Koláč s mletým masem je v mnoha zemích národní jídlo. Může to být jiné: od želé pečivo, obláčky, kvasnice. Mleté maso se pokládá syrové nebo předvařené.
Materiál:
Plněný kvasnicový dort - recept krok za krokem
Jedná se o kombinaci jemného kynutého těsta, které může zůstat čerstvé po dlouhou dobu, se šťavnatou masovou náplní.
![](https://elsastyle.decorexpro.com/wp-content/uploads/2018/02/maxresdefault-182-800x450.jpg)
Pro lepší uchování masových šťáv ve vařeném koláče nepoužívejte připravené mleté maso. Připravte se sami, budete muset strávit trochu více času, ale výsledek stojí za to.
Ingredience
- vepřové - 320 g;
- žloutek - 1 ks .;
- čerstvé kvasnice - 15 g;
- mletý černý pepř;
- cukr - 10 g;
- sůl;
- slunečnicový olej - 35 ml;
- sůl - 3 g;
- kuřecí řízek - 320 g;
- kečup - 30 ml;
- voda - 440 ml;
- masový vývar - 50 ml;
- mouka - 520 g;
- cibule - 160 g.
Vaření:
- Zahřejte vodu (50 ml), rozpadejte droždí, přidejte cukr, promíchejte. Vynětí půdy z produkce na půl hodiny.
- Zahřejte zbývající vodu, sůl. Naplňte těsto.
- Posypeme moukou a hněteme těsto. Dostanete měkkou a elastickou kouli.
- Zakryjte sáčkem, udržujte v teple. Počkejte pár hodin. Hmota poroste nejméně dvakrát.
- Nasekané maso nakrájejte na plátky, nakrájenou cibuli, nakrájejte.
- Nalijeme kečup, sůl, posypeme pepřem. Shuffle.
- Místo na pánvi s olejem, smažte.
- Rozstřihněte hmotu. Rozviňte část, která se ukázala více.
- Namažte plech na pečení olejem, posuňte dort.
- Pečte. Nezakrývejte hrany náplní.
- Nalijte vývar přes náplň pro šťavnatost.
- Rozbalte zbývající těsto a zakryjte obrobek. Přitiskněte všechny okraje.
- Aby pára našla cestu ven, vytvořte otvor ve středu dortu.
- V tomto okamžiku by měla být trouba zahřátá na 180 stupňů.
- Umístěte plech na pečení, pečte hodinu.
- Povrch potřete žloutkem.Vařte dalších osm minut.
Z listového těsta
Koláč vyrobený z listového těsta s mletým masem je chutný nejen k použití horkého, ale i studeného. Tato možnost vaření je vhodná pro ty, kteří mají málo času, protože se vyrábí z hotového těsta.
Ingredience
- listové těsto - 900 g;
- mleté maso - 530 g;
- česnek - 2 stroužky;
- cibulová hlava;
- vejce - 1 ks .;
- sůl;
- koření.
Vaření:
- Nastavte režim trouby na 180 stupňů.
- Rozvařte polovinu těsta, nejdřív jej dobře rozmrazte. To se nejlépe provádí při pokojové teplotě.
- Namažte plech na pečení olejem, posuňte spodní vrstvu.
- Nakrájejte cibuli, česnek.
- Nalijte vajíčko, přidejte česnek a cibuli, ochucte kořením, solí. Shuffle.
- Umístěte náplň na připravený dort.
- Rozbalte zbývající vrstvu, zakryjte obrobek, upravte okraje.
- Prorazit povrch obrobku pomocí párátka. Pomůže to svobodně opustit pár.
- Vložte do trouby, pečte půl hodiny.
Pečicí koláč
Další vynikající a voňavá varianta. Toto jednoduché těsto nemusí být hněteno a čekat, až roste jeho objem.
![](https://elsastyle.decorexpro.com/wp-content/uploads/2018/02/003-800x501.jpg)
Ingredience
- kopr - 35 g;
- kefír - 325 ml;
- mletý černý pepř;
- mleté maso - 470 g;
- vejce - 2 ks .;
- sýr - 160 g;
- soda - 0,5 lžička;
- sůl - 0,5 lžičky;
- mouka - 410 g;
- olej - 65 ml;
- cibule - 1 ks.
Vaření:
- Nalijte vejce do kefíru, přidejte sůl a porazte.
- Nalijte mouku, nasaďte sodu, buďte. Mixér to udělá dobře, žádné hrudky by neměly zůstat.
- Přidejte olej, rozšlehejte.
- Chop kopr.
- Přeskočte sýr jemným strouhačem.
- Nakrájejte cibuli, kombinujte s mletým masem, posypte solí, přidejte pepř. Smíchat.
- Namažte formu olejem.
- Nalijte polovinu tekuté hmoty a roztáhněte náplň. Posypeme bylinkami a sýrem.
- Nalijte zbytek těsta.
- Pečeme asi hodinu.
- Nastavte režim trouby na 180 stupňů. Formu umístěte pouze do předehřáté trouby.
Recept doplníme zelí
Koláč s mletým masem a zelím se ukáže být lehký a něžný, a to i přesto, že náplň je vydatná. A díky těstíčku zůstane náplň během vaření v pekáčku.
Ingredience
- velké vejce - 3 ks .;
- majonéza - 190 ml;
- bílé zelí - 300 g;
- soda - 1 čajová lžička;
- greeny - 25 g kopru a petrželky;
- mleté hovězí maso - 420 g;
- sůl - 0,2 lžička;
- kefír - 240 ml;
- mouka - 9 lžíce. lžíce.
Vaření:
- Zelí jemně nasekejte, vložte do vody, vařte a nechte jej stát tři minuty. Vypusťte tekutinu.
- Chop greens.
- Do pánve nalijte olej, zahřejte, vložte mleté maso, smažte, sůl. Shuffle.
- Nalijte majonézu do kefíru, nalijte sodu.
- Nalijte vejce, přidejte mouku. Beat.
- Namažte formu olejem. Nalijte polovinu výsledné tekuté hmoty, vložte náplň, zakryjte vrstvou zelí. Nalijte těsto.
- Umístěte do studené trouby.
- Nastavte režim na 180 stupňů.
- Pečeme asi hodinu.
Lavash Pie
Pokud patříte k těm lidem, kteří s testem nejsou přátelé, tento recept je pro vás najít. Můžete si vyrobit vydatný, šťavnatý koláč se základem pita chleba.
![](https://elsastyle.decorexpro.com/wp-content/uploads/2018/02/u-abd38ffa341eb569d9eacf447a7de971-800x534.jpg)
Ingredience
- chléb pita - 750 g;
- koření
- mleté maso - 460 g;
- sůl;
- slunečnicový olej;
- cibule - 130 g;
- vejce - 2 ks .;
- zakysaná smetana - 160 ml;
- rajčatová pasta - 60 ml;
- tvrdý sýr - 110 g.
Vaření:
- Nalijte olej na horkou pánev, restované mleté maso.
- Nakrájejte cibuli, vložte do mletého masa.
- Nalijte do rajčatové pasty, posypte kořením a solí. Shuffle.
- Nastrouhejte sýr pomocí středního mlecího struhadla.
- Rozložte vrstvu chleba pita, smažte. Posypte sýrem, nechte na dortu pár lžiček na krustě.
- Rolovat každou vrstvu rolí. Otočte všechny přířezy na plechu ve formě šnek. Otočte od okraje do středu.
- Nalijte vejce do zakysané smetany. Beat, nalijte obrobek.
- Posypte zbývajícím sýrem.
- Pečeme půl hodiny.
- Trouba nastavena na 180 stupňů.
S bramborami
Pokud chcete vydatnou snídani, připravte vydatné a chutné jídlo, které se dá snadno připravit doma.Pokud chcete šťavnatější náplň, je vhodná uzavřená verze koláče.
Ingredience
- listové těsto - 1000 g;
- máslo - 90 g;
- koření
- mleté maso - 650 g (lepší je smíchat ze dvou druhů masa);
- sůl;
- cibule okurka - 170 g;
- slepičí vejce - 1 ks .;
- brambory - 530 g.
Vaření:
- Na pár hodin před vařením, těsto. Měl by si lehnout při pokojové teplotě a v přirozených podmínkách se uvolnit.
- Rozbalte dvě vrstvy, velikost první by měla být větší.
- Brambory nakrájejte na tenké plátky.
- Nasekejte menší žárovky.
- Zelenina smícháme s mletým masem, solí, posypeme kořením.
- Zakryjte pečící plech velkým listem těsta, rozložte náplň.
- Nasekejte máslo na malé kousky, rozprostřené na povrchu náplně.
- Zakryjte druhou vrstvou a okraje pevně sevřete.
- Pro uvolnění páry proveďte vpichy ve středu obrobku.
- Umístěte dort na půl hodiny do trouby při 200 stupňů.
- Dostat to, namazat vajíčko. Pečeme pět minut.
Plněné kuřecím masem
Koláč s bramborami a mletým masem je dobrou volbou pro piknik. Chcete-li dosáhnout jemnějšího plnění a méně kalorií, použijte mleté kuře.
![](https://elsastyle.decorexpro.com/wp-content/uploads/2018/02/img_6617-800x534.jpg)
Ingredience
- pepř;
- brambor - 2 ks .;
- máslo - 1 lžíce. lžíce;
- mouka - 420 g;
- slunečnicový olej - 240 ml;
- mleté kuře - 370 g;
- paprika;
- cibule - 2 ks .;
- sůl - 1 čajová lžička;
- voda - 240 ml.
Vaření:
- Nalijte vejce do slunečnicového oleje, přidejte vodu, sůl. Nalijte mouku, hněteme těsto.
- Vložte vytvořený míč do sáčku a odešlete do lednice na čtvrt hodiny.
- Brambory nakrájíme na kostky, cibuli na půlky.
- Rozpusťte máslo, nalijte do mletého masa, smíchejte se zeleninou, solí, posypte kořením.
- Vystřihněte těsto. Jedna část by měla být větší.
- Těsto položte na plech a vytvořte boky. Zveřejněte náplň.
- Zakryjte druhou vrstvou.
- Obal obrobku vejcem.
- Propíchněte těsto vidličkou na několika místech, což pomůže páru najít cestu ven.
- Pečte hodinu.
- Režim trouby nastaven na 180 gr.
S mletým masem a sýrem
Sýr je ideální složkou, která se kombinuje s téměř všemi potravinami. Pokud jej zahrnete do složení koláče, jídlo bude mnohem aromatičtější a chutnější.
Ingredience
- žloutek - 1 ks .;
- listové těsto - 500 g;
- pepř;
- mleté vepřové maso - 330 g;
- sůl;
- tvrdý sýr - 220 g;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- sýr feta - 120 g;
- cibule tuřín;
- vejce - 1 ks.
Vaření:
- Nakrájejte cibuli, vložte do horké pánve s olejem, smažte do zlatohnědé.
- Přidejte mleté maso, smažte do měkka.
- Strouhaný sýr a tvrdý sýr na hrubém struhadle, smíchejte s mletým masem.
- Nalijte vajíčko, posypte pepřem. Zamíchejte.
- Rozvařte vrstvu těsta a vložte do formy. Vytvořte strany a rozložte náplň.
- Zakryjte druhým válcovaným kusem.
- Namažte povrch žloutkem.
- Vytvořte výklenek uprostřed. To se provádí za účelem uvolnění páry.
- Ponořte do trouby půl hodiny, teplotní režim je 180 stupňů.