Fisk og skaldyr - 12 lækre opskrifter

Fisk og skaldyr med den rigtige tilgang er lækker og nærende. Uanset yngel, kog eller bag fisk, vil tilberedningstiden være minimal. Den sværeste del er at vælge den rigtige opskrift. Fra vores udvalg lærer du opskrifterne på de mest lækre og vellykkede variationer af tilberedning af skaldyr.

Spaghetti fra skaldyr i en cremet sauce

Utrolig velsmagende og hurtig ret, som tilberedes i løbet af få minutter. En god mulighed for madlavning efter en arbejdsdag.

ingredienser:

• spaghetti - 420 g;
• basilikum;
• olivenolie;
• havcocktail - 500 g;
• muskatnød - en knivspids;
• fløde - 350 ml;
• peber;
• hvidløg - 3 nelliker;
• salt;
• skalotteløg - 3 stk.

fremstilling:

1. Hakk mindre hvidløgfedd og løg.
2. Kog vand og kog spaghetti i henhold til instruktionerne.
3. Hell olie i gryden. Tilsæt hakkede fødevarer. Fry. Hæld cremen i. At saltes. Drys med peber, muskatnød. Rør om og kog på en lav flamme i syv minutter.
4. Post fisk og skaldyr. Kog i tre minutter.
5. Tøm pastaen, og tilsæt den til saucen. Rør om og varm i et minut.
6. Pynt delvis med basilikum.

Salatopskrift

Prøv at tilberede en ret med græsk køkken. Forretter er let og tilfredsstillende, passer perfekt til den daglige diæt og i den festlige menu.

ingredienser:

• muslinger - 950 g;
• sort peber;
• skrællede bløddyr - 550 g;
• salt;
• rejer - 300 g;
• citronsaft;
• blæksprutter - 3 stk .;
• greener - 25 g;
• oliven;
• vegetabilsk olie.

fremstilling:

1. Kog vand. Anbring rejer. Kog det. Tøm væsken. Rejer til afkøling og skræl.
2. Muslinger skal koge i syv minutter. Fjern massen fra den åbne skal.
3. Kog muslingerne. Klar blæksprutte. Skær i halve ringe. Hell olie i gryden. Opvarm og lad blæksprutene opvarmes, indtil de er bløde.
4. Hakk greener.
5. Hakk oliven.

Sådan tilberedes sauterede grøntsager

En europæisk ret er som vores gryderet. Grøntsager i tandem med skaldyr er utroligt smag. Fadet viser sig at være nyttigt, naturligt og indeholder få kalorier.

ingredienser:

• løg - 2 stk .;
• olivenolie;
• aubergine - 1 stk .;
• purre - 0,5 stk .;
• zucchini - 2 stk .;
• salt;
• Bulgarsk rød peber - 2 stk .;
• greens;
• tomat - 2 stk .;
• sort peber;
• rejer - 500 g;
• gulerødder - 2 stk .;
• tunger - 320 g;
• selleri - 3 stk.

fremstilling:

1. Afrimning af tunger og rejer.
2. Hakk aubergine. De resulterende store stykker drysses med salt. Dæk med en film og læg dem til side i en halv time. En sådan forberedelse vil hjælpe grøntsagen med at slippe af med bitterhed.
3. Hakk løg. Du skulle få halve ringe. Skær gulerødderne, resultatet skal være et tyndt halm.
4. Grovhakk courgette. Halmhakkselleri. Paprika har brug for strå.
5. Hæld olie i stewpan. Tilføj gulerødder. Steg indtil gyldenbrune skorpe. Tilsæt løgen. Fry.
6. Skyl aubergineskiverne og placer i en gryde. Fem minutter senere tilsættes sød peber, zucchini, selleri. Salt og drys med peber. Stir.
7. Skær tunger i to dele. Fjern skallen fra rejer. Send til grøntsager.
8. Stænk med peber. At saltes. Hæld i vinen. Dæk og lad det småkoke i fem minutter. Tilføj greener. Stir.

Når du vælger frosset skaldyr, skal du foretrække dem, der er dækket med mindre is. Vær opmærksom på isen, den skal være helt gennemsigtig.

Fisk og skaldyr risotto

Udsøgt mad, der kan diversificere det festlige bord og tiltrække alles opmærksomhed.

ingredienser:

• tør hvidvin - 75 ml;
• muslinger - 5 stk .;
• cayennepeber;
• fiskebuljong - 180 ml;
• langoustine - 1 stk .;
• salt;
• tiger rejer - 1 stk .;
• hvidløg - 2 nelliker;
• hvid peber;
• løg - 0,5 løg;
• Arborio ris - 70 g;
• olivenolie - 2 spsk. skeer;
• hakket persille - 2 teskefulde;
• havcocktail - 500 g

fremstilling:

1. Hakk løg. Hakk hvidløgfeddene.
2. Varm olivenolien i en gryde. Læg løgterninger. At stege. Tilsæt hvidløgfedd. Hæld ris. Bemærk, at du ikke behøver at skylle det på forhånd, så stivelsen ikke vaskes. Rør konstant om, indtil farven ændrer sig.
3. Hæld persille, og hæld vin. Stew, indtil vinen fordamper.
4. Placer langoustine efterfulgt af rejer. Varme op. Hæld bouillon. Tilsæt muslinger og havcocktail.
5. Rør med jævne mellemrum og overvåg risens korns tilstand. Hvis væsken absorberes, og de stadig er faste, skal du hælde en anden bouillon. Det tager cirka en halv time at lave mad.
6. Drys med hvid peber. At saltes. Rør om, hæld cayennepeber og server straks.

Hjertelig raps i dejen

Forretter er meget hjertelig og lækker lækker. Hun er i stand til at erobre alle.

ingredienser:

• mel - 4 spsk. skeer;
• rapana - 550 g;
• vegetabilsk olie - 320 ml;
• creme fraiche - 1 spsk. en ske;
• citronsaft - 1 spsk. en ske;
• æg - 1 stk .;
• peber;
• mælk - 3 spsk. skeer;
• salt;
• vodka - 4 spsk. skeen.

fremstilling:

1. Afrimning af rapana, fri for resterende sand.
2. Hæld ægget og vegetabilsk olie i den creme fraiche (1 spsk. Ske). Stir. Salt og hæld vodka. Drys med peber og tilsæt mælk. Stir. Hell mel. Pisk med en visp.
3. Kog i tre minutter. Vand skal saltes. Hvis du overdrives, bliver skaldyrene gummi. Tøm væsken. Drys med peber og salt. Hell juice med citron. Rør om og læg dem til side i en halv time.
4. Læg emnerne i mel. Stik med en gaffel og dypp i dejen.
5. Anbring i friturning med kogende vegetabilsk olie og vent på en smuk gylden skorpe.

Blæksprutte fyldt med ris og svampe

Gourmeter sætter især pris på varme retter til skaldyr. Duftende, sund og nærende mad vil erobre og blive forelsket i sig selv fra de første minutter.

ingredienser:

• ris - 9 spsk. skeer;
• citron - 0,5 stk .;
• løg - 2 stk .;
• fløde - 220 ml;
• gulerødder - 1 stk .;
• ost - 50 g;
• mel - 3 spsk. skeer;
• mælk - 100 ml;
• champignons - 420 g;
• blæksprutter - 5 stk .;
• olivenolie;
• smør - 2 spsk. skeen.

fremstilling:

1. Kog ris.
2. Hakk løg. Hakk gulerødderne. Hakk svampe. Anbring i en stegepande med olie og steg. Tilføj billede Stir.
3. Klar blæksprutte. Læg i kogende vand. Hold i tre minutter. Fjern transparenter.
4. Læg smøret i en gryde. Smelt. Tilsæt mel og steg. Hæld mælken i og kog konstant omrøring. Hæld fløde i, og tilsæt revet ost. Kog og hæld citronsaft i.
5. Fyldt ris i blæksprutte. Sæt formen. Hæld saucen.
6. Send til ovnen i en halv time. 180 graders tilstand.

Fisk og skaldyr

En lækker fisk og skaldyr og fiskedisk diversificerer din kost. Stew vil være nyttigt for hele familien. Den foreslåede fisk og skaldyr kan erstattes med alt tilgængeligt på salg.

ingredienser:

• rejer - 420 g;
• torsk - 450 g;
• limesaft - 4 spsk. skeer;
• frisk koriander - 35 g;
• konserverede tomater - 1 dåse i egen juice;
• Tabasco sauce - 1,5 tsk;
• grønne løg - 35 g;
• salt - 1 tsk
• kokosmelk - 0,7 kopper;
• hvidløg - 2 nelliker;
• olivenolie - 2 spsk. skeer;
• hvidløg - 1 stk .;
• paprika - 1 stk.

fremstilling:

1. Skræl rejer. Skær fiskefileten i terninger.
2. Tilsæt Tabasco-sauce til limesaft. At saltes. Stir. Vand rejer. Stir. Afsættes i en halv time.
3. Varm olivenolie i en gryde. Læg hakket løg. Tilsæt terninger peber og hakkede hvidløgfedd. At sige indtil det er blødt.
4. Hæld tomater med juice. Tag en gaffel og mos tomater. Drys med kokosmelk og salt. Kog op og kog i tre minutter.
5. Læg rejer og fiskestykker. Larm til det er mørt. Drys med hakket græsløg.

Fløde rejer

Delikat sauce supplerer perfekt fisk og skaldyr og gør deres smag mere intens.

ingredienser:

• hvidløg - 3 nelliker;
• smør - 15 g;
• citronsaft - 7 ml;
• persille - 25 g;
• tigerrejer - 600 g;
• sjalottløg - 60 g;
• timian - kvist;
• olivenolie - 25 ml;
• cider - 320 ml;
• fløde - 360 ml;
• mel - 35 g.

fremstilling:

1. Varm to typer olie i en gryde. Knus hvidløg. Hold et minut i en beholder, han vil opgive aromaen og få den. Placer hakkede skalotteløg og timian. At falme i to minutter.
2. Drys med mel. Rør om og hæld cider. Kog det. Hæld cremen i.
3. Drys krydderier over og kog i fem minutter. Tilføj rejer, der er skrællet på forhånd. Dæk og bag i syv minutter.
4. Hæld citronsaft i. Hæld hakket persille og estragon. Stir.

Pasta med muslinger

På grund af den enkle madlavning kan du forkæle dig selv med en lækker parabol hver ugedag.

ingredienser:

• løg - 1 stk .;
• spaghetti - 160 g;
• tomatsaft - 75 ml;
• muslinger - 120 g;
• salt - 1 tsk
• olivenolie;
• hvidløg - 2 nelliker;
• krydderier - en knivspids;
• tomatpuré - 4 spsk. skeer;
• paprika - 0,5 tsk;
• tørret basilikum - 1 tsk.

fremstilling:

1. Hakk løg og hvidløgfedd. Stek i olivenolie. Hæld tomatpasta og juice i. Drys med krydderier. Kog i fem minutter. Pisk.
2. Tilsæt muslinger. Kog sausen i fem minutter.
3. Kog pasta. Send saucen ind. Salt og bland. Mørk i tre minutter.

Bagt skaldyr ruller

Lenten retter er meget populære ikke kun under faste. Vi tilbyder dig at prøve usædvanlige bagt ruller, der vil erobre dig med deres aroma og smag. I stedet for rejer kan du bruge enhver skaldyr.

ingredienser:

• nori blad - 2 stk .;
• rund ris - 210 g;
• sukker - 2 tsk;
• sauce til bagte ruller;
• hale af en stor rejer - 4 stk .;
• balsamico eddike - 3 spsk. skeen.

fremstilling:

1. Skyl kornet. Hæld vand i og kog.
2. Hell salt i eddike. Forsøde. Stir. Hæld ris i.Rør om og afkøle.
3. Stick spydet i halerne og kog. Det tager tre minutter. Cool. Fjern spydet, og fjern skarpheden.
4. Sæt på en norimåtte. Nedbryd billede. Forlade på den ene side en centimeter af arket fri. Placer haler i midten. Drej rullen.
5. Skær i fire dele med en skarp kniv.
6. Anbring på en bageplade og sæt den i en varm ovn i et kvarter. 180 graders tilstand.

Tigerrejer stegt i tomatsaus

Skaldyrselskere vil sætte pris på den foreslåede variation.

ingredienser:

• persille;
• smør - 3 spsk. skeer;
• rejer - 550 g;
• hvidløg - 3 nelliker;
• tomatsauce - 240 ml;
• peber;
• salt;
• tomater - 4 stk.

fremstilling:

1. Skræl rejer. Riv hvidløgfeddene. Hakk tomaterne.
2. Smelt smøret i en stegepande. Læg hvidløg og rejer. Stek i fire minutter. Tilsæt tomater. Mørk i tre minutter.
3. Hæld saucen. Kog det. Tilsæt salt og peber. Drys med hakket persille. Stir.

Havcocktail salat

Velegnet til elskere af krydret og krydret retter.

ingredienser:

• havcocktail - pakke;
• olivenolie;
• tomat - 3 stk .;
• sojasauce;
• oliven - 10 stk .;
• salat - 4 stk .;
• hvidløg - 2 nelliker;
• ost - 120 g.

fremstilling:

1. Kog havblandingen. Cool.
2. Hakk tomaterne. Riv osten. Hakk hvidløg.
3. Bland olivenolie med sojasovs. Riv salatblade. Hakk oliven.
4. Bland alle produkterne, og hæld saucen. Stir.

Dekoration og servering af skaldyrsretter

1. Under madlavning skal du lade et par stykker krabber eller rejer til dekoration. Klæd med sauce lige før servering.
2. Server salater portionsvis for at imponere gæsterne. For at gøre dette skal du placere den kogte forretter i et stort vinglas og pynte med hakkede greener ovenpå.
3. Enhver skaldyrsretter vil se spektakulær ud, hvis du lægger salatblade i bunden af ​​skålen.