Al charmen ved minikager er, at hver enkelt kan dekoreres på sin egen måde, det er praktisk at servere dem på bordet, og det vil ikke tage så meget tid at forberede. Vi købte kiks, men hjemmelavede kager er meget velsmagere, fordi du vil bruge nøjagtigt de produkter, som du kan lide mere i din familie, som toppings og dekorationer.
Materielt indhold:
Skivet svampekage
Selv en uerfaren elskerinde vil klare en sådan opskrift.
Udarbejdet af:
• 125 g premium mel;
• 4 æg;
• 10 g vanillin;
• 150 g sukker;
• en dåse kogt kondenseret mælk;
• 100 g smør;
• et glas sød sirup.
Lad os begynde at lave en skivet kiks fra basen. Vi bliver nødt til at slå kolde æg med sukker, indtil en tredobbelt stigning i volumen. Hæld derefter forsigtigt alt det sigtede mel ud, og omrør hurtigt med en hånd eller spatel.
Bland ikke melet med en mikser, da massen mister pragt, og kikset fungerer ikke.
Vi tager arket nødvendigvis i en rektangulær form. Vi skærer pergamentet ud med en størrelse, der er nok til at lukke ikke kun bunden, men også kanterne. Ret det op i hjørnerne, og hæld en kiks her. Juster forsigtigt og send straks til ovnen, der er forvarmet til 200 grader.
Bagetid afhænger af tykkelsen. Det er let at kontrollere beredskabet med en tandstikker, bare åbn ikke ovnen, før skorpen begynder at stege, ellers falder kikset af.
Vi får laget, men straks rives vi ikke af papiret, lad os hvile lidt. Forbered cremen på dette tidspunkt.For at gøre dette, slå smøret med en mixer, indtil det er fluffy, og tilsæt kondenseret mælk.
Skær den afkølede kiks i halvdelen. Våd med sirup (kogt vand med sukker i forholdet 1: 1), først et lag, påfør fløde. Vi lægger den anden halvdel skorpe ned og gentager proceduren. Juster overfladen med en flad kniv eller køkkenspatel. Lad os køle lidt i køleskabet og skære i identiske stykker. Hver af dem kan dekoreres med en blomst fra en fløde, et bær eller bare drysset med nødder.
Med smørcreme
Vi bruger kiksopskriften fra den foregående mulighed, skal du bare udskifte påfyldningen.
Take:
• 400 ml tung creme;
• en dråbe vanillin;
• 3 spsk. l. granuleret sukker.
Kun et kølet mejeriprodukt piskes godt, hvor fedtindholdet ikke er mindre end 35%. Det er bedre at afkøle mixerskålen og derefter tilføje alle ingredienserne til den. Vi starter med en lav hastighed. Så snart massen tykner lidt, tilføjes hastighed og fortsæt med at vispe, indtil cremen bliver frodig og bevarer sin form.
Et skåret lag kiks fugtes også med sødt vand.
Du kan tilføje lidt brandy eller essens til sirupen.
Smør mellem kagelagene og ovenpå. Efter justeringen skal du skære den i den ønskede form og dekorere efter eget skøn. Fløde kage opbevares bedst i køleskabet.
Frugt bagning
Vi har brug for:
• 100 g margarine;
• 2 æg;
• et glas kefir;
• 100 g sukker;
• 1 tsk sodavand;
• 2 kopper mel;
• 2 glas fløde;
• 1 kop enhver konfiguration.
Forvarm margarinen i en jernskål, så den smelter. Hæld sukker og rør, indtil det er helt opløst. Når massen er afkølet lidt, tilsættes æggene. Sluk separat i varm kefir soda. Vi forbinder alt.
Sigt melet og start tilsæt i dele. Når klumperne forsvinder, kan du bage. Smør formen med vegetabilsk olie og drys semulje. Vi hæld dejen ud, efter at have udjævnet lidt og sendt til ovnen.
Opdel den afkølede kage i 2 dele, blød i hver. Påfør først et lag konfitter, flødeskum på toppen. Vi dækker med det andet lag. Der kan være flere muligheder. Gentag f.eks. Handlingen, som med en udfyldning, eller gør det modsatte. Det vil sige, først påfører vi cremen i et meget tyndt lag, og derefter frugtlaget.
Pynt bedre med friske bær og frugter eller smeltet chokolade, men først efter opskæring.
Læs også:vaniljesaus - opskrift
Svampekage
Vi køber:
• 200 g smør;
• 2 fliser god chokolade;
• 250 g sukker;
• den samme mængde mel;
• 4 æg;
• ½ tsk bagepulver.
Komponenter i cremen:
• 100 g kornet sukker;
• 300 g creme fraiche;
• citron.
Smelt chokoladen og smøret i et vandbad, og tilsæt de resterende ingredienser og æg dejen. Bages og lad køle af.
Fjern plesten fra citronen, og slå sammen med creme fraiche og sukker, slå med en mixer for at få en tyk masse. Lad det stå på et koldt sted et stykke tid. Vi samler lag, sørg for at mætte hver. Juster toppen, klip. Drys med revet chokolade.
For at skære kikset jævnt skal du bruge en kniv til at skære på siderne og strække en tyk tråd langs dem.
Med smørfyldning
Lad os prøve at lave en rund form af en kiks med fløde kager.
Vi har brug for:
• 125 g premium mel;
• 8 proteiner;
• 150 g sukker;
• 200 g smør;
• 2 spsk. l. mælk;
• 180 g pulveriseret sukker.
Kog dejen. For at gøre dette skal du slå de afkølede proteiner med sukker, indtil volumen stiger 2,5 gange. Før derefter forsigtigt melet og rør med en slikkepotte. Vi dækker arket med pergament og en ske eller wienerpose, laver små kager på det, helst en størrelse. Vi bager det.
Ved hjælp af en mixer bringer vi det blødgjorte smør til en storslået tilstand og tilsætter derefter pulveret med mælk og ælte lidt mere. For skønhed kan du tilføje en teskefuld instant kaffe eller enhver konfiguration.
Tør det færdige kiks gennem en stor sigte for at få krummer. Dyp nu hver kage i sirup, påfør cremen med hånden.Skov oljemassen op med en palme, og giv kagen en afrundet form. Drys med krummer.
Med protein fløde
Lad os lave en kage med en proteincreme af en usædvanlig form.
Vi har brug for dejen, som blev brugt til en dessert med smørcreme. Den eneste runde bager vi jævnt formet. For at gøre dette tegner du cirkler med den samme diameter (10 cm) på et ark pergament. Vi spreder i hver en spiseskefuld af den forberedte masse og spredes på konturerne.
Mens de bager, finder du de samme briller, i hver lægger vi en anden varm kage, så den passer til kanten af opvasken. Lad køle af.
Madlavningskrem.
Vi har brug for:
• 2 æggehvider;
• 150 g sukker;
• et par dråber citronsaft;
• 2 spsk. l. vand.
I skålen med mixeren sænker vi egernene og tænder for enheden. På dette tidspunkt koges sirup fra vand og sukker. Med en tynd strøm begynder vi at hælde i æggemassen uden at stoppe med at piske. Tilsæt derefter citronsaft. Når mønsteret begynder at forblive, skal du slukke for det, og læg cremen i en konditorpose eller sprøjte.
Vi får kagerne og fylder dem med fyldet. Top med chokolade glasur.
Rigoletto - trin for steg madlavning
Opdel ingredienserne i dessertens komponenter.
Kortbrøddej:
• 150 g sukker;
• en dråbe vanillin;
• 150 g smør;
• 2 æg;
• 400 g mel;
• 1 tsk bagepulver.
Frugtfyld:
• 2 spsk. l. mælk;
• 4 spsk. l. abrikos marmelade;
• 100 g valnødder;
• 70 g kornet sukker.
Brug madlavningsalgoritmen til at forhindre fejl:
1. Start med testen. Pisk æg med sukker i cirka 5 minutter.
2. Tilsæt blødgjort smør uden at slukke for mixeren.
3. Æld dejen fra den resulterende masse ved tilsætning af sigtet mel blandet med bagepulver og vanille.
4. Læg den bløde dej et koldt sted i en halv time.
5. Brug en kaffekværn, slib sukker med nødder til fyldet.
6. Rør lidt hældende mælk, så massen er tyk.
7. Opdel dejen i to dele.
8. Rul den ene del ud med et tyndt lag (højst 3 mm) og den anden tykkere (op til 5 mm).
9. Vi tager to forme med forskellige diametre. Vi presser en stor cirkel ud på et tyndt lag og en lille på et tykt lag.
10. Læg store skorpe på en smurt bageplade, påfør et lille lag marmelade i midten, drys med nødder og dæk med en lille skorpe.
11. Bages ikke mere end 15 minutter.
Det tilrådes at drysse stadig varme kager gennem en sigte med pulveriseret sukker.
Du kan eksperimentere med kiks ved at skifte base og fylde og give enhver form.
