La recepta clàssica de sopa de pèsols us facilitarà la preparació, però molt aromatitzada, saborosa i abundant. Per a les sopes, és important utilitzar aigua filtrada, carn fresca i pèsols picats.

La recepta clàssica de sopa de pèsols amb carn

El plat es cuina amb qualsevol tipus de carn, però el més popular és la sopa de pèsols amb vedella.

Ingredients

  • 2,8 litres d’aigua;
  • 450 g de llet de vedella;
  • 120 g de pèsols;
  • 2 patates;
  • 60 ml d’oli fregit;
  • 1 ceba;
  • 1 pastanaga;
  • 6 g de sal;
  • 2 fulles de llorer;
  • 4 pèsols de pebre negre.

Passos de cocció.

  1. Els pèsols s’ordenen, es renten. Remullar-ho amb aigua durant la nit perquè els grans puguin bullir.
  2. Es renta la carn, s’asseca amb un tovalló, es posa en una paella, s’aboca amb aigua freda i es posa a la cuina. Després de bullir, el foc es redueix al mínim. L’escuma s’elimina de la cassola. La carn de vedella fresca s’ha de coure durant 1 hora 50 minuts. Si la carn és antiga, augmenta el temps de cocció.
  3. La vedella cuita es treu de la cassola, es refreda, es talla a rodanxes i es torna a posar al caldo.
  4. Els pèsols remullats es tornen a esbandir i es combinen en una paella amb carn. Bullir durant 45 minuts.
  5. Netegen els cultius d’arrels. Talleu-les a daus o a tires. Les peces de pastanaga i ceba es sofregeixen en oli fins que estiguin daurades.
  6. S’afegeixen les patates al brou als pèsols i la carn, cuits durant 12 minuts. A continuació, poseu el sofregit vegetal, sal, condiments i coeu-ho durant 8 minuts més.
  7. La sopa llesta es manté sota la tapa durant 15 minuts per insistir.

Consell: si no hi ha temps per remullar els pèsols, cal mantenir-lo en aigua bullida calenta durant 20 minuts, canviant-la dues vegades.

Recepta de sopa clàssica de puré de pèsols

El plat és molt nutritiu. El puré de sopa de pèsols es pot donar fins i tot a nadons d’un any.

Productes obligatoris:

  • 600 ml d’aigua;
  • 200 g de pèsols;
  • 270 g de cansalada;
  • 60 g de mantega;
  • 1 ceba;
  • 5 g de sal.

Passos de cocció.

  1. Els pèsols s’ordenen, deixant els grans bons, rentats, remullats durant la nit.
  2. Al matí, els grans es col·loquen en un colador perquè l’aigua quedi completament de vidre.
  3. Bulliu l’aigua en una paella. S'hi aboquen pèsols. Bullir durant 1,5 hores, traient regularment l'escuma.
  4. Peleu, renteu i piqueu la ceba, la pastanaga, la cansalada. Aquests ingredients es fregeixen a la mantega durant uns 6 minuts.
  5. S'hi aboquen els fregits als pèsols, es couen tots els components durant 15 minuts.
  6. La sopa acabada es posa en una batedora i es purga. El plat es deixa infondre sota la tapa durant 10 minuts.

Sopa clàssica multicooker

Un plat segons aquesta recepta es cuina molt ràpidament, requereix 2 vegades menys de temps que quan es cuina a la manera clàssica. Al mateix temps, la sopa és rica i aromàtica.

Components necessaris:

  • 2 litres d’aigua;
  • 400 g de vedella a l’os;
  • 200 g de pèsols;
  • 4 tubercles de patates;
  • 1 ceba;
  • 1 pastanaga;
  • 5 g de sal;
  • 40 ml d’oli fregit;
  • 3 fulles de llorer.

Passos de cocció.

  1. Esbandiu els pèsols i poseu-ho en remull amb aigua corrent durant 12 hores.
  2. De la vedella, el brou es cou durant 1,5 hores.
  3. La ceba pelada es tritura més petita, es freguen les pastanagues. Les verdures es col·loquen en un bol multicooker i es cuinen en oli en el mode "Frying".
  4. Les patates es tallen a rodanxes mitjanes. Combina amb verdures d’arrel fregida. Allà es posen pèsols.
  5. S'aboca els ingredients amb el brou de vedella, les fulles de llorer, s'hi afegeix sal, es tapa amb una tapa i es cuina en el mode "Sopa".

Cuinant en brou de pollastre

Un plat segons aquesta recepta és menys calòric que en un caldo d’un altre tipus de carn. La sopa es pot incloure a la dieta per a aquells que diàriament compten calories.

Ingredients

  • 2,6 litres d’aigua;
  • 2 ales de pollastre;
  • 2 baquetes de pollastre;
  • 240 g de pèsols;
  • 1 ceba gran;
  • 1 pebre dolç;
  • 4 patates;
  • 1 pastanaga petita;
  • 60 ml d’oli de blat de moro;
  • 2 fulles de llorer;
  • 6 g de sal.

Passos de cocció.

  1. Els pèsols s’han de remullar durant 6 hores per suavitzar-se.
  2. Prepareu el brou: es posa la carn rentada en un recipient de cuina, s’aboca aigua i es posa al foc. En el procés d’ebullició de l’aigua, traieu l’escuma. Es cou al pollastre al foc més petit durant 45 minuts.
  3. Els pèsols, les fulles de llorer, la sal s’obren al caldo. Bullir durant 15 minuts.
  4. En una paella amb oli es passen les verdures tallades finament: cebes, pebrots, pastanagues.
  5. Al caldo al pèsol, incorporeu-hi el sofregit de patates a rodanxes. Coure un quart d’hora més.
  6. La sopa es consumeix després d’estar 10 minuts a la tapa.

Sopa de pèsols tradicional amb costelles fumades

Aquesta és una de les receptes més populars de la sopa de pèsols. El sabor brillant de les carns fumades fa que el plat sigui únic.

Productes:

  • 4 l d’aigua;
  • 400 g de costelles fumades;
  • 5 patates;
  • 400 g de pèsols;
  • 1 ceba gran;
  • 1 pastanaga;
  • 10 g de sal;
  • 3 g de pebre negre.

Passos de cocció.

  1. Els pèsols es col·loquen en una paella torrada, s’aboca amb aigua i es deixa bullir a foc mitjà durant 1 hora 20 minuts.
  2. Piqueu la ceba, la pastanaga, incorporeu-la als pèsols i feu-ho coure uns 20 minuts més.
  3. Les costelles es separen, es dipositen en una paella. Passats els 10 minuts, afegiu els daus de patates, el pebre, la sal. Coure durant 18 minuts.
  4. Després d’apagar l’estufa, s’insisteix la sopa durant 5-7 minuts.

Sopa de pèsols magres

Una recepta pas a pas us ajudarà a preparar un plat de dieta amb un gust excel·lent per a aquells que vigilin el seu propi pes.

Ingredients

  • 3,2 l d’aigua;
  • 200 g de pèsols;
  • 2 cebes;
  • 4 patates;
  • 1 pastanaga;
  • 2 grans d'all;
  • 40 g de farina;
  • 30 ml d’oli de blat de moro;
  • 6 g de sal;
  • 2 fulles de llorer.

Passos de cocció.

  1. Els grans de pèsols es classifiquen i es remullen durant la nit.
  2. Al matí, els pèsols es transfereixen a un recipient de cuina i es cuinen a l’aigua durant 50 minuts, eliminant l’escuma de la superfície.
  3. Els cultius d’arrels estan exempts de la pell, es trituren.
  4. S’afegeixen les patates als pèsols bullits.
  5. La meitat dels anells de ceba i les papes de pastanaga es sofregeixen en oli durant 5 minuts. A continuació, afegiu la farina a la cassola i continueu fregint durant 2 minuts més.
  6. Les fregides i els condiments s’envien a la cassola. Coure al foc un mínim de 12 minuts.

La sopa de pèsols se serveix tradicionalment amb galetes, herbes i crema agria. Podeu complementar el plat amb nata, crudons d'all o torrades.

Similar:Més de l’autor: