Denne populære skål, opkaldt efter den berømte russiske adelsmand, blev traditionelt tilberedt af oksekød, opdelt i små firkanter. Oksekød stroganoff fra kyllingebryst er en fremragende variation af moderne mad, der tilføjer nye smagsoplevelser til opskriften.  

Kyllingebrystkød stroganoff med creme fraiche

Hvidt fjerkrækød er det bedst egnede til madlavning af oksekød stroganoff med sur creme.

Skålens sammensætning:

  • solsikkeolie - 40 ml;
  • kål løg;
  • kyllingebryst - 500 g;
  • mel - 40 g;
  • sennep - 15 g;
  • frisk creme fraiche (fedtindhold 20%) - 200 g;
  • persille, salt, peber.

Tilberedningsmetode:

  1. Skyl kyllingefilet grundigt, plet den med papirhåndklæder, del den i skiver op til 1 cm tyk. Vi slår let lagene og skæres derefter i strimler. Ethvert kødprodukt, hvorfra oksekød stroganoff opnås, fremstilles i denne form.
  2. Opvarm olien i en varm stekepande, stek kødstykkerne hurtigt, indtil de er gyldenbrune. Krydre dem med sennep, peber og salt.
  3. I en gryde passerer vi skrælede og finhakede løg i en gryderet. Drys det med mel, tilsæt hjemmelavet creme fraiche. Ved konstant blanding af sammensætningen introducerer vi varmt drikkevand. Vi får en tyk sauce af en homogen konsistens.
  4. Vi fylder fjerkrækøttet med creme fraiche, fordeler det over alle stykker kyllingebryst, opvarmes til koges.Reducer brænderens flamme, lad produkterne simre i 20 minutter i lukket form.

Vi serverer oksekød stroganoff med spaghetti, potetmos, frisk brød. Nyd som i gamle dage!

Madlavning med svampe

Oksekød stroganoff fra kyllingebryst med svampe tilføjede yderligere smagsnotater til din yndlingsret. Den duftende komponent viste sig at være på plads!

Produktliste:

  • mager olie;
  • friske champignoner (eller andre svampe) - 300 g;
  • kyllingebryst - 1 kg;
  • hvidløgfedd - 6 stk .;
  • løg - 4 hoveder;
  • fedt creme fraiche - 400 g;
  • salt og peber (brug efter ønske).

Forberedelsesorden:

  1. Skær det vaskede og tørrede kyllingekød i strimler. Salt og peber produktet, stek i varm olie, indtil det er lyserødt. Bland alt sammen, lad det simre over lav varme, indtil skålen får en beige nuance.
  2. Vi frigiver løg fra skallet, strimles med tynde plader. Vi sætter halvdelen af ​​grøntsagerne i kødkompositionen, hæld ½ mængde creme fraiche, fortsæt med at tilberede en anden kvart time.
  3. Vi vasker friske svampe, pletter med servietter, skærer i skiver, steger i en separat beholder, indtil væsken fordamper, og der dannes en lysebrun skorpe. Tilsæt svampen den resterende løg, den udskudte del af cremen fra til svampen. Krydre maden med krydderier.
  4. Vi kombinerer svampe- og kødkompositionerne, bland maden forsigtigt, lad det simre i 15 minutter under låg. I slutningen af ​​processen, læg hvidløg, som du ønsker.

Den kogte skål er ikke kun fremragende i smag, men også høj i kalorier. En gang om ugen har du dog råd til en lille svaghed uden at skade tallet.

Velsmagende fløde skål

Og igen spiller "hovedfiolen" i dette gastronomiske orkester et surmælksprodukt.

Væsentlige ingredienser:

  • røget svinekødmag - 120 g;
  • mager olie;
  • fløde - 300 ml;
  • næse løg - 2 stk .;
  • kyllingefilet - 1 kg;
  • drikkevand - 350 ml;
  • mel - 150 g;
  • fed hvidløg - 2 stk .;
  • salt, peber, fjerkræ krydderier.

Tilberedningsproces:

  1. Forarbejd kyllingebrystet grundigt, tør det godt med papirhåndklæder. Denne procedure er påkrævet for korrekt og velsmagende tilberedning af oksekød stroganoff. Strimlet forberedt kød med sugerør.
  2. Vi skræl løgen fra skallet, hugg i halve ringe.
  3. Skær svinekødmaven i små terninger, stek den på en mild ild. Vi lægger skiver af grøntsager i smeltet fedt.
  4. Når løgen bliver gylden, tilsættes mel og kylling til det. Bland sammensætningen grundigt, fortsæt varmebehandlingen af ​​produkterne over medium varme, indtil den skiver filet er lyserød.
  5. Hæld i en stegepande med fedt fløde. Mange husmødre tilbereder saucen med mel i en separat beholder og kombinerer sauce med kød i slutningen af ​​processen. Enhver kulinarisk version er egnet!
  6. Vi krydder bestanddelene af oksekød stroganoff med krydderier og valgte krydderier, tilsæt hakket hvidløg. Tomim måltid højst 5 minutter.

Smagfuld kyllingebrystcreme er meget øm og nærende. En god mulighed for et solidt andet kursus til en familiemiddag.

Saftigt oksekød stroganoff fra kyllingebryst i en langsom komfur

Køkkenudstyret er blevet et slags symbol på den moderne "dug-selvmontering". Favoritretten fås på den bedst mulige måde og på kortest mulig tid.

Nødvendige komponenter:

  • vegetabilsk olie (fortrinsvis majs) - 120 ml;
  • løg - 150 g;
  • kyllingebryst - 800 g;
  • sigtet mel - 100 g;
  • en dåse pelati-tomater (dåse, flåede tomater);
  • creme fraiche - 400 ml;
  • en blanding af peberfrugter, tørrede urter.

Stadier af madlavning:

  1. Pisk let det forarbejdede kød af, skåret i tynde strimler.
  2. Vi tænder for enheden i tilstanden "stegning / bagning" (vælg vilje), indstil driftstiden til 3 minutter. Hæld lidt olie i den opvarmede madlavningskål, læg løg skrellet og strimlet i halve ringe i bunden. Steg grøntsagen, indtil den er lyserød.
  3. Vi sætter de hakkede stykker kylling fast på løgen, fortsætter processen i et kvarter, indtil al væsken er fordampet, og kødet har den samme smukke skygge som løg.
  4. Derefter tilsættes hakkede dele af pelati, hæld en knivspids salt, en blanding af peberfrugter, tørrede urter. Bland konstant sammensætningen, tilsæt dele af frisk creme fraiche.
  5. Vi ændrer enhedens program til “Quenching”, vi koger produkterne i yderligere 15 minutter i lukket form.

Vi får stroganoff fra oksekødet fra langsomt komfur og nyder et måltid med fornøjelse.

Med creme fraiche og tomatpuré

Specialiteten i den præsenterede skål er forårsaget af dens farve, opnået som et resultat af at kombinere tomatpuré med creme fraiche.

Liste over komponenter:

  • vegetabilsk olie - op til 50 ml;
  • næse løg - 4 stk .;
  • fjerkrækød - 800 g;
  • tomatpasta - 20 g;
  • premium mel - 30 g;
  • bouillon - 250 ml;
  • hjemmelavet creme fraiche - 40 g;
  • krydderier (salt, peber).

Madlavningsteknik:

  1. Blot den vasket vaskede kyllingefilet med servietter, skær den i tynde lange skiver.
  2. Tilbered nu saucen. Vi er specielt opmærksomme på det, da den resulterende sammensætning om nødvendigt kan korrigere smag på skålen eller endda ødelægge den.
  3. Vi spreder frisk creme fraiche, tomatpasta, varm bouillon i en gryderet. Krydre blandingen med peber og salt. Bland konstant blanding, opvarm sausen til kogning og derefter straks bortset fra ilden.
  4. Panerede filetskiver med sigtet mel, læg i et dørslag, ryst det og spar kød fra overskydende bulkprodukt.
  5. Vi frigiver løgne fra skallet, finhugger, let passerer i aromatisk olie til en semi-blød tilstand. Vi spreder kyllingekødet ovenpå, steger det på en høj flamme af brænderen, glem ikke at blande komponenterne i skålen.
  6. Når strimlerne af fileter bliver lyserosa, skal du fylde dem med kogt sauce. Vi fordeler sammensætningen over hele oksekødsstrøganoffet, lad det simre i 20 minutter med langsom opvarmning, når det lukkes.

Server et vidunderligt måltid til bordet i varm tilstand.

Pikant paprika opskrift

Den snarrådige franske kok, der skabte den legendariske oksestrøff, kunne ikke engang drømme om et så rigt udvalg af krydderier og krydderier, der står til vores rådighed i dag.

Brugte produkter:

  • løg;
  • vegetabilsk olie (40 ml), cremet "Bonde" (30 g);
  • kyllingebryst - 500 g;
  • formalet paprika - 10 g;
  • hvidløg;
  • mel - 80 g;
  • fedtcreme - 200 g;
  • bouillon - 170 ml;
  • krydderier.

Tilberedningssekvens:

  1. Vi vasker kyllingebrystet, fjerner den resterende fugtighed med håndklæder, skæres i strimler op til 1 cm tykke.
  2. Vi skrælede løg i halve ringe.
  3. Varm olien i en gryde med en tyk bund. Vi gør det på en lav ild. Dyp fjerkrækød i varmt fedt, tilsæt 2 fed hvidløg. Bland konstant båndstrimlerne og adskill de klæbrige stykker.
  4. Så snart kødet er brunet, fjernes hvidløg. Tilsæt hakket løg, stek den indtil gyldenbrun. Vi overvåger omhyggeligt tilstanden til kyllingestykkerne, så de under ingen omstændigheder er overdrogne!
  5. Hæld 100 ml drikkevand eller bouillon i skålen, hæld melet, rør indtil det er glat, og knæk alle klumper.
  6. I en separat beholder kombinerer vi creme fraiche med resten af ​​væsken, krydder blandingen med paprika, peber og salt.
  7. Vi placerer melkompositionen i en gryde med kød, blander mad godt, derefter tilsætter vi dressing fra creme fraiche. Vi fortsætter med at arbejde med en silikone-spatel, indtil skyssen lidt tykner.

Da hovedskaberen af ​​den pikante smag og rig farve på skålen er paprika, vælger vi et ekstremt højkvalitetskrydderi fra kendte producenter.

Oksekød stroganoff i ovnen

Tiderne har ændret sig, og den gamle russiske komfur er fortiden. Traditionerne ved denne fremragende metode til varmebehandling af mad er imidlertid bevaret. En dygtig ovn blev reddet!

Liste over ingredienser:

  • løg - 140 g;
  • kyllingekød - 800 g;
  • creme fraiche (fedtindhold fra 15%) - 400 ml;
  • mager olie;
  • hvidløgfedd - 3 stk .;
  • ost (fortrinsvis hård) - 200 g;
  • champignoner (andre skovsvampe er mulige) - 300 g;
  • krydderier.

Tilberedning af måltider:

  1. Vi hugger det forarbejdede bryst af fuglen med et tyndt halm, steges hurtigt i en gryde sammen med hakkede løgterninger. Tilsæt 200 ml tyk creme fraiche, hakket hvidløg, salt og peber. Stew mad i 10 minutter.
  2. Vi renser og vasker svampen, skærer i små stykker, placerer i en anden beholder med opvarmet olie, steg, indtil de er lysebrune. Hæld champignonerne med det resterende gærede mælkeprodukt, bland alt sammen, opvarm til kog, lad det småkoke i 5 minutter.
  3. Vi spreder kødkompositionen i en varmebestandig form, vi lægger svampeblandingen ovenpå. Drys skålen med ostechips, send skålen i 10 minutter til ovnen, opvarmet til 180 ° C.

Madens fantastiske smag og udseende ligner meget Julienne. Nå, sådan et kulinarisk resultat passer os også.

Sådan tilberedes oksekød stroganoff fra kyllingebryst, vælg selv, med de tip og anbefalinger, der er præsenteret i artiklen. Lækre opskrifter til at hjælpe dig!

Relateret software:Mere fra forfatteren: