Hvorfor er marmeladeboller bedre end tærter med den samme fyld? Alle, der starter med udseendet, som undertiden repræsenterer et mesterværk af konfektkunst, slutter med mængden af ​​fyldning, som altid er meget med enhver formningsmetode. Nedenfor er opskrifterne til denne bagning fra forskellige dejtyper og med forskellige fylde samt de mest effektive, men enkle måder, hvorpå de dannes.

Yeast Jam Buns

Der er mange variationer af gærdej, hvorfra du kan lave lækre boller med marmelade.

En af de vellykkede opskrifter involverer brugen af:

  • 130 ml mælk;
  • 40 g sukker;
  • 6-7 g tør gær;
  • 2 g salt;
  • 35 ml vegetabilsk olie;
  • 1 æg
  • 260 g mel;
  • marmelade.

Vi bager i trin:

  1. Lav en dej af mælk, gær og lidt sukker. Når gæren er aktiveret, æltes dejen ved at tilføje de resterende komponenter til den skiftevis.
  2. I en skål smurt med vegetabilsk olie, læg en klump æltet dej og fjern den på varmen for at stige. Rul den derefter til en stor rund kage, der er skåret i 8 identiske segmenter. På en bred del lægges fyldet og rulles i en rulle.
  3. Overfør de dannede boller til en bageplade, lad stå lidt og bag ved 180 grader, indtil de er kogte.

Boller fra denne test kan dannes ikke kun i form af små ruller, men også på enhver anden måde, der bruges i efterfølgende opskrifter.

Madlavning i en langsom komfur

Tilstedeværelsen af ​​en multikoger blandt køkkengadgets gør det muligt ikke kun at tilberede første og anden kursus, men også bage lækre gærboller fyldt med marmelade. I dette tilfælde bruges enheden både som et skab til "korrektur" -produkter og som en ovn.

For en portion duftende hjemmelavede kager har du brug for:

  • 160 ml mælk;
  • 7-8 g tør gær;
  • 100 g sukker;
  • 1 æg
  • 50 g smør;
  • 3 g vanillin;
  • 300-320 g mel;
  • enhver tyk syltetøj efter smag.

Sådan bages syltetøjsruller i en langsom komfur:

  1. Opløs sukker og tør gær i varm mælk. Lad denne blanding stå lidt varm, indtil reaktionen begynder, og bland derefter alle andre ingredienser.
  2. Send en godt blandet melbolle til varme, så den passer godt i 1-1,5 timer. Derefter æltes dejen igen, og du kan fortsætte med dannelse af boller.
  3. Massen er opdelt i syv identiske dele. Form en kage fra hver, læg syltetøj i midten og knib kanterne. Giv derefter hvert produkt en kugleform.
  4. Placer de dannede boller på bunden af ​​flerpanden, smurt med en lille mængde olie. Tænd enheden i 10 minutter i tilstanden “Forvarm”, så boller med syltetøj kan afstand. Kog derefter boller i "Bagning" -tilstand i 60 minutter.

For at produkterne skal vise sig med en smuk gylden skorpe på alle sider, skal de omhyggeligt vendes 15-20 minutter før programmets afslutning ved hjælp af et dobbeltkedelgitter. Før servering kan ruller pulveriseres med pulveriseret sukker.

Fra butterdej

Der er intet lettere og hurtigere end at lave boller med butterdejsyltetøj. Da du i næsten enhver købmand kan købe et halvfabrikat af færdiglavet dej, er du bare nødt til at finde ud af, hvordan du danner produkterne, så de indeholder så meget af din yndlings marmelade som muligt.

Forholdet mellem dej og udfyldning af ovennævnte metode til dannelse af ruller vil være som følger:

  • 500 g klar bløddej;
  • 200 ml abrikos, pære, blåbær eller anden marmelade;
  • 10 g pulveriseret sukker til at dekorere færdige produkter.

fremskridt:

  1. Optøning af det halvfabrikata, rull det i et lag 3-4 mm tykt og skæres i firkanter med sider på 10 cm, hvorfra produkterne vil blive dannet.
  2. Fold hvert firkant diagonalt med en kniv, lav to snit, der ikke konvergerer sammen langs trekorts kortsider, trækker sig tilbage 1 cm fra kanten. Returner firkanten til sin oprindelige position, skift dejenstrimler på dejen på tværs og fyld midten af ​​den resulterende figur med fyldet.
  3. Puff bagværk med marmelade bages i 15-20 minutter ved 220-230 C, indtil de er let brunede, inden de serveres, de er dekoreret med søde pulver.

Hjælp butterdejer med at afrime hurtigere, f.eks. Ved at placere det i mikrobølgeovnen, kan du ikke. Den bedste måde: lad den frosne bekvemmelighedsmad være på bundhylden i køleskabet natten over.

Smørruller med marmelade i ovnen

Til rige boller kan enhver marmelade bruges som fyld, enten efter smag eller til konsistens. Den foreslåede metode til støbning giver dig mulighed for at få produkter med et stort antal fyldninger, som ikke lækker.

Andel af ingredienser:

  • 100 ml kefir;
  • 100 ml vand;
  • 1 æg
  • 50 g sukker;
  • 2 g salt;
  • 60 g smør;
  • 11 g tør gær;
  • 450-500 g mel;
  • 500 g marmelade.

Madlavningsteknologi:

  1. Bland separat de tørre og flydende komponenter i dejen, kombiner dem derefter sammen og æl den resulterende masse i 10 minutter. Lad partiet komme varm op.
  2. Opdel dejen com i 12 dele. Rul hvert stykke til en kage, der er opdelt i 6 sektor-kronblade. Spænd de ydre hjørner af segmenterne sammen og bøj for at skabe en smuk blomst.
  3. Formede "blomster" til at lægge på en bageplade og lade dem afstand. Derefter kan kronblade smøres med æggeblomme, og i midten laves en udsparing med et glas, som kan fyldes med påfyldning.
  4. Ovnrige "blomster" ved 180-190 grader i ca. 30-40 minutter.
    For større lighed med blomsten kan midten af ​​produktet dryses med kokosflager, der efterligner kamomillens kerne.

Med kirsebærsyltetøj

Meget hurtigt kan du lave lækker boller fyldt med kirsebærsyltetøj og tage basis af gærdejen på mayonnaise. Fordelen ved en sådan batch er, at den kan laves om aftenen, og om morgenen hurtigt formes og bages boller til morgenmad, hvilket glæder hjemmelavede mennesker.

Sammensætningen af ​​testen og fyldningen er som følger:

  • 100 ml mælk;
  • 100 ml vand;
  • 20 g "levende" gær;
  • 90 g sukker;
  • 5 g salt;
  • 250 g mayonnaise;
  • 30 g stivelse;
  • 500-550 g mel;
  • 500 g kirsebærsyltetøj;
  • 40-60 g smeltet smør.

Handlingssekvensen:

  1. I en målekop skal du kombinere vand, sukker, mælk og gær sammen. Rør blandingen, indtil den er glat, og lad den stå i cirka 15 minutter i varme.
  2. I en skål med passende forskydning blandes mel, stivelse og salt, der sigtes gennem en sigte. Lav det meste af løse ingredienser en fordybning, hvori gæropløsningen og mayonnaise hældes. Æn dejen godt. Hvis boller koges næste morgen, smør du skålen med vegetabilsk olie, læg en klump dej i den, stram med plastfolie og sæt den i køleskabet. Hvis der planlægges bagning med det samme, anbringes beholderen i varme, og når dens volumen øges med 2-3 gange, begynder de at arbejde med den.
  3. Opdel dejen i fire dele, rulle hver ud i en kage, som smøres med smeltet smør. En generøs del af marmelade anbringes på den ene kant af billetten og spredes på hele overfladen med en ske og når ikke den modsatte kant på 1 cm. Derefter rulles den op.
  4. Formede boller placeres på en bageplade dækket med pergament med en søm nede og bøjet af en "hestesko". Bag produkter ved 180 ° C i ca. 25-30 minutter.

Boller med kirsebærsyltetøj i henhold til denne opskrift viser sig at være mere rødlige og bløde, hvis du smør dem med et æg, der er pisket med en spiseskefuld creme fra creme før bagning.

Hindbær Opskrift

Hindbær er en temmelig saftig bær, men hjemmelavet marmelade derfra kan bruges som fyld til "snegl" -boller.

For at tilberede en så enkel, men velsmagende godbid har du brug for:

  • 240 ml mælk;
  • 1 æg
  • 60 g blød olie;
  • 50 g sukker;
  • 500 g mel;
  • 7 g tør gær;
  • 2,5 g salt.
  • 150 g hindbærsyltetøj.

Bagemetode:

  1. Tre hundrede gram mel blandet med tør gær og salt. Indfør derefter de resterende komponenter i denne blanding. Du kan tilføje dem skiftevis eller tidligere kombineret i en masse.
  2. Drys bordet godt med resten af ​​melet, skift dejen og æl det forsigtigt. Lad ham komme op i 40-60 minutter, så kan du fortsætte med yderligere handlinger.
  3. Rul dejen ud i et lag, fedt med marmelade, rulle den op, der skæres i separate ruller, 2,5-3 cm tykke. Læg billetterne med opskæringen, og lad den stå i 20 minutter. Marmeladeboller med syltetøj er klar efter 20 minutter i ovnen ved 190 C.

Flydende marmelade fra saftige bær (hindbær, kirsebær, lingonbær) kan fortykes ved tilsætning af stivelse, mel, malede krakkere, semulje eller havregryn. Et glas marmelade kræver mindst en spiseskefuld af fortykningsmidlet.

Apple Jam Buns

Hjemmelavet emne i form af en tyk homogen syltetøj eller syltetøj med skiver af æbler er ideel til at lave boller med det i ovnen.

Til basen kan du bruge rig gærdej eller æltning uden gær:

  • 800 g mel;
  • 3 g salt;
  • 50 g sukker;
  • 2,5 g soda;
  • 2,5 g bagepulver;
  • 50 g koldt smør;
  • 130 ml kefir;
  • æble syltetøj til fyldningen.

bagning:

  1. Alle ingredienserne i dejen undtagen kefir og smør, kombineres sammen og blandes godt. I den resulterende blanding, males olien på et groft rivejern og slib det hele i krummer. Hæld kefir, saml dejen op i en elastisk kugle.
  2. Opdel den resulterende masse i 12 dele, og rulle en cirkel med en diameter på 20 cm fra hver rulle. Lav tre eller fire snit i dem, hvor midten ikke er berørt. Sæt i midten en del af fyldet, og skift skiftevis kanterne på cirkelens sektorer omkring det og dann en bolle.
  3. Bag produktet ved 175 ° C, indtil det er lysegyldigt brunt. I gennemsnit kan det tage 25-30 minutter.

Under varmebehandlingen vil "kronbladene" i hver bolle øges lidt, hvilket afslører "knoppen" og viser fyldet. Således vil bagning ikke kun glæde smagen, men også udseendet.

Du kan gøre boller med marmelade smukkere og velsmagende, hvis du drysser dem ovenpå med sesamfrø, valmuefrø eller shtrezelnoy (konfektur) krummer.For at tilberede det skal du male to dele mel og sukker med en del koldt smør. Det vigtigste er at lave mad med kærlighed og ikke være bange for at eksperimentere, og derefter vil bagning glæde i smag og udseende.

Relateret software:Mere fra forfatteren: