Quanta quantitat de bolets frescos es guarden a la nevera i com emmagatzemar bolets

Totes les mestresses de casa coneixen moltes receptes de plats amb bolets, de manera que tenen demanda. Alguns prefereixen comprar per a un ús futur i, després, sorgeix la pregunta: quants bolets frescos es guarden a la nevera o al congelador.

No depèn només de les condicions d’emmagatzematge, sinó també de la qualitat del producte. És important comprar els bolets més frescos. Podeu determinar la seva "edat" durant l'examen, atenent als punts següents:

1. El barret. Ha de ser elàstic, uniforme de color blanc o de color crema clar. La presència de moc o un enfosquiment extens és un motiu per negar-se a comprar.
2. Cama En un bolet recentment tallat, és dens. Si tens buit amb una lleugera compressió amb els dits, el producte ja està descolorit.
3. Olor. Els champignons tenen una agradable aroma de "bolets". Els principiants humits comencen a desaparèixer, es podreixen, no aptes per al seu ús.

Com guardar bolets: consells

Els bolets s’han de processar i refrigerar immediatament després de la compra. A temperatura ambient, fins i tot es guarden còpies acabades de tallar no més d’un dia. I la compra de champions al mercat o al supermercat, no sempre és possible determinar quant de temps ha passat des que van ser recollits.

Perquè el producte no perdi sabor i propietats útils, és important preparar-lo adequadament per a l’emmagatzematge:

1. Refrescem la cama tallant-la uns 1 cm.
2. Elimineu les deixalles i les partícules de brutícia tocant suaument la superfície amb un pinzell o el costat gruixut d'un ganivet.
3. Inspeccionar detingudament, tallar les zones amb enfosquiment, si n’hi ha.
4. Netegeu els bolets amb un drap suau i sec.

Atenció! En cap cas heu de rentar o netejar amb un drap humit els bolets destinats a l’emmagatzematge.L’humitat provocarà el procés de decadència i l’endemà es tornaran inutilitzables.

Hi ha diverses opcions per guardar bolets processats a la nevera:

1. A la safata de verdures. Els champignons hauran de posar-se en una sola capa i cobrir-los amb un drap de cotó.
2. En una bossa de cel·lofana o paper. El primer s’ha de mantenir obert, i el segon s’ha d’embolicar amb cura. No es poden col·locar més de 300-400 g de producte en un paquet.
3. En una bossa de tela. Embalat d’aquesta manera, és millor conservar exemplars al compartiment vegetal o a la prestatgeria inferior del refrigerador. En una bossa es poden posar fins a 500 g.
4. En un recipient de plàstic. Els bolets s’han de posar en una sola capa i cobrir el recipient amb film aferrat, en el qual fer diversos forats. El flux d’aire alentirà el procés de càries.

Les existències hauran de ser “airejades” cada dia, i si es guarden en un recipient tapat amb film adhesiu, caldrà canviar-les diàriament. I també cal inspeccionar els bolets i els exemplars que han començat a podrir-se immediatament.

Vida útil de champignons a la nevera i al congelador

La vida útil més curta dels bolets es posa en una bossa de plàstic o en un recipient recobert amb una pel·lícula. S'han d'utilitzar en un termini de 3 dies.

Els exemplars col·locats a la safata vegetal es mantindran una mica més, podran ser alimentats fins a 5 dies.

Els champignons en una bossa de paper o tela poden ser els més llargs de la nevera. Es mantenen frescos durant 5-6, i a vegades durant 7 dies. Les còpies dels envasos al buit de la botiga s’emmagatzemen durant el mateix temps, però després de l’obertura s’han d’utilitzar en 48 hores.

Important! Els bolets que han estat estirats a la nevera durant més de 7 dies s’han de descartar, fins i tot si no hi ha signes de càries i el producte sembla normal. El cas és que una setmana després del tall, comencen a segregar toxines, que suposen un greu perill per al cos humà.

Els bolets duren molt més al congelador. Però, sobre el calendari entre les amfitrions hi ha disputes. Alguns defensen que s’ha d’utilitzar en un termini de 30 dies, mentre que d’altres estan segurs que no els passarà res d’aquí a sis mesos. És millor mantenir-se a la "mitjana daurada" i mantenir el producte congelat no més de 3 mesos, però només si els bolets són sencers. Alguns fabricants de xampinyons congelats en rodanxes no recomanen emmagatzemar els envasos oberts durant més de 10 dies si la temperatura del congelador supera els -18 ºC.