Hvem kan ikke lide hvidvask på kefir? Du tager frisk varm kalk, bid af blød luftig dej, og din mund er fyldt med varm kød juice med en let løg eftersmag. Hvad kan være velsmagende? Madlavning er let, og selv en nybegynder kan gøre dejen!

Universal dej til hvide på kefir

En klassisk dej til hvide på kefir fremstilles. Det kræver lidt mere tid for sig selv, fordi dejen skal komme varm, men på samme tid forskellige utrolige blødhed og luftighed af den færdige bagning.

ingredienser:

  • kefir - 300 ml;
  • gær - 13 g;
  • vegetabilsk olie - 30 ml;
  • et æg;
  • hvetemel - 0,5 kg;
  • salt - 1 tsk;
  • sukker - 20 g.

Tilberedningsproces:

  1. Hæld kefir i en dyb gryde og opvarm den let. Den ideelle temperatur er 35-40 ° С; hvis der er mere, koges gæren simpelthen i den.
  2. Hæld gær, sukker og salt i kefir, bland godt, indtil det er helt opløst.
  3. Lad kefir stå, så gæren begynder at fermentere lidt.
  4. Sigt mel med en sigte i kefir. Dette skal gøres i små dele, medens man ælter omgående. Resultatet skal være en glat bold.
  5. Til sidst tilsættes ægget.
  6. Fedt kuglen let med olie, så den ikke revner, og fjern den til varme.
  7. Efter en times tid får du dejen, mos den lidt og sidder igen til side i 40 minutter.

En lignende opskrift:gærdej til hvide

Det er vigtigt at lade dejen stå i varmen - så er den elastisk, hvilket i høj grad letter tilberedningsprocessen. Cirka 9-10 mellemstore hvide kommer ud af de givne ingredienser.

Kefir belyashi i ovnen

Mange mennesker betragter Belyash - fedtholdig og ikke sund mad. Men hvis du koger dem i ovnen, kommer de ikke mindre velsmagende ud, men på samme tid nyttige, fordi de bliver kogt med en minimumsmængde olie og uden stegning.

produkter:

  • hakket kød (helst svinekød) - 0,4 kg;
  • en knivspinde formalet peber;
  • mel - 3 spsk .;
  • løg medium;
  • soda - 1 timel.;
  • et glas kefir;
  • æg - 2 stk .;
  • 100 gr margarine;
  • salt - 2 tsk;
  • solsikkeolie - ½ spsk. l.

Tilberedningsproces:

  1. Mal løg, indtil den rummer med et rivjern, og tilsæt krydderier (1 tsk salt og formalet peber) til hakket kød. Rør til det er glat.
  2. Kør et æg i kefir og tilsæt 1 protein.
  3. Rør blød margarin og soda i med det resterende salt.
  4. Ænd dejen ved først at sile hvedemel i kefir, og del den derefter i 14 mellemstore kugler.
  5. Brug en kavel til at forme runde kager på størrelse med en kaffedisk.
  6. Spred 1 spsk. l. fyldninger og lim kanterne.
  7. Forvarm ovnen til 180 ° C, og læg bagepladen med papir og fedt med olie.
  8. Læg alle de kager, der er opnået på en bageplade, og overtræks godt med den resterende æggeblomme.
  9. Bages i 20 minutter.

Du kan lave åbne hvide på denne måde - udfyldningen vil være synlig i midten.

Madlavning i en gryde

Frodige hvide i en gryde - dette er en klassisk mulighed. Han har brug for en stor mængde vegetabilsk olie - takket være ham kommer de hvide saftige ud.

Ingredienser:

  • hvetemel - 400 g;
  • æg - 2 stk .;
  • kefir 200 ml;
  • olie - 2 spsk. l. + til stegning;
  • 1 tsk. soda, salt og sukker;
  • hakket kød - 250 g + krydderier;
  • 2 løg.

Tilberedningsmetode:

  1. Hell soda og sukker med salt i kefir.
  2. Pisk æggene sammen og bland godt, indtil det er glat.
  3. For at få en elastisk dej skal mel sættes til kefir i små portioner og sigtes gennem en sigte. Efter tilsætning kan du ælte dejen.
  4. Smør arbejdsoverfladen med en lille mængde olie, og fortsæt med at ælte dejen og læg den ud.
  5. Hæld vegetabilsk olie i dejen - dette giver den elasticitet.
  6. Form en kugle fra dejen, og indpak den med en film, lad den stå i en halv times varme.
  7. Riv løgen på en blender eller rivejern. Rør den resulterende velling med krydderier i hakket kød.
  8. Opdel dejen i stykker, og rulle hver ud på størrelse med en lille underkop.
  9. Det er bedst at gøre midten af ​​kagen tykkere, så fyldet ikke rives, og kanterne er tyndere.
  10. Læg 1 spsk. l. fyldninger på hver til midten og saml kanterne. Varm samtidig en stegepande med olie over medium varme.
  11. Olie skal dække ½ hvid.
  12. Steg på hver side i 4 minutter.

Efter stegning skal du sørge for at lægge de færdige kager på et håndklæde for at fjerne overskydende olie.

Frodige kager i en langsom komfur

En langsom komfur kan ikke kun bruges til at tilberede side retter og første retter, men også til bagning. De hvide i det er perfekt stegt og saftigt.

ingredienser:

  • hvetemel - 0,6 kg;
  • kød (oksekød + svinekød) - 0,5 kg;
  • et par små løg;
  • tør gær - 15 g;
  • sukker - 1 tsk;
  • et par hvidløgfedd;
  • raffineret olie - 0,5 l;
  • varm kefir - 0,3 l;
  • salt og krydderier efter smag.

Tilberedningsproces:

  1. Bland det sigtede mel, gær, sukker og salt i en stor skål.
  2. Kefir opvarmes til stuetemperatur og hældes i tørre ingredienser.
  3. Ænd dejen i en skål.
  4. Overtræk beholderen med 20-30 ml olie, og læg en kugle dej der, dæk den og lad stå i 1 time på varme.
  5. Til fyldningen males kød, løg og hvidløg i en kødslibemaskine og blandes derefter godt med krydderier.
  6. Opdel den færdige dej i klumper - fremtidige hvide. Rul hver klump ud, og indsæt påfyldningen, knib siderne. Du får en rund kage.
  7. Hæld 1/3 af olien i multikogeskålen, og tænd "Frying" -tilstanden. Opvarm olie i 10 minutter.
  8. Sæt den første portion hvide og stek i 4-5 minutter på hver side. Luk ikke komfurens låg.
  9. Hent de hvide med en slidset ske, og indlæs den næste batch.

Fra denne mængde dej opnås ca. 10 hvide, men på samme tid skal du tilføje olie til den langsomme komfur, når du steger.

Lazy Belyashi

Denne mulighed er velegnet til husmødre, der ikke har meget tid, men ønsker at få en lækker sprød dej.

Du har brug for:

  • kefir 2 spsk. + ½ tsk. soda og sukker;
  • et æg;
  • salt - til test ½ tsk. og 1 tsk til fyldning;
  • mel - 300 g;
  • hakket kød - 200 g;
  • lille løg;
  • greens;
  • formalet peber - ½ tsk;
  • et par hvidløgfedd;
  • madolie til stegning.

Tilberedningsmetode:

  1. Før løg med hvidløg gennem en kødslibemaskine og bland de finhakede urter og krydderier sammen i hakket kød.
  2. Rør til det er glat.
  3. Hæld soda i kefir og bland, indtil den er helt tilbagebetalt.
  4. Pisk ægget først ved at tilsætte salt og sukker til det. Hæld æggeblandingen i kefir.
  5. Sigt melet dertil til konsistensen af ​​tyk creme fraiche. Dejen skal langsomt glide ud af skeen.
  6. For at danne flade kødboller fra hakket kød på forhånd.
  7. Opvarm gryden og hæld olie på 1/3 af pegefingeren. God at varme.
  8. Læg dejen med en ske som i tilberedningen af ​​pandekager og læg kødboller på hver kage, og hæld derefter lidt mere dej ovenpå. Kagerne skal ikke være i kontakt med dette.
  9. Stek over medium varme i 3-4 minutter, vend rundt.

Forbered servietter på forhånd for at sætte varme genstande på dem.

Relateret software:Mere fra forfatteren: