Pandekager med mælk - en klassisk opskrift og 7 madlavningsmuligheder

For at tilberede klassiske pandekager i mælk bruges forskellige typer mel. Konstante ingredienser inkluderer salt, sukker og smør. Og fylden af ​​skålen kan varieres afhængigt af smagspræferencer og værtindens fantasi.

Klassiske pandekager i mælk

Grundlaget for en lækker skål er mælk. Men tilsætning af vand gør pandekagerne mere holdbare.

Brug til følgende madlavning til madlavning:

• 1,5 spsk. hvetemel;
• 2 æg
• 200 ml mælk;
• 1 spsk. vand;
• 50 ml solsikkeolie;
• 1 spsk. l. granuleret sukker;
• saltet.

Turnbaseret klassisk pandekageopskrift:

1. Pisk de adskilte æggeblommer godt med kornet sukker og salt.
2. Tilsæt de flydende elementer, hæld det sigtede mel i små portioner.
3. I det sidste trin blandes massen med piskede proteiner.
4. Bag tynde pandekager i en varm gryde.
5. Serveres varmt med enhver fyldning.

For at få en delikat tekstur af dejen anbefales det at sile melet mindst 2-3 gange gennem en fin sigte.

Gærfri madlavning

Tynde mælkebaserede pandekager betragtes som den engelske version af traditionelle storslåede russiske pandekager med gær.

For at forberede dejen til pandekager i mælk skal du bruge:

• 0,4 kg hvetemel;
• sukker - 2 spsk. l.;
• æg - 4 stk .;
• mælk - 1000 ml;
• salt;
• vegetabilsk olie - 5 tsk.

Trin for trin forberedelse af godbidder:

1. Pisk sukker med æg med en visp.
2. Hæld mælken under omrøring, indtil der opnås en homogen flydende masse.
3. Lad insistere i 25-30 minutter.
4. Tilsæt olie og salt.
5. Stek i en godt opvarmet gryde.

Til servering skal du pakke påfyldningen i pandekager. Det er passende at spise som morgenmad, til frokost eller middag, til te.

Bages openwork-pandekager med æg

Smukke åbne pandekager i mælk med huller er usædvanlige, fordi værtinden kan komme med et mønster på egen hånd og skabe unikke og originale former.

Til opskriften bruges:

• 200 ml mælk;
• 2 æg
• 0,1 kg mel;
• 4 tsk vegetabilsk olie;
• sukker og salt efter smag.

Trin for trin opskrift:

1. Hell smør og mælk i dybe tallerkener. Forbind med æg.
2. Sigt mel gennem en fin sigte. Hæld små portioner i dejen.
3. Tilsæt granuleret sukker og salt.
4. Rør dejen, indtil der opnås en homogen, flydende masse.
5. Hæld sammensætningen i en speciel flaske med en tynd hals.
6. Varm en stegepande på ovnen, smør den inden olie bages.
7. Hæld dejen og skab mønstre i bunden.
8. Stek pandekagerne på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

For at få en løs struktur er brugen af ​​havre eller boghvedeem tilladt, på trods af at hvede betragtes som det mest velegnede til bagning af pandekager.

For tynde, åbne pandekager er det nødvendigt at opvarme panden kraftigt og først derefter hælde dejen.

Madlavning på en vaniljesaus måde

Du kan få tynde pandekager i mælk med et naturligt mønster og huller ved at tilsætte kogende vand til dejen.

For at gøre dette har du brug for følgende komponenter:

• 0,6 l mælk;
• 0,2 l varmt vand;
• 3 æg
• 300 g mel;
• 30 ml vegetabilsk olie;
• en knivspind bagepulver;
• salt og sukker efter smag.

Trin for trin forberedelse:

1. Pisk salt, sukker, æg og mælk med en visp.
2. Kog vand. Hæld 200 ml kogende vand i en skål.
3. Hæld melet i små dele, bland det grundigt, så der ikke dannes klumper.
4. Kombiner med olie, bland. Du skal overvåge dejenes konsistens, hvis nødvendigt kan du tilføje en lille mængde mel.
5. Insister i 30 minutter.
6. Bages vaniljesauspandekager i en varm, smurt stegepande.

Tilberedte kager serveres varmt sammen med marmelade, marmelade eller creme fraiche.

Hvordan man laver mad uden æg

Hver husmor står over for en situation, hvor mælk står i køleskabet i lang tid uden aftale, indtil den bliver sur. I dette tilfælde kan du oprette pandekager. Det betyder ikke noget, hvis æggene pludselig ikke er hjemme. Der er en opskrift på at fremstille pandekager i sur mælk uden denne bestanddel.

Væsentlige ingredienser:

• sur mælk - 900-1000 ml;
• mel - 2,5-3 spsk .;
• smør - 60 g;
• vegetabilsk olie - 6 tsk;
• sukker - 4 spsk. l.;
• salt;
• sodavand.

Trin for steg madlavning:

1. Kombiner det sigtede mel med de resterende tørre ingredienser.
2. Hæld halvdelen af ​​den tilberedte mælk under konstant omrøring, så der ikke dannes klumper.
3. Varm den resterende mælk, hæld den i den generelle sammensætning, når den er varm. Stir.
4. Smelt smør, bland med grøntsag. Hæld i dejen.
5. Lad det brygge i 15-20 minutter.
6. Bag pandekager i en opvarmet gryde.

Det er tilladt at erstatte sur mælk med kefir eller bage pandekager fra gærdej. Effekten vil være den samme.

Ingen sodavand tilføjet

Ofte tilføjer husmødre soda til pandekagedejen, men dette er mere en vestlig tilgang til madlavning end en slavisk.

For at teste mælk uden soda skal du bruge:

• 3 æg
• 0,25 kg hvetemel;
• 0,5 l mælk;
• 5 tsk sukker;
• 5 tsk solsikkeolie;
• en knivspids salt.

Trin for trin opskrift:

1. Pisk æg i en dyb skål.
2. Tilsæt 0,3 l mælk, sukker, salt. At blande.
3. Hæld det sigtede mel gennem en sigte i små portioner under omrøring grundigt.
4. Hæld gradvist den resterende mælk i. Den homogene dej i konsistens ligner flydende creme fraiche.
5. Hæld olie i.
6. Under bagning skal panden smøres med noget fedt.
7. Steg pandekager på begge sider, indtil der vises en gylden farvetone.

I processen med at tilberede pandekager skal lægges i en stak på en flad skål. Sur fløde, honning, marmelade, kondenseret mælk eller enhver usødet fyldning bruges til servering.

Tynde og delikate pandekager

Til tynde og delikate pandekager i tekstur bruges dej, som du har brug for at kende nogle hemmeligheder til.

Nødvendige komponenter:

• 2 spsk. hvetemel;
• 1,5 spsk. mælk;
• 1,5 tskbagepulver;
• 6 tsk sukker;
• 2-3 æg;
• 8 spsk. l. solsikkeolie;
• en knivspids salt.

Sceneproduktion af pandekager:

1. Varm mælk. Hæld i en dyb skål.
2. Kombiner melet, der er sigtet med en sigte og pulver til løsnning.
3. Bland de tørre ingredienser gradvis med væske i små portioner.
4. Pisk æg hver for sig, indfør gradvist sukker.
5. Tilsæt salt og olie.
6. Bring dejen til homogenitet.
7. Bag pandekager i en forvarmet pande.
8. Spred det færdige produkt med et objektglas på en plade.

Det anbefales at bruge en gryde med en tyk bund.

Det er tilladt at bruge olivenolie til stegning.

I denne opskrift skal følgende ingredienser bruges:

• mælk - 0,5 l;
• æg - 2 stk .;
• mel - 12 tsk;
• granuleret sukker - 12 tsk;
• en knivspids salt og sodavand;
• olivenolie.

Madlavningsinstruktioner:

1. Hæld mælk i beholderen.
2. Bland med æg, salt, kornet sukker.
3. Præsenter melet i små dele. Du kan tilføje vand for at få mere delikat tekstur af dejen.
4. Pisk komponenter med en blender.
5. Stek pandekager i en opvarmet stegepande, smør bunden med olivenolie, inden du bager hvert element.

Endelig - en anbefaling fra erfarne værtinder. I køkkenet skal der være en gryde, der er specielt designet til bagning af pandekager, som ikke bruges til madlavning af andre retter.