M'encanta coure, però el forn es va trencar? No importa. Les coques delicioses es poden cuinar fàcilment a la cuina. Fins i tot el famós pastís de mel tendre. Ningú no sospitarà que el van coure en una paella.
Contingut de material:
Recepta clàssica de pastissos de mel en una paella amb crema de llet natilla
Per a fudges:
- 200 gr. olis;
- 100 gr. farina;
- 2,5 tasses de llet;
- Un ou;
- 300 gr sucre.
Per a galetes:
- Un quilo de farina;
- Mel (2-3 cullerades);
- Dos ous;
- Sucre (mig got);
- Sosa (½ cullerada);
- Oli (mig paquet).
Procés de cocció pas a pas:
- Prenem els plats on podeu cuinar a la cuina. Trenquem els ous allà, els barregem amb el sucre, la mel, la mantega.
- Ho escalfem tot a la planxa. Estem esperant que es fongui.
- A continuació, podeu transferir la ghee a un altre contenidor.
- Tirar refresc. Farà una reacció i començarà a escumar.
- Afegiu-hi la farina i comenceu a pastar la massa. La consistència és de plàstic, gairebé no s’enganxa a les mans.
- La dividim en 7 koloboks de mida igual.
- Els enrotllem aproximadament mig centímetre de gruix en forma de cercle uniforme. Alineeu la forma amb un plat gran.
- Escalfeu la cassola sense afegir oli. Fregiu el shortbread.
- Mentre es refreden les capes cuites del pastís de mel, procediu al fondant.
Crema
- Combinem tots els ingredients i els dissolem en una cassola o un bany d’aigua escalfat.
- Comencem a coure la massa. Hauria d’espessir-se.
- Després esperem que es refredi.
- A continuació, bateu la nata amb un batut o una batedora.
- Greixeu-los coques.
- Podeu utilitzar-lo en mitja hora. Tot i això, les coques de mel veritablement tendres i sucoses només s’obtenen després de remullar-se durant molt de temps.
La delicadesa està a punt, decora-la amb xocolata ratllada, baies, fruites, etc.
Consell: no elimineu els residus del pastís.Salteu-los i piqueu-los. Aquestes molles es poden espolsar a la part superior del pastís.
Pastís de mel en una paella amb recepta de crema de crema agra
Productes:
- Tres ous;
- Mig got de mel;
- 1 culleradeta de soda;
- 1 tassa de farina
- Oli (mitja briqueta).
- Nata agria (700 gr.);
- Una llimona;
- Un got de sucre;
- Sucre de vainilla (1 cullerada)
Tecnologia
- Escalfem l’oli, dissolem la mel, després el sucre, introduïm els ous i afegim el refresc.
- Es forma una escuma petita i la massa s'encén. Aquesta reacció dóna soda.
- A continuació, aboqueu la barreja en un altre recipient i deixeu-la refredar.
- Hi introduïm tres ous a poc a poc, batem la massa amb un batut.
- Introduïm la crema agra i tornem a barrejar.
- L’últim tram tirem la farina i comencem a pastar.
- Ho tapem amb un film i el posem a la nevera durant 3 hores per tal de donar una textura densa a la massa.
- Traiem la massa i la distribuïm en 7-8 parts. Tantes capes estaran al nostre pastís de mel.
- Deixem una part i enrotllem, traiem la resta de nou a la nevera i en treiem cadascuna al seu torn. Si es deixa tot calent, la massa es suavitzarà i es tornarà a enganxar.
- Cadascuna de les peces ha de ser enrotllada no superior a 0,5 cm, ni més del diàmetre de la cassola. Per cercles parells, podeu retallar les coques abans de coure amb la tapa.
- Escalfem la paella a foc mitjà i estenem la primera capa. Es cou al forn fins que es cobreixi l'exterior amb bombolles.
- A continuació, gireu-ho i feu-ho al forn durant no més d’un minut.
- Repetiu el procediment amb les parts restants.
- Quan les capes s’han refredat, comencem a untar-les amb una crema agra.
Dolç pas a pas
- Combina la crema agra amb el sucre en una batedora.
- Freguem la ratlladura de llimona, traiem el suc de la meitat dels cítrics i afegim tot a la crema. Barrejar amb un batut.
Enviem el pastís a un lloc fresc de nit. Espolseu-ho amb les restes picades de la massa fregida pel damunt.
Consell: assegureu-vos de triar la crema agra amb un mínim del 25% de greix. Sempre és millor agafar el 30%. No batu la massa durant molt de temps, en cas contrari, la consistència pot resultar líquida. Si això encara passés, utilitzeu un espessidor de crema.
Amb natilla de vainilla
La llista de components:
- Mig litre de llet;
- 1 cda midó;
- 280 gr sucre
- 3-4 cullerades sucre granulat de vainilla;
- 3 cda. farina;
- Cinc ous
- 180 gr. olis;
- Mitja culleradeta de soda;
- Mig got de mel.
Elaboració de massa
- La mantega es fon i es barreja amb la mel. A continuació, s’afegeix sucre i es trenquen els ous.
- Introdueix el refresc. No cal extingir-lo, farà oli calent.
- A continuació, s’aboca la farina. La consistència és plàstica.
- Es distribueix en 6-8 parts, cadascuna d’elles enrotllada en una fina capa rodona.
- Fregiu les costures. Haurien de daurar lleugerament.
- Talleu les coques tallant-les sota un plat. Restes mitjançant una liquadora. Necessitem aquesta molla per ruixar.
- Remullar la crema refredada uniformement.
El mètode per cuinar el glaze
- Escalfeu la llet en un cassó i afegiu-hi el sucre, la farina i el midó. Tots entren gradualment.
- Aboqueu els rovells a la cassola amb la resta de continguts. Agiteu de nou.
- Enceneu un foc lent i poseu-hi una crema bullent, després de bullir afegiu-hi sucre vainillat.
Lubriqueu les coques de mel amb crema de vainilla, ruixeu-les amb molles dels restes i poseu-hi la impregnació.
Consell: el sucre granulat de vainilla es pot substituir per una beina de vainilla o el seu extracte.
Pastís amb cafè i crema de xocolata
Per a la crema:
- 100 gr. olis;
- Un got de crema oliosa;
- Un got de llet un 3,5%;
- Midó (2 cullerades);
- Un got de sucre;
- Cognac (10 ml) .;
- Cacau (2 cullerades);
- Cafè mòlt (1,5 culleradetes);
- Xocolata sense additius (150 gr.)
Productes per a la massa:
- 600 gr farina;
- Un ou;
- Oli (100 gr.);
- 200 gr. sucre
- Soda (0,5 culleradetes);
- Mel (mig got).
Accions pas a pas
- Posem el guisat al forn i hi tirem els ous de pollastre, i després la mantega. Després que es fongui, afegiu-hi la mel, després el sucre i la soda. Els components s’han de dissoldre completament.
- Aboqueu-ho tot en un altre recipient i aboqueu-hi farina.
- Comencem a pastar la massa.
- La dividim en set parts i l’enrotllem a la mida de la cassola.
- Fregiu-les fins que estiguin rosades i deixeu-les refredar.
Crema pas a pas
- Aboqueu la llet a la cassola i afegiu-hi ingredients dolços, de xocolata, mantega i escalfeu. Introduïu midó, prèviament diluït en llet.
- Batem la barreja refredada. A la meitat del procés, aboqueu-hi conyac i nata.
Recepta de pastissos de mel a la paella amb llet condensada bullida
Llista:
- Un got de sucre;
- 2 cullerades de mel;
- Soda (1 cullerada);
- Dos ous;
- Mantega - 100 gr. per a massa i 200 gr. per a la crema;
- 500 gr. farina;
- Llet condensada bullida (400 gr.)
Galetes de cuina
- Escalfem l’oli i hi afegim els ingredients dolços, i després el refresc.
- Aboqueu la massa líquida calenta en un altre recipient i aboqueu-hi la farina.
- Amassem la massa de plàstic i dividim-la en 9 koloboks.
- Enrotlleu-les al seu torn i fregiu-les en una paella.
- Talleu les coques rodones i deixeu-les refredar.
Crema de cuina
- Barregeu la llet condensada i la mantega en un bol de liquadora.
Consell: encara podeu remullar les capes amb llet. Així, la coca serà més suau.
Amb natilles de quallada
Productes per a la massa:
- Un got de sucre;
- Mel (3 cullerades);
- Soda (0,5 culleradetes);
- Un ou;
- Paquet d’oli;
- Farina (1,5 tasses).
Productes per a crema:
- 500 ml de llet;
- 1,5 tasses de farina;
- 300 grams de formatge cottage;
- 200 gr. sucre
- Oli (180 gr.)
Etapes
- Tots els productes, excepte la soda i la farina, es dissolen i es combinen.
- Introduïu lentament els productes secs restants i amasseu la massa.
- El distribuïm en 6 boles.
- Les enrotllem en forma de cercle, les fregim per dos costats durant dos minuts.
Crema per etapes
- Remeneu la llet amb la farina, procurant evitar grumolls. A continuació, poseu la massa a foc lent.
- Deixem refredar el fondant acabat, i en aquest moment preparem altres ingredients.
- En un bol de liquadora afegim trossos de mantega suau, sucre i formatge cottage. Ho anem tombant tot.
- A continuació, afegiu-hi una cullerada de glaça de llet i bateu després de cada addició.
Resulta una consistència molt delicada i gruixuda, adequada per decorar el pastís.
Consell: podeu utilitzar productes lactis desnatats. Això reduirà les calories.
