassiske komponent til fugtighed af massen.Brygget kaffe går godt med et chokoladeprodukt.

Opskrift uden bagning

Vi tilbyder dig at tilberede melonfri ostekage uden bagning.

Flere materialer:ostekage uden bagning

  • 500 g fedtostost;
  • 300 g moden melonmasse;
  • 200 gr fedtcreme;
  • 180 gram sukker;
  • h. l. Lim. saft;
  • 20 g gelatine pr. 120 g vand;
  • 200 gram cookies;
  • 80 gr afløb. olie.

Slib cookies på en praktisk måde. Kombiner med ghee og bland for hånd.

Vi lægger formen på en flad tallerken, sætter den inde og tamper sandbunden. Sendt til kulden.

Vi blander cottage cheese, melon og sukker med en nedsænkende blender eller en kødslibemaskine - du får en jævn, ensartet masse. Gå ind i den smeltede gelatine, juice, træne i flere minutter med en piskeris.

Sæt den kølet fløde separat, indtil et fast skum. Kombiner med ostemassen under omrøring med en slikkepotte.

Fyld basen med fløde. Vi sender det natten over til køleskabet. Før servering anbefaler vi at tilsætte salt karamell og knuste nødder.

Til en note. Fløde kan erstattes med creme fraiche.

I en langsom komfur

  • Philadelphia ost - 600 gr;
  • kiks cookies - 175 g;
  • afløb. olie - 75 gr;
  • Marts pulver - 250 gr;
  • vanilje. sukker - 1 tsk;
  • æg - 2 enheder;
  • fløde - 80 ml.

Basen tilberedes på samme måde som i de foregående versioner - smulerne af småkager blandes med ghee, rammes til bunden af ​​multikogeskålen, dækket med bagepapir.

Flødemasse tilberedes også ved at kombinere ost, fløde, æg, pulvere og sukker. Det hældes over basen.

Ostekagen bages i en time i tilstanden "Bagning".

Ostemasse ostekage med cookies

Sommerost-ostekage er en dessert, hvor den traditionelle Philadelphia erstattes af cottage cheese. Den bedste ostekage vil være med et hjemmelavet produkt med højt fedtindhold. Hvis du vil reducere kalorieindholdet i desserten, skal du bruge fedtfattig cottage cheese.

 

For at forberede basen skal du bruge hjemmelavede fingerkager - derfra får kagen meget mør og moderat tæt.

Med mascarpone derhjemme

  • smør - 120 gr;
  • sukker - 160 g;
  • shortbread cookies - 220 gr;
  • fløde - 220 ml;
  • æg - 3 enheder;
  • bælgfrugt vanilje (pulver kan bruges) - 1 enhed;
  • Italiensk flødeost - 500 gr.

Knæk cookies i krummer med dine hænder, kombiner derefter med blødt smør.
Rør til det er glat.

Flere materialer:lækker jordbærost

Vælg en aftagelig form med en diameter på 20 - 22 cm. Overfør den færdige base, saml kagen med kanter, der er mere end 2 cm høje. Flyt til et koldt sted i 20 minutter.
Flødeost blandet med sukker, indtil den er glat.

Introducer cremen langsomt under omrøring kraftigt.

Nu kan du indtaste ægene.

Færdiggør forberedelsen af ​​fyldet med vaniljefrø, bland.

Fjern formen fra køleskabet, indpak den med tæt folie i 4 lag. Hæld indholdet af fyldet over basen.

Sæt ostekagen på en bred bageplade, fyld med vand til det halve af formen.
Forvarm ovnen til 160 grader. Bages i 80 minutter. Tag kagen ud, adskill basen forsigtigt fra siderne. Fjern ikke det, det afkøles ved stuetemperatur.

Overfør den varme ostekage til en stor skål, placer den i køleskabet i flere timer. Pynt med duftende kviste af mynte eller friske jordbær.

Cheesecake Andy Chef med hindbær

Andy chef's ostekage, der bruger hindbær - en dessert med en sommer, sød, bær smag. Det opdateres perfekt i sommersæsonen og giver varme minder om sommerdage om vinteren.

For at forberede dig har du brug for:

  • Italiensk flødeost - 750 gr;
  • zest af 1 citron;
  • citronsaft - 1 spsk. l.;
  • æg - 3 enheder;
  • fløde - 120 ml;
  • sukker - 270 g;
  • æggeblommer - 2 enheder;
  • cookies - 220 gr;
  • stivelse - 15 gr.

Knæk cookies, eller brug en blender. Kombiner blødgjort smør med sandkrummere.

Anbring kagen i en aftagelig form. Placer siderne med en almindelig spiseskefuld.
Press saften ud af citronen, forbered zest. Bland mør ost med sukker, stivelse, revet zest. Pisk til glat. Indfør forsigtigt æg og æggeblommer under omrøring.

Kombiner nu ostemasseblandingen med citronsaft, fedtcreme.Bland godt.

Hæld 1 cream2 flødeblanding i formen, drys friske bær. Dæk med resten af ​​den færdige creme.

Forvarm ovnen til 200 grader. Placer ostekagepanden i 10 minutter. Reducer ilden til 105 grader. Blødgør ostekagen i 60 - 90 minutter.

Dekorer den færdige tallerken med hindbærbær.

Til en note. Ostekagen vil hurtigt sætte sig, hvis du konstant åbner ovnens dør. Pludselige temperaturændringer bør ikke tillades.

Med jordbær

  • cookies uden tilsætningsstoffer - 0,3 kg;
  • gelatine - 20 gr;
  • sød ost - 510 gr;
  • fløde - 0,2 l;
  • smør - 145 g;
  • sukker - 145 g;
  • friske jordbær - 0,1 kg

Hell gelatine med oprenset vand, anbring et koldt sted i 1 time. Forbered basen til ostekagen.

Bryd kagerne fint, kombiner med blødgjort smør. Smør bagepapir med olie, placer på bunden af ​​formen. Sæt kagen, læg den i køleskabet i 25 minutter.

Læg gelatine i en beholder i brand. Fjern det, når det koger. Kombiner cremen med melis, tilsæt ost og varm gelatine. Bland grundigt.
Opdel bærene i 2 dele. Den første - at udsætte for godkendelse. Bland det andet med påfyldningen, slå med en mixer eller pisker. Læg i form oven på basen.
Pynt med den anden jordbærhalvdel, læg et køligt sted i 4 timer. Efter desserten er hærdet, tilsættes kviste mynte.

Chokoladeostkage

  • cookies er sand. - 300 gr;
  • gelatine - 30 gr;
  • fedt cottage cheese - 600 gr;
  • olieagtig kølet fløde - 500 gr;
  • Marts pulver - 130 gr;
  • mørk chokolade - 2 fliser;
  • seq. olie - 110 g;
  • kaffe opløst i vand - 100 ml;
  • kakao til dekoration

Slib cookies med en blender eller kavel. Rør om med ghee. Sæt massen i form, stamp og send til køleskabet.

Lav en lille kop kaffe og hæld gelatine på den.

Brug en blender til at omdanne ostemassen til en pastalignende masse. Pisk fløden indtil et stabilt skum, tilsæt pulveret og arbejd en piskeris i et par minutter.

Smelt chokoladen, afkøl og læg den i ostemassen. Indtast gelatine og fløde, bland godt.

Læg cremen på kagen, dæk formen med plastfolie og send den til køleskabet i flere timer. Drys kakao ved servering.

Hvordan laver man mad med bananer?

Beregning af produkter til en delt form med en diameter på 24 cm.

Base:

  • 200 gram mel;
  • 100 g smeltede blommer. olie;
  • et æg;
  • 50 gram sukker;
  • ½ tsk slaked soda.

soufflé:

  • 300 gr fløde. ost;
  • 1,5 spsk. l. gelatine;
  • 100 gram sukker;
  • 1 spsk. l. varevognen. sukker;
  • 4 æggeblommer;
  • 200 ml 33% fløde;
  • 3 onsdage banan;
  • h. l. bade. sukker;
  • 2 spsk. l. citronsaft.

Forbered straks formen, for den med papir.

Vi forbinder de løse komponenter i basen, tre olie. Håndgnid i krummer. Gå ind i ægget og omrør. Du får en tæt klump af dejen - du skal fordele den i bunden af ​​formen. For at gøre basen jævn skal du gennembore den med en gaffel mange steder. Vi sætter køleskabet i en halv time eller et kvarter i fryseren. Vi bager ved 200 grader. i 20 minutter.

Hell gelatine med en lille mængde vand. Efter et kvarter opvarmes det over svag varme, omrør det for at opløses.

Vi blødgør æblemasse og juice i potetmos. Gå ind i osten og bland alt sammen.

Pisk til stabile toppe af fløde, læg dem i kulden.

Lad os lave sirup: kog sukker i 40 ml vand. Når sirupen koger, reducer varmen og lad den stå i et par minutter.

Pisk æggeblommerne, indtil de er lyse. I en tynd strøm introducerer vi sirup. Tilsæt sukker, tilsæt en bananmasse på en ske og flød sidst.

Hæld soufflen over basen. Efterlad natten over i kulden.

New York - en klassisk opskrift

På grund af sin blide smag elsker alle det - både voksne og børn.

  • cracker cookies - 100-150 gr;
  • afløb. olie - 70 gr;
  • sigtet mel - 70 gr;
  • sukker - 2 spsk .;
  • creme fraiche - 1 spsk .;
  • æg, 4-5 enheder;
  • Philadelphia - 1300 gr.

Vend cookies i krummer og tilsæt smør.
Læg derefter massen i en form og bages i mindst 15 minutter.
Pisk osten på, og tilføj alle de andre tørre ingredienser til den. Arbejd hele massen grundigt med en mixer, og hæld kagen over.
Læg formen på en bageplade, i hvilken der skal hældes lidt varmt vand.Bages i 40-50 minutter, temperaturen er 170-180 grader, og sænk derefter temperaturen til 150 grader. og bages dessert i yderligere 30 minutter.

Græskarostkage med ostemasse

  • skrællet græskar - 0,5 kg;
  • cookies - 0,25 kg;
  • cottage cheese - 0,3 kg;
  • 3 æg
  • stivelse - 40 gr;
  • smør - 55-65 gr;
  • sukker - 250 gr;
  • kanel - 1,5 g;
  • vanillin.

Til denne delikatesse kan du bruge både hjemmelavet cottage cheese og en etagers ostemasse.

Vend cookies i krummer og tilsæt smør, et æg til det, og mal det hele. Form en kugle fra den resulterende masse og sæt den i køleskabet.

Kog græskaret, indtil det er blødt, moset derfra. Cool.

Pisk æg og sukker. Tilsæt cottage cheese og slå en gang til - en blid, ensartet base skal opnås.

Tilsæt derefter resten af ​​ingredienserne: vanillin, kanel, citronskum, stivelse.
Bland græskar og ostemasse, bland.

Smør formen med smør og læg kager ud. Læg græskar-ostemassemassen ovenpå.

Bages ved 180 grader i cirka 40 minutter.

Efter tilberedning fjernes ostekagen i kulden i 1,5-2 timer.

 

Relateret software:Mere fra forfatteren: